6
СОДЕРЖАНИЕ
Введение .................................................................................................................... 7
Глава 1 Теоретические основы разработки бизнес-плана по
организации деятельности гостиничного предприятия .......................... 9
1.1 . Сущность и роль бизнес-планирования в процессе управления
предприятием...................................................................................................... 9
1.2 Принципы и этапы бизнес-планирования ........................................................ 14
1.3 Особенности разработки бизнес-плана для гостиничного предприятия ...... 20
Глава 2. Разработка бизнес-плана гостиничного предприятия ООО
"Ди - Лайт" ....................................................................................................... 29
2.1 Обоснование бизнес-идеи создания ООО "Ди - Лайт" ................................... 29
2.2. План маркетинга ООО "Ди - Лайт" ................................................................. 34
2.3. План производства ООО "Ди - Лайт" ............................................................. 45
Глава 3. Расчёт экономического эффекта от реализации бизнес-плана
ООО "Ди - Лайт" ........................................................................................... 59
3.1 Финансовый план реализации проекта ООО "Ди - Лайт". Расчёт
экономического эффекта .................................................................................. 59
3.2 Оценка и методы минимизации рисков от реализации бизнес-плана
ООО "Ди - Лайт" .............................................................................................. 71
Заключение ............................................................................................................. 76
Список использованных источников ............................................................... 80
Приложение ............................................................................................................. 85
7
Введение
В последние несколько лет в России наблюдается активный рост
гостиничного бизнеса. В крупных городах появляются международные
гостиничные сети, реконструируются старые гостиницы, оставшиеся с
советских времен. Растет число небольших мини-отелей. В Санкт-Петербурге
за последние несколько лет многократно увеличилось число гостиниц, но даже
при таком росте наблюдается нехватка отелей и мини-отелей категории до 3
звезд.
Сектор малых средств размещения (малых отелей, мини-гостиниц,
гостевых домов) стал активно развиваться в Петербурге с 2004 года, когда
развитие туризма было провозглашено одной из стратегических задач развития
города. Сектор малых средств размещения это малое, индивидуальное
предпринимательство, иногда это семейный бизнес. Большинство людей хотят
вложить свои средства в недвижимость и извлекать из нее стабильный доход,
занимаясь интересным дело.
Несмотря на сложные экономические условия, данное направление
деятельности имеет отличную перспективу. Кризис, который сейчас
наблюдаем, дал хороший стимул для развития внутреннего туризма. Многие
предприниматели, ранее вложившие свои средства как инвестиции в
недвижимость, сейчас не против того, чтобы начать извлекать из нее доход.
Открытие мини-отеля является актуальным бизнесом в наши дни, а
актуальность темы, состоит в том, что тщательное планирование позволяет
уменьшить риск неопределенности, также планирование позволяет
сконцентрировать внимание на основных задачах фирмы и добиться
эффективного функционирования.
Объектом исследования является ООО "Ди -Лайт".
Предметом исследования является бизнес-план открытия мини
гостиницы ООО "Ди -Лайт" и планирование реализации для данного проекта.
8
Целью работы является разработка бизнес-плана по организации
деятельности гостиничного предприятия ООО "Ди - Лайт".
Исходя из поставленной цели были поставлены и решены следующие
задачи:
- раскрыть сущность и роль бизнес-планирования в управлении
предприятием.
-рассмотреть принципы, методы, этапы условия и факторы бизнес-
планирования.
- показать особенности разработки бизнес-плана для предприятия
связанного с гостиничным бизнесом, описать структуру бизнес-плана для этого
вида деятельности.
- обосновать бизнес-идею создания новой организации.
-разработать план маркетинга ООО "Ди - Лайт";
- представить план производства ООО "Ди - Лайт";
- разработать финансовый план реализации проекта ООО "Ди - Лайт" ,
произвести расчёт экономического эффекта.
- оценить риски предлагаемого проекта и предложить способы их
минимизации.
Теоретическую и методологическую основу работы составили труды
российских и зарубежных авторов в области бизнес – планирования. При
выполнении работы были использованы методы финансового планирования,
сводки и группировки, анализа коэффициентов.
Структура работы была определена с учетом поставленных целей и
задач. Работа состоит из: введения, трех глав, заключения, списка
использованных источников, приложения
9
Глава 1. Теоретические основы разработки бизнес-плана по
организации деятельности гостиничного предприятия
1.1Сущность и роль бизнес-планирования в процессе
управления предприятием
Бизнес-планирование занимает важное место в процессе управления
бизнесом. Одной из основных особенностей успешных менеджеров и
маркетологов является знание подходов и методов составления бизнес-планов,
а также процедур улучшения финансового положения, внешнего управления и
в целом планирования действий по повышению конкурентоспособности
проекта.
Серьезной задачей в разработке бизнес-плана является привлечение
инвестиций, в том числе и иностранных, которые нужны для осуществления
проектов технического переоборудования, обновления предприятий и для
изготовления новой продукции.
Бизнес-планирование - самостоятельный вид плановой деятельности,
которая напрямую связана с предпринимательской деятельностью. В условиях
современного развивающегося рынка нереально добиться стабильного успеха в
деле, если не иметь плана его эффективного развития, не собирать и
обрабатывать постоянно информацию о собственном состоянии и
перспективах, а также о состоянии целевых рынков и положении конкурентов
на них
1
.
Необходимо не просто точно представлять свои потребности на
перспективу в материальных, трудовых, интеллектуальных, финансовых
ресурсах, но также предполагать источники их получения, выявлять
эффективность использования ресурсов в процессе работы предприятия. Ранее,
при государственном регулировании и управлении, планирование было
централизованным, для предприятий оставалось лишь выполнение норматив-
1
Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Морошкин, В.П. Буров. - 2-e изд., перераб. и
доп. - М.: Инфра-М, 2016. С. 84
10
ных заданий и планов, поставляемых сверху. На сегодняшний день
большинство коммерческих фирм не имеет официально принятых планов,
кроме того отсутствует и необходимый механизм планирования различного
рода норм, нормативов и т.п
2
.
Планирование часто меняется на разного рода решения собственника
бизнеса о тех или иных направлениях в хозяйственной деятельности, которые,
как принято, рассчитаны на ближайший временной промежуток и не преду-
сматривают ориентацию на долгосрочную перспективу. Этим объясняется
быстрое изменение рыночной ситуации в стране и условий хозяйственной
деятельности, малочисленность управленческого аппарата на небольших
фирмах, авторитет управляющих крупными предприятиями, имеющих
солидный опыт хозяйственного руководства, хотя на практике и руководители
такого ранга часто оказываются в тупике, не зная, что предпринять для
конкретной сложившейся ситуации на рынке. Квартальная и годовая
финансовая отчетность представляется в соответствии с Приказом
Министерства финансов, статистическая отчетность - по указанию
Госкомстата.
Для бизнес-планирования же определенных требований, нормативов или
указаний по разработке бизнес-планов на текущий момент не имеется.
Допущенные ошибки, просчеты или потери в предпринимательской
деятельности становятся известны лишь после составления квартального
баланса
3
. Более того, даже обстоятельные аналитические обзоры к балансам не
составляются, поэтому быстрые действенные меры для исправления ситуации
не принимаются, либо принимаются с большим запозданием. Частично по этой
причине большое число предприятий оказалось в затруднительном финансовом
положении (либо вообще банкротами), включая предприятия торговли,
2
Борщ В.А., Кабанов В.Н. Бизнес - план в системе стратегического планирования//В
сборнике: финансово-экономическое законодательство и его роль в современных реалиях
сборник статей международной научно-практической конференции: в 2 частях. 2017. С. 29
3
Волков А.С., Марченко А.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие. — М.: Инфра-М,
2016. С. 38
11
организаций общественного питания и других видов услуг. Хоть в этих
отраслях проблема неплатежей должна, как кажется, беспокоить меньше всего.
Следовательно, принятие различного рода текущих решений, даже
своевременных, не заменяет бизнес- планирования, которое по сравнению с
принятием решений представляет собой управленческую деятельность более
высокого порядка
4
.
Подводя итог, бизнес-планирование - это объективная оценка соб-
ственной предпринимательской деятельности предприятия либо фирмы и в то
же время незаменимый инструмент проектно- инвестиционных решений,
соответствующий потребностям современного рынка и сложившейся ситуации
в хозяйственной деятельности.
Как правило, бизнес-планирование предусматривает решение
стратегических и тактических задач для организации. Формальное
планирование, конечно, требует усилий, но оно гарантирует приемлемые
выгоды:
-позволяет руководителям мыслить в перспективе;
- дает базу для принятия эффективных управленческих решений;
- расширяет обеспечение фирмы необходимой информацией;
- способствует снижению рисков предпринимательской деятельности;
- создает координацию действий всех участников бизнеса;
- позволяет предвидеть ожидаемые изменения рыночной обстановки,
дает возможность подготовиться к этому изменению.
По сути, бизнес-план нужен для достижения следующих основных
целей:
-дать инвестору обоснованный ответ на вопрос о целесообразности
вложения его средств в данный инвестиционный проект;
-предоставление информации для лиц, непосредственно задей-
ствованных в реализации проекта.
4
Дубровин И.А. Бизнес-планирование на предприятии. - 2-е изд. - М.: Дашков и Ко, 2017. С.
81
12
Кроме того, бизнес-план помогает предпринимателю с решением
следующих основных задач:
-определение конкретных направлений деятельности фирмы, целевых
рынков и места фирмы на этих рынках;
-формулировка краткосрочных и долгосрочных целей фирмы, а также
стратегии и тактики для их достижения;
-определение лиц, несущих ответственность за реализацию выбранной
стратегии;
- выбор состава и определение показателей товаров и услуг, которые
будут реализованы фирмой для целевых потребителей;
- оценка производственных и торговых издержек по их созданию и
реализации;
- сопоставление имеющихся кадров фирмы, условий их мотивации и
труда предъявляемым требованиями для достижения поставленных целей;
- определение набора маркетинговых мероприятий фирмы по
изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам
сбыта и др.;
- оценка финансового положения фирмы и соответствие имеющихся
финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения
поставленных целей, а именно: рассмотреть возможные трудности, неудачи,
которые могут помешать практической реализации бизнес-плана
5
.
В наши дни бизнес-план выполняет следующие функции:
- первая из них связана с его использованием для разработки
стратегии бизнеса. Эта функция очень важна в период создания предприятия, а
также при разработке новых направлений деятельности;
- вторая функция — планирование. Она позволяет произвести оценку
возможностей развития нового направления деятельности, а также
контролировать внутренние процессы фирмы;
5
Гаджимурадова Л.А. Современная структура бизнес-плана и его значение в
экономике//Вопросы структуризации экономики. 2018. № 3. С. 25
13
- третья функция позволяет привлекать денежные средства - ссуды
либо кредиты
6
.
В современных условиях без кредитных средств практически
невозможно осуществить какой-либо стоящий проект, но получить кредит
задача непростая. Главная причина заключается не только в проблеме высоких
процентных ставок, но и в возросшей невозвратности кредитов. В сложившейся
ситуации банки вынуждены предпринимать целый комплекс мер по
обеспечению возврата денежных средств, среди которых следует назвать
требование банковских гарантий, залога и других.
Решающим фактором при предоставлении кредита является наличие
разработанного точного бизнес-плана;
- четвертая функция позволяет привлечь к деятельности компании
партнеров, которые могут вложить в производство либо собственный капитал,
либо имеющуюся у них технологию. Решение вопроса о предоставлении
капитала, ресурсов или технологии, опять- таки, возможно лишь при наличии
проработанного бизнес- плана, отражающего основной курс развития компании
на заданный период времени;
- пятая функция позволяет вовлечь всех сотрудников в процесс
составления бизнес- плана, что в свою очередь позволяет улучшить их
информированность о предстоящих действиях, скоординировать их усилия,
создать мотивацию для достижения поставленных целей.
Из всего изложенного можно сделать вывод, что подготовка и
эффективное использование бизнес-плана имеет первостепенное значение
особенно на начальном этапе предпринимательской деятельности. План может
быть разработан менеджером, руководителем, фирмой либо консалтинговой
организацией.
6
Зубрилов А.Д. Сущность, содержание и структура бизнес-плана//Современные научные
исследования и разработки. 2018. Т. 1. № 5 (22). С. 287
14
1.4. Принципы и этапы бизнес-планирования
Условия современного рынка характеризуются своей динамичностью в
связи с чем деятельность предприятий на основе плана является отражением
реакции предприятия на предвиденные изменения факторов, влияющих на
него. Планирование своей деятельности является неотъемлемым условием
работы всех видов, отраслей, и форм существования предприятий.
Одной из наиболее распространенных форм планирования ан
предприятиях, является бизнес-планирование.
Бизнес план — это программный документ, дающий развернутое
обоснование проекта и возможность всесторонне оценить эффективность
принимаемых решений, планируемых мероприятий, совокупность
экономических показателей, описание действий, направленных на реализацию
поставленной цели деятельности предприятия
7
.
Компетентно разработанный бизнес-план, позволяет результативно
осуществлять взаимодействие между предпринимателем и инвесторами на
взаимовыгодных условиях, осуществлять компетентные контроль и
руководство предприятием, а также планирование результатов деятельности
предприятия как на будущий период и анализ результатов деятельности в
отчетном периоде работы предприятия.
Бизнес план является актуальным инструментом описания процесса
функционирования, указания целей деятельности, и путей их достижения для
предприятий во всех сферах экономики. Это в своем роде научно-
исследовательская, аналитическая и проектная работа, которая призвана
вывести предприятие на новый уровень существования, будь это его открытие,
интеграция или реструктуризация. Бизнес-план не является статичным
документом, с изменением факторов, влияющих на предприятие, изменяется и
его структура, задачи, сроки исполнения и результативность применения.
7
Комкова С.А. Бизнес - план: структура и назначение//В сборнике: проблемы и перспективы
развития науки в России и мире сборник статей международной научно-практической
конференции: в 4 частях. 2017. С. 91
15
Важнейшей составляющей бизнес-плана являются цели его разработки.
В исследуемых литературных источниках приведено множество вариаций
целей бизнес-плана, основными из них являются:
- Привлечение к предприятию внимания инвесторов;
- Средства донесения и распространения информации среди лиц,
непосредственно реализующих проект;
- Подготовка социальной базы для реализации проекта
(общественное мнение, доказательство целесообразности проекта);
- Контроль и управление, позволяющие оценивать результаты
деятельности предприятия за определенный период времени
8
.
Цели, поставленные перед разработчиками бизнес-плана, реализуется с
помощью решения определенного ряда задач:
- Определение сильных и слабых сторон предприятия, а также его
возможностей в сформировавшихся на данный момент времени рыночных
условиях;
- Формирование целей предприятия, стратегий и тактик их
достижения в определенном временном периоде;
- Исследование рынков деятельности предприятия, а также
предоставляемых ими товаров и услуг;
- Определение конкурентоспособности предприятия и разработка
стратегий борьбы с предприятиями-конкурентами;
- Разработка маркетинговых мероприятий предприятия, организация
рекламы, стимулирование продаж, установление ценообразования и каналов
сбыта продукции предприятия;
- Оценка финансового положения фирмы в данный момент времени,
сопоставление полученных результатов с планируемыми, анализ
обеспеченности предприятия планируемыми ресурсами;
8
Малахута А.В. Бизнес-план и основы его составления//В сборнике: Теория и практика
финансово-кредитных отношений в России: идеи молодых учёных-экономистов Сборник
студенческих научных работ. Хабаровский государственный университет экономики и
права. Хабаровск, 2017. С. 87