15
Самостоятельными элементами категории эффективности
производственной деятельности предприятия выступают
5
:
-эффективность производства товарной продукции по видам;
-эффективность использования трудовых ресурсов;
-эффективность распределения ресурсов предприятия;
-эффективность использования оборотных средств
-эффективность принятия управленческих решений;
-эффективность использования основных фондов предприятия
- эффективность распределения капиталовложений (инвестиций),
- эффективность инновационной деятельности предприятия,
-эффективность экономического роста.
Все эти элементы находятся во взаимосвязи и работают на одну общую
цель – эффективность всей производственной деятельности предприятия, с
другой стороны, каждый из этих элементов может играть относительно
самостоятельную роль, и даже вступать в противоречие с другими из-за
разнонаправленных целей организации и из-за различного влияния
окружающей среды на эти элементы.
И так производственный процесс в любой организации осуществляется в
результате использования факторов производства: средств труда (основные
средства: здания, сооружения, машины и оборудование), предметов труда
(сырье и материалы, покупные полуфабрикаты), персонала (человеческие
ресурсы организации, обладающие определенными квалификационным
потенциалом).
Процесс формирования результатов и эффективности производства
показан на рисунке 2.
5
Гарнов А. П. Экономика предприятия : учебник / А. П. Гарнов, Е. А. Хлевная, А. В.
Мыльник. — М: Академия, 2018. — с.78
16
ресурсы
персонал
(рабочая
(
средства
труда
предметы
труда
Взаимодействия
и затраты
Производство
Эффективность
производства
Результаты
(эффект)
Рисунок 2. Процесс формирования результатов и эффективности
производства
Рациональная организация производства в организациях основана на
следующих общих принципах: специализация, пропорциональность,
параллелизм, прямой поток, непрерывность, замена и автоматизация
организации производства.
Принципы организации производства применяются различными
способами, в том числе: поток, упаковка, единица.
Основными особенностями поточного производства методов управления
производством являются сравнительно небольшое количество рабочих мест и
разделение рабочих мест. Последовательность операций ясна; С одного
рабочего места на другое осуществляется использование рабочей силы и
постоянное использование транспорта.
Численный метод организации производства характеризуется введением
продуктов и компонентов в продукт с определенной степенью стабильности и
гибкости. В зависимости от размера организации производства и ассортимента
организации производства непрерывную производительность можно разделить
на мелкое, среднее и крупное производство.
Ориентация на продукт это процесс производства, где показатель
производительности труда работников, направлен на производство продукта
высокого качества пользующийся спросом у потребителя.
Дифференциация организации производства - это разделение
производственного процесса на отдельные технологические процессы, которые
в свою очередь подразделяются на более мелкие операции. Однако
способствует повышение утомляемости рабочих на ручных операциях.Большое
17
Цели, задачи компании на отраслевом рынке
Результативность
(достижение предприятием
поставленных целей и
задач)
Экономичность
(экономия всех видов
ресурсов)
Качество продукции и
процессов
Эффективность производственной деятельности предприятия
Конкурентоспособность предприятия
число операций приводит к излишним затратам на установку,перемещение и
снятие предметов труда между рабочими местами после окончания операций.
Сотрудничество - это форма устойчивой интеграции в пространстве и
времени, основанная на скоординированном перемещении производственных
связей для производства готовой продукции в пространстве и во времени.
Коалиция - объединение различных отраслей, связанных с технологиями,
в рамках организации, которая имеет потенциал для переработки сырья,
использования промышленных отходов.
Сочетание различных типов принципов организации производства и
организационных форм благодаря инновационному использованию этой
комбинации позволяет компании оставаться конкурентоспособной в
современных ситуациях.
Для достижения наибольшей эффективности предприятия такие
категории как качество продукции, экономичность использования ресурсов,
результативность, и конкурентоспособность, должны быть тесно
взаимосвязаны между собой, что можно увидеть на рисунке 3.
Рисунок 3. Взаимосвязь понятия эффективности производства с
другими экономическими категориями
Эффективность производства – это характеристика производственной
деятельности предприятия с точки зрения соотношения затрат на
18
осуществление различных мероприятий по её совершенствованию и
результатов полученных в результате функционирования данной системы.
Таким образом, можно сделать вывод, что эффективность производства
должна быть ориентирована не только на краткосрочные приоритеты
производственной деятельности (быстрое или кратковременное получение
результата: дохода, прибыли), но и долгосрочные аспекты развития
предприятия, в том числе, которые могут повысить уровень производственного
процесса.При этом деятельность организаций не может осуществляться
бесконтрольно, без соответствующей диагностики, так как в работе
организаций могут иметь место различные недостатки, ошибки,
неиспользованные резервы, которые в целом снижают эффективность
производства
6
.Поэтому нужно учитывать все влияющие на это факторы.
Факторы, оказывающие влияние на повышение эффективности
производственной деятельности могут классифицироваться по различным
признакам.
Факторы могут быть комплексными, т.е. оказывающие влияние на всю
производственную деятельность предприятия, или специфическими,
оказывающие влияние на каждый конкретный показатель.
Комплексный характер факторов объясняется взаимной связью, которые
существуют между элементами производственной деятельности и отдельными,
характеризующими ее показателями
7
.
На практике можно выделить внутренние факторы, которые так или
иначе поддаются контролю со стороны предприятия, и внешние факторы,
которые поддаются слабому контролю или вообще не контролируются.
Внутренние факторы производственной деятельности это факторы
определяющие результаты деятельности предприятия: состояние основных
6
Калиева О. М. Факторы, влияющие на экономическую эффективность деятельности
предприятия [Текст] / О. М. Калиева, Н. В., Лужнова М. И.Дергунова, М. С. Говорова //
Инновационная экономика: материалы Междунар. науч. конф. (г. Казань, октябрь 2016 г.). —
Казань: Бук, 2016. — С. 93
7
Сухарева В.П. Эффективность производства промышленных предприятий / В.П. Сухарева
// Актуальные вопросы современной экономики. 2019.- № 3.- с. 40
19
фондов (зданий, сооружений, транспортных средств, рабочих и силовых машин
и оборудования), состояние оборотных средств (качество используемого сырья
и материалов, необходимых для производства продукции), состояния
использования трудовых ресурсов на промышленном предприятии.
Внешние факторы окружающей среды не зависят от производственной
деятельности предприятия, но количественно и качественно определяют
характер и степень использования ресурсов данной компании.
Влияние внешних факторов необходимо предвидеть, для этого
предприятие должно иметь развитую систему мониторинга.
Классификация факторов внутренней и внешней среды и
совершенствование методологии их анализа необходима для мониторинга
производственной деятельности и выявления резервов в разных секторах
деятельности, для совершенствования работы организации в целом .
На резервы роста производства влияет уровень накопленного
производственного потенциала предприятия.
В экономике организации также существует классификация резервов
производства по различным признакам
8
.
Основными принципами образования групп резервов производственной
деятельности – это постоянная комплексная диагностика деятельности
предприятия в части ее основных элементов: трудовых ресурсов, предметов и
средств труда.
С позиции промышленной деятельности предприятия в зависимости от
механизмов образования резервов различаются внешние и внутренние резервы
производственной деятельности.
Внешние резервы – это те возможности, которые обусловлены
комплексным развитием экономики нашей страны, научно-техническим
развитие экономики, инновационным потенциалом, и специфическим развитие
каждой отдельной отрасли экономики.
8
Производственный менеджмент. Практикум: учебное пособие для академического
бакалавриата / И. Н. Иванов; под общей редакцией И. Н. Иванова. — М: Юрайт, 2018. —
с.162
20
Вцелях совершенствования своей деятельности, улучшения
эффективности работы промышленное предприятие использует как
экстенсивные факторы развития, так и интенсивные факторы.
Экстенсивные факторы можно использовать в краткосрочной периоде,
когда срочно необходимо увеличить объемы производства (это подразумевает,
как правило, привлечение дополнительных ресурсов), но, как показывает
практика, наибольшей эффективностью в среднесрочной и долгосрочной
перспективе конечно обладают интенсивные факторы: обновление парка
основных фондов, совершенствование организации труда персонала на
предприятии, совершенствование организационной структуры управления
предприятием, подготовка и переподготовка кадров с учетом современных
фактором окружающей среды, совершенствование технологического
производства продукции с учетом факторов научно-технического прогресса,
улучшения качества выпускаемой продукции, приобретение качественных
сырья и материалов для производства продукции и т.д. (рисунок 4)
Рисунок 4. Факторы интенсивного и экстенсивного развития
предприятия
Таким образом можно сделать вывод, что для рациональной
организации производственного процесса, анализ производственной
деятельности является важным элементом в системе управления
21
производством, действенным средством выявления внутрихозяйственных
резервов, основой разработки научно обоснованных планов и управленческих
решений.
1.3. Содержание и структура технического обслуживания производства в
пищевой промышленности
Техническое обслуживание производства представляет собой
совокупность производственных процессов, направленных на создание
необходимых условий для изготовления продукции. Техническое
обслуживание производства направлено на обеспечение предприятия
электроэнергией, паром, холодом, внутризаводским перемещением грузов,
ремонтом оборудования, доставкой сырья и материалов, организацией
складского и тарного хозяйства.
Выполнение этих работ и составляет понятие технического
обслуживания производства. Производственное обслуживание является
неотъемлемой и наиболее важной частью системы обслуживания в
производственном процессе в целом
9
.
Механизм и автоматизация производства, совершенствование его
организации и повышение непрерывности могут привести к интеграции
отдельных процессов обслуживания. Поэтому процессы перемещения,
технического контроля качества продукта часто включаются в
производственный процесс, и это формирует прямое технологическое и
организационное согласие с основным процессом
10
.
В условиях гибкой автоматизации производства, интеграция
осуществляется не только с основными процессами и обслуживанием
производства, но и с другими производственными функциями: проектирование,
технологическое проектирование производства, испытания и т. д. Как
9
Чалдаева Л. А. Экономика предприятия : учебник и практикум для академического
бакалавриата / Л. А. Чалдаева. — 5-е изд., перераб. и доп. — М: ИНФРА-М, 2018. — с.215
10
Организация производства: учебник / Л. С. Леонтьева [и др.] ; под редакцией Л. С.
Леонтьевой, В. И. Кузнецова. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — С.163
22
структурный компонент производственной системы, процесс технического
обслуживания развивается напрямую
11
.
Структура технического обслуживания производства в пищевой
промышленности представляет собой планмероприятий организации
технического обслуживания производственного процесса.
План обслуживания должен быть таким, чтобы обеспечить
минимальную стоимость всей программы пропорционально удельному объему
производственных мощностей основных цехов и отделов. Целью плана
технического развития и обслуживания производства является обеспечение
условий для увеличения выпуска продукции, повышения его качества,
экономии производственных ресурсов и обновления оборудования.
Содержание плана представляет собой комплекс мер по
совершенствованию технологий и средств, методов организации, контроля и
управления. Планы технического развития и обслуживания производства
включают в себя следующее:
- Разработка нового продукта, разработка и улучшение качества
продукта;
-Введение передовых технологий, оборудования и автоматизацию
производственных процессов;
- Совершенствование управления производством и менеджментом;
- Организация труда;
- Меры по экономии топлива и энергоресурсов;
- Обновление и модернизация основных средств;
- Научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы.
При реализации мероприятий технического обслуживания необходимо
включать технологическое проектирование производства, обучение рабочих,
оснащение необходимым оборудованием и инвентарем, повышение качества
11
Калиева О. М. Факторы, влияющие на экономическую эффективность деятельности
предприятия [Текст] / О. М. Калиева, Н. В., Лужнова М. И.Дергунова, М. С. Говорова //
Инновационная экономика: материалы Междунар. науч. конф. (г. Казань, октябрь 2016 г.). —
Казань: Бук, 2016. — С. 93
23
сырья, санитарию, замену периодических процессов непрерывными
многоступенчатыми процессами, усиление и оптимизация одностадийных
процессов, обработку полуфабрикатов и изделий, заменуфизических и
моральных машин, а также устаревшего оборудования современным, создание
специального оборудования, позволяющего устранить ограничения в
производстве и снизить затраты и процент работы вручную, тем самым
увеличить производительность.
При разработке мероприятий принимаются во внимание более высокие
организационные задачи по техническому оснащению, производству и
существующим финансовым ресурсам
12
.В план должны быть включены
мероприятия, направленные на повышение уровня механизации и
автоматизации производства.
В целях использования экономичного сырья и сокращения
непроизводительных потерь в план входят меры по внедрению новейших
технологий.
При разработке плана особое внимание следует уделять мерам по
улучшению упаковки продукта, использованию машин, которые обеспечивают
минимальные трудозатраты и создают максимальную простоту использования
продукта.Эта часть плана также предусматривает меры по автоматизации
производственных процессов, внедрению гибких систем автоматизации. Все
это приводит к снижению производственных затрат, повышению качества и
культуры производства, сокращению производственного цикла и численности
работников, а также изменениям в условиях и характере рабочей силы.
Немаловажную роль в техническом обслуживании играет состав отдела
производственного обеспечения и его численность работников. Тема трудового
процесса выступает как часть технического обслуживания в создании готовой
продукции предприятия, так как ни один экземпляр продукции не может быть
создан без использования этих процессов. Для процесса технического
12
Названова К.В., Захаров П.Н. Эффективность как комплексная категория экономического
развития / К.В.Названова, П.Н.Захаров //Вестник Университета (Государственный
университет управления).- 2014.- № 3.- с. 153
24
обслуживания на предприятиинеобходимый персонал подбирается
профессиональными службами, в местах расположения производства в
соответствии с потребностями производственной деятельности.
Для части обслуживания, которая фокусируется на перемещении и
управлении качеством продукции на предприятии, тема труда производства и
обслуживания одна и та же, чем выше уровень профессионализма персонала,
тем выше производительность труда и качество выполняемых работ.
Таким образом для реализации процесса сопровождения производства
на каждом предприятии разрабатывается индивидуальная структура - план
мероприятий обслуживания производственных процессов, соответствующий
запросам производства по техническому облуживанию.
План обслуживания должен быть таким, чтобы обеспечить
минимальную стоимость всей программы по техническому обслуживанию
пропорционально удельному объему производственных мощностей основных
цехов и отделов, так как процесс обслуживания производства оказывает не
только локальное воздействие на основной процесс производства, но и влияет
на другие производственные процессы.
Выводы
Эффективная организация производства складывается не только из
производственного процесса, как такового, но и других важных составляющих
включающих в себя рациональное обеспечение необходимыми материалами,
полуфабрикатами, энергией, инструментом и транспортом. В основе успешной
производственной деятельности лежит разумное распределение и организация
энергетического, транспортного, инструментального, складского и ремонтного
обеспечения производства, которые входят в систему вспомогательных
подразделений предприятия.
Вспомогательные подразделения являются неотъемлемой частью
технического обслуживания и служат для обеспечения эффективной
ибесперебойной работы основного производства.Оптимально для технического