2
СОДЕРЖАНИЕ
ВЕДЕНИЕ ......................................................................................................................................................... 3
Глава 1. Теоретические вопросы разработки бизнес - плана гостиницы .............. 5
1.1. Понятия, цели и задачи бизнес-планирования .................................................. 5
1.2. Понятия, цели и задачи бизнес-плана гостиницы ............................................ 8
1.3. Методы оценки экономической эффективности бизнес - планирования ...... 8
1.4. Оценка рисков при создании нового бизнеса ................................................. 18
Глава 2. Обоснование и разработка бизнес-плана гостиницы ............................. 24
2.1. Общие сведения об организации и характеристика бизнес-идеи ................. 24
2.2. Анализ рынка сбыта услуг ................................................................................ 34
2.3. SWOТ-анализ бизнес-проекта .......................................................................... 37
2.4. Анализ затрат бизнес-проекта .......................................................................... 40
Глава 3. Финансово – экономическое обоснование разработки бизнес-плана
гостиницы ................................................................................................................... 44
3.1. Разработка финансового плана ......................................................................... 44
3.2. Мероприятия по снижению рисков и оценка эффективности бизнес-
планирования ............................................................................................................. 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ...................................................... 68
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 72
3
ВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования заключена в том, что гостиничный
бизнес, пожалуй, самый прибыльный бизнес в сфере туризма. Это
подтверждается астрономическими темпами роста отрасли. Тем не менее, в
последние годы в туризме наблюдется огромная конкуренция, поэтому
владельцы и ведущие менеджеры отелей искали новые способы обеспечения
процветания гостиничному бизнесу, применяя различные стратегии для
достижения высокой загрузки гостиничных номеров и обеспечения
стабильного дохода. Туристическая индустрия по праву занимает одно из
ведущих мест в мировой экономике, на долю которой приходится около 10%
мирового валового национального дохода. По результатам исследований
компании Oxford Economic Forecasting по заказу Всемирного совета туризма и
путешествий (WТТС), экономическая активность мирового туризма должна
стать очень высокой в период с 2020 по 2025 г. При этом общий спрос на
туристические услуги будет возрастать в среднем на 4,2% в год, в странах
Центральной и Восточной Европы — на 5,8%, в Российской Федерации - 6,5%.
Суммарные вложения в сферу туризма, по данным (WТТС), оцениваются почти
в 800 миллиардов долларов, что составляет 11,3% инвестиций в экономику всех
стран мира.
Целью данной исследовательской работы является анализ финансовой
устойчивости АО «Айс» и разработка бизнес-плана, концепцией которого
является открытие дополнительных территорий гостиницы и улучшение
текущей финансовой ситуации предприятия.
Реализация поставленной цели означала решение следующих основных
задач:
x рассмотреть теоретические аспекты анализа платежеспособности
предприятия и финансовой жизнеспособности;
x провести анализ финансовой устойчивости предприятия на примере
АО «Айс»;
4
x предложить практические рекомендации по повышению
платежеспособности и финансовой устойчивости АО.
Объект исследования - АО "Айс"
Предметом исследования является финансовая устойчивость данного
предприятия.
При написании использовались данные из статистической и
бухгалтерской отчетности компаний за период 2017-2019 гг., а также широкий
спектр учебной литературы таких дисциплин, как экономический анализ,
финансовый менеджмент.
Основные методологические аспекты перечислены следующими
авторами: Хегай, Ю.А., Иванов В. Н., Кочеткова Т. С., Морозова Н. Б., Грибов
В.Д., Грузинов В.П. и др.
Данные источники содержат множество аналитических исследований, в
данном случае вполне целесообразно их применение.
Практическая значимость заключается в разработке конкретных
направлений по укреплению финансовой устойчивости предприятия на
примере изучаемого АО "Айс".
Тема работы определила структуру исследования, которая выглядит
следующим образом:
x введение;
x теоретические вопросы разработки гостиничного бизнес-плана;
x разъяснение и разработка бизнес-плана отеля;
x финансово-экономическое обоснование разработки гостиничного
бизнес-плана;
x заключение;
x приложения.
5
Глава 1. Теоретические вопросы разработки бизнес - плана гостиницы
1.1. Понятия, цели и задачи бизнес-планирования
Бизнес-план это важнейший инструмент для определения и постановки
долгосрочных целей для бизнеса (предприятия), а также для формулировки
качественной стратегии по их достижению.
Под бизнес-планированием понимают процесс совершения действий для
достижения целей компании (предприятия).
Основной формой бизнес-планирования является разработка бизнес-
плана. В рыночной экономике бизнес-план выполняет роль рабочего
инструмента как для начинающих, так и для уже существующих компаний и
используется во всех сферах бизнеса, независимо от размера, формы
собственности и организационно-правовой формы компании.
Бизнес-план - это документ, описывающий то, что делает бизнес, кто
является ключевыми игроками в компании, рынок, который он обслуживает, и
финансовую модель, которая приводит к прибыли. По своей сути, это дорожная
карта о том, в каком направлении развиваться бизнес и как все будет работать.
Хотя бизнес-план служит дорожной картой и основой, бизнес-планирование не
останавливается, когда цели бизнес-плана достигнуты. Это подвижный
документ, который должен быть скорректирован с учетом изменений в
ключевых направлениях управления, маркетинга, отраслевых тенденций и
демографической информации. Это план развития бизнеса, основанный на
стратегическом анализе и на стратегических решениях о внешнем виде бизнеса.
Стратегические решения определяют бизнес-цели, связанные с
конкурентоспособностью и желаемым набором видов бизнеса.
Основной целью разработки бизнес-плана является определение
стратегии и необходимых ресурсов для достижения поставленных целей, в
противном случае, планирование деловой активности компании на ближайшие
и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и
возможностями получения необходимых ресурсов.
6
Другие возможные цели разработки бизнес-плана включают в себя:
x получение кредитных средств;
x привлечение инвестиций;
x определение стратегии, тактики и моральных норм предприятия;
x оценка реальности достижения запланированных результатов;
x доказательство определенному кругу лиц о целесообразности
реорганизации работы уже существующей компании или создания новой;
x вера сотрудников компании в возможность достижения
качественных или количественных показателей, запланированных в проекте.
Бизнес-планы бывают двух типов: официальный и неофициальный.
Официальный бизнес-план — это детализированный документ, главным
образом созданный с целью получения внешнего финансирования для
предприятия. В свою очередь, неофициальный бизнес-план — это более грубый
план, который может содержать рукописные наброски, помогающие
владельцам в ежедневном функционировании бизнеса и планировании
расширения.
1
Возможно использование бизнес-плана в деловых переговорах в
качестве инструмента воздействия. Основная цель бизнес-плана: прорабатывать
решения для развития каждого вида деятельности, составлять план и график
работы, действия, информировать заинтересованные стороны; укрепить
внутреннюю коммуникацию, получить поддержку, обеспечить мотивацию
исполнения.
При подготовке плана предприниматель должен указать, что он хочет
получить от кредитора или инвестора, и четко показать, что он готов
отказаться. Бизнес-план предусматривает решение стратегических и
1
Кочеткова, Татьяна Сергеевна.Бизнес-планирование : учебное пособие / Т. С. Кочеткова, О. К.
Луховская ; Министерство науки и высшего образования РФ, Ивановский филиал РЭУ им. Г. В.
Плеханова. - Курск : Унив. кн., 2019 - 207 с.
7
тактических задач, стоящих перед компанией, независимо от функциональной
направленности:
- организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка
состояния предприятия;
- выявление потенциала бизнес-возможностей, анализ сильных и
болезненных сторон;
- формирование инвестиционных целей на планируемый период.
Бизнес-план основан на: общих и конкретных деталях
функционирования компании в рыночных условиях; выборе стратегии; оценке
финансовых, материальных и трудовых ресурсов, необходимых для
достижения целей предприятия. В бизнес-плане анализируются внешние
(рынки и конкуренты, технологии, социально-экономическая среда,
политическая ситуация и т. д.). И внутренние факторы (продукция,
производственно-техническая база, персонал, финансы и т. д.).
Основной целью бизнес-планирования является обеспечение четкой
бизнес-концепции для улучшения общей эффективности компании.
2
Для достижения поставленной цели компания должна сосредоточиться
на решение конкретных задач, которые приведут к видимому результату:
x сбор данных о компании, которая исследуется;
x изучение достоинств и недостатков предоставляемых услуг;
x анализ рынка, дающий краткое представление о существующих
клиентах, размере рынка, конкурентном ландшафте и вероятном направлении
роста рынка;
x изучение финансовых ресурсов;
x выполнение SWOT-анализа;
x маркетинговый анализ.
Хорошо подобранные цели и задачи направляют бизнес в нужное русло
и удерживают созданную компанию на правильном пути.
2
Котлеров Ф. «Основы маркетинга». М.: «ПРОГРЕСС», 2018 - 736 с.
8
1.2. Понятия, цели и задачи бизнес-плана гостиницы
В сегодняшней высококонкурентной среде формальное бизнес-
планирование гостиничного бизнеса является важным элементом в достижении
успеха. Хорошо написанный бизнес-план - это прежде всего
коммуникационный инструмент, используемый для получения
финансирования.
Бизнес план гостиницы - это эффективная стратегия развития
гостиницы, с целью продвижения предприятия как бренда, а также привлечения
инвесторского финансирования.
Найти эффективный способ продвижения гостиничных продуктов - это
основная цель бизнес-плана гостиничного предприятия, для достижения
которой нужно решить следующие задачи:
* определить состав маркетинговых мероприятий по изучению рынка,
рекламе, стимулированию услуг, ценообразовании;
* оценить материальное и финансовое положение планируемой
деятельности;
* оптимизировать прибыль от продажи товаров/услуг;
* проработать клиентоориентированность;
* предусмотреть трудности, которые могут помешать выполнению
бизнес-плана.
1.3. Методы оценки экономической эффективности бизнес - планирования
Планирование — это не только трудоемкий процесс, но и
дорогостоящий, с точки зрения усилий, и эмоциональной нагрузки на тех, кто
формулирует и осуществляет бизнес-планы. Таким образом, планирование
должно осуществляться только в том случае, если оно обосновано с точки
зрения затрат и выгод. Это оправданно, если —, и только, если - результаты
увеличивают доходы или сокращают расходы на сумму, превышающую
затраты на планирование и его осуществление.
9
Методы оценки экономической активности делятся на два основных
класса: простые методы и методы дисконтирования. рис.1.4.
Рассмотрим эти показатели подробнее. Экономический эффект - это
абсолютный показатель (прибыль, выручка от реализации и т.д.) , который
характеризует результат работы предприятия. Основным показателем,
характеризующим экономический эффект от деятельности бизнеса или
предприятия, является прибыль.
Прибыль П
р
от реализации продукции (продаж) - это разность между
выручкой от продаж (B
р
) издержками на производство и сбыт продукции
(полной себестоимостью З
пр
), суммой налога на добавленную стоимость (НДС)
и акцизами (АКЦ) (1):
П
р
= B
р
- З
пр
- НДС - AKЦ. (1)
Прибыль прочей реализации (П
пр
) - это прибыль, полученная от
реализации основных средств и другого имущества, отходов, нематериальных
активов. Она определяется как разница между выручкой от реализации (В
пр
) и
затратами на эту реализацию (З
р
) (2):
П
пр
= B
пр
- З
р.
(2)
Прибыль от внереализационных операций - это разница между доходами
от внереализационных операций (Д
вн
) и расходами по внереализационным
операциям (Р
вн
): П
вн
= Д
вн
-P
вн
.
Доходы от внереализационных операций - это поступления от долевого
участия в деятельности другого бизнеса, дивиденды по акциям, доход от
облигаций и прочим ценным бумагам, доход от аренды имущества, полученные
штрафы, а также другие доходы от операций, непосредственно не связанных с
продажей продукции.
3
Расходы по внереализационным операциям - это затраты на
производство, которое не дало продукции.
3
Зилль О. Бизнес план: Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов: пер. с
нем.-М.: издательство «Ось-89», 2014 - 240 с.
10
Рис.1.4. Основные экономические показатели бизнес-
планирования.
Балансовая прибыль рассчитывается по формуле: (4)
Основные экономические показатели бизнес- планирования
Первая группа показателей характеризует эффективность
оперативной деятельности предприятия в ходе реализации
инвестиционного проекта.
Вторая группа показателей характеризует эффективность
инвестиций в проект
внутренняя норма
рентабельности
доходность
инвестированного капитала
индекс прибыльности
чистый денежный поток
срок окупаемости проекта
чистая приведенная
величина дохода
прибыльность проекта
рентабельность капитала
показатели финансовой
деятельности: ликвидности
и финансовой
устойчивости, структуры
капитала, деловой
активности.
инвестиционные показатели-
прибыль на акцию; дивиденды
на акцию; коэффициент
покрытия дивидендов;
соотношение цены акции и
прибыли.
чистая приведенная
стоимость
11
П
б
= П
p
+ П
пp
+ П
BH
(4)
Чистая прибыль рассчитывается по формуле: (5)
Пч = Пб - отчсл. (5)
Нераспределенная прибыль рассчитывается по формуле (6):
Пнр = Пч -ДВ - проц. (6)
Порядок образования прибыли показан на рис .1.5.
Прибыль от реализации продукции (от осн. деятельности) (П
р
)
+ Прибыль от прочей реализации (П
пр
)
+ Прибыль от внереализационных операций (П
вн
)
= Балансовая (валовая) прибыль П
б
=П
р
+П
пр
+П
вн
- Налоги и сборы (отчисл.)
= Чистая прибыль П
ч
=П
б
- отчисл.
- Дивиденды (ДВ)
- Проценты за кредиты (проц.)
= Нераспределенная прибыль П
нр
=П
ч
- ДВ- проц.
Рис. 1.5. Порядок образования прибыли.
Показатели рентабельности показывают, насколько прибыльна
деятельность компании, какое количество издержек приходится на
производство единицы продукции и насколько профессионально компания
управляет своими активами (т. е. капиталом). К показателям рентабельности
относятся следующие коэффициенты: 1) коэффициент рентабельности валовой
прибыли; 2) коэффициент рентабельности операционной прибыли; 3)
коэффициент общей рентабельности; 4) рентабельность оборотных активов; 5)
рентабельность внеоборотных активов; 6) коэффициент доходности
совокупных активов; 7) доходность собственного капитала; 8) рентабельность
инвестированного капитала.