95
Приложение Б
Рекомендуемое меню с ценами для кафе-кондитерской
«Мысли вслух»
Наименование
Объем
Цена
1
2
3
4
1
Кондитерские изделия: Торты
2
Торт лайм, базилик, клубника
175
300
3
Тортклубника со сливками
175
280
4
Торт рафаэлло
175
250
5
Торт чизкейк
175
190
6
Торт ваниль, малина
175
300
7
Торт мята и шоколад
175
275
8
Торт шоколад, апельсин
175
280
9
Торт шоколад, вишня
175
280
10
Пирожные:
11
Шоколад и вишня
100
180
12
Лайм, базилик и клубника
100
180
13
Клубника со сливками
100
170
14
Шоколад и мята
100
170
15
Малина и ваниль
100
180
16
Шоколад и апельсин
100
170
17
Йогуртовое
100
135
18
Карамельное
100
120
19
Прага
100
140
96
20
Рафаэлло
100
150
21
Эклеры:
22
Эклер с соленой карамелью
60
140
23
Эклер со сливочным кремом
60
135
24
Эклер с фисташковым кремом
60
150
25
Эклер с шоколадным кремом
60
135
26
Пирожки:
27
С вишней
60
60
28
С яблоком
60
50
29
Склубникой
60
70
30
С малиной
60
70
31
Маффины:
32
С вишней
90
110
33
С клубникой
90
110
34
С шоколадом
90
95
35
С ванилью
90
90
36
С апельсином
90
100
37
С соленой карамелью
90
100
38
Горячие напитки: Чай
39
40
Чай черный
350
210
41
Чай зеленый
350
210
42
Чай травяной
350
250
43
Чай фруктовый
350
320
44
Чай ягодный
350
320
45
Кофе
46
Американо
250,350,450
70,
110,150
47
Капучино
250,350,450
70,
110,150
48
Эспрессо
30,60
90, 170
49
Двойной эспрессо
60
200
50
Латте
250,350,450
70,110,150
51
Латте-мокиато
250,350,450
100,
150,250
97
52
Мятный латте
250,350,450
80,
160,240
53
Имбирный латте
250,350,450
100,
150,200
54
Раф
250,350,450
110,
160,210
55
Лавандовый раф
250,350,450
120,
170,270
56
Апельсиновый раф
250,350,450
115,
165,265
57
Каштановый раф
250,350,450
115,
165,265
58
Карамельное макиато
250,350,450
110,
160,260
59
Ореховое макиато
250,350,450
120,
170,270
60
Глясе
250,350,450
150,
200,300
61
Мокко
250,350,450
75,
150,230
62
Холодные напитки, Сок
63
Яблочный
200
80
64
Апельсиновый
200
80
65
Мультифрукт
200
80
66
Вода
67
С газом
500
100
68
Без газа
500
100
98
Приложение В
Оборудование для кафе-кондитерской «Мысли вслух»
Оборудование для кухни
Название
Стоимость
Фирма и характеристики
1
2
3
4
1
Планетарный миксер
70 000
KitchenAid 5KSM7591XEWH Heavy Duty6
Веснетто: 12,2 кг
Габариты изделия (В х Ш x Г в см): 41,7
х 37,1 х 28,7
Количество насадок в комплекте: 3
Количество скоростей: 10
Материал корпуса: металл
Напряжение: 220/240 В
Номинальная мощность: 500 Вт
Обороты в минуту: 40-200
Объём чаши: 6,9 л
Покрытие чаши: Матовое
Рабочая мощность: 2700 Вт
Тип: Планетарный
Специальная подъёмная система
Тип мотора: Постоянный ток
2
Тестомес
139 400
«Прима-40»
Минимальная масса теста: 3 кг/замес
Максимальная масса теста: 25 кг/замес
Объем: 40 л
Номинальная потребляемая мощность:
1,7 кВт
Номинальное напряжение: 380В
Габариты и масса
Габаритные размеры: 826х476х765
мм Масса: 120 кг
3
Машина тестораскаточная
47 000
YP-350применяется для раскатки
песочного и крутого теста.
Производительность: 75-150
кг/час;
Диаметр прокатных валиков: 118 х 350
мм;
Регулирование зазора валиков: 0-25 мм;
Скорость вращения валиков: 76 об/мин;
Зазор между прокатными
(раскаточными) валиками одинаков по
всей длине и может регулироваться в
пределах от 0 до 25 мм. Габариты 580 х
400 х 1200 мм
99
4
Тестоделительокруглитель
JDR
30
95 500
Длина: 600мм; Ширина: 730мм; Высота:
2120мм; Напряжение: 380В; Мощность:
750Вт; вес: 115кг Используются на
хлебопекарных предприятиях малой и
средней мощности.
5
Печь кондитерская
конвекционная
664 000
«ФОТОН» 3.0-01
Площадь выпечки: 2,88 м²
Количество ярусов:12 шт.
Шаг расположения противней: 90 мм
Вид энергоносителя: Электричество
Номинальная потребляемая мощность:
19 кВт
Номинальное напряжение: 380В, 50 Гц
Тип управления: ручное
Габаритные размеры: 915х995х1285 мм
Масса: 210 кг
Производительность, шт./за одну выпечку:36
булок за 1 выпечку
6
Плита
индукционная
113 000
Кобор I7-4S1
Конфорки: 4
Напряжение: 380В
Мощность: 12Вт
Габариты: 700х700х870
7
Расстоечный
шкаф
81 000
«Бриз» 3.0
Вместимость противней:24 шт.
Расстояние между подовыми листами:86 мм
Рабочая температура: 30-45 °С
Время разогрева до 40 С˚: 20 мин
Номинальная потребляемая мощность: 2,2 кВт
Номинальное напряжение: 220 В
Габаритные размеры: 995х986х1290 мм
Масса140 кг
100
8
Холодильный
шкаф
48 000
Polair CM110-S (ШХ-1,0)
Длина, мм: 1402
Ширина, мм:695
Высота, мм:2028
Габариты в упаковке:
1490х744х2125 мм
Тип: среднетемпературный
Напряжение: 220 В
Объем:1000 л
Материал корпуса: сталь с
полимерным покрытием
Количество полок: 8 шт
Количество дверей: 2
Температурный диапазон: от 0 до +6 °C
Тип охлаждения: динамический
Тип полок: обычные
Тип дверей:глухие металлические
Вес:175 кг
Хладагент: R134
Хладообеспечение: встроенный холод
Потребление электроэнергии: 550 Вт
Размер полок : 595х455 мм
Площадь выкладки: 2,2 кв.м
Нагрузка на полку:40 кг
Оттаивание: автоматическое
Расположение агрегата: верхнее
Подсветка
Клапан Шредера
Корпус: цельнозаливной
Темп. окружающей среды: до + 40 С
Терморегулятор: эл.блок
Толщина стенки:43 мм
9
Просеиватель
муки
28 232
Atesy Каскад
Производительность: 150 кг/час
Емкость загрузочного бункера: 40 л
Кол-во одновременно загружаемой муки: 5 кг
Напряжение: 380 В
Мощность: 0,18 кВт
Диаметр проволоки сита: 0,32мм
Размер ячейки сита: 1,2х1,2 мм
Габариты: 452х620х870 мм
Вес: 45,1 кг
101
10
Шкаф шоковой
заморозки
250 810
Apach sh07
Габариты(ДхШхВ): 750х740х1260 мм.
Размеры камеры (ДхШхВ): 600х400х820 мм.
Вместимость: GN1/1 – 7 шт или противни
600х400 – 7 шт.
Производительность:
- от + 70°С до + 3°С –25
кг,
- от + 70°С до -18°С –20 кг.
Расстояние между противнями: 105 мм.
Потребляемая мощность: 1500Вт.
Напряжение : 220 В.
Термощуп.
11
Весы (по 1)
6 500
12 000
Общая
сумма: 18
500
Масса-К МК-3.2-А11 общего назначения
Максимальный вес 3кг
Точность 0,5/1г
Платформа 336х240мм
Товарные напольные Масса-К ТВ-S-200.2-А3
Максимально 200 кг
Точность 20/50гр
Платформа 520х395мм
Интеграция 1С, Эвотор, Frontol, Атол, МИКРО,
ККТ VIKI
12
Ванна моечная
14 000
Iterma ВС-20Э/600/1150
Установка: напольная
Разновидность: открытая Количество
раковин: 2
Рабочая поверхность:нет
Оснащение: решетка
Размеры раковины (ДхШ) 500х500 мм
Глубина раковины: 400 мм
Ширина: 1150 мм
Глубина: 600 мм
Высота: от 850 до 870 мм
13
Посудомоечная
машина
92 000
Smeg UD500DS
Производительность по кассетам: от 24 до 40
шт./ч
Цикл мойки: 90 / 150 сек.
Размер кассеты: 500х500 мм
PB50G01 - кассета универсальная
PB50D01 - кассета для тарелок
PHOOS02 - кассета для столовых приборов
Напряжение: 320ВТ
Мощность: 32-57кВТ
Габариты: 580х600х820
14
Кондитерский
стол с
подтоварником
(2)
22 300
Итог:
44 600
Iterma 430 сц-213/1508
Габариты: 1500х800х850мм
Вес: 56кг
Нижняя полка для расположения и хранения
102
на нем посуды и другой кухонной утвари.
15
Стеллажи(1 и 3)
15 665
12 360х3
=
37 080
Общая
сумма: 52
745
Iterma 430 стр 32ш/604 передвижной
Количество уровней: 12
Габариты: 600х800х1800
Iterma 430 стс-11/1205
Количество полок: 4
Максимальная загрузка на полку: 200кг
Габариты: 1200х500х1850
16
Зонт вытяжной
16 300
Eksi ЗВП Ш
Габариты: 1100х1200х350
17
Мусорный
контейнер с
педалью 120
литров
2 000
Габариты:515х545х840
Материал
Пластик
Объем емкости 120 л Вес
15кг
18
Овоскоп
2 000
19
Формы
кондитерские +
мелкий
инвентарь
50 000
20
Светильник
светодиодный
(10)
2 000
Сумма
20 000
VARTON STRONG IP65 36 ВТ 6500 К IP65
1242X90X68 ММ
Накладные и подвесные светильники
Класс пылевлагозащищенности IP65
Форма Цилиндрическая
Установка Вертикальная , Горизонтальная
Защитная решетка
Световой поток, Лм 4400
Тип лампы Светодиодная
Материал плафона Поликарбонат
Тип цоколя LED
Количество плафонов 1
Угол рассеивания света 120
Поверхность арматуры Матовая
Цвет плафона, подвески Белый
Количество ламп 1
Цвет освещения Холодный
Цвет арматуры Серый
Срок службы, в часах 50000
Поверхность плафона, подвески Глянцевая
Температура накала, °К 6500
Материал арматуры ABS-пластик
Мощность лампы, Вт 36
Качество света (Ra) > 80
Напряжение, В 305
103
ИТОГ: 1 849087
Оборудование для торгового зала
21
Витрина
кондитерская
(2)
50 000=
100 000
Carboma ВХСв-1,3д Cube ТЕХНО
Габариты (ДхГхВ): 1370х650х1280 мм
Температура: + 6 … +12 C
Эспозиц. площадь: 1310х440 мм + 3 полки
(1310х350 мм)
Нижний уровень выполнен из оцинкованной
стали серого цвета
Охлаждаемая площадь 1,86 м2
Полезный объем 0,28 м3
Масса не более 115 кг
Установленная суммарная мощность 0,7 кВт
Расход электроэнергии в сутки, не более 7,4
кВт/ч
Высота ножек 30...50 мм
Питающее напряжение 220В (+10-15%)
Род тока / Частота ~ 1Ф / 50 Гц
Холодильный агрегат и хладагент Danfoss,
Aspera (R134a)
ППУ изоляция
Теплообменники Danfoss, Tecumseh.
22
Шкаф
холодильный
барный
27 000
STARFOOD CV90
Габариты: 595х595х850мм
Вес: 48кг
Напряжение: 220Вт
Мощность 0,105
Объем камеры: 170 л
Полок: 3 шт
Регулируемых полок: 2 шт
23
Кофемашина
256 320
Nuova SimonelliAppia II 3 GR V
Габариты: 1010 х 545 х 530мм
Вес: 80
Напряжение: 220Вт
Мощность: 5,2
Тип: автоматическая
Количество групп: 3
Объем бойлера: 15
Кран подачи пара: 2
Кран подачи горячей воды: 1
24
Чайник
2000
Электрочайник Moulinex BY730132
Объем: 1,7л
Нагревательный элемент: дисковойнагреатель
Тип управления: механический
Материал: стекло
Мощность 2200 Вт
Габариты: 21х18х22
104
25
Секция
прямолинейна
я со шкафами
(5)
7 000
Сумма 35 000
Габариты: 1000х700х1150
Каркас: ЛДСП
Столешница рабочая: ЛДСП с кромкой ПВХ
Двери распашные установлены на вкладные
петли.
26
Секция угловая
20 735
Габариты: 890х890х1150
Каркас: ЛДСП
Столешница рабочая: ЛДСП с кромкой ПВХ
Двери распашные установлены на вкладные
петли.
27
Дверца
распашная
1 000
Габариты: 550х25х1150 Каркас:
ЛДСП
28
Смарттерминал
18 500
АтолSigma 10 (Атол 150Ф)
Терминал, обладающий сенсорным экраном и
имеющий встроенную функцию печати чеков.
Поставляется как с фискальным накопителем.
Операционная система SIGMA OS
Тип дисплея оператора IPS дисплей
Размер дисплея оператора 10
Объём жесткого диска 8гб
Объём оперативной памяти (RAM) 1 гб
Питание Аккумулятор, Сетевой адаптер
Интерфейсы передачи данных USB (4
шт.), Internet, Wi-Fi, Bluetooth, GPRS/3G, ДЯ
29
Денежный ящик
4 500
FlipTop FT-460 с эл/м замком, вертикальный.
Модель FlipTop FT-460 представляет собой
вертикальный денежный ящик, конструкция
которого облегчает работу и экономит
пространство на рабочем месте кассира. Он
идеально встраивается в любое
POSоборудование и совместим с разными
моделями фискальных регистраторов.
Особенности:
3-хпозиционный
замок. Запирающийся
вкладыш Цвет:
бежевый, черный.
Разъем подключения: Феликс, Штрих, Epson
(Атолл)
Материал корпуса Металл
Интерфейс Epson
Количество
отделений для
банкнот - 7 для
монет - 8
Напряжение 12 или 24 В
Размеры лотка (Д/Ш/В) 44.5 х 15.3 х 8.6 см