46
Респондентам также был задан вопрос о наиболее востребованных
услугах, которые они хотели бы видеть в мини-гостинице в Московской
области (рис. 13).
Рисунок 13. Результаты ответа на вопрос о наличии
дополнительных услуг в мини-гостинице в Московской области
Исследование выявило, что наиболее востребованной услугой в мини-
отелях Московской области для почти половины потенциальных гостей
является наличие беспроводного интернета (46%). Кроме этого для почти
четверти опрошенных потенциальных гостей важно наличие завтрака,
желательно включенного в стоимость проживания в мини-отеле (22%). Третье
место по приоритету разделили такие услуги как предоставление обедов и
ужинов, а также наличие автомобильной стоянки.
Потребительские предпочтения были учеты в процессе разработки
бизнес-плана мини-гостиницы «Дом».
Таким образом, можно сделать следующие выводы по главе 2:
В Московской области расположено 760 средств размещения, из них 211
гостиничных предприятий и 549 специализированных коллективных средств
размещения. Около половины всех средств размещения Подмосковья
47
расположено на западе и северо-западе региона, также значительная часть
(около 20%) располагается на юге области.
В связи с проведением в нашей стране крупномасштабных спортивных
событий, таких как, например, Кубок конфедераций в 2017 году и Чемпионат
мира по футболу в 2018 году, Московская область оказалась вовлеченной в
процесс подготовки своей гостиничной базы. В Московской области
разместится семнадцать тренировочных баз для команд-участниц мундиаля.
Тренировочная база состоит из тренировочной площадки и гостиничного
комплекса. На территории области отобраны лучшие гостиницы для
размещения команд-участниц, соответствующие требованиям FIFA.
Анализируя потенциальных клиентов гостиничных предприятий
Подмосковья, следует отметить гостей, приезжающих в регион для участия в
различных корпоративных мероприятиях. Вторая группа гостей –
индивидуальные туристы.
Выход на рынок международных и национальных профессиональных
гостиничных операторов, открытие новых гостиничных комплексов и полная
реконструкция существующих, а также привлечение к управлению ими
профессиональных менеджеров с рыночной ориентацией и появление на рынке
здоровой конкуренции является теми первыми шагами в развитии
гостиничного хозяйства Московской области, которые должны привести к
становлению качественного сервиса и высокой культуры обслуживания наряду
с адекватным уровнем цен.
Одним из наиболее перспективных сегментов гостиничного бизнеса
Московской области в последние годы можно назвать сегмент малых гостиниц.
48
3 Разработка бизнес-плана мини-гостиницы «Дом» (Московская
область)
3.1 Характеристика и анализ бизнес-среды мини-гостиницы «Дом»
Цель проекта: открытие мини-гостиницы «Дом» в Московской области и
увеличение рыночной стоимости бизнеса посредством повышения
конкурентоспособности гостиничных услуг.
Для финансирования проекта используются собственные источники.
Предполагаемая стоимость проживания в мини-гостинице составит:
в четырехместных номерах категории «Эконом»: 600 руб. за человека
в сутки (2 400 руб. за номер в сутки; 72 000 руб. за номер за месяц при
100% загрузке; 432 000 руб. в месяц за 6 номеров);
в двухместных номерах категории «Стандарт»: 1 275 руб. за человека
в сутки (2 550 руб. за номер в сутки; 76 500 руб. за номер за месяц при
100% загрузке; 306 000 руб. в месяц за 4 номера);
в двухместных номерах повышенной комфортности: 1 375 руб. за
человека в сутки (2 750 руб. за номер в сутки; 82 500 руб. за номер за
месяц при 100% загрузке);
в двухместных номерах категории «Люкс»: 1 800 руб. за человека в
сутки (3 600 руб. за номер; 108 000 руб. за номер за месяц при 100%
загрузке).
Таким образом, планируемый ежемесячный доход мини-гостиницы при
среднем коэффициенте загрузки 75% составит 692 509 руб.
Планируемые затраты:
капитальные (ремонт, закупка оборудования и др.) = 7 519 920 руб.;
ежемесячные (аренда, коммунальные платежи, телефон, интернет,
заработная плата, налоги на нее, реклама и др.) = 475 600 руб.
Таким образом, планируемая чистая прибыль мини-гостиницы составит
2 104 312 руб. в год. С учетом капитальных затрат, мини-гостиница окупится
49
через 3,57 года, после чего деятельность мини-гостиницы будет приносить
прибыль.
Характеристика мини-гостиницы «Дом»:
Мини-гостиница «Дом» будет располагаться в Московской области по
адресу: г. Одинцово, ул. Колхозная, д.120Б.
Отличительными чертами гостиницы являются удобное
месторасположение (Можайское шоссе, 4 км от МКАД), широкий спектр
основных и дополнительных услуг и высокое качество обслуживания.
Мини-гостиница «Дом» предлагает гостям размещение в стандартных
номерах следующих категорий (обозначение категорий согласно «Порядка
классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и
иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой
аккредитованными организациями»):
номера первой категории (11 номеров, полные санузлы: душевая
кабина, умывальник, унитаз; площадью 4 м
2
в каждом номере);
номер категории «Люкс» (1 номер с санузлом: ванна, умывальник,
унитаз; площадью 5,6 м
2
).
К номерам первой категории в гостинице «Дом» относятся следующие:
6 номеров эконом-размещения с двухъярусными кроватями для
размещения четырех человек площадью по 16 м
2
;
4 стандартных номера с одной/двумя кроватями, площадью по 18 м
2
,
рассчитанные на проживание двух человек;
1 номер повышенной комфортности в двуспальной кроватью
площадью 30 м
2
, рассчитанный на проживание двух человек.
Номер категории «Люкс» состоит из двух комнат, рассчитан на
проживание двух человек и оборудован двуспальной кроватью.
Здание мини-гостиницы «Дом» - трехэтажное, со следующим
распределением помещений по этажам:
50
1 этаж площадью 190 м
2
: зона приема и размещения гостей, кафе на 40
мест, административные и служебные помещения (прачечная,
складское помещение, бытовая комната персонала);
2 этаж: 6 однокомнатных номеров эконом-размещения, служебное
помещение (12 м
2
), общая кухня (18 м
2
);
3 этаж: 5 стандартных однокомнатных номеров, 1 однокомнатный
номер повышенной комфортности, 1 двухкомнатный номер категории
«Люкс».
Стоимость проживания в номерах различных категорий представлена в
табличной форме в п. 3.2. Питание в стоимость номеров не входит и
оплачивается отдельно.
Все номера мини-гостиницы будут оборудованы мини-баром,
телевизором, беспроводным доступом в Интернет, телефоном, радио и др.
В гостинице «Дом» в соответствии с требованиями «Правил
предоставления гостиничных услуг» в зоне приема и размещения (регистрации)
будет размещена достоверная информация об услугах отеля, включающая в
себя:
сведения о гостинице;
стоимость проживания;
услуги, входящие в стоимость номера;
перечень и стоимость дополнительных услуг;
порядок проживания в мини-гостинице;
сведения о размещенных в гостинице предприятиях питания, досуга и
др.
Размещение в гостинице будет производиться после предъявления гостем
паспорта или другого документа, удостоверяющего личность. При оформлении
проживания гостю будет выдаваться квитанция, что тоже полностью
соответствует требованиям Правил.
51
В соответствии с Порядком классификации объектов туристской
индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, в гостинице
«Дом» будут соблюдаться следующие правила:
светящаяся вывеска;
требования по аварийному освещению и энергоснабжению,
водоснабжению;
вентиляция воздуха во всех помещениях круглосуточно;
телефонная связь (в т.ч. междугородняя и международная) во всех
номерах;
площадь номеров (не считая площадь санузла, балкона) составляет не
менее 12 кв. м. (одноместный) и 15 кв. м. (двухместный);
все номера с санузлом в номере;
охранная сигнализация в гостинице, видеокамеры в коридорах и др.
В гостинице «Дом» гостям будут предлагаться основные (проживание,
питание), вспомогательные и дополнительные услуги.
В гостинице без дополнительной платы, в соответствии с «Правилами
предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», будут
предоставляться следующие обязательные услуги:
вызов скорой помощи;
пользование медицинской аптечкой;
доставка в номер корреспонденции по ее получении;
побудка к определенному времени;
предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и
столовых приборов.
В соответствии с ГОСТ 51185-2014 «Туристские услуги. Средства
размещения. Общие требования» в гостинице «Дом» гостям будут оказываться
без дополнительной платы следующие обязательные услуги:
круглосуточный прием;
утренняя побудка (по просьбе);
52
ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей;
смена постельного белья и полотенец не реже чем раз в три дня;
предоставление утюга, гладильной доски;
хранение ценностей в сейфе у администратора;
письменные стандарты качества работы персонала, содержащие
функциональные обязанности и установленные правила работы.
Дополнительно в гостинице «Дом» гостям будут предоставляться
следующие услуги:
вызов такси по просьбе гостя (бесплатно);
визовая поддержка (платно);
беспроводной Wi-Fi на всей территории гостиницы (бесплатно);
автостоянка (бесплатно);
ремонт одежды, прачечная, химчистка (платно) и др.
В гостинице «Дом» гостям будет оказываться широкий спектр услуг. Все
услуги, которые мини-гостиница должна оказывать без дополнительной платы,
согласно российским нормативно-правовым актам (ГОСТам, Правилам,
Системе классификации и др.), - будут предоставляться гостям бесплатно.
К основным помещениям гостиницы «Дом» относятся:
жилые номера:
6 двухместных эконом-размещения;
4 двухместных стандартных;
1 двухместный повышенной комфортности;
1 двухместный категории «Люкс»;
зона приема и размещения со стойкой администратора и холлом с
мягкой мебелью для отдыха и ожидания гостей;
служебные помещения (прачечная, склад, бытовая комната персонала;
комната администратора, комната для уборочного инвентаря);
кафе на 40 мест;
общая кухня для гостей;
53
санитарный узел для гостей на 1 этаже и санитарный узел для
персонала;
помещение бытового самообслуживания гостей.
Схема размещения помещений мини-гостиницы «Дом» представлена на
рис. 14-16.
Рисунок 14. Схема 1 этажа мини-гостиницы «Дом», где: Гост с/у -
гостевой санузел; Прач. - прачечная; Вход гост. - вход в гостиницу
Рисунок 15. Схема 2 этажа мини-гостиницы «Дом», где: 4-х Экон -
четырехместный номер категории «Эконом»; Служ. помещ. -
служебное помещение; Поэт. холл - поэтажный холл
Рисунок 16. Схема 3 этажа мини-гостиницы «Дом», где: 2-х
Стан - двухместный номер категории «Стандарт»; 2-х Пов -
двухместный номер повышенной комфортности; Поэт. холл -
поэтажный холл
Кухня
Поэт.
холл
4-х
Экон
4-х
Экон
4-х
Экон
4-х
Экон
Коридор
Служ.
помещ.
4-х
Экон
4-х
Экон
Лестница
Люкс
Поэт.
холл
2-х
Стан
2-х
Стан
2-х
Стан
2-х
Стан
Коридор
2-х
Пов
2-х
Стан
2-х
Стан
Лестница
Кафе
Лестница
Вход гост.
Вход кафе
Зона приема и
размещения
Склад
Прач.
Гост.
с/у
54
Площадь помещений мини-гостиницы «Дом»:
номер эконом-класса: 20 м
2
(16 м
2
- жилая часть, 4 м
2
санузел);
стандартный номер: 22 кв. м. (18 м
2
- жилая часть, 4 м
2
санузел);
номер повышенной комфортности: 34 м
2
(30 м
2
- жилая часть, 4 м
2
санузел);
номер категории «Люкс»: 41,2 кв. м. (36 м
2
- жилая часть, 5,2 м
2
санузел);
общая кухня 18 м
2
;
санитарный узел для гостей: 3,1 кв. м.;
комната администратора: 8 кв. м.;
холл со стойкой администратора: 31 кв. м.
В соответствии с требованиям ГОСТ Р «Услуги малых средств
размещения» мини-гостиница «Дом» оборудована:
приборами искусственного освещения в жилых и общественных
помещениях;
приборами искусственного круглосуточного освещения в коридорах
и на лестницах.
Также мини-гостиница «Дом» оснащена инженерными системами и
оборудованием, обеспечивающим:
круглосуточное электроснабжение всех помещений;
круглосуточное горячее и холодное водоснабжение;
поддержание температуры воздуха в жилых и общественных
помещениях не ниже 18,5 °С;
естественную и принудительную вентиляцию, исключающую
проникновение посторонних запахов в комнаты и общественные
помещения;
прием телевизионного вещания в номерах и/или помещениях
общего пользования;
телефонную связь коллективного пользования.
55
Каждое помещение мини-гостиницы «Дом» имеет свой характер и стиль.
В мини-гостинице «Дом», предлагающей европейский уровень комфорта, гости
найдут домашний уют и дружелюбную атмосферу.
Номерной фонд мини-гостиницы «Дом» состоит из шести
четырехместных и шести двухместных номеров площадью от 16 до 42,2 кв.
метров.
В спальных комнатах мини-гостиницы «Дом» будет иметься следующий
набор мебели и оборудования (в соответствии с ГОСТом):
кровать, шкаф, стол, стулья, прикроватные тумбочки;
зеркало;
светильники;
прикроватные коврики;
комплект постельных принадлежностей;
плотные занавеси или жалюзи, обеспечивающие затемнение
помещения;
дверной замок;
план эвакуации на случай пожара и инструкция о действиях в
чрезвычайной ситуации.
Общая вместимость мини-гостиницы «Дом» составляет 36 человек.
В мини-гостинице «Дом» гостям без дополнительной оплаты
предлагаются следующие виды услуг:
размещение в двух- и четырехместных номерах;
Wi-Fi на территории всей гостиницы, в комнатах и гостиной;
услуги питания, а также помещение для самостоятельного
приготовления пищи;
городской телефон;
заказ такси;
предоставление туристской информации;
вызов скорой помощи;