35
Таблица 1
Анализ преимуществ и недостатков бара – бильярда «POOL»
Преимущества
Недостатки
Профессиональные столы для игры в
бильярд
Отсутствие некоторых развлечений,
предлагаемых некоторыми
конкурентами:
- боулинг
- игровые автоматы
- аэрохоккей
Достаточное количество столов (5 шт.)
Отсутствие конкурентов в пос. Вешки
Комплексное предложение услуг
Близость к центральной дороге
Оригинальность интерьера
Направленность деятельности фирмы на
конкретный сегмент рынка
Рынок не является сезонным
Вопрос занятия части сегмента рынка в пос.Вешки является лишь
вопросом создания преимуществ перед конкурентами уже работающими на
этом рынке в г. Мытищи.
2.2. Анализ рынка конкурентов предприятий питания в регионе
В качестве потенциальных потребителей предоставляемых баром -
бильярдом услуг можно рассматривать все население п. Вешки в возрасте от 18
до 50 лет.
Структуру пользователей услуг бара- бильярда по возрастному критерию
можно увидеть на рисунке 1.
Структуру пользователей услуг бара- бильярда по возрастному критерию
можно увидеть на рисунке 1.
5 %
35 %
60 %
Рисунок 1 - Структура пользователей услуг бильярда по
возрастному критерию
36
Пояснение к диаграмме: 60 % - возраст от 18 до 30 лет
35 % - возраст от 30 до 40
5 % - возраст от 40 и старше
Таким образом, основную часть наших будущих клиентов будут
составлять лица от 18 до 30 лет.
По статистике основной долей людей, играющих в бильярд, являются
мужчины.
Рассмотрим рыночную характеристику сегментов рынка, которая
представлена в таблице 2.
Таблица 2
Сегментирование рынка
Потребители
Потребители по
демографическому
признаку
Потребители по
поведенческому
признаку
Популярные
фирмы
Экономия
(низкая цена)
Студенты, люди со
средним достатком в
возрасте от 18 до 50
лет
Активные
пользователи
Те, у которых
цена наиболее
приемлемая
(низкая)
Качество
Деловые люди,
имеющие постоянное
место работы
Активные
пользователи
По приемлемости
цены, и
перспективности
Рынок услуг, предоставляемых баром – бильярдом «POOL», не является
сезонным, что даёт высокое преимущество по сравнению с другими рынками.
Данный бар- бильярд локально рассчитан на потребителей из числа
жителей п. Вешки. Кроме того, бар – бильярд «POOL» должен стать центром
притяжения для жителей прилегающих районов городского округа Мытищи.
Затрагивая конкуренцию, необходимо отметить, что целесообразно отне-
сти к числу конкурентов те фирмы, которые предоставляют услуги, аналогич-
ные услугам нашей фирмы.
В п. Вешки таких фирм нет.
Основными конкурентами бара – бильярда «POOL» являются
аналогичные бары – бильярды других районов городского округа Мытищи.
37
Детальный анализ конкурентов проводится по следующим критериям:
наличие рекламы, месторасположение, качество и стиль интерьера, время
работы, наличие охраны, бильярд-цена, количество бильярдных столов,
наличие бара, цены в баре, качество бильярдных столов.
Проведем сравнительную оценку конкурентов с баром – бильярдом
«POOL» по вышеперечисленным критериям. Оценка критериев производилась
по 5 - бальной системе. Данные представим в таблице 3.
Таблица 3
Сравнительная оценка конкурентов
Критерии
Фирма
Основной конкурент
POOL
Спорт-бар «Барса»
Описание
оценка
Описание
оценка
1.Месторасположение
п. Вешки
5
Мытищи
3
2.Время работы
с 10 до 24 в
будние дни и с
10 до 3 ночи по
выходным
5
11.00-4.00
5
3.Качество и стиль
интерьера
Отличное
5
Отличное
5
4.Наличие дискотеки
нет
0
нет
0
5.Цены в баре
Невысокие
5
Высокие
3
6.Бильярд-цена
100
руб./жетон/15
мин
3
Спортбар-300,
руб./час
5
7.Наличие рекламы
Вывеска, печать,
ТВ, радио
5
ТВ, печать,
вывеска
4
8.Наличие охраны
2 человека,
сигнализация
3
5 человек,
сигнализация
5
9.Количество бильярдных
столов
2
3
8
5
10.Качество бильярдных
столов
Высокое
5
Высокое
5
11.Наличие бара
Есть
5
Есть
5
12.Наличие игровых
автоматов
Нет
0
Есть
5
ИТОГО:
44
50
% расхождения от
суммарного балла = 60
20
14
38
Каждый критерий получает оценку от 0 (наиболее слабая позиция) до 5
(наиболее сильная позиция). Расхождение суммарного балла более чем на 20 %
в меньшую сторону по сравнению с конкурентами характеризует тяжёлое
положение с точки зрения конкурентоспособности, а более 40% говорит о
необходимости ухода с данного рынка.
Итак, по данным таблицы видно, что основным конкурентом являются
Спорт-бар «Барса». В «Барсе» собирается очень большая и разнообразная
публика, т.к. он предоставляет услуги бильярда, настольного тенниса, имеются
игровые автоматы. Наш бар – бильярд «POOL» предполагает заинтересовать
своих будущих клиентов невысокими ценами, большими помещением,
качеством бильярдных столов, а также школой бильярда (в перспективе), где
смогут обучиться игре в бильярд все желающие.
2.3. Структура бизнес – плана предприятия
2.3.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности
В данном разделе описывают организационную структуру и штатное
расписание (таблица 4), а также планируемые затраты на заработную плату и
отчисления в государственные внебюджетные социальные фонды (таблица 5).
В этом бизнесе очень важно иметь дисциплинированный и
профессиональный персонал.
Планируется дать объявление в газету и на радио. Будет проведён
тщательный конкурс среди работников, заполнивших анкету. Таким образом,
для эффективной работы бара – бильярда «POOL» потребуются следующий
персонал:
1) 2 бармена.
2) 2 официанта.
3) бухгалтер
4) 2 охранника.
5) 2 администратора
6) Уборщица
39
Организационная структура управления баром – бильярдом «POOL»
будет выглядеть следующим образом:
Рисунок 2 Организационная структура управления баром –
бильярдом «POOL»
Таблица 4
Штатное расписание
Должность
Обязанности
Численность
Бармен
Занимается обслуживанием клиентов за
барной стойкой
2
Администратор
координирует работу всего персонала
2
Бухгалтер
-ведёт бухгалтерский учёт фирмы;
-осуществляет выплату зарплаты;
-совместно с директором подготавливает
финансовые отчеты.
1
Официант
Осуществляет обслуживание клиентов
2
Охранник
Осуществляет охрану
2
Уборщица
Осуществляет уборку помещения
1
Итого:
10
Полномочия собственника:
- действует от имени предприятия, представляет его во всех
хозяйственных и государственных учреждениях;
- в соответствии с законодательством и уставом предприятия он издаёт
приказы, осуществляет наём и увольнение работников, накладывает на
них взыскания и определяет меры поощрения за хорошую работу;
- распоряжается имуществом предприятия;
- открывает в банках расчётный счёт и распоряжается денежными
средствами на счетах.
Собственник
Администратор
Бухгалтер
Обслуживающий
персонал
Охрана
40
- решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой бара
– бильярда, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся
использования части прибыли и направлений развития бара - бильярда
совместно с учредителями фирмы.
В обязанности бухгалтера входят:
- осуществляет начисление и выплату зарплаты
- ведёт бухгалтерский учёт;
- подготавливает и сдает бухгалтерскую и налоговую отчетность.
Бармены занимаются обслуживанием клиентов: осуществляют продажу
всех продуктов и напитков, имеющихся в наличии, приготавливают
алкогольные и безалкогольные коктейли. Принимают в кассу деньги от
сотрудников в залах – от операторов игрового зала и охранников. Подают
заявки директору на приобретение товаров, необходимых для дальнейшей
работы бара.
Официанты занимаются обслуживанием столов посетителей. Относят
заявки клиентов на покупку продуктов и напитков бармену, производят уборку
столов, меняют периодически пепельницы в баре и в игровом зале.
В обязанности охраны входит:
разрешение вопросов, связанных с некорректным поведением
посетителей,
наблюдение за сохранностью мебели и оборудования,
Режим работы бара – бильярда с 10 часов до 24 часов, т.е. составляет 14
часов в сутки, следовательно, разумным будет установление двухсменного
режима работы персонала.
Заработная плата работников бара - бильярда, а также расходы, связанные
с ней представлены в таблице 5
41
Таблица 5
Фонд заработной платы персонала бара – бильярда «POOL»
за месяц
Категории
работающих
Списочная
численност
ь ППП, чел.
Зарплата 1-го
работающего в
месяц, руб.
Годовой фонд
оплаты труда,
включая социальные
отчисления, руб.
Администратор
2
25 000
360 000
Бухгалтер
1
25 000
360 000
Бармен
2
18 000
192 000
Охранник
2
27 500
180 000
Официант
2
17 000
168 000
Уборщица
1
4 000
48 000
ИТОГО:
10
104 000
1 068 000
Отметим, что всего планируется численность 10 человек. Бармены,
официанты, администраторы, охранники будут работать по сменному графику
2/2, бухгалтер будет работать по стандартному графику 5/2, уборщица будет
приходить на часы.
2.3.2. Производственный план
Для организации бара – бильярда предполагается взять в аренду
помещение в центр п. Вешки, в здании на 2 этаже площадью 150 км м.
Рассчитаем необходимое помещение: на каждый стол нужно от 30 кв. м. –
чтобы хватило не только под стол, но и под размах кия и под присутствие
зрителей. Таким образом, на бильярдные столы необходимо: 2*30=60 м
2
Для расположения 5 столиков необходима площадь в 25 км м, 25 кв м
необходимо для расположения барной стойки, барных стульев и проходов.
Итого 60 + 50 = 110 кв.м В оставшихся 40 кв м планируем расположить
санузел и подсобные помещения.
Аренда 150 кв м будет обходиться в (150*500)= 75 000 руб. в месяц, и
75000*12=900000 руб. в год.
Планируются следующие стадии реализации проекта:
1) Регистрация предприятия (открытие ИП) – 5 дней..
2) Заключение договора аренды – 2 дня.
42
3) Покупка необходимых материалов для ремонта здания, проведение
ремонтных работ- 1 месяц.
4) Покупка оборудования и материалов для обустройства помещений,
обустройство помещений – 1 месяц.
5) Набор кадров предприятия – 1 неделя.
6) Проведение рекламной компании - за 2 недели до начала работы бара –
бильярда.
2.3.3. План маркетинга
План маркетинга предполагает разработку конкретных мероприятий
направленных на воздействие целевых сегментов с учетом поставленной цели.
Маркетинговые мероприятия представляют собой комплекс мер по
привлечению клиентов и повышению объемов продаж
Комплекс маркетинговых мероприятий по продвижению бара –
бильярда «POOL» состоит из рекламы, и стимулирования сбыта услуг бара –
бильярда.
Деятельность фирмы будет в основном направлена на потребителей п.
Вешки городского округа Мытищи Московской области.
При анализе ценообразования будут учитываться:
себестоимость услуг
цены конкурентов
В настоящее время реклама играет первостепенную роль в создании
имиджа и известности фирмы. Задача рекламной компании - обеспечить
посещаемость с первых дней работы бара - бильярда. На здании у входа в бар –
бильярд будет установлен световой щит, сообщающий о новом баре –
бильярде.
Для продвижения предлагается использовать следующие виды рекламы:
-Радио.
-Интернет
-Рекламные листовки
43
Программа продвижения продукции. Для обеспечения большего сбыта
бару – бильярду «POOL» рекомендуется проводить мероприятия рекламного
характера. реклама, которая осуществляется через СМИ местного уровня, в
основном через радио, рекламные листовки, сеть Интернет.
Результаты отразим в виде таблицы 6
Таблица 6
Описание методов продвижения продукции
Метод продвижения
Описание
Реклама в сети Интернет
Создание бесплатной страницы в социальной сети
ВКонтакте
Реклама на радио
Реклама на радио Европа- плюс, Русское радио
Рекламные листовки
Будет напечатано более 500 рекламных листовок
Рассмотрим все по порядку.
Бару – бильярду «POOL» нужна хорошая клиентская база, приносящая
постоянный доход. В ходе организации рекламной акции планируется
напечатать много цветных листовок с адресом, номером телефона для заказа
по телефону с соответствующим красочным тематическим оформлением. Эти
листовки планируется распространить в общежитиях, офисах, кинуть в
почтовые ящики жилых домов.
Нельзя забывать и о рекламе в интернете.
Сегодня Интернет уже стал серьезным рекламным ресурсом. С одной
стороны круг пользователей ограничен, с другой стороны, число пользователей
неуклонно растет, и растет в геометрической пропорции.
Таким образом, Интернет все более становится символом приобщенности
к прогрессу - и все больше начинает привлекать людей с высокими доходами,
которые хотели бы иметь доступ в Сеть не только на работе, но и дома.
Максимальный рекламный бюджет должен быть рассчитан таким
образом, чтобы обеспечить компании гарантированный эффект. От Интернет-
рекламы: обеспечивается приток новых клиентов на уровне до 200 в год.
При максимальном бюджете целесообразно использовать весь набор
имеющихся видов Интернет-рекламы для достижения максимально
44
возможного эффекта. Также огромную роль играет интерактивность такого
вида рекламы.
Планирование рекламной кампании в социальной сети ВКонтакте
В первую очередь, конечно, хотелось бы коснуться преимуществ такого
вида рекламы:
1) Направленность на целевых посетителей
Во многих социальных сети рекламодатели могут показывать свои
объявления строго ориентированные на целевую аудиторию. Такая реклама
называется ещё таргетированной, когда Вы можете назначить пол, возраст,
профессию, место проживания, семейное положение, увлечения посетителя. 2)
Подробный анализ рекламной компании
Во многих социальных сетях есть возможность довольно глубоко
анализировать процесс проведения рекламной компании, оценивать
эффективность рекламной компании по многим параметрам и на основе этого
анализа корректировать ход своей рекламной компании для достижения
лучшего результата.
3) Большая аудитория
Как Вы знаете, социальные сети каждый день посещают миллионы
пользователей, что дает огромный потенциал для рекламодателя. Ни один
инструмент не может дать такого количества посетителей на Ваш сайт,
партнерский продукт или услугу, как эффективная качественная реклама в
социальных сетях. Если правильно использовать социальные сети и
инструменты для рекламы, то в день можно получить десятки тысяч посещений
и сотни партнерских продаж. Тут, ясно дело, не обойдется без специальных
знаний и нехилого рекламного бюджета.
4) Дешевизна рекламы в социальных сетях
Несмотря на то, что цены на рекламу в социальных сетях неуклонно
повышаются, они на сегодня остаются наиболее доступными по сравнению с
другими рекламными каналами.
Размещение рекламы на радио представлено в таблице 7