66
положительно влияет на финансовую устойчивость предприятия.
Динамика коэффициента финансовой устойчивости Ливенского
хлебокомбината имеет нестабильные значения, увеличиваясь к 2018 г. на 0,05 и
снижаясь в 2019 г. почти до прежнего значения 2017 г. Тем не менее, значения
данных показателей соответствуют нормативному - более 0,75, поэтому
финансовое состояние предприятия в целом является устойчивым,
финансирование производственной деятельности в большей степени
осуществляется за счет собственного капитала.
Коэффициент маневренности собственных оборотных средств
демонстрирует плавное повышение значения в 2017 г. - 0,49, в 2018 г. - 0,50, в
2019 г. - 0,52. Полученные значения данного показателя находятся в пределах
нормативного, следовательно предприятие способно обеспечить гибкость в
использовании собственных средств.
Проанализируем показатели ликвидности, характеризующие способность
предприятия отвечать по своим текущим обязательствам (таблица 18).
Таблица 18.
Анализ показателей ликвидности Ливенского хлебокомбината
- филиала ОАО «Орелоблхлеб»
Показатель
2017
2018
Абс.
откл.
2019
Абс.
откл.
1 Денежные средства и краткосрочные
финансовые вложения (А1), тыс. руб.
4886
6881
1995
6537
- 344
2 Быстрореализуемые активы (А2), тыс. руб.
31683
27915
-3768
30643
2728
3 Медленно реализуемые активы (А3), тыс.
руб.
11789
11277
-512
12745
1468
4 Труднореализуемые активы (А4), тыс. руб.
21173
26133
4690
27954
1821
5 Наиболее срочные пассивы (П1), тыс. руб.
29
20
-9
6
-14
6 Краткосрочные пассивы (П2), тыс. руб.
14709
12048
- 2661
17091
5043
7 Долгосрочные пассивы (П3), тыс. руб.
12488
7537
- 4951
2517
- 5020
8 Постоянные пассивы (П4), тыс. руб.
42305
52601
10296
58265
5664
9 Коэффициент абсолютной ликвидности
0,3
0,6
0,3
0,4
-0,2
10 Коэффициент текущей ликвидности
3,3
3,8
0,5
2,9
- 0,9
11 Коэффициент быстрой ликвидности
2,5
2,9
0,4
2,2
- 0,7
Баланс предприятия считается ликвидным, если соблюдаются следующие
условия: А1>П1, А2>П2, А3>П3, А4<П4. Из данных таблицы 23 следует, что
данные условия выполняется полностью – исключением являются условие
67
А3<П3 (за период 2017 года).
Таким образом, сумма оборотных активов, покрывает сумму
краткосрочных пассивных статей, а следовательно, баланс Ливенского
хлебокомбината - филиала ОАО «Орелоблхлеб» нужно считать ликвидным.
Коэффициент абсолютной ликвидности в 2017 г. равен 0,3, в 2018 г. - 0,6, а в
2019 г – 0,4. В 2019 г. происходит снижение на 33,3 % от уровня 2018 г. Но,
несмотря на снижение объема денежных средств, в структуре активов к концу
периода значение рассматриваемого коэффициента превышает нормативный
уровень (0,2) - предприятие способно покрывать краткосрочные долговые
обязательства за счет денежных средств и их эквивалентов.
Коэффициент текущей ликвидности в 2017 г. составил 3,3, в 2018 г.- 3,8, а в
2019 г.– 2,9. Нормальным считается значение коэффициента > 2 – из этого
следует, что в рассматриваемом периоде краткосрочные обязательства
предприятия полностью покрываются ликвидными активами. Даже несмотря на
то, что в 2019 г. происходит снижение значения данного коэффициента на 0,5, он
продолжает оставаться выше нормативного уровня – предприятие в состоянии
стабильно оплачивать текущие счета, уровень финансового риска отсутствует.
Коэффициент быстрой ликвидности в 2017 - 2019 гг. составляет 2,5, 2,9 и
2,2 соответственно. Нормативом данного показателя считается значение от 0,8
до 1. Но, чем выше значение данного показателя, тем лучше
платёжеспособность предприятия. Можно сделать вывод, что денежные
средства и предстоящие поступления от текущей деятельности Ливенского
хлебокомбината должны покрывать текущие долги предприятия, в случае
наступления критической ситуации. Однако, с учетом того, что большую часть
оборотных активов предприятия составляет дебиторская задолженность,
взыскание которой в срочном порядке бывает достаточно трудно осуществимо.
Кроме того, в 2019 г. наблюдается резкое снижение данного коэффициента –
развитие данной тенденции в дальнейшем может вызвать ослабление общей
ликвидности предприятия и начнёт негативно сказываться на его
инвестиционной привлекательности.
68
Делая вывод, следует заметить, что повышенные значения показателей
ликвидности, являются следствием значительного снижения долгосрочных
обязательств, а в частности сокращения долгосрочных кредитов на 39,65% к
уровню 2018 г. и на 66,6% к уровню 2019 г.
Таким образом, за 2017 – 2019 гг. Ливенский хлебокомбинат - филиал
ОАО «Орелоблхлеб» можно охарактеризовать как рентабельное,
функционирующее безубыточно, при этом финансово устойчивое предприятие
с нарастающей динамикой производства и, соответственно, прибыли.
Финансовое состояние предприятия в целом является устойчивым и
стабильным, финансирование производственной деятельности в большей
степени осуществляется за счет собственного капитала.
Анализ показателей рентабельности предприятия выявил, что в динамике
за три года значения почти всех показателей снизились при росте активов, что
говорит о том, что предприятию необходимо увеличивать объемы продаж для
того, чтобы повысить прибыль и рентабельность. Для устранения выявленных
недостатков и повышения эффективности деятельности предприятия
необходимо разработать мероприятия, способствующие повышению прибыли и
рентабельности.
2.4. Разработка мероприятий по повышению рентабельности
Ливенского хлебокомбината - филиала ОАО «Орелоблхлеб»
Рентабельность – наиболее объективный показатель, который легко
сравнивать, сопоставлять, осуществлять его оценку на любом из этапов
коммерческой деятельности фирмы. Важность такого показателя, как
рентабельность продаж, в деятельности любого предприятия невозможно
переоценить, ведь именно он является индикатором эффективности работы
организации, так как для любого предприятия основная цель – это увеличить
прибыль в сравнении с затратами на производство.
Основные направления повышения рентабельности деятельности
предприятия - это увеличение показателя прибыли и уменьшения издержек.
69
Резервами увеличения прибыли являются:
- увеличение объема реализации продукции. Для этого можно наладить
производство новой продукции, что планируется сделать на предприятии.
- снижение себестоимости продукции;
- повышение качества выпускаемой пордукции;
- рационализация структуры объема производства (увеличение доля более
рентабельной продукции и уменьшение доли малорентабельной продукции);
- поиск более выгодных рынков сбыта (необходимо проводить
маркетинговые исследования, выходить на новые, рынки, улучшить
организацию политики коммуникаций, а именно, расширить объемы рекламы,
ради информирования потребителей и убеждения их приобрести продукцию
именно нашего предприятия, проводить разные конкурсы и акции);
Источниками снижения себестоимости производимой продукции для
предприятия являются:
- повышение эффективноести использования производственных
мощностей предприятия для увеличение объема производства;
- снижение затрат на производство за счет увеличения уровня
производительности труда, экономного использования сырья, материалов,
топлива, оборудования и т.д.; сотрудничества с новыми поставщиками на более
удобных условиях с целью закупки более дешевого сырья и материалов;
- реализация в более оптимальные сроки (путем улучшения сбытовой
политики предприятия, разработки системы скидок, проведение дисконтной
политики).
Факторы роста любого показателя рентабельности зависят от единых
экономических явлений и процессов. Это прежде всего:
- совершенствование системы управления производством в условиях
рыночной экономики на основе преодоления кризиса в финансово-кредитной и
денежной системах;
- повышение эффективности использования ресурсов предприятиями на
основе стабилизации взаимных расчетов и системы расчетно-платежных
70
отношений;
- индексация оборотных средств и четкое определение источников их
формирования.
На рисунке 7 представлены пути повышения прибыли и рентабельности
деятельности Ливенского хлебокомбината.
Рисунок 7. Пути повышения прибыли и рентабельности
деятельности предприятия
Важным фактором роста рентабельности в нынешних условиях является
работа предприятий по ресурсосбережению, что ведет к снижению
себестоимости, а следовательно, - росту прибыли.
Важными факторами роста прибыли, зависящими от деятельности
предприятий, являются рост объема производимой продукции в соответствии с
договорными условиями, снижение ее себестоимости, повышение качества,
улучшение ассортимента, повышение эффективности использования
производственных фондов. Рост производительности труда.
К факторам, не зависящим от деятельности предприятия, относятся
изменения государственных регулируемых цен на реализуемую продукцию,
влияние природных, географических, транспортных и технических условий на
производство и реализацию продукции и др.
71
Важнейшим фактором, влияющим на величину дохода от реализации
продукции, является изменение объема производства и реализации продукции.
Чем больше объем реализации в конечном счете, тем больше прибыли получит
предприятие. Обеспечение роста объема производства продукции необходимо
осуществлять на основе технического его обновления и повышения
эффективности производства. В проекте будет использоваться этот фактор для
повышения рентабельности. Планируется запустить поизводство новой
продукции и увеличивать объем ее выпуска.
Основными целями развития хлебопекарной отрасли предусматривается:
- повышение качества хлеба и хлебобулочных изделий;
-обеспечение населения хлебобулочными изделиями в объемах и
ассортименте, которые соответствуют установленным рациональным нормам
потребления для активного и здорового образа жизни.
Для достижения поставленных целей необходимо решить ряд задач:
- осуществление реконструкции и технического перевооружения
хлебозаводов, цехов и участков по выпечке хлебобулочных изделий на основе
инновационных технологий и современного ресурсосберегающего
оборудования;
- расширение ассортимента выпускаемой хлебобулочной продукции, в
том числе за счет внедрения инновационных технологий, повышающих
пищевую и биологическую ценность продуктов, применения упаковочных
материалов нового поколения;
- увеличение производства хлебобулочных изделий диетических и
обогащенных микронутриентами до 300 тыс. тонн в год.
Проведение реконструкции и модернизации хлебопекарных производств
позволит снизить издержки производства, обеспечить снижение удельного
расхода энергоресурсов на единицу выпускаемой продукции и обеспечить
минимальный уровень цен на выпускаемые хлебобулочные изделия.
В соответствии с эим, в таблице 8 представлены основные положения
программы развития Ливенского Хлебокомбината.
72
Таблица 8.
Программа развития Ливенского Хлебокомбината - Филиала
ОАО «Орелоблхлеб»
Наименование
Программа развития Ливенского Хлебокомбината -
Филиала ОАО «Орелоблхлеб» до 2025 года
Цель
Повышение эффективности производственной деятельности
предприятия
Задачи
- реконструкция и модернизация предприятия;
- оптимизация действующего производственного процесса за
счет внедрения новых технологий;
- увеличение удельного веса хлебобулочной продукции,
обогащенной витаминами и микроэлементами в общем
объеме продукции;
- повышение доли фасованной, мелкоштучной
хлебобулочной продукции в общем объеме хлебопекарной
продукции;
- внедрение инновационных технологий в производство
хлебобулочной продукции;
- повышение конкурентоспособности предприятия на рынке;
- создание благоприятных условий для дальнейшего
развития предприятия
Сроки реализации
2020-2025 гг.
Перечень основных
мероприятий
- разработка ассортимента изделий для профилактического
и лечебного питания
- внедрение современной технологии хлебопекарного
производства;
- приобретение технологического оборудования, и
специальной техники
Финансирование
12 000 тыс. рублей Собственные средства
Ожидаемые
конечные
результаты
реализации
программы
- дальнейшее наращивание производственного потенциала
предприятия;
- увеличение объемов производства хлеба и хлебобулочных
изделий;
- увеличение ассортимента выпускаемой продукции;
- повышение качества продукции;
- увеличение доли производства продуктов, обогащенных
витаминами и минеральными веществами;
- увеличение доли фасованной мелкоштучной продукции в
общем объемепродукции
Система органи-
зации контроля
Высшее руководство хлебокомкомбината, начальник
производства, планово-экономический отдел
Центральным мероприятием в рамках предлагаемой программы является
расширение ассортимента продукции путем освоения производства
диетических хлебобулочных изделий для лечебного, профилактического и
здорового питания.
К одному из ключевых направлений маркетинговой деятельности
относится «оздоровление» ассортимента хлебобулочных изделий - наиболее
73
полное удовлетворение потребности человека в основных пищевых веществах -
белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах.
Для решения этой проблемы исследования проводятся по двум
направлениям:
1) разработка ассортимента изделий для профилактического и лечебного
питания;
2) моделирование рационального ассортимента хлебной продукции для
конкретных регионов с учетом климатических, демографических,
экологических и других особенностей.
Принятие Программы направлено на создание условий для формирования
и устойчивого развития хлебопекарной промышленности в Орловской области.
Для увеличения прибыли и рентабельности необходима рационализация
структуры объема производства путем увеличения доли более рентабельной
продукции и уменьшения доли малорентабельной продукции. Для этого
необходимо постоянное обновление и расширение ассортимента выпускаемой
продукции. Ливенский Хлебокомбинат намерен осуществлять производство
продажу хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания.
Удовлетворение спроса на хлебобулочные изделия и потребностей населения
должно осуществляться за счет увеличения их питательной ценности.
Диетические хлебобулочные изделия производятся для лечебного и
профилактического питания, они необходимы для людей, страдающих целым
рядом заболеваний. Характеристика новых видов продукции, предлагаемых к
внедрению на Ливенском хлебокомбинате представлены в приложении 3.
Качество хлебобулочных изделий регламентируется нормативно-
технической документацией на эти изделия. Показатели качества заложены в
соответствующие стандарты или технические условия и должны безоговорочно
выполняться. Хлеб оценивают по органолептическими признаками, таким как
внешний вид, правильность формы, окраска верхней корочки, состояние
мякиша, его рыхлость, вкус, запах, а также по физико-химическими
показателями, таким как влажность, кислотность, пористость. Хлеб должен
74
соответствовать требованиям ТУ.
Исходя из того, что Ливенский Хлебокомбинат единственный крупный
производитель хлебобулочных изделий в городе Ливны, то на его долю
приходится до 70% рынка. Остальные 30% занимают предприятия
хлебопекарной промышленности Орловской области, минипекарни,
расположенные в городе Ливны.
Производимую продукцию планируется распространять в собственном
магазине, а тек же через розничную торговую сеть и через оптовиков. На
начальном этапе соотношение между розничной торговлей и оптовой составит
70:30. Распространение нашей продукции будет, таким образом, производиться
по следующим схемам:
1. Производитель - розничная торговля - конечный потребитель.
2. Производитель - оптовая торговля - розничная торговля - конечный
потребитель.
Самое трудное - привлечь покупателей и сделать так, чтобы они
приходили вновь и вновь. Предлагаемый товар является товаром ежедневного
потребления и в широкой рекламе не нуждается. Но чтобы привлечь возможно
большее количество покупателей, в первое время можно выпустить красивые
листовки и распространить их среди жителей нашего района. Также немалый
успех принесет стенд рядом с магазином и привлекательный плакат с ценами.
Можно расположить красочный стенд-плакат на оживленной улице или шоссе,
чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смогут приобрести
вкусный, ароматный, всегда свежий хлеб, отличающиеся оригинальностью.
Для предлагаемой продукции можно попробовать привлечь покупателей
с помощью пробных предложений, можно проводить распродажи с какой-то
скидкой, или же каждый сотый покупатель получит товар бесплатно. Далее
произвести анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется
успешным, то периодически повторять и впредь. Стимулирование можно
производить с помощью оформления витрины, это может быть красочная
фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью.
75
Планируемые расходы на производство и сбыт данной хлебопродукции с
2021 года до 2025 года приведены в таблице 9.
Таблица 9.
Затраты на производство и сбыт продукции
Показатель
2021 год
2022 год
2023 год
2024 год
2025 год
Материальные
затраты, руб.
5760545,8
9245200,5
12481020,8
15726086,1
17298693
Затраты на
оплату труда,
руб.
2846324,9
4568116,6
6166957,4
7770366,3
8547402,2
Отчисления,
руб.
855064,4
1372307,9
1852615,6
2334295,7
2567725
Амортизация,
руб.
123061,4
197503,4
266629,5
335953,2
369548,5
Прочие , руб.
1023743,4
1643023,7
2218082
2794783,3
3074261,3
Общие
затраты, руб.
10608740
17026152
22985305,3
28961484,5
31857630
С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на
хлебобулочные изделия будут изменяться. Среднегодовая цена реализации
тонны готовой продукции представлена в таблице 10.
Таблица 10.
Среднегодовая цена реализации тонны хлеба
Период
Объем
реализации, тонн
Средняя цена за
тонну, руб.
Выручка от
реализации, руб.
2021 год
230
78007,76
17941783,75
2022 год
330
85084,70
28077949,5
2023 год
430
88029,61
37852731,89
2024 год
530
89915,93
47655442,06
2025 год
560
93582,11
52405982,81
В связи с тем, что требования ГОСТ постоянно ужесточаются, а также
изменяется сырьевая база, то необходимо для дальнейшего развития провести
реконструкцию линий.
Для получения хлеба и хлебобулочных изделий высокого качества
предполагается ввод в эксплуатацию нового оборудования, что позволит
получить более качественную продукцию.
Для дальнейшего развития также предполагается замена ряда