5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….5
ГЛАВА 1. ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ
БИЗНЕСОМ…………………………………………………………………………8
1.1 Основы управления коммерческим предприятием……………………………8
1.2 Инструменты управления собственным бизнесом…………………………..17
1.3 Особенности управления предприятием в гостиничной отрасли…………...23
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ УПРАЛВЕНИЯ СОБСТВЕННЫМ
БИЗНЕСОМ НА ПРИМЕРЕ ООО «ОТЕЛЬ «ПОЛЮСТРОВО»…………..30
2.1 Характеристика деятельности собственного бизнеса ООО «Отель
«Полюстрово»………………………………………………………………………30
2.2 Анализ рыночной деятельности ООО «Отель «Полюстрово»……………...38
2.3 Анализ системы управления предприятием ООО «Отель «Полюстрово»…46
ГЛАВА 3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ СОБСТВЕННЫМ БИЗНЕСОМ
ООО «ОТЕЛЬ «ПОЛЮСТРОВО»……………………………………………...55
3.1 Предложения по совершенствованию системы управления ООО «Отель
«Полюстрово»………………………………………………………………………55
3.2 Оценка эффективности и результативности предложенных мероприятий...59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………...70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………...74
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...77
6
ВВЕДЕНИЕ
С развитием экономических систем хозяйствующих субъектов
построение системы управления компанией требует навыка, понимания
сущности действий, но самое главное, понимания и грамотного
формулирования целей, которые достигаются данной совокупностью действий
и выполняемыми функциями. Описание системы управления компанией
проводится с целью ее дальнейшего анализа и реорганизации (улучшения
и соответствия поставленным целям). Целью реорганизации может быть
внедрение информационных систем, автоматизирующей расчеты и анализ,
сокращение затрат, повышение качества продуктов производства и услуг,
внедрение стандартов и др. Для каждой задачи существуют определенные
параметры, определяющие набор знаний и данных по процессам, необходимым
для решения таких задач. Поэтому требования к описанию и представлению
процессов могут быть весьма разнообразными, что может потребовать
применения различных средств.
Эффективное управление организацией означает достижение
максимальных результатов при минимуме потерь, получаемых при
управленческой деятельности. Для организации эффективного управления
организацией следует добиться тесного взаимодействия между
подразделениями, оперативного реагирования на изменение внешней среды,
оптимизации потоков документов, информации, товаров, сырья и т. п. внутри
предприятия. Для данных целей требуется проведение реинжиниринга бизнеса.
А для данной процедуры требуется тщательное изучение бизнес-
процессов предприятия.
Любое управление не обходится без принятия управленческих решений,
и постановка цели является самым важным из них.
Управление собственным бизнесом рассматривалось в работах таких
авторов как: Абдикеев Н.М., Мескон М.Х., Добрынин А.И., Остапенко В.,
Резник С.Д. и др. Проблема формирования эффективной системы управления
7
освещена также в трудах отечественных и зарубежных авторов как Иванцевича
Дж. и Лобанова А.А., Мескона М.Х., Бавыкина В., Самыгина С.И.
и Столяренко Л.Д., Шкатулла В.И. и др., а также материалы периодической
печати и сайты сети интернет.
Актуальность работы обусловлена, прежде всего, тем, что комплексная
разработка теоретических и практических вопросов, которые раскрывают
процессы управления современным бизнесом, является важной в их адаптации,
а также к условиям рыночной экономики.
В качестве объекта исследования в работе выступает совокупность
особенностей управления коммерческим бизнесом в различных областях.
В качестве предмета исследования в работе выступает система
управления компанией ООО «Отель «Полюстрово».
Целью исследования работы является совершенствование системы
управления современной коммерческой компанией.
Основными задачами работы являются:
- рассмотреть основы управления коммерческим предприятием и
определить инструменты управления собственным бизнесом;
- выявить особенности управления предприятием в гостиничном
бизнесе;
- дать организационно-экономическую характеристику деятельности
собственного бизнеса ООО «Отель «Полюстрово», рассмотреть технические
показатели;
- провести анализ рыночной деятельности и проанализировать систему
управления ООО «Отель «Полюстрово»;
- определить предложения по совершенствованию системы управления
ООО «Отель «Полюстрово»;
- дать оценку эффективности и результативности предложенных
мероприятий и провести расчеты, выявляя целесообразность предложенных
мероприятий.
В качестве методов исследования, помимо общетеоретической базы и
8
научных исследований, использовались результаты маркетинговых
исследований, статистические методы, проведение анализа и финансовые
расчеты.
Информационная база исследования представляет собой литературу
и публикации, которые использовались непосредственно при написании
дипломной работы, использовались внутренняя база отеля, материалы и
годовые финансовые отчеты ООО «Отель «Полюстрово».
Однако, стоит отметить, что перед предпринимателями до сих пор стоит
нерешенная задача управления коммерческим бизнесом в силу специфики той
или иной отрасли.
Практическая значимость заключается в возможности использования
результатов исследования и проведение их в практической деятельности ООО
«Отеля «Полюстрово».
Структура работы состоит из введения, трех глав и восьми пунктов,
заключения, списка использованной литературы и приложений.
9
ГЛАВА 1. ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ
БИЗНЕСОМ
1.1 Основы управления коммерческим предприятием
Управление коммерческой деятельностью предприятия - это
составляющая часть менеджмента, которая своей сердцевиной имеет
творческую деятельности высшего руководства, направленную на поиск таких
решений, которые помогут организации выжить в динамично меняющейся
среде в условиях жесткой конкуренции [35, с. 101].
На сегодняшнее время в России важную роль играет развитие системы
управления. Для рыночных отношений одной из актуальных проблем является
как управление предприятием, в целом, так и управление коммерческой
деятельностью, в частности. Развитие рыночной глобализации и
интеграционное развитие торговли привели к появлению большого количества
новых видов торговли, которые стремятся вытеснить уже действующие
предприятия и занять свое место в экономике государства, захватить свою
часть рынка. Выстоять эту борьбу без создания четкой системы собственного
эффективного управления невозможно.
Важнейшая задача в системе управления заключается в достижении
организацией качественно нового уровня коммерческой деятельности, так как
на современном этапе развития коммерция влияет на эффективность
предприятия и становится все более важной для него.
Возникла необходимость расширения задач управления, создание новых
методик и способов управления коммерческой деятельностью коммерческих п
редприятий. В результате этого предприятиям приходятся все время искать
пути совершенствования управления коммерческой деятельностью [8, c. 124].
В качестве отправной точки написания данной работы рассмотрим
понятийный аппарат, касающийся темы управления коммерческим
предприятием, рассмотрим в ниже представленной таблице 1.
10
Таблица 1
Основные понятия, связанные с управлением выделенные
исследователями менеджмента [35, с. 96]
№
Автор
определения
Определение
1
Майкл Мескон
Управление - это процесс планирования, организации,
мотивации и контроля, необходимый для того, чтобы
сформулировать и достичь целей организации
2
Г.Я.Гольдштейн
Управление (менеджмент) - воздействие одного лица или
группы лиц (менеджеров) на другие лица для побуждения
действий, соответствующих достижению поставленных
целей при принятии на себя менеджерами ответственности
за результативность воздействия
3
О.С. Виханский
Управление - это воздействие на организационную систему
с целью её перевода из существующего состояния в
желательное
4
О.С. Виханский
Система управления - это совокупность элементов,
образующих иерархию контуров циркуляции и
преобразования информации в процессе реализации
концепции управления, направленная на обеспечение
соответствия предпринимаемых действий установленным
планам организации
5
Р.А.
Фатхутдинов
Система управления - совокупность операций и процедур
воздействия управляющей подсистемы на управляемую в
рамках сложившейся организационной структуры
6
А.И. Наумов
Система управления - это форма реального воплощения
управленческих взаимосвязей
7
А.А. Томпсон
Система управления — это состав и номенклатура
управленческих органов и должностей
8
ОС.
Виханский
Эффективность управления - это эффективное руководство,
понимаемое как умение руководителя заставить или
побудить, заинтересовать подчиненных ему работников
трудиться энергично, производительно, с высокой отдачей
9
А.И. Наумов
Эффективность организации управления - создание
благоприятных условий для достижения производственным
коллективом поставленных целей в кратчайший срок при
наивысших качественных и количественных показателях и
наименьших затратах ресурсов
10
М. Мескон
Эффективность управления - специфическая категория,
отражающая уровень и динамику развития управления,
качественную и количественную сторону этого процесса.
11
А.А. Огарков
Эффективность управления — это относительная
характеристика результативности деятельности конкретной
управляющей системы, отражающаяся в различных
показателях как объекта управления, так и собственно
управленческой деятельности, имеющих как
количественные, так и качественные характеристики.
11
Система управления предполагает только те связи, которые
характеризуют отношения управления, возникающие тогда, когда
осуществляются функции и полномочия управления [24, с. 128].
Система управления любой организацией представляет собой
совокупность следующих элементов: механизм управления, процесс
управления, структура управления, механизм развития и искусство
руководителя (рис. 1).
Рисунок 1 - Система управления в бизнес-организациях [15,
с. 124]
Рассмотрим основные компоненты системы управления предприятие
(рис.1). Среди них выделяют следующие:
Механизм управления - совокупность мотивов деятельности персонала,
которые определяют как возможность, так и эффективность управления, от
которых зависит восприятие воздействия.
Механизм управления включает:
СИСТЕМА
УПРАВЛЕНИЯ
МЕХАН
ИЗМ
УПРАВЛ
ЕНИЯ
ПРОЦЕС
С
УПРАВЛ
ЕНИЯ
СТРУКТ
УРА
УПРАВЛ
ЕНИЯ
МЕХАН
ИЗМ
РАЗВИТ
ИЯ
ИСКУСС
ТВО
МЕНЕД
ЖЕРА
Цели
Типы
(виды
структ
ур)
Инфор
мация
Анализ
сущест
вующе
й СУ
Зада
чи
Уровн
и
управл
ения
Коммун
икация
Совер
шенств
ование
Иници
атива
Прин
ципы
Функ
ции
Мето
ды
Кадры
управл
ения
Технич
еские
средст
ва
систем
ы
управл
ения
Управле
нческое
решение
Адапти
вность
Актив
ность
Творч
ество
12
- цели - являются ориентирами для дальнейшей деятельности компании;
- задачи - это предписанная работа, серия работ или часть работы,
которая должна быть выполнена заранее определенным способом в заранее
установленные сроки. Организация будет действовать успешно, если задача
выполняется таким способом и в такие сроки;
- принципы - это общие закономерности, в рамках которых реализуются
связи между различными элементами системы управления, которые находят
отражение в постановке практических задач управления. Управление
организации, соответствующее основным принципам управления в их
взаимосвязи и взаимозависимости, можно назвать эффективным. Привести к
невозможности реализации всех остальных принципов может послужить
провал даже одного из них.
Помимо общих принципов управления, Е. М. Коротков также выделяет
принципы, согласно которым должен строиться и функционировать механизм
управления [26, с. 182]. Они показаны на рисунке 2.
Рисунок 2 - Принципы построения системы управления
(по Э.М. Короткову) [26, с. 184]
Сопряжение и соответствие целей,
функций и ответственности
(концептуальность)
Соответствие структуры процессу и
механизму управления
Соразмерность
звеньев по
трудоемкости
Эффективность
контроля
Адаптивность
(простота и
гибкость связей)
Компетентность
Ограничения,
формализация,
учет лидерства
Иерархическая
рациональность
13
1. Принцип сопряжения и согласования целей, функций, полномочий
и ответственности. По сути, это принцип концептуальности, поскольку
концепция управления в значительной степени отражает эти четыре фактора -
цели, функции, полномочия и обязанности.
2. Все части системы управления должны быть соизмеримы со
сложностью и объемом деятельности. Этот принцип служит балансом в
распределении нагрузки, которая в свою очередь определяет рациональность
взаимодействий между звеньями, ритм работы. Дисциплину, хороший
социально-психологический климат.
3. Система управления должна характеризоваться иерархической
рациональностью. Под данным принципом понимается сохранение
определенной и разумной нормы подчиненности, т. е. минимально возможного,
в рамках требуемого качества управления, количества шагов. При этом под
качеством управления понимается прежде всего потребности
функционирования и развития объекта управления, состав и структура проблем
его функционирования.
4. Система управления должна быть ориентирована на определенный
уровень компетентности персонала управления и возможностью управления
информацией. Построить систему управления без учета объема необходимой
информации невозможно [26, с. 185].
5. Следует помнить, что управление не должно и не может быть
полностью формализовано. Система управления должна позволять,
предполагать и мотивировать неформальное управление, лидерство. Вы не
должны пытаться рисовать функции и полномочия до последней детали. При
формулировки системы управления необходимо ввести в нее возможность
формирования и проявления неформального управления. Другими словами
можно сказать, что систему управления нужно организовывать так, чтобы она
была ориентирована, как на формальную организацию управления, так и на
неформальное решение проблем.
6. Система управления должна также учитывать необходимость
14
эффективного мониторинга. Успешное управление невозможно без контроля.
Контроль - это обратная связь, позволяющая корректировать все действия и
находить новые решения, оценивать ситуацию и цели, мотивы и ценности,
поэтому система управления должна быть спроектирована с учетом
возможностей контроля. Система управления должна быть установлена в
системе управления [26, с. 186].
7. Но очень важно учитывать, что система управления должна быть
адаптивной. Под словом «адаптация» подразумевается способность системы
управления подстраиваться к изменяющимся условиям работы, потребностям
своевременной реконструкции или модернизации. Он должен быть
максимально простым и гибким.
8. Наконец, все его характеристики должны соответствовать
механизму и процессу управления. Ведь не исключено, что система управления
затрудняет принятие своевременных решений, делает управленческие процессы
затяжными и узловатыми (приоритет в звеньях), либо она не ориентирована на
определенные возможности мотивации, отсутствует связь социально-
психологической мотивации деятельности, либо сервисного анализа трудовых
ресурсов и т.д. [28, с. 145].
Функции - в данном случае целесообразно рассмотреть понятие
«управленческие функции», которые являются видами деятельности,
необходимыми для осуществления управления. Разные авторы различают
разные функции. Однако из всего их разнообразия основными являются:
планирование, организация, мотивация и контроль.
Функция планирования предполагает решение о том, какими должны
быть цели организации и что должны делать члены организации для
достижения этих целей.
Функция организации подразумевает под собой создание определенной
структуры, определение места в ней для каждого из многих элементов
организации.
Мотивация играет важную роль в создании внутреннего стимула для