Диплом: Отраслевые особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ООО "ЮНАТ")

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
64
Таблица 10
Выгоды от реализации зарплатного карточного проекта
Участники
Выгоды
ООО «ЮНАТ»
- сокращение объемов налично-денежного оборота;
- отсутствие необходимости обеспечения безопасности получения,
доставки и хранения наличных денег;
- снижение затрат на получение и перевозку денежной наличности;
- получение заработной платы сотрудниками организации в режиме
самообслуживания через сеть банкоматов;
- перечисление на карточные счета абсолютно всех денежных выплат -
зарплаты, выплат социального характера и других выплат,
предусмотренных законодательством Российской Федерации, и т.д.;
- облегчение работы бухгалтерии и значительное сокращение объемов
кассовых операций;
- высвобождение сотрудников бухгалтерии, обслуживающих процедуру
выдачи заработной платы, и их направление на решение других учетных
задач;
- отсутствие проблем, связанных с соблюдением ограничений на лимит
кассы и с депонированием невостребованных денежных средств;
- устранение пиковых нагрузок в дни выдачи заработной платы и, как
следствие, нарушения делового ритма организации;
- обеспечение полной конфиденциальности информации о зарплате и
высокой дифференциации выплат в зависимости от профессиональной
квалификации сотрудников. Сотрудники не подписывают платежные
ведомости и поэтому не могут знать размеры зарплат своих коллег;
- оперативная (одним платежным поручением на перевод общей суммы
зарплаты с использованием реестра) выплата заработной платы
сотрудникам организации;
- отсутствие необходимости самостоятельного кредитования своих
сотрудников за счет предоставления банком дополнительной услуги -
овердрафта для физических лиц и т.д.
Работники ООО
- возможность оперативного получения заработной платы и иных
выплат в любое удобное время через сеть отделений банка, а также
круглосуточно посредством банкоматов банка, обслуживающего карточные
счета;
- возможность снятия наличных как в рублях, так и в иностранной валюте;
- возможность использования банкоматов не только для снятия наличных,
но и для оплаты некоторых видов услуг в режиме реального времени (в
частности, услуг операторов сотовой связи);
- независимость получения денежных средств от времени выдачи
заработной платы;
возможность зачисления на карту других денежных средств (помимо
зарплаты) и т.д.
«ЮНАТ»
Однако ограниченность базовой программы ОМС и недоступность
современной клинической и лабораторной базы в условиях ухудшения
финансирования здравоохранения привели к обострению проблем, связанных с
получением квалифицированной медицинской помощи. Кроме того,
застрахованные по базовым программам медицинского страхования ОМС
вынуждены довольствоваться минимальным объемом обследования и лечения
либо обращаться за платными медицинскими услугами, если страховой случай
65
не предусмотрен базовой программой ОМС.
Единственно возможной системой предоставления медицинских услуг на
качественном уровне остается система добровольного медицинского
страхования (ДМС). В истории становления ДМС в современной России можно
выделить несколько этапов, однако самый важный качественно новый этап
развития ДМС наступил после августовского кризиса 1998 г. С этого времени
одной из главных задач ДМС стало обеспечение высокого уровня оказания
отдельных медицинских услуг дополнительно к программе ОМС. ДМС
реализуется за счет собственных средств, полученных непосредственно от
граждан или средств работодателя, дополнительно страхующего своих
работников.
Одним из наиболее распространенных и при этом эффективным
инструментом стимулирования работников является добровольное медицинское
страхование работников (или как называют полюс ДМС - медицинская
страховка»).
Правовые, экономические и организационные основы медицинского
страхования определены Законом РФ от 28.06.91 № 1499-1 «О медицинском
страховании граждан в Российской Федерации. Статья 1 этого документа гласит,
что медицинское страхование может осуществляться в двух видах: обязательном
и добровольном.
Программа добровольного медицинского страхования по сравнению с
ОМС предоставляет гражданам, добровольно застраховавшим свое здоровье,
получать медицинскую помощь в большем объеме и лучшего качества. ДМС
открывает такие возможности, как бесплатный доступ к дорогостоящим видам
обследования и лечения, консультации лучших специалистов, богатый выбор
физиотерапевтических процедур, пребывание в стационарах повышенной
комфортности. ДМС предусматривает также и защиту гражданина, оказание
помощи при госпитализации, контроль стоимости медицинского сервиса.
В настоящее время отмечается развитие медицинского страхования,
которое предполагает тесное сотрудничество государственной системы
66
здравоохранения и системы ДМС, благодаря чему реализуются интересы всех
участников медицинского страхования. Для организаций здравоохранения - это
получение дополнительного финансирования по целевым медико-социальным
программам, возможность повышения качества медицинской помощи и
развития сервисных услуг, для территориальных фондов ОМС - возможность
совместной реализации программ ОМС и ДМС и устранение тем самым так
называемой двойной оплаты одной и той же медицинской услуги в учреждениях
здравоохранения.
Напомним, под страхованием в широком смысле понимают систему
правовых и экономических отношений по защите интересов физических и
юридических лиц при наступлении определенных событий (так называемых
страховых случаев) за счет средств страховщиков (например, денежных
фондов).
В отличие от ОМС, которое представляет собой одну из форм
социального страхования, ДМС является формой личного страхования и видом
финансово-коммерческой деятельности, которая регулируется Законом РФ от 27
ноября 1992 г №4015-1 «Об организации страхового дела в Российской
Федерации». Добровольное страхование осуществляется на основе договора
между страхователем (т.е. тем, кто страхует свой имущественный интерес или
интерес третьей стороны; обычно это работодатель), страховщиком и
организацией здравоохранения.
Особенности добровольного медицинского страхования заключаются в
том, что оплата взносов осуществляется за счет прибыли (доходов) организаций
(предприятий) и личных средств граждан путем заключения договора. Размеры
страховых взносов по ДМС устанавливаются страховыми медицинскими
организациями самостоятельно и зависят от вида рисков, правил страхования,
принятых конкретным страховщиком (т.е. организацией, принимающей на себя
за определенное вознаграждение обязательство возместить убытки), стоимости
медицинских и других услуг, числа застрахованных и т.д.
В качестве субъектов ДМС выступают граждане, страхователи,
67
страховые медицинские организации, медицинские учреждения.
Страхователями при ДМС являются отдельные граждане, обладающие
гражданской дееспособностью, и или организации (предприятия),
представляющие интересы граждан. Страховыми медицинскими организациями
выступают юридические лица, осуществляющие ДМС и имеющие лицензию на
право заниматься ДМС. Медицинскими учреждениями в системе ДМС являются
имеющие лицензии лечебно-профилактические учреждения,
научно-исследовательские медицинские институты, другие учреждения,
оказывающие медицинскую помощь.
Объектом ДМС является страховой риск, т.е. предполагаемое, возможное
событие, при наступлении которого возникает необходимость осуществления
расходов на оплату оказываемой медицинской помощи застрахованному лицу.
Событие, рассматриваемое в качестве страхового риска, должно обладать
признаками вероятности и случайности его наступления.
Добровольное медицинское страхование предоставляет своим клиентам
широкий выбор специализированных лечебных учреждений, которые
располагаются почти в каждом городе России.
1. Застрахованный будет иметь прямой доступ в выбранным
медицинским центрам.
2. Самостоятельный выбор подходящей программы медицинского
страхования.
3. К услугам застрахованного обширный спектр редких медицинских
услуг самой различной направленности.
4. Консультации от ведущих специалистов в каждой из областей
медицины.
5. Получение медицинской помощи современного уровня.
6. Гарантия предоставления своевременной и качественной
медицинской помощи.
7. Всегда высокий уровень сервиса и предоставленных услуг.
8. Полное отсутствие очередей (любой приём осуществляется в
68
назначенное заранее время и в индивидуальном порядке).
9. Каждый застрахованный по программе ДМС гражданин получает
круглосуточную клиентскую поддержку.
В нашей стране добровольное медицинское страхование может включать
следующие виды и типы медицинских услуг:
1. Застрахованный сможет получать качественное амбулаторно-
поликлиническое медицинское обслуживание, которое включает приём врачей-
специалистов. Однако оно будет проходить не в обычных районных
поликлиниках, а в специализированных коммерческих медицинских центрах.
2. Вызов врача на дом. Достаточно дорогостоящая услуга. Однако в
некоторых жизненных ситуациях она может стать просто необходимой.
3. Вызов скорой медицинской помощи. Осуществляется также
специализированными центрами с лучшими врачами и оборудованием. Время
приезды такой «кареты скорой помощи» строго регламентировано.
4. Стационарное лечение. Проходит в специализированных
медицинских центрах с самым новейшим оборудованием.
5. Функциональная диагностика.
6. Все виды исследований (рентген, МРТ).
7. Особого внимания заслуживает ведение беременности. Предродовой
период и роды пройдут более безопасно и успешно благодаря наличию полиса
ДМС.
8. Восстановительное лечение.
9. Различные виды дополнительных медицинских услуг (массаж, ЛФК,
процедуры и т.д.).
10. Мануальная терапия, физиотерапия.
11. Профилактические медицинские осмотры.
12. Также у застрахованного будет возможность пройти необходимую
вакцинацию.
13. Транспортировка в места лечения, доставка лекарств на дом, в офис.
14. Существует и такая редкая услуга как вызов врача в офис
69
организации.
В добровольном медицинском страховании наступлением страхового
случая считается любое обращение за медицинской помощью в течение срока
действия полиса ДМС.
Вызов врача на дом, доставка лекарства и тому подобное - также является
страховыми случаями. Только в отличие от обычного страхования, клиент может
рассчитывать не на выплату страховой премии и качественную и своевременную
медицинскую помощь, стоимость которой может в десятки раз превышать цену
полиса ДМС.
В добровольном медицинском страховании существует несколько
основных видов полисов. Их классификация связана не одним каким-либо
параметров, а целой совокупностью.
Такой тип страховки предусматривает, что клиент после получения
травмы от несчастного случая получает не денежную выплату, а
квалифицированную медицинскую помощь.
Однако полис ДМС такого вида будет бессильным в случае появления
обычного заболевания или обострения хронической болезни.
Добровольное медицинское страхование от несчастного случая имеет
ограниченную сумму страхового покрытия, что, однако, компенсируется
меньшей стоимостью страховой услуги.
Долговременный полис. Этот тип страхования находиться в зачаточном
развитии в РФ. Он предусматривает, что договор страхования по системе ДМС
заключается индивидуально и на большой срок (5 лет).
ДМС - это договор между медицинской организацией и работодателем (в
нашем случае это ООО «ЮНАТ»), согласно которому медицинское учреждение
будет обязано предоставлять услугу по лечению работника предприятия.
В рамках данного договора предоставляются разнообразные
медицинские услуги: поликлиническое обслуживание, стоматологическая
помощь, медицинская помощь на дому или по месту работы,
диспансерное наблюдение и обследование, реабилитационное и
70
медикаментозное лечение, «скорая помощь», стационарная помощь, лечение
тяжелых болезней, программа медицинского обслуживания в командировке и за
рубежом. В данном случае цена страхования зависит непосредственно от
выбранных медицинских учреждений и программы медицинских услуг.
Для ООО «ЮНАТ» предлагается заключить договор на добровольное
медицинское страхование работников со страховой организацией ООО
«ПроМедЭкс», которая оказывает услуги по ДМС, а выполняет лечение клиника
ООО «ЗдорИнвестСити» г. Томск.
Специализированные продукты страхования по ДМС ООО
«ПроМедЭкс»:
- «Защита от Клеща»,
- «Здоровье»,
- «Защита от гепатита»,
- «Гость»,
- «Медицинская помощь при ДТП»,
- «Международная медицинская помощь».
Полис добровольного медицинского страхования в ООО «ПроМедЭкс»
обеспечивает высококачественные медицинские услуги:
- амбулаторно-поликлинические;
- стационарное лечение;
- стоматологическое обслуживание;
- скорая и неотложная помощь.
Кроме важной социальной функции, добровольное медицинское
страхование обеспечивает мотивационную функцию, которая создает
положительный эффект. Действительно, возможность бесплатно получить
высококвалифицированные медицинские услуги оказывается для работника
серьезным аргументом в пользу данного предприятия как на этапе устройства на
работу, так и в дальнейшем. Профилактика заболеваний и хорошее лечение
приводят к тому, что работники реже болеют, продолжительность заболеваний
снижается. Таким образом, в конечном счете, работодатель получит выгоду в
71
результате снижения непроизводственных потерь.
Очевидно, что у каждого работника свой взгляд на то, какая программа
медицинского страхования является оптимальной. Поэтому эффективность
данного вида стимулирования работников может быть увеличена путем
предоставления работникам возможности выбора необходимых им
составляющих из некоторого перечня.
Таким образом, далее, определим влияние предложенных мероприятий
по совершенствованию системы мотивации персонала ООО «ЮНАТ» на
деятельность предприятия.
3.2 Социально-экономический эффект от предложенных
мероприятий по повышению эффективности управления персоналом
предприятия
Управленческий труд относится к наиболее сложным видам
человеческой деятельности, и его оценка не всегда может быть произведена
прямым путем из-за отсутствия формализованных результатов, количественной
оценки отдельных видов выполняемых работ.
Можно прогнозировать, что для ООО «ЮНАТ» эффективность
совершенствования системы мотивации работников будет выражаться в
повышении производительности труда работников, отсюда удовлетворенность
потребителей кафе, в соответствии можно предположить, что увеличится
доверие клиентов к кафе, отсюда увеличение посетителей и соответственно
доходов предприятия.
1) Эффективность от материального стимулирования работников кафе.
Главное в материальном стимулировании труда работников кафе - это
правильно оценить эффективность каждого из сотрудников, чтобы к каждому
суметь подобрать свой «ключик». С этой задачей поможет справиться
современное решение фронт-офиса кафе SmartTouch POS, которое дает
возможность проводить учет продаж по каждому сотруднику индивидуально.
SmartTouch POS - это современная система автоматизации ресторана,
кафе, кофейни, стритфуда, киоска, работающая через облачный сервер.
72
Основное преимущество использования облачного сервера для
автоматизации ресторана или магазина - это возможность надежного хранения
больших объемов бизнес-информации и предоставление одновременного
доступа для каждого сотрудника, наделенного соответствующими
полномочиями.
В таблице 11 представим затраты ООО «ЮНАТ» на совершенствование
материального стимулирования.
Таблица 11
Затраты ООО «ЮНАТ» на совершенствование материального
стимулирования
Затраты
Расчет
Сумма, тыс.руб.
Тринадцатая зарплата (50%)
26,1 тыс.руб. * 50% * 45 чел.
+587,25
Затраты на конкурсные
продажи (бонусы)
затраты на бонусы
+257,14
Автоматизация продаж
установка программы
(покупка
+47,31
SmartTouch POS
лицензии)
Всего
х
891,7
Таким образом, по данным таблицы 11 видно, что затраты ООО «ЮНАТ»
на совершенствование материального стимулирования работников кафе
составят 891,7 тыс. руб. в год.
В таблице 12 представим прогноз экономической эффективности ООО
«ЮНАТ» за счет увеличения количества посетителей.
Таблица 12
Прогноз экономической эффективности ООО «ЮНАТ» за счет
первого предложения (материального стимулирования)
Показатель
До внедрения
мероприятия
(факт 2017 год),
тыс. руб.
После внедрения
мероприятий
(прогноз), тыс. руб.
Изменения,
±
Темп роста,
%
1. Выручка, тыс. руб.
57957
72446,25
14489,3
25,0
2. Себестоимость, тыс.
руб.
55175
67882,14
12707,14
23,0
3. Прибыль от продаж,
тыс. руб.
2782
4564,11
1782,11
64,1
4. Затраты на
мероприятие, тыс. руб.
0
891,7
891,7
х
5. Экономический
эффект (п. 3 - п. 4)
0
3672,41
3672,41
х
6. Экономическая
эффективность (п. 3/п.
0
5,12
5,12
х
7. Рентабельность
продаж, %
4,8
5,1
0,3
х
73
По оценкам экспертов, прогнозируется, что за счет первого мероприятия
по совершенствованию мотивации персонала кафе ООО «ЮНАТ» выручка
предприятия возрасте на 25,0%, что составит к уровню 2017 года - на 14489,3
тыс. руб. при уровне затрат на уровне 2017 года, тогда прибыль от продаж ООО
«ЮНАТ» возрастет на 1782,11 тыс. руб. или на 64,1%.
Рассчитанные данные в таблице показывают, что экономический эффект
составляет 3672,41 тыс. руб., т.е. кафе ООО «ЮНАТ» за счет материального
стимулирования работников сможет получить дополнительную прибыль в
размере - 890,41 тыс. руб. (1782,11-891,7).
При этом рентабельность продаж кафе возрасте на 0,3 п.п. и составит
5,1%.
Далее, рассчитаем эффективность от второго мероприятия по
совершенствованию нематериального стимулирования работников кафе ООО
«ЮНАТ», затраты на которое представлены в таблице 13.
Таблица 13
Затраты ООО «ЮНАТ» на совершенствование нематериального
стимулирования
Затраты
Расчет
Сумма, тыс.руб.
1. Командировка шеф-
поваров для обмена
опытом
Затраты на билеты,
командировочные расходы и т.п.
4 шеф повара * 35000 р.
+140,0
2. Участие в мастер-
классах знаменитых
поваров
Затраты на мастер-класс (продукты,
выездной инвентарь и т.п.)
16 поваров * 3500 р.
+56,0
3. Участие в
профессиональных
конкурсах
Затраты на расходы для конкурса 20
поваров * 8000 р.
+160,0
Всего
х
+356,0
Таким образом, по данным таблицы видно, что затраты ООО «ЮНАТ»
на совершенствование нематериального стимулирования работников кафе
составят примерно 356,0 тыс. руб. в год.
В таблице 14 представим прогноз экономической эффективности ООО
«ЮНАТ» за счет нематериального стимулирования работников кафе.
По оценкам экспертов, прогнозируется, что за счет второго мероприятия
по совершенствованию мотивации персонала кафе ООО «ЮНАТ» выручка
предприятия возрасте на 15,0%, что увеличится по сравнению с 2017 годом на

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран