36
Доход от дополнительных услуг занимает значительную долю в общей
структуре выручки средств размещения Московской области. Этот показатель
может достигать размера 60% и выше от общего числа поступлений (рис. 10).
Рисунок 10. Наиболее часто предоставляемые услуги средств
размещения Московской области
Большинство гостиничных предприятий Московской области
предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания
(ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или сауна, бильярд, тренажерный зал
и/или спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря, бассейн
(более 60%), лечебные услуги и конференц-услуги.
Бизнес-направлению услуг сейчас уделяется все больше и больше
внимания. Конференц-услуги пользуются особым спросом в гостиничных
предприятиях Подмосковья, особенно в будние дни.
Как правило, конференц-залы предоставляются вместе с прочими
конференц-услугами (аренда оборудования, кофе-брейки и пр.), т.е. в составе
конференц-пакетов. Также распространена практика минимального времени
аренды конференц-залов – как правило, оно составляет от 3 до 4 часов. Стоит
отметить, что, несмотря на значительный перечень заявленных услуг в
37
загородных гостиничных объектах, зачастую они находятся не в
удовлетворительном состоянии и не соответствуют современному уровню и
требованиям привыкших к западным стандартам отдыха и обслуживания
клиентов. Особенно это ощутимо в услугах, касающихся оздоровительного,
медицинского и косметологического аспекта.
2.2 Основные показатели рынка средств размещения Московской области
По официальным данным, в Московской области расположено 760
средств размещения, из них 211 гостиничных предприятий (гостиницы, мотели,
кемпинги) и 549 коллективных средства размещения (пансионаты, санатории,
дома отдыха, базы отдыха, турбазы, детские лагеря и пр.).
Основная часть средств размещения Подмосковья (около 50%) были
возведены в период с 1960 до 1980 г., около 15% – до 1960 г., а в период с 1998
до 2004 г. начали функционировать еще 17% гостиничных предприятий.
В 1980–90-х гг. начался длительный процесс упадка и деградации
гостиничного хозяйства Московской области, что привело к разрушению более
трети всего номерного фонда.
На сегодняшний день в заброшенном состоянии пребывает около 300
гостиничных предприятий и прочих средств размещения Подмосковья.
В 2005-2006 гг. объем гостиничного рынка Московского региона
увеличился за счет ввода в эксплуатацию таких отелей, как «Foresta Tropicana»
(230 номеров), «Фиеста-Парк» (165 мест), «Империал Парк Отель & SPA» (139
номеров), «Планерное» (157 номеров) и пр.
В 2006 г. были открыты гостиницы «Arthurs SPA-Hotel» (124 номера),
«Orange Club Hotel Istra» (192 номера), «Foresta Festival Park» (180 номеров),
курортного комплекса «Царьград Спас-Тешилово» (108 номеров и 24
коттеджа), третьего корпуса «Атлас Парк-отеля», дома отдыха «Дружба» и пр.
[37].
Около половины всех средств размещения Подмосковья расположено на
западе и северо-западе региона (Красногорский, Истринский,
38
Солнечногорский, Одинцовский и др. районы), также значительная часть
(около 20%) располагается на юге области (Домодедовский, Подольский,
Ленинский и др. районы).
Оценивая удаленность гостиничных предприятий от Москвы, можно
отметить их группирование вокруг мегаполиса: более половины всех средств
размещения области находятся на расстоянии не более 30 км от столицы.
Несмотря на значительное количество средств размещения, уровень
развития гостиничного хозяйства Подмосковья остается на довольно низком
уровне. И это касается, в первую очередь, уровня сервиса.
Достаточно высокое качество услуг обеспечивают гостиницы,
управляемые международными операторами: «Le Meridien Moscow Country
Club» (оператор Starwood Hotels & Resorts), «Holiday Inn Moscow Vinogradovo»
(InterСontinental Hotels Group), «Novotel Шереметьево» (Accor Group).
Вместе с тем в последние годы на гостиничном рынке Московской
области начали появляться и национальные компании, управляющие
гостиничными предприятиями на профессиональном уровне – «РосЕвроОтель»
(дачные отели «Истра Holiday» и «Лада Holiday»), «Heliopark Hotel Management
(отели «Гелиопарк Талассо Клуб» и «Гелиопарк Кантри Резорт»), «Марко Поло
Отель Менеджмент» (гостиницы «Foresta Tropicana» и «Foresta Festival Park»),
сеть «Президент-отель» (отель «Планерное»), «Orange Ring Hotel Management»
(отели «Orange Club Hotel Istra» и «Arthurs SPA-Hotel»), сеть «Douglas Hotel»
(отель «Дуглас»).
Анализируя потенциальных клиентов гостиничных предприятий
Подмосковья, следует отметить гостей, приезжающих в регион для участия в
различных корпоративных мероприятиях – конференциях, семинарах,
тренингах и т. д.
Вторая группа гостей – индивидуальные туристы. Их можно разделить на
две подгруппы: гости, приехавшие отдохнуть или поправить состояние
здоровья (в основном, это семейный отдых), а также клиенты, приехавшие
39
группой отметить какой-либо праздник – день рождения, свадьбу, Новый год и
пр.
Как правило, категорию индивидуальных гостей в подмосковных
средствах размещения составляют люди в возрасте от 20 до 50 лет, имеющие
достаток средний и выше среднего, проживающие в Москве либо в Московской
области.
Среднегодовая загрузка отелей Подмосковья – до 70%. Естественно,
летний период – это высокий сезон, он начинается в первой декаде июня и
заканчивается с приходом сентября. В это время загрузка увеличивается до 80-
90%. Зимой заполняемость гостиниц составляет около 70%, а в межсезонье –
60%. Как правило, в выходные дни загрузка отелей увеличивается в среднем на
20-30% по сравнению с буднями.
Большинство гостиничных предприятий Московской области
предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания
(ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или сауна, бильярд (более 80% всех
средств размещения), тренажерный зал и/или спортзал, прокат спортивного
развлекательного инвентаря (более 70%), бассейн (более 60%), лечебные услуги
и конференц-услуги (более 50%). Следует отметить, что особым спросом в
гостиничных предприятиях Подмосковья пользуются конференц-услуги,
особенно в будни.
Большинство гостиничных предприятий Подмосковья
характеризируются очень малой площадью номеров. В среднем площадь
одноместных номеров составляет 12 м
2
(минимальная – 9 м
2
), двухместных –
15 м
2
(минимальная 10 м
2
).
При этом следует отметить, что по стандартам профессиональных
гостиничных операторов площадь одноместного номера категории 2-3 звезды
должна составлять в среднем 15-16 м
2
, двухместного – 17-18 м
2
.
К слабым сторонам гостиничного хозяйства Подмосковья следует
отнести и то, что более половины средств размещения не имеют собственного
40
сайта в Интернете, шестая часть гостиничных предприятий не работают с
турфирмами, более 80% не принимают кредитных карт.
Как правило, цены на услуги завышены и не отвечают реальному уровню
сервиса. Следует отметить и такой «советский пережиток», как различные цены
для граждан РФ и иностранцев, действующие во многих средствах размещения
Московской области. Разница составляет в среднем 10–15% в большую для
иностранных граждан сторону, что негативно влияет на развитие въездного
туризма в Московскую область.
Выход на рынок международных и национальных профессиональных
гостиничных операторов, открытие новых гостиничных комплексов и полная
реконструкция существующих, а также привлечение к управлению ими
профессиональных менеджеров с рыночной ориентацией и появление на рынке
здоровой конкуренции являются теми первыми шагами в развитии
гостиничного хозяйства Московской области, которые должны привести к
становлению качественного сервиса и высокой культуры обслуживания наряду
с адекватным уровнем цен [37].
В сравнении с другими регионами Российской Федерации гостиничное
хозяйство Московской области наиболее развито. В регионе наибольшее
количество средств размещения и номерной фонд. Но основная часть средств
размещения Подмосковья была возведена в период с 1960 по 1980 г.
Большинство гостиничных предприятий характеризуются очень малой
площадью номеров. Несмотря на значительное количество средств размещения,
уровень развития гостиничного хозяйства Подмосковья остается на довольно
низком уровне.
В первую очередь это касается уровня сервиса. Высокое качество услуг
обеспечивают гостиницы, управляемые международными операторами. Но
также на гостиничном рынке Московской области начали появляться и
национальные компании, управляющие гостиничными предприятиями на
профессиональном уровне.
41
С каждым годом гостиничная индустрия Московской области развивается
и совершенствуется. Многие предприниматели осознают важность и
необходимость ее развития и не боятся вкладывать деньги.
2.3 Перспективы развития гостиничного бизнеса Московской области
Москва и Московская область занимают первое место среди областей
Российской Федерации по объему предоставляемых туристических услуг
российским и иностранным гражданам. Поэтому Московский регион определен
как основной для развития туризма.
Московская область с точки зрения туристско-рекреационного развития
входит в число наиболее перспективных регионов России, что обусловлено
следующими основными факторами:
наличие Москвы и ближайших регионов с высоким и средневысоким
платежным потенциалом;
высокий инвестиционный рейтинг для привлечения инвестиций в
развитие материальной базы туризма и отдыха;
отсутствие языковых, культурных, климатических и экономических
барьеров (для внутренних туристов);
хорошо развитая дорожно-транспортная сеть;
благоприятные природно-климатические ресурсы;
значительное количество памятников историко-культурного,
природного и духовного наследия;
наличие современных спортивных сооружений, позволяющих
проводить спортивные соревнования различного уровня;
наличие крупных промышленных предприятий и научных учреждений,
определяющих перспективы развития делового туризма.
В настоящее время подмосковный рынок гостиничных услуг и рынок
гостиничных услуг пограничных к Подмосковью областей – это динамично
развивающийся рынок, предоставляющий рекреационные услуги всем
42
категориям российских и иностранных граждан. Прежде всего, он
привлекателен относительно малой удаленностью от Москвы (как основного
потребителя рекреационных услуг), возможностью уехать на выходные, либо
на несколько дней.
В сегментах рынка гостиничных услуг Московской области наиболее
востребованными являются трехзвездочные отели, дефицит которых
ощущается во всех крупных городах России. Наиболее перспективным
сегментом гостиничного бизнеса в последние годы можно назвать сегмент
малых гостиниц. Сюда включены придорожные мини-отели, апарт-отели и
частный сектор гостиничного бизнеса.
Средняя вместимость мини-гостиниц Подмосковья – 15-30 человек, и
состоят они из 4-7 комнат. Средняя площадь мини-гостиниц в Московской
области составляет от 130 до 200 кв. м., вместе с тем, имеются и более крупные
объекты (более 400 кв.м.), в этом случае они могут занимать целый этаж или
несколько этажей здания.
Рентабельность данного бизнеса в Московской области составляет
приблизительно 15-20% при относительно высоких затратах на его открытие и
оборудование. Затраты на открытие мини-гостиницы в Московской области
составляют 600-1000 долларов США на 1 кв.м. При этом не учитывается
стоимость приобретения объекта или его аренды.
На сегодняшний день средняя стоимость одного койко-места в мини-
гостиницах Московской области составляет от 1200-1300 рублей в сутки и
более.
На данные момент мини-гостиницы Московской области являются
одними из недорогих средств размещения для туристов. На рынке гостиничных
услуг мини-гостиницы находятся в конкуренции с гостиницами малой
вместимости, квартирами, сдаваемыми посуточно, и хостелами.
У этих средств размещения немного разные целевые аудитории.
Гостиницы предлагают более высокий уровень сервиса, а владельцы гостевых
квартир – обособленность и уединение. Однако данные средства размещения не
43
могут соревноваться с хостелами в стоимости проживания, которая в хостеле
гораздо ниже.
Спрос на мини-гостиницы в Московской области стабильно высок и
колеблется, как и в других средствах размещения, в зависимости от сезона.
Заполняемость мини-гостиниц выше, чем в крупных гостиницах 2-3* по
той причине, что их целевая аудитория достаточно велика. Гости проживают в
мини-гостиницах Московской области в среднем 2-3 ночи.
Исследование показало, что мини-отели, имеющиеся в Московской
области, выполняют базовые стандарты согласно международным нормам, а
также требованиям ГОСТа Р «Услуги малых средств размещения».
В соответствии с данными требованиями, мини-гостиницы Московской
области оборудованы:
приборами искусственного освещения в жилых и общественных
помещениях;
приборами искусственного круглосуточного освещения в коридорах
и на лестницах.
При этом не все подмосковные мини-гостиницы оборудованы (как это
требует ГОСТ) аварийным освещением (дизельный генератор, аккумуляторные
фонари или другие источники бесперебойного питания) на случай отключения
электроосвещения.
Также мини-гостиницы оснащены инженерными системами и
оборудованием, обеспечивающим:
круглосуточное электроснабжение всех помещений;
круглосуточное горячее и холодное водоснабжение;
поддержание температуры воздуха в жилых и общественных
помещениях не ниже 18,5 °С;
естественную или принудительную вентиляцию, исключающую
проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения;
прием телевизионного вещания в номерах и/или помещениях общего
44
пользования (холлы, комнаты для отдыха/приема туристов);
телефонную связь коллективного пользования.
Также не все подмосковные мини-гостиницы выдерживают требования к
площади номера, составляющей не менее 6 кв. м. на одного проживающего.
Это требование государственного стандарта. Международные же требования к
гостиницам содержат цифру необходимого объема в спальных комнатах в 5 кв.
м. на человека при высоте потолков 2,5 м и минимальной площади пола на
койку (обычную или двухъярусную) – 4 кв. м., и данное требование
выполняется практически во всех подмосковных мини-гостиницах.
В спальных комнатах подмосковных мини-гостиниц имеется (как
минимум) следующий набор мебели и оборудования:
кровать, шкаф, стол, стулья, тумбочки прикроватные;
зеркало, светильники, прикроватные коврики, если нет коврового
покрытия;
комплект постельных принадлежностей и полотенец по числу
проживающих;
плотные занавеси или жалюзи, обеспечивающие затемнение
помещения;
план эвакуации на случай пожара и инструкция о действиях в
чрезвычайной ситуации.
В процессе выпускной квалификационной работы было проведено
анкетирование потенциальных гостей подмосковных мини-гостиниц
(анкетирование и опросы производились через социальные сети). Приведем
основные результаты анкетирования.
На вопрос, по каким критериям гости выбирают средство размещения (из
категории «мини-гостиница») в Московской области, были получены
следующие ответы (рис.11): большинство опрошенных потенциальных гостей в
качестве главного критерия выделили стоимость проживания в гостинице;
немаловажным фактором является и уровень комфорта в средстве размещения,
45
достигаемый, в том числе, и хорошим обслуживанием квалифицированным
персоналом.
Рисунок 11. Результаты ответа на вопрос о критериях выбора мини-
гостиницы в Московской области
Большинство респондентов готовы отдать в сутки за номер в мини-
гостинице от 1 200 руб. до 1 600 руб. (59%), при этом 8% опрошенных готовы
платить за проживание в мини-гостинице свыше 2 500 руб.(рис. 12).
Рисунок 12. Результаты ответа на вопрос о стоимости проживания
в мини-гостинице в Московской области