55
– обновлять
тактические
технологическое оборудование,
изменение
пр.
Располагая данными
составила
о работе ООО «Логос» за 2015–2016 гг. составим
потерь
таблицу 8.
Таблица 8
Расчет трудоемкости
дату
изготовления продукции
Показатели
Ед.
изм.
2015 г.
2016 г.
Отклонение + –
план
отчет
против
предназначены
плана
против
2014 г.
1. Товарная
труда
продукция
тыс.
руб.
28900
29250
27095
-2155
-1805
2. Выпуск
основном
продукции
тонн
785
790
720
-70
-65
3. Фактически
основе
затраченное
время
ч/ч
110357
115320
118489
3169
8132
4.
Трудоемкость:
0
0
а)
изготовление
общий
одной тонны
линейным
продукции,
ч/ч
140,6
146,0
164,6
18,6
24,0
б) одной
необходимостью
тыс.
руб. товарной
выявлению
продукции
ч/ч
3,82
3,94
4,37
0,43
0,55
Анализ приведенных
которые
в таблице 8 данных
коэффициент
показывает что
знак
в 2016 г.
против
заключается
плана объем
используется
товарной продукции
обвалка
снизился на 2155 тыс. руб.,
движения
а против
предыдущего 2015 года
камера
на 1805 тыс. руб.,
нарушений
что обусловлено
труда
снижением
объема
доля
выпущенной продукции
высоком
в натуральном выражении,
компетентной
изменением
ассортимента
очередные
продукции и изменением
итого
договорных цен
человека
на нее.
Фактически затраченное
обществом
рабочими время
рабочего
возросло против
наименование
плана на
3169 ч\часов
инженера
и на 8132 ч/ч
принципов
против 2015 г. Трудоемкость
произошло
изготовления
готовой
рабочих
продукции увеличилась
необходимость
с 140,6 ч/ч
снижение
в 2015 г. до 146,0 ч/ч
плану
по плану и
164,6 ч/ч
которого
по отчету 2016 г. Она
фактических
выключает не только
многие
затраты времени
камера
на
технологический процесс
поточной
выпуска готовой
единицу
пищевой продукции,
анализируя
но и время
необходимое
среднее
на поставку сырья,
баланс
обслуживания основного
наименование
производства, т.д.
Увеличение
рабочий
трудоемкости изготовления
обращалось
одной тонны
уборка
продукции
означает,
оказало
что увеличилось
отдых
рабочее время
прогулы
на ремонт оборудования,
предприятии
обслуживание производства,
этих
простои по разным
возросла
причинам. Это
можно
56
отрицательная сторона
обвала
работы предприятия,
итого
так как
нарушение
выпуск продукции
оклада
в
натуральном измерении
участвует
снизился.
В то же время
наименование
увеличивается трудоемкость
доля
изготовления товарной
против
продукции с 3,82 ч/ч
развиваться
в 2015 г. до 4,37 ч/ч
выполненную
по отчету 2016 г.,
предметов
т.е. увеличение
составило 0,55 ч/ч
обусловлено
против базисного
фотографию
года. Это
привело
объясняется изменением
определение
ассортимента готовой
непромышленное
продукции, и как
готовой
следствие этого
свининой
изменение
трудоемкости.
Учитывая
коэффициэнт
все вышеизложенное,
работников
произведем расчет
сочетание
влияния изменения
рациональное
трудоемкости на изменение
следует
производительности труда.
Трудоемкость
снижению
продукции в расчете
снижении
на одну ее тонну
научно
в 2016 г. против
2015 н. изменялась,
рабочие
как: 164,6/140,6*100–100= 117,1–100 = +17,1%,
определяет
т.е.
возросла
отчету
на 17,1%, что,
состав
несомненно, привело
говядины
к снижению
производительности
приходятся
труда.
Трудоемкость изготовления
требованиям
одной тысячи
затрат
рублей товарной
места
продукции
также
доля
увеличивается на: 4,37/3,82*100–100 = 14,5%
Это
снижение
обусловило снижение
организации
производительности труда
составил
работающих на:
5,14100
1005,14
ПТ
=12,7%
т.е. за
позволило
счет этого
этих
производительность труда
следует
работающих снижается
рабочего
на
12,7% при
неотъемлемая
общем ее снижении
обвалка
за этот же период
организации
на 12,9%.
Проведенные исследования
сравнению
позволяют сделать
щербиной
вывод, что
всем
в
последующие периоды
правила
работы предприятия
соблюдение
есть резервы
число
для увеличения
идеи
выпуска продукции,
коэффициент
расширения ее ассортимента,
организации
это можно
анализ
осуществить за
счет:
Изучения
таблица
рынка сбыта
работу
продукции и выпуска
использования
той, которая
имеющихся
найдет
реальный
хронометражные
спрос и будет
директор
реализована.
Совершенствования технологического
школы
процесса.
Применение только
составил
технически обоснованных
затрат
норм времени
предприятии
и норм
выработки.
57
Снижения
потерь
себестоимости и снижения
превышает
на этой основе
анализ
договорных цен.
Совершенствование
особенностей
организации труда
заносится
в основных цехах
снижение
предприятия.
Рационального использования
использовать
рабочего времени
рабочего
отсутствия простоев
работу
и
его потерь,
средств
т.д.
Определенное влияние
распределении
на снижение трудоемкости
тейлор
продукции окажет
сменного
совершенствование его
продаж
материально-технической базы,
труда
однако это
исходные
требует
больших
контроль
капитальных затрат. Поэтому,
социального
главным здесь
дальнейшего
является сокращение
часть
непроизводительных потерь
работниками
рабочего времени,
рассматривая
практикование совмещения
деятельность
профессий, повышение
подхода
квалификации работающих,
внимание
создание материальной
наименование
заинтересованности в улучшении
коэффициент
использования рабочего
имеющихся
времени и
снижении
этот
трудоемкости, за счет
этой
механизации ручных
чтобы
работ и
совершенствования
потери
организации труда.
Все
системе
это вместе
также
обеспечит рациональное
счет
использование рабочего
таблица
времени и рост
осуществляет
производительности труда
повышения
и рабочих, и работающих.
Основным
работавших
элементом системы
деле
организации труда
полная
на предприятии
является
снижением
рабочее время. Рабочее
понимается
время – это
продукции
время необходимое
предстоит
для
выполнения
директор
производственной программы,
всеми
затрачиваемое рабочим
затраты
в смену,
сутки,
разных
квартал, календарный
создания
год. Его
имеются
использование характеризуется
рабочего
абсолютными данными:
численность
человеко-часы (ч/ч) и
предприятии
человеко-дни (ч/д).
Основным
имеющихся
методом установления
здесь
технически обоснованных
анализируя
норм на
ООО «Логос» является
продукции
аналитический метод,
стандартов
который основан
предприятии
на изучении и
анализе
движения
затрат рабочего
одной
времени при
политической
выполнении операции (работы).
Для
годом
изучения затрат
порядка
рабочего времени
перевыполнено
на ООО «Логос» применяют
перерыв
фотографию рабочего
среднегодовую
времени и хронометраж.
Нами
рабочего
произведен анализ
процесса
фотографий рабочего
внешних
времени трех
наблюдательный
категорий
работников
инвентаря
колбасно-кулинарного цеха ООО «Логос»:
работников
обвальщика
мясосырья,
оснащенность
куттеровщика и фаршесоставителя.
58
Составим
итого
баланс рабочего
технической
времени 1 рабочего
работ
и произведем анализ
приложение
его
показателей (таблица 9).
Анализируя
курение
баланс рабочего
этот
времени можно
составила
сделать вывод,
построении
что
номинальный
линейным
фонд рабочего
обеспечило
времени обвальщика мясосырья
последнее
колбасно-
кулинарного цеха ООО «Логос»
объем
составил
отчету
в 2015 г. 256 дней,
стандартов
а в 2016 г. – 255
дней,
средний
т.е. снизился
итого
на 1 день. Неявки
обусловлено
на работу по разным
режима
причинам
составили
продукции
соответственно 40 и 41 день,
таким
т.е. увеличились
номинальный
на 1 день.
Продолжительность
текущий
очередных и дополнительных
является
отпусков за
анализируемый
невыходы
период увеличилась
снижение
с 27 до 29 дней, т.е. на 2 дня.
Таблица 9
Баланс
единицу
рабочего времени
создает
одного рабочего – обвальщика
роста
мясосырья колбасно-кулинарного
отработано
цеха ООО «Логос»
Показатели
Ед.
изм.
Годы
Изменение
(+) (–)
2015
2016
1. Число
среднедневная
календарных
дней
дни
365
365
-
2. Выходные
составляет
и
праздничные дни
дни
109
110
-
3. Номинальный
превышает
фонд
рабочего
менеджеры
времени
дни
256
255
-1
4. Невыходы
среднечасовая
на
работу, в т.ч.
дни
40
41
+1
очередные
основному
и
дополнительные
отпуска
дни
27
29
+2
отпуска
основная
учащимся
дни
1
1
-
декретные отпуска
дни
0,3
0,3
-
отпуска
исследований
без
содержания
дни
5,7
6,7
+1
прогулы
дни
0,1
-
-0,1
неявки
прогулы
по болезни
дни
5
5
-
5. Полезный
приложении
фонд
рабочего
предпринимали
времени
дни
216
214
-2
6. Фактическая
добиваться
продолжительность
рабочего
наблюдалось
дня
час
7,86
7,91
+0,05
7. Эффективный
таблица
фонд
рабочего
производстве
времени
час
1697,8
1692,7
-5,1
Без изменения
очередных
остались отпуска
дальнейшего
учащимся и декретные
рациональному
отпуска.
Продолжительность
соответствуют
отпуска без
которым
сохранения содержания
планирования
увеличилась с 5,7
дня
наименование
до 6,7 дней,
ценностях
что является
основная
нежелательным. Прогулы
часто
в 2015 г. составили
0,1 дня,
изучению
а в 2016 г. отсутствовали. Неявки
кадровые
по болезни остались
рабочего
без изменений
годы
и составили 5 дней.
59
Это
смазчиком
отразилось на продолжительности
числу
фонда рабочего
рабочим
времени. Он
составил
требует
в 2015 г. – 216 дней,
входит
а в 2016 г. – 214 дней. Продолжительность
фотографию
рабочего дня
изменение
составила в указанные
имени
годы 7,86 и 7,91 часа. Таким
рабочих
образом,
эффективный
форд
фонд рабочего
обвальщика
времени 1 рабочего
корни
составил в 2015 г. 1697,8
часа,
затрат
а в 2016 г. 1692,7 часа.
При
построении
изучении эффективности
город
использования рабочего
повышения
времени
большое
окпо
внимание следует
сокращение
уделять изучению
наблюдалось
причин простоев
сменного
предприятия.
Фирма ООО «Логос» зарегистрирована 20 августа 2007 года.
социальный
Проведенный
важные
в работе анализ
эффективности
трудовых ресурсов
неуверенность
предприятия выявил,
следует
что в
2015–2016 гг. численность
персонала
административно-управленческого персонала
отработанному
снизилась на 2 чел. или 10% и
фаршемешалки
составила 18 человек. Все
перевыполнено
рабочие ООО
«Логос» имеют
можно
среднее образование,
является
стаж работы
можно
в отрасли 1–16 лет,
обусловило
обладают такими
начальной
личностными качествами,
товарной
как дисциплинированность,
внесли
добросовестность, оперативность,
средств
творческая активность. В 2016 году
проводится
по
сравнению с 2015 г. наблюдалось
итого
значительное снижение
общую
коэффициента
текучести
рабочих
кадров на 51,7%. Это
соответствии
обусловлено снижением
смазчиком
уволенных по
разным
значительный
причинам работников.
обвалка
Удельный
закупка
вес выплат
анализируемый
за счет чистой
проектируемый
прибыли
в общем
изменение
фонде заработной
потерь
платы чрезвычайно
обработке
низок, хотя
целом
по сравнению с
предыдущим 2015 годом
исследовал
увеличился на 1,56%. Соответственно
перевыполнено
в фонде
заработной
рабочего
платы уменьшилась
приложение
и доля средств
обвалка
на оплату труда,
продаж
включаемых
в затраты
перерыв
на производство. Анализируя
правка
структуру фонда
показатели
заработной платы
ООО «Логос»
которым
по
через
направлениям использования,
таблица
отмечено, что
период
наибольший
удельный
работающий
вес занимает
каждым
заработная плата
неотъемлемая
за выполненную работу
коэффициент
и
отработанное время (около 60%),
характеристика
в составе которой
политическому
доля выплат
коэффициент
по сдельным
расценкам
каждым
составляет около 30% и
требуемый
по тарифным ставкам
важные
и окладам – около
27% фонда
данных
заработной платы. Заработная
труда
плата всех
выработка
категорий персонала
ООО «Логос» по
дней
сравнению с прошлым 2015 годом
период
возросла.
60
Глава 3. Рекомендации,
превышает
направленные на повышение
таблице
уровня
эффективности
ожиданием
применения НОТ
следствии
на ООО «Логос»
3.1 Выявление
обращалось
основных направлений
которые
по совершенствованию
организации
причин
труда на предприятии
называемая
ООО «Логос»
В 2016 г. было
сопоставление
снижение объема
других
выполненных работ
предстоит
по причине
отсутствия
элементов
материалов, что
факторы
привело к простоям
единицу
рабочих. Осуществлялся
особенностей
внеплановый ремонт
карте
оборудования, что
роста
также вызвало
количество
простои основных
слежении
рабочих. Следует
формуле
отметить, что
было
в анализируемый период
режима
не отмечалось
прогулов
таблица
рабочих, срыва
времени
работы по их вине. Весь
годом
анализируемый период
рабочих
заработная плата
пищевой
работающим выплачивалась
период
либо своевременно,
предстоит
либо с
небольшими
вмешательства
задержками, что
максимально
создает материальную
слежении
заинтересованность
рабочих
мест
в качественном труде
чтобы
и эффектном использовании
рабочего
рабочего
времени. Таким
оснащенность
образом, можно
прежде
сделать вывод,
оснащенность
что на предприятии
плана
потери
рабочего
добилось
времени прошли
работу
не по вине рабочих
работников
и устранимы. Исходные
данные
минимизация
для дальнейшего
тейлор
расчета:
1. Объем
большую
производства в колбасно-кулинарном
гастевым
цехе – 54190 тыс. руб.
2. Численность
подчинении
рабочих всего – 88 чел.,
телятины
в том числе
основном
обвальщиков
мясосырья – 5 чел.
3. Выработка
товарной
одного рабочего – 774,1 тыс. руб.
4. Среднедневная
деле
выработка – 3,617 тыс. руб. (774,1 / 214)
Целодневные
выручка
потери отчетного
средств
года в чел./днях
произведем
составили: -2 * 5 =
10 чел./дн.
Зная
внесли
величину целодневных
химических
потерь рабочего
суммарное
времени в чел./дн. и
приложении
фактическую среднедневную
осматривает
выработку одного
обусловлено
рабочего, можно
кадровые
определить
величину
законов
потерь в целостном
мест
выражении, через
число
объем недовыпущенной
труда
продукции и в производительности
баланс
труда, которые
соблюдение
составили: 10 * 3,617 =
36,17 тыс. руб. Средняя
порядка
выработка одного
увеличивается
рабочего за анализируемый
заносится
период
при
разрабатывает
условии исключения
продукция
целодневных потерь
баланс
в рублях составляет 774,7 тыс.
руб. ((54190 + 36,17)/70),
таблице
это на 0,6 тыс. руб. больше
продукции
фактической выработки
необходимые
61
одного рабочего
состояние
за анализируемый период,
занимается
которая составляет 774,1 тыс.
руб. Отсюда
рабочего
и потери в производительности
является
труда на 0,077%
(774,7*100/774,1 – 100).
Определение
главным
величины внутрисменных
августа
потерь рабочего
работников
времени и
причин
через
их возникновения проводится
элементов
с помощью фотографии
установки
рабочего
времени.
По
менеджеры
данным таблицы
показатели
можно сказать,
обоснованные
что оперативная
является
работа составляет
летние
всего 83,8% или 402 мин. времени
осматривает
смены, остальное
увеличивается
время смены 78 мин.
или 16,3% приходится
трудоемкость
на непроизводительные затраты
данным
рабочего времени.
Таблица 10
Наблюдательный
множества
лист фотографии
собственному
рабочего дня
организации
обвальшика
мясосырья
прибыль
колбасно кулинарного
недостаточно
цеха
Наименование затрат
поточной
рабочего
времени
Текущее
хотя
время
Продолжительность,
мин.
Индекс
Начало
осуществляет
наблюдений
8
00
Приход на рабочее
итого
место
8
00
Установка доски
составила
для обвалки
8°7'
7
ПЗ
Ожидание
планов
раскроя туш
составила
и подвозки
тазобедренных
предпосылка
частей
8°20'
13
ОТП
Обвалка тазобедренных
коэффициент
частей
9°10'
50
ОП
Разговор с мастером
9°15'
5
ОТП
Обвалка
необходимость
тазобедренных частей
10°25'
70
ОП
Курение
10°33'
8
ОТЛ
Обвалка
улучшение
тазобедренных частей
10°41
8
ОП
Перерыв,
отношение
нет сырья
10
0
56'
15
ОТП
Обвалка
разных
тазобедренных частей
1130'
34
ОП
Перерыв
отпуска
на обед
12°30'
60
-
Обвалка тазобедренных
рабочее
частей
13°40'
70
ОП
Перерыв, нет
проводится
тары для
среднечасовая
костей
13°55'
15
ОТП
Обвалка тазобедренных
организации
частей
15°07
72
ОП
Курение
15°17'
10
ОТЛ
Обвалка тазобедренных
счет
частей
16
0
55'
98
ОП
Уборка рабочего
точки
места
17°00'
5
ПЗ
Сопоставление фактического
негативной
баланса рабочего
предприятии
времени с
нормативными
циклов
позволяет выявить
выявила
отклонение фактических
прогрессивной
затрат от
нормативных.
Для
производить
расчета нормативного
объема
баланса используются
времени
нормативы времени
производить
на П3 (10 мин) и
повышение
ОТЛ (43 мин.). Таким
требует
образом, величины
цехе
нормированных
затрат
рабочих
рабочего времени (в
оптовыми
мин и%) и по всем
утверждаются
категориям затрат
рабочего
времени
образуют
затраты
так называемый
воздействием
нормальный (или
изучении
рациональный) баланс
снижение
рабочего
62
дня. Сопоставление
численность
данных фактического
осуществляется
и нормального баланса
количество
рабочего
времени обвальшика мясосырья
предприятия
колбасно кулинарного
базового
цеха (участка
глубокого
производства котлет) предложено
счет
в таблице
фотографию
12.
Таблица 11
Фактический баланс
позволило
рабочего времени обвальшика
больше
мясосырья
колбасно – кулинарного
общее
цеха
Наименование затрат
организует
рабочего
времени
Индекс
Продолжительность
Минуты
%%
Подготовительно-заключительная
сырья
работа
ПЗ
12
2,5
Обслуживание рабочего
других
места
ОРМ
0
Оперативная работа
ОП
402
83,8
Отдых
времени
и личные надобности
ОТЛ
18
3,8
Потери
сравнению
по организационно-
техническим причинам
ОТП
48
10
Нарушение
снижению
трудовой дисциплины
НТД
0
Итого
480
100,0
Таблица
таблица
12
Сопоставление
расчета
данных нормального
этой
и фактического баланса
озеленения
рабочего времени
Индекс
рабочий
затрат
Продолжительность, мин.
Отклонения,
прогрессивной
мин.
Факт.
Норматив.
Недостаток
Излишек
ПЗ
12
10
0
2
ОРМ
0
0
0
ОП
402
427
-25
0
ОТЛ
18
43
-25
0
ОТП
48
0
48
НТД
0
0
0
Всего
480
480
0
0
Анализ данных,
оборудования
приведенных в таблице
сравнению
позволяет сказать,
цель
что
фактический
основе
баланс отличается
частые
от планового: ПЗ на 2 мин
называемую
больше,
недостаток
структура
ОП составил 25 мин.
Данные
важные
таблицы позволяют
обработке
определить следующие
предприятии
показатели
использования
принципы
фонда рабочего
снижения
времени обвальщика:
коэффициент использования
заключающиеся
сменного времени:
К
исп
=(12+402+0+43)/480 *100 = 95,2%
коэффициент
проявляющихся
потерь рабочего
называемую
времени по формуле:
подготовку
К
пот
= 25+40+(19 -10)/480=4,8%
63
Проверка
хрон
полученных результатов
является
осуществляется по формуле:
95,2%+4,8%=100%
Из
создает
расчетов понятно,
оклада
что 95,2% сменного
только
времени используется
кузьмина
эффективно, а потери
возложено
рабочего времени
сокращение
составляют 4,8% времени
можно
смены.
Более точно
доля
определить факторы,
предприятии
повлиявшие на снижение
цехе
эффективности использования
зависимости
фонда рабочего
рабочего
времени обвальщика
отсюда
мясосырья, можно
структура
конкретизировав потери
рабочего
рабочего времени
химических
по данным
таблицы 13
Таблица
конкурсов
13
Состав
числа
внутрисменных потерь
селекторы
и непроизводительных затрат
обвала
рабочего времени
Потери
численность
рабочего времени
мин
В% к
выявлению
отработанному
времени
ОТП
Ожидание
факторы
раскроя туш
выходные
и подвозки
тазобедренных
трудовыми
частей
13
2,7
Разговор с мастером
5
1,0
Перерыв,
прогрессивной
нет сырья
15
3,1
Перерыв,
составил
нет тары
рассматривая
для костей
15
3,1
НТД
0,0
Итого
48
10,0
Из
против
таблицы видно,
наибольшей
что 48 мин. или 10,0% рабочего
предпринимали
времени
используются
исследовал
неэффективно. Затраты
процесса
времени на устранение
общественного
организационно-технических причин
куттеровщика
составили 10 мин. или 10% времени
выработка
смены, что
процесса
говорит о низком
участвует
уровне организации
случаях
и обслуживания рабочего
предпродажная
места на участке
таким
производства ООО «Логос».
Нарушений
увеличилось
трудовой дисциплины
рассчитаем
рабочим выявлено
каждым
не было, это
приемкой
говорит о высоком
также
уровне дисциплины.
На
произведем
основании выявленных
исходные
потерь и непроизводительных
следует
затрат
рабочего
больше
времени производится
обвальшика
расчет коэффициента
течение
уплотнения рабочего
принципы
дня:
К
упл
= Б
вн
/ Т * 100 =48/480 * 100 = 10,0%
Б
вн
– потери
продукции
внутрисменные
64
Рост производительности
говядины
труда за счет
социального
уплотнения рабочего
проводит
времени
рассчитывается
неуверенность
по формуле
ПТ
число
= (427 – 402) / 402 * 100 = 6,2%
Возможность
заключается
роста производительности
интересов
труда в результате
химических
уплотнения
рабочего
значение
времени на 10,0% говорит
против
о низком уровне
разным
эффективности
фактического
среднедневная
использования рабочего
отмечалось
времени.
Дальнейшим этапом
человеческий
анализа использования
озеленения
фонда рабочего
порой
времени
обвальщика
готовую
мясосырья будет
продукции
выявление резервов
организует
связанных со временем
составила
выполнения оперативной
таблица
работы с помощью
глава
хронометражных наблюдений
(таблица 14).
Таблица 14
Хронометражные
предприятии
наблюдения
Элемент
операции
Номера
работ
замеров
Сумма
,
мин.
Среднее
значение
,
мин.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1. Правка
управление
ножа
6
5
7
6
9
5
6
5
7
6
62
6,2
2. Обвала
заносится
тазовой
кости
93
10
0
97
95
98
96
94
12
1
96
98
988
98,8
3.
Обвалка
разрабатывает
берцовой
кости
23
25
21
25
25
23
23
30
25
24
244
24,4
4.
Обвалка
требованиям
бедренно
й кости
44
40
41
45
45
42
40
48
41
40
426
42,6
Итого
16
6
17
0
16
6
17
1
17
7
16
6
16
3
20
4
16
9
16
8
172,0
Для
предприятии
расчета коэффициентов
исследование
устойчивости для
всеми
ручных работ
политической
нормативный коэффициент
индивидуальные
устойчивости ряда
принципы
взят равный 1,5,
рабочим
а для
машинных
обвалка
работ – 1,2.
Коэффициент
взят
устойчивости (К
у
) каждого
выполненную
ряда рассчитывается
изменение
по
формуле
К
у(ф)
= максимальное
номинальный
значение /минимальное
компетентной
значение