33
опережает темп роста чистой прибыли, в связи с этим рентабельность продаж
показала отрицательную динамику.
Рентабельность оказанных услуг показывает размер прибыли,
приходящейся на рубль текущих затрат. Этот коэффициент также имеет
отрицательный результат в отчетном году по сравнении с предыдущим годом.
На изменение данного показателя основное влияние оказал рост затрат, что
снизило рентабельность услуг на 6,25% по сравнению с 2022 годом.
Коэффициент чистой рентабельности показывает прибыльность
предприятия по созданию нормы чистой прибыли на 1 рубль реализованной
продукции. Данный коэффициент снизился на 2,6% по сравнению с 2022
годом и к концу 2023 года 21,25
Несмотря на рост выручки и увеличение размера чистой прибыли
основные показатели рентабельности демонстрируют снижение всех
анализируемых показателей.
Далее произведем расчет загрузки номерного фонда отеля. Для анализа
воспользуемся данными за 2023год. Полученные данные отразим в таблице
2.4
Таблица 2.4
Анализ загруженности номерного фонда «Гранд отель Звезда» по
данным 2023 года
Месяц
Количество
дней
максимальное
число номер-
суток
занято номер-
суток
коэффициент
загрузки
январь
31
2108
1314
62,33
февраль
28
1904
1218
63,97
март
31
2108
1314
62,33
апрель
30
2040
1484
72,75
май
31
2108
1298
61,57
июнь
30
2040
1317
64,56
июль
31
2108
1612
76,47
август
31
2108
1588
75,33
сентябрь
30
2040
1538
75,39
октябрь
31
2108
1471
69,78
ноябрь
30
2040
1362
66,76
декабрь
31
2108
1228
58,25
Итого
365
24820
16744
67,46
34
На основании проведенного анализа загруженности номерного фонда
отеля «Гранд отель Звезда» видно, что максимальное число номер-суток за
2023 год составил 24820 номера, занято было 16744 номера, что составляет
67,46% от общего объема номеров за год. По полученным данным можно
сказать, что в течении года более 30% номеров остаются пустыми.
Отель - это организация, предоставляющая людям возможность
временного проживания и времяпрепровождения. Для того, чтобы гости
чувствовали себя как дома, необходим высокий сервис обслуживания.
Высокая конкуренция в данной отрасли заставляет регулярно анализировать
свою деятельность в поиске слабых мест в работе организации.
2.2.Анализ конкурентов и позиции предприятия в конкурентной борьбе
Развитие сферы гостеприимства активизирует рост конкуренции, что в
свою очередь, повышает требования к качеству предлагаемого гостиничного
продукта. Рост конкуренции в гостеприимстве повышает интерес
гостиничных предприятий к выявлению сильных и слабых сторон своего
бизнеса для выстраивания в дальнейшем эффективной конкурентной
политики.
В настоящее время в силу активного развития отраслевой экономики,
одним из ключевых факторов успеха, является конкурентоспособность
предприятия. Чем выше уровень конкурентоспособности продукции или услуг
предприятия, тем выше его доходность и эффективность функционирования.
Для того, чтобы занять лидирующие позиции на рынке, гостиничному
предприятию необходимо предлагать продукцию или услуги, которые
выгодно отличаются от конкурентов. Кроме того, предлагаемые продукты и
услуги должны удовлетворять потребностям и быть доступными для
потребителей. Чем больше участников рынка в той или иной сфере или
отрасли, тем выше уровень конкуренции, а значит требования к качеству
товаров и услуг становятся выше. Таким образом, конкурентоспособность
35
является ключевым фактором успеха предприятий на рынке, а, следовательно,
изучение основных конкурентов предприятия и выявление их сильных и
слабых сторон - это актуальное направление исследований. Несмотря на то,
что в российской науке и практике проблема конкурентоспособности
довольно популярна у исследователей, еще остается не мало вопросов,
требующих дополнительного изучения и, в частности, в области
конкурентоспособности гостиничных предприятий.
Туризм — одна из самых динамично развивающихся отраслей
экономики России, и, разумеется, важнейшим её столпом является сеть
гостиничных хозяйств. С ростом глобализации, развитием транспорта и
логистики, гостиничная индустрия также претерпевает стремительные
существенные изменения и характеризуется жёсткой внутренней
конкуренцией в сфере предоставляемых услуг.
Гостиничное дело— это одна из наиболее быстрорастущих отраслей
современной экономики. В 2020 и 2021 годах, из-за пандемии, отрасль понесла
значительные убытки, однако, в 2023 наблюдается положительная динамика
восстановления.
Благодаря развитию технологий и возможностям внутреннего туризма,
спрос на гостиничные услуги постоянно растет. Чтобы гостиничное дело
приносило прибыль, а отель всегда оставался конкурентоспособным,
владельцы стремятся постоянно повышать качество обслуживания и
оптимизировать бизнес-процессы.
Конкуренция является важным аспектом деятельности любой отрасли
экономики. Конкуренция отсеивает малоперспективные и слабые
организации, укрепляя и заставляя более сильные и искать возможные пути
развития и улучшения качества предоставляемых услуг.
Деловой и MICE туризм — это наиболее быстрорастущие сегменты
рынка гостиничных услуг. С каждым годом все больше туристов
путешествуют по работе или совмещают работу и отдых. Отели адаптируются
36
к этим потребностям, предлагая специальные услуги и удобства для таких
категорий гостей.
Зачастую в отелях проводят различные конференции и деловые встречи,
поэтому техническое оснащение должно соответствовать потребностям
заявителя.
Город Тверь является достаточно перспективным и развивающимся
городом со своей историей и архитектурными ценностями. Гостиничный
бизнес в Твери хорошо развит и имеет большое количество отелей и гостинец.
«Гранд Отель Звезда» — премиум-отель в историческом сердце Твери,
в Центральном районе, в двух минутах ходьбы от Тверского проспекта. Он
прекрасно подойдет для размещения и в экскурсионной поездке, и в
командировке. Набережная реки Тьмака находится в 500 метрах, площадь
Ленина — в 6 минутах ходьбы. Расстояние до железнодорожной станции —
2,6 км, до аэропорта всего 8 км.
Отель был построен в 2015 году по современным стандартам на месте
дореволюционный гостиницы «Лондон», он идеально вписался в
архитектурный ансамбль старой части города. Гостям предлагают 68 номеров
разных категорий, от уютного Стандарта до шикарного Люкса. Оформление
интерьеров классическое, в теплой цветовой гамме, создающей атмосферу
уюта и спокойствия. Во всех номерах — качественная мебель, ванная комната
с косметическими принадлежностями, феном, теплым полом. В ресторане
Grand Cafe по утрам подается завтрак из натуральных фермерских продуктов.
А Roof-Bar на террасе позволяет насладиться видами на город.
Основными конкурентами «Гранд отель Звезда» являются:
ООО «Усадьба». В нескольких километрах от Твери на берегу реки
Волга находится стильный и современный загородный отель «Барская
Усадьба». Барская усадьба является гостиничным комплексом 4* типа.
Территория отеля охраняемая и закрытая, для гостей которые
путешествуют на машине, предоставляется место на автомобильной парковке.
37
Номерной фонд «Барской Усадьбы» это: 86 номеров, 10 гостевых домов,
4 дома в парке, 4 дачи, дуплекс, дом на склоне. Номерной фонд представлен
категориями Стандарт, Полулюкс и Семейный. В наличии имеются небольшие
отдельно стоящие домики, с невероятно уютным и стильным интерьером. Все
отдыхающие пользуются собственными ванными комнатами с душем,
туалетом и косметическими принадлежностями.
Шикарные виды, чистейший воздух, огромные спектр услуг от сауны и
бассейна, до верховой езды создает все условия для комфортного проживания.
В отеле имеется ресторан, где можно кушать по типу Шведский стол,
либо выбрать любое блюдо по меню. В баре представлен широкий выбор
прохладительных и горячительных напитков. Имеются принадлежности для
барбекю, любой желающий может ими воспользоваться и пожарить мясо или
овощи на свежем воздухе.
Для прекрасного отдыха отдыхающим предлагается воспользоваться
услугами бани, спа, прокатом спортивного инвентаря, покататься на лошадях.
АО «Отель Пушкин» - является 4* отелем. Отель «Пушкин» расположен
в центральной исторической части древней Твери. Удобное расположение
гостиницы в центре Твери позволяет быстро добраться до самых интересных
достопримечательностей города.
К услугам гостей 49 номеров:, 33 номера первой категории, 12 номеров
категории «джуниор сюит», 4 номера категории «люкс». Каждый номер
оснащен кондиционером, сейфом, мини-баром, имеется спутниковое
телевидение, бесплатный Wi-Fi на территории отеля и ресторана, телефон и
фен.
Начать утро можно в ресторане, который предложит множество вкусных
блюд на любой вкус.
Если планируется проводить деловые переговоры или встречи, сделать
это можно в конференц-зале.
Отель Губернаторъ - Отель в центре Твери, в 10 минутах ходьбы до
площади Михаила Тверского и набережной Степана Разина. Расстояние до
38
аэропорта составляет 7 км, а до железнодорожного вокзала ― 3 км. Рядом
находятся Вознесенский собор, площадь Ленина, музей фотографии «Искра»,
Тверской областной академический театр драмы и Тверская площадь.
Отлично подходит как для туристической, так и для деловой поездки.
Здание отеля — это один из сохранившихся архитектурных образцов
далекого XVIII века. Для бронирования предлагаются номера различных
категорий: от одноместного Стандарта до просторного Гранд Люкса. Номера
оснащены комфортабельной кроватью, Wi-Fi, кондиционером, телевизором,
телефоном, холодильником, удобной рабочей зоной и собственной ванной
комнатой с туалетно-косметическими принадлежностями, тапочками и
халатами.
Ежедневно в ресторане грузинской кухни «Кахетия» сервируются
завтраки и комплексные обеды, в котором подают выпечку, молочные
продукты, овощи, хачапури, хинкали, блюда на углях, салаты, пасту и другое.
Чтобы отвлечься от трудовых будней, можно посетить vip-зал с камином или
караоке-бар. Для проведения деловых мероприятий доступен конференц-зал,
в котором установлено современное мультимедийное оборудование и
обеспечен доступ к высокоскоростному интернету. Также есть услуга
трансфера, которая обеспечивает транспортировку гостей как в отель, так и в
аэропорт. Личный автомобиль можно оставить на парковке отеля.
Все рассматриваемые отели находятся примерно на одном уровне, что
позволяет произвести сравнительный анализ всех отелей конкурентов.
На основании таблицы 2.5 проведем сравнительную характеристику
отелей по таким параметрам как:
Месторасположение;
Статус;
Номерной фонд;
Средний процент загрузки в 2023 году
Рейтинг.
39
Таблица 2.5
Сравнительная характеристика отелей-конкурентов
Показатель
«Гранд отель
Звезда»
Отель Пушкин
Отель
Губернаторъ
отель
Барская
Усадьба
Месторасположение
Тверь, ул.
Симеоновская,
дом 30/27
Тверь, ул.
Салтыкова-
Щедрина, 20
Тверь, ул
Новоторжская
ул., 15, корп. 1,
Тверская
обл., д.
Волга, Д.
16, пом. 1
Статус
4*
4*
4*
4*
Номерной фонд
68 номеров
оснащенных в
соответствии с
европейскими
стандартами,
четырёх
различных
категорий
49 номеров:,
33 номера
первой
категории, 12
номеров
категории
«джуниор
сюит», 4
номера
категории
«люкс»
51 просторный
номер различных
категорий
86 номеров,
10 гостевых
домов, 4
дома в
парке, 4
дачи,
дуплекс,
дом на
склоне
Средний процент
загрузки в 2023 г
67%
60%
63%
66%
Рейтинг
4,6
4,3
4,4
4,8
Анализируя данные, отраженные в таблице 2.5 видно, что все отели
являются четырехзвездочными.
Три отеля находятся в черте города, что во многом определяет выбор
отеля, Барская усадьба находится в области, что не всегда позволяет выбрать
именно этот отель из-за транспортной удаленности.
Номерной фонд достаточно разнообразен и удовлетворит требованиям
даже самых взыскательных гостей.
40
Средний процент загрузки по данным 2023 года свидетельствует о
достаточной востребованности данных отлей у гостей и жителей города.
Из четырех представленных отелей по уровню загрузки в 2023 году
лидером является «Гранд отель Звезда», его уровень составил 67%, чуть ниже
у Барской усадьбы- 66 %, на последнем месте отель Пушкин-60%.
Оценивая рейтинг представленных отелей видно, что лидирующие
позиции занимает отель Барская усадьба, привлекая гостей своим
гостеприимством и количеством предлагаемых услуг, его рейтинг 4,8. Чуть
уступает ему «Гранд отель Звезда», его рейтинг составляет 4,6. Самым низким
рейтингом обладает отель Пушкин – 4,3.
Необходимо учитывать, что оценить количественными методами
конкурентные преимущества предприятий гостиничной сферы очень сложно,
но можно оценить качественно, используя экспертные методы, а также
необходимо сравнивать с конкурентными преимуществами гостиниц-
конкурентов (табл. 2,6).
Факторами оценки конкурентных преимуществ являются: качество
обслуживания клиентов, цена, состояние материально-технической базы
гостиницы, ее месторасположение, имидж, маркетинг (реклама), качество
питания, широкий спектр предоставляемых услуг.
Определим весомость факторов конкурентного преимущества:
качество обслуживания клиентов – 0,2;
цена – 0,1;
состояние материально-технической базы – 0,1;
месторасположение – 0,1;
имидж – 0,1;
маркетинг (реклама) – 0,1;
качество питания – 0,1;
широкий спектр услуг – 0,1.
Бронирование-0,1
41
Оценивать факторы конкурентного преимущества предлагается от 1 до
10 баллов.
Таблица 2.6.
Методика оценки конкурентных преимуществ предприятий
гостиничного типа
Фактор
Удельный
вес
«Гранд
отель
Звезда»
Отель
Пушкин
Отель
Губернаторъ
отель
Барская
Усадьба
Качество
обслуживания
0,2
1,6
1,4
1,6
1,8
Цена
0,1
0,8
0,9
0,8
0,7
Состояние
материально-
технической базы
0,1
1
0,7
0,8
0,8
Месторасположение
0,1
0,9
0,9
0,9
0,5
Имидж
0,1
0,9
0,9
0,9
0,8
Маркетинг ( реклама)
0,1
0,9
0,9
0,8
1
Качество питания
0,1
0,9
1
0,9
1
Дополнительный
спектр услуг
0,1
0,7
0,7
0,8
1
Бронирование
0,1
0,8
0,8
0,8
1
Итого
1
8,5
8,2
8,3
8,6
На основе проведенного исследования можно сделать вывод о том, что
основным конкурентом «Гранд отель Звезда» является отель «Барская
усадьба».
Качественная оценка показателей деятельности отелей-конкурентов
показала, что самым перспективным и лучшим по предоставлению услуг
своим гостям является отель «Барская усадьба». Факторный анализ показал,
что он занимает первое место среди отелей-конкурентов, набрав 8,6 единиц из
10 возможных. Второе занимает «Гранд отель Звезда» набравший 8,5
42
единицы. На 3 месте отель Губернаторъ, и замыкает четверку отелей-
конкурентов отель Пушкин, набравший 8,3 единицы.
Если рассматривать каждый фактор по отдельности, чтобы выявить
слабые стороны «Гранд отель Звезда» среди отелей-конкурентов, то можно
выделить несколько факторов, которые могут негативно сказываться на работе
«Гранд отель Звезда».
Качество обслуживание в отеле находится на достаточно высоком
уровне, но все же на 2 балла ниже, чем у отеля «Барская усадьба». А так как
этот фактор является одним из основополагающих факторов гостиничного
бизнеса, и его удельный вес в методике равен 0,2, ему следует уделять большое
внимание.
Ценовая категория номеров «Гранд отель Звезда» варьируется от 5000
рублей до 40000 рублей за сутки, все зависит от вида номера. В анализируемых
отелях-конкурентов ценовой диапазон на предлагаемые номера варьируется в
том же ценовом спектре, что и у исследуемого отеля. Исключением является
только отель «Барская усадьба», т.к в свое распоряжении данный отель имеет
не только номера, но и домики гостиничного типа.
Говоря о материально-технической базе, видно, что «Гранд отель
Звезда» занимает лидирующее положение по данному фактору, т.к имеет в
своем распоряжении несколько залов, полностью оборудованных
необходимым современным оборудованием для проведения как деловых
мероприятий так и различных торжественных вечеров.
«Гранд отель Звезда», как и Отель Пушкин и Отель Губернаторъ
находятся в черте г. Тверь, имеют удобное месторасположение, с хорошей
транспортной доступностью.
Отель «Барская усадьба» находится за городом Тверь, что является не
совсем удобным для многих гостей и деловых партнеров, поэтому этот отель
реже выбирают для деловых встреч и проведения различных мероприятий,
больше для отдыха и туризма.