54
конкурирующих предприятий, создавая положительный имидж для организации
и повышая ее прибыль.
Тренинг даст возможность усилить мотивацию официантов, барменов,
администраторов и диагностировать проблемные зоны подразделений или
организации в целом. Участники же получают шанс увидеть свою модель
поведения со стороны, поэкспериментировать с ней, расширить поведенческий
репертуар ,что скажется на их профессионализме.
Таким образом, систему обучения персонала ООО «ЮНАТ» необходимо
развивать в сторону комплексности. Эта система должна состоять не только ИЗ
определенною количества методов обучения, но и включать в себя мотивацию
персонала к обучению, оценке персонала, формирование корпоративной
культуры и тому подобное. Только при взаимосвязанности всех этих элементов
возможно сформировать высокоэффективное среду, в которой каждый работник
будет стремиться к обучению, развиваться и приносить дополнительный доход
3.2 Рекомендации по повышению эффективности мотивации
персонала в системе управления персонала
По результатам исследования, проведенных во второй части данной
работы, а также полученные результаты исследования удовлетворенности
работниками ООО «ЮНАТ» системой мотивации на предприятии, позволили
определить основные рекомендации по совершенствованию мотивации
персонала ООО «ЮНАТ», которые включают четыре основных направлений,
материального и нематериального стимулирования труда работников кафе
(рисунок 14).
55
Рисунок 14. Рекомендации по совершенствованию мотивации
работников ООО «ЮНАТ» кафе «Picanto»
Рекомендации по совершенствованию мотивации работников ООО
«ЮНАТ» кафе «Picanto»:
Рекомендации по совершенствованию системы мотивации персонала
ООО «ЮНАТ»:
1) Совершенствование материального стимулирования (Премирование
по итогам года - 13-я зарплата - 50% от базовой з/п; Организация конкурсных
продаж).
2) Совершенствование нематериального стимулирования (Разработка
критериев стимулирования; Организация обратной связи с руководством).
3) Совершенствование социально-трудовой сферы (Выплата заработной
платы на банковскую карту).
4) Совершенствование социального пакета (Добровольное медицинское
страхование работников).
Рассмотрим данные предложения подробнее.
1. Премирование по итогам года - 13-я зарплата.
56
Конституция Российской Федерации гарантирует гражданам право на
оплату их труда. Традиционно выплата заработанных средств производится
регулярно, 12 месяцев в году. Но существует и такой термин, как 13-я зарплата.
В действующем законодательстве, в частности, в Трудовом кодексе, нет
такого понятия, как 13 зарплата. Вообще понятие тринадцатой зарплаты и ее
выплаты пришло из Советского Союза, где это была обязательная составляющая
премирования. Сегодня многие организации в лице их владельцев отказались от
выплат, чтобы уменьшить расходы. Но в различных организациях
добросовестных сотрудников, что отлично справляются со своими
обязанностями, поощряют при помощи выплаты тринадцатой зарплаты - премии
по итогам года.
Согласно трудовому кодексу работодатель вправе поощрить рабочих
такими способами:
1. Объявить работнику благодарность.
2. Вручить ему почётную грамоту.
3. Наградить ценным подарком или же выплатить денежное
вознаграждение.
4. Представить сотрудника к званию лучшего в своей профессии.
Порядок начисления и выплаты тринадцатой зарплаты в трудовом
кодексе не регламентируется. Поэтому узнать о порядке начисления и сроках
выплаты премии можно узнать из Коллективного договора или Положения о
премировании, которое имеется на предприятии.
В свою очередь бухгалтерия не может документально
засвидетельствовать эти выплаты как зарплату за месяц, ведь календарного
месяца под номером тринадцать не существует. Именно потому 13 зарплата
отражается во всех проводках организации как премия, которая подлежит
выплате работникам по результатам их деятельности в текущем году.
Такую премию невозможно подсчитать раньше, чем подойдёт к концу
год. Затраты, которые пойдут на премирование, организация обязана
подтвердить специальными свидетельствами, которые доказывают целевое
57
расходование средств.
Поэтому после принятия руководителем решения о выплате 13 зарплаты
сотруднику, необходимо указать достижения, за которые они получат премию, а
также уточнить сроки выдачи вознаграждения.
Подтверждающими документами в таком случае выступают:
1. Приказ руководителя предприятия.
2. Трудовой договор, на основании которого совершается трудовая
деятельность.
3. Коллективный договор.
4. Положение о премировании сотрудников.
В них также прописаны правила, сроки и порядок выплаты 13 зарплаты.
После выплаты с неё снимаются все соответствующие сборы, а она включается в
расходы на оплату труда. В приказе руководитель обязан назвать причины, по
которым работник должен получить премию. К ним можно отнести повышение
производительности труда, значительное улучшения качества продукции,
которая производится работником, перевыполнение плана сверх указанной
нормы, экономия ресурсов и введение различных предложений, которые могут
улучшить условия труда.
В нём также можно указать причины, по которым 13 зарплата не
начисляется вообще или по которым её сумма значительно снижена. К ним
можно отнести прогулы и несоблюдение работником норм трудового
распорядка, нарушение правил техники безопасности на производстве и отказ
выполнять приказы руководителя организации.
Чаще всего премия выплачивается на крупных предприятиях, оборот
которых позволяет руководителю выплачивать крупные денежные суммы
сотрудникам по итогам прошедшего года.
Она начисляется из материального фонда поощрения сотрудников,
который создан на предприятии или из фонда оплаты труда.
Источник должен быть прописан в уставе предприятия.
Выплата 13 зарплаты и её расчёт может проводиться по-разному. Она
58
может представлять собой фиксированную сумму, которая кратная полученной
работником заработной плате за месяц или сумму, которая пропорциональна
отработанным сотрудником дням. В таком случае больничные дни и отпуск за
свой счёт в количество дней не учитывается, в отличие от оплачиваемого
отпуска сотрудника.
Размер премии может отличаться у работников, имеющих разный стаж
работы. К примеру, сотрудники, отработавшие год, получают премию 50% от
месячного оклада, проработавшие больше года - получат 70%, больше 3 лет -
100% от оклада.
Рассчитать 13 зарплату бывает очень сложно, всё будет зависеть от того,
по каким документам будет проходить выплата:
1. Это может быть премия всем сотрудникам организации.
2. Премия может выдаваться ограниченному числу работников за их
вклад в повышение дохода компании.
3. Премия для сотрудников, обладающих высокой квалификацией.
Выплата проводится с учётом этих параметров. Основными вариантами
выплаты 13 зарплаты являются:
- Если премия полагается только некоторым работникам -
устанавливается фиксированная сумма.
- Устанавливается процент от годового оклада сотрудников.
- Иногда оклад может повышаться на протяжении года, при выплате 13
зарплаты - это необходимо учесть.
Приказ, согласно которому производится выплата, имеет форму № Т-
11(№ Т-11а - в том случае, если премируются сразу несколько сотрудников).
Поскольку такая премия начисляется за период работы с 01.01. по 31.12
текущего года, то обычно 13 зарплата выплачивается в начале следующего 2017
года.
С полученных сотрудником денежных средств снимается подоходный
налог, который составляет 13%. Каждый сотрудник организации должен быть
ознакомлен с документами, согласно которым проводится премирование
59
работников. Там указаны все особенности выплаты и причины, по которым они
могут быть уменьшены. Факт ознакомления с документами работник
подтверждает своей подписью.
На некоторых предприятиях 13 зарплата в обязательном порядке
выплачивается всем сотрудникам. Поэтому за особые достижения или высокую
квалификацию работнику в индивидуальном порядке могут начислить 14
зарплату.
Ни Трудовой кодекс Российской Федерации, ни иные законодательные
акты никак не регламентируют начисление 13 зарплаты. Поэтому работодатель
осуществляет такие выплаты только по собственному желанию. Следовательно,
размер и порядок выплаты тринадцатой зарплаты ООО «ЮНАТ» необходимо
прописать во внутренних документах предприятия, например, в Положении о
премировании работников ООО «ЮНАТ».
Показатели премирования (выплаты 13-ой зарплаты). Чтобы начислить
премию по итогам года, предприятие ООО «ЮНАТ» должно определить и
зафиксировать критерии ее выдачи. При этом обязательно следует иметь в виду,
что достижения, за которые положена тринадцатая зарплата, должны носить
производственный характер.
Для работников ООО «ЮНАТ» показатели премирования 13-ой
зарплатой могут быть следующие показатели:
- повышение производительности труда;
- новаторство в труде, освоение новой техники и технологий;
- экономия материальных ресурсов;
- выполнение плана;
- за эффективную работу;
- рост положительных отзывов со стороны посетителей кафе и другие.
Годовая премия призвана стимулировать работников добросовестно
трудиться в течение всего календарного года для достижения
максимальных финансовых результатов. Она выдается за вклад каждого
сотрудника в общий результат работы предприятия за год.
60
Премия в виде 13-ой зарплаты на ООО «ЮНАТ» предлагается установить
для всех работников кафе в фиксированном размере (в размере среднемесячной
заработной платы по предприятию).
Премирование работников ООО «ЮНАТ» за соответствующий год будет
при условии выполнения конкретно каждым работником общих работ и всего
перечня функциональных обязанностей в соответствии с должностными
инструкциями своевременно, качественно и без замечаний со стороны
администрации ООО «ЮНАТ», а также со стороны посетителей кафе в текущем
году, а также при условии отработанного времени в кафе сотрудником полного
года за который будет начисляться премия.
2. Организация конкурсных продаж.
Линейные сотрудники ООО «ЮНАТ» (кафе «Picanto») - это официанты и
помощники официантов. Было бы неверно мотивировать сотрудников этого
звена только окладом и премией в конце года, ведь они заинтересованы в
получении чаевых. И чем лучше их работа - тем выше благодарность довольных
клиентов. Также на эту статью дохода влияет и наполняемость зала, и
работающий в зале персонал будет стараться справиться с этой задачей.
Отличной системой мотивации персонала могут стать конкурсные
продажи. Пример:
- продажа порции элитного коньяка - дополнительный бонус;
- реклама винной карты и продажа эксклюзивного напитка -
процентный бонус;
- процент от проданных за смену десертов или сезонных блюд и т.д.
Технический персонал - это посудомойки, уборщики, подсобные
рабочие, грузчики. Есть несколько способов материальной мотивации таких
сотрудников:
-стабильная заработная плата;
- оплата сверхурочных по фиксированному тарифу (оговаривается
заранее);
- бесплатное питание во время работы;
61
- хорошая организация труда (механизация самых трудоемких
процессов);
- бонусы за хорошую работу.
3. Совершенствование нематериального стимулирования работников
ООО «ЮНАТ».
Все, кто работает на кухне - начиная от шефа и заканчивая младшими
поварами, остаются невидимыми для посетителей, но их работа определяет
успешность заведения ООО «ЮНАТ». Хороший шеф - «душа» ресторана/кафе.
И, как правило, заработная плата у такой категории сотрудников достаточно
высока. Мотивация персонала такого уровня должна быть грамотной и
интересной для них.
Конкурсы и шоу, авторские блюда и нетривиальные презентации,
которые привлекают дополнительных клиентов и делают рекламу заведению -
повод для денежного вознаграждения. Но не только материальные блага могут
стать достаточным мотивационным фактором, таким образом в качестве
нематериального стимулирования работников кухни ООО «ЮНАТ»
предлагается:
- командировка для обмена опытом (особенно зарубежная);
- участие в мастер-классах знаменитых поваров;
- участие в профессиональных конкурсах.
Также необходимо наладить обратную связь с руководством кафе ООО
«ЮНАТ». Обратная связь - это информация об эффективности своей работы,
получаемая работником. Если работа организована так, что люди обеспечены
информацией о результатах своей работы, то у них появляется большее
понимание того, насколько эффективно они работают. Если работа выполняется
недостаточно успешно, это мотивирует работников к дополнительным усилиям,
к внесению тех или иных изменений в свою работу. Успешное выполнение
работы само по себе является дополнительным стимулом, повышающим
уровень мотивации исполнителя.
4. Совершенствование социально-трудовой среды работников ООО
62
«ЮНАТ».
Перечисление зарплаты сотрудников кафе на пластиковые карты ПАО
«Сбербанк России».
Реализация зарплатного проекта позволит ООО «ЮНАТ» обеспечить
нормальный режим работы в дни выдачи заработной платы, сократить расходы
на ее выплату, связанные с инкассацией и хранением денежных средств,
содержание кассира и обеспечить полную конфиденциальность размера
заработной платы сотрудников (на предприятии ООО «ЮНАТ» заработная
плата работникам выплачивается через кассу предприятия).
Кроме того, зарплатные карты становятся элементом кадровой политики,
позволяющей создавать работникам льготные условия, помогать в получении
кредитов и прочих банковских услуг, что значительно повышает лояльность
работников. Зарплатная карта, ранее предназначенная лишь для снятия денег из
банкомата, сегодня превращается в элемент социального пакета.
В таблице 9 представлен список самых востребованных клиентами
новинок, которые предлагает Сбербанк России - основной партнер в рамках
зарплатных проектов.
Таблица 9
Новинки в зарплатных проектах
Услуга, входящая в
зарплатный проект
Новинка
Условия
предоставления
Кредитование
сотрудников
Овердрафт в размере от 40 до 300
процентов среднего заработка
работника. Льготный (беспроцентный)
период до 60 дней. Льготные условия
для получения всех видов кредитов в
данном банке
Стабильный или
растущий уровень
дохода,
положительная
кредитная история
работника
Расчеты с
использованием
карты
Возможность оплатить услуги сотовой
связи, коммерческого телевидения,
Всем клиентам
Начисление
процентов на остаток
по карточному счету
Начисление от 1,5 процента годовых на
положительный остаток по счету
Всем клиентам
Дополнительные
операции по счету
Самостоятельное пополнение счета
По желанию
клиента
Страхование
рисков
Страхование убытков при потере
банковской карты, ее хищении или
несанкционированном доступе к счету.
По желанию
клиента
Информирование о
состоянии счета
Получение информации с помощью
SMS- оповещения, WAP и Интернета
Бесплатно
63
В рамках зарплатного проекта заключается договор между банком и ООО
«ЮНАТ», и он регулирует их взаимоотношения. Так, по этому договору
предприятие ООО «ЮНАТ» обязуется представить заявления от своих
сотрудников на получение банковских карт, содействовать своевременной сдаче
сотрудниками банковских карт при наступлении соответствующих
обстоятельств, а также информировать о возможности использования карты,
принимать меры к погашению сотрудниками возникшей задолженности по карте
и т.д.
Реализация зарплатного карточного проекта выгодна как ООО «ЮНАТ»,
так и работникам управляющей компании. Все преимущества зарплатного
проекта систематизированы в таблице 10
Многие банки, в том числе и ПАО «Сбербанк России» предоставляют
кредиты на льготных условиях для держателей карт, так как заработные платы
сотрудников ООО «ЮНАТ» невелики, поэтому многие сотрудники нуждаются в
денежном займе, что, несомненно, имеет преимущество выплаты заработной
платы на пластиковые карты.
5. Совершенствование социального пакета работников ООО «ЮНАТ».
Добровольное медицинское страхование работников кафе.
Добровольное медицинское страхование - это программа, согласно
которой человек получает дополнительные возможности для восстановления
здоровья в случае утраты работоспособности. Отличительные особенности
добровольного медицинского страхования кроются в самом названии. Дело в
том, что в нашей стране существует программа так называемого обязательного
медицинского страхования, по которой полисы получают все без исключения.
Сложно найти такого человека, которому не приходилось обращаться за
медицинской помощью, и, как правило, такая помощь оказывается бесплатно
благодаря тому, что существуют программы медицинского страхования
государственных гарантий бесплатного оказания гражданам врачебной помощи
за счет средств обязательного медицинского страхования (ОМС).