16
- Получение необходимых для реализации бизнес-плана денежных
средств от инвестора;
- Оценка факторов способных помешать, запланированному ходу
событий необходимых для реализации проекта
9
.
Кроме решаемых с помощью бизнес-плана задач, в современной
практике он выполняет еще и ряд некоторых функций:
- Использование бизнес-плана для разработки стратегий
дальнейшего развития предприятия в момент его создания или при выработке
новых направлений деятельности уже существующего предприятия.
- Планирование, позволяющее оценить возможности развития
предприятия, а также систематизировать и контролировать процессы
происходящие внутри предприятия;
- Привлечение различных видов денежных средств на предприятие и
распределение денежных потоков предприятия, без которого невозможно
осуществлять его деятельность;
- Вовлечение потенциальных партнеров и поставщиков в
деятельность предприятия, с целью расширения позиций, занимаемых
предприятием на рынке, привлечения дополнительных денежных средств и
технологий;
Таким образом, бизнес-план, выполняя различные группы функций,
обеспечивает возможность анализа, оценки, позиционирования, контроля и
управления в условиях неопределенности и динамичности как внешней, так и
внутренней среды предприятия. Реализация перечисленных выше функций,
целей и задач бизнес-плана, позволяет повысить уровень адаптации всех
бизнес-процессов предприятия к постоянным изменениям окружающей его,
рыночной среды.
Во время разработки бизнес-плана является важным соблюдать
определенный набор принципов бизнес-планирования:
9
Сейдалыева А.С., Людмила Е.А. Бизнес-план и его значение для фирмы//Аллея науки. 2018.
Т. 1. № 10 (26). С. 291
17
Основные принципы бизнес-планирования и их характеристика
подробно рассмотрены в таблице 1 на основе учебного пособия Черняк В.З
10
.
Таблица 1
Принципы бизнес-планирования
Принцип
Характеристика
Компетентность
Для разработки бизнес-плана требуются глубокие знания и
умения в правильной оценке рыночных позиций предприятия и
проведении экономически обоснованных расчетов.
Методичность
Процесс разработки должен быть структурирован, и подчинен
определенной последовательности разработки его
составляющих.
Системность
Системность достигается тремя способами:
2.1 Наличием общей (единой) экономической цели и
взаимодействием всех структурных подразделений предприятия
по горизонтальному и вертикальному уровням планирования;
2.2 Все сопряженные частичные планы структурных единиц
фирмы и сфер деятельности (производства, сбыта, персонала,
инвестирования и др.) во взаимосвязи должны составлять общий
сводный план ее социально-экономического развития;
2.3 Включения в план всех факторов, которые могут иметь
значение для принятия решений.
Универсальност
ь
Разрабатываемый бизнес-план должен соответствовать
интересам всех вовлечённых в его исполнение сторон.
Мотивация
Востребованность и внимание к способностям работников
призванных притворять в жизнь разработанный бизнес-план
повышает коэффициент их личной заинтересованности в
удачном исполнении проекта, а так же стимулирует к
повышению квалификации.
Точность
При составлении количественных и качественных показателей, а
также ведении экономической оценки проекта, следует
соблюдать все требования к расчетам и проверять их
результаты.
Своевременное и правильное решение задач бизнес-плана,
способствует наиболее быстрому достижению целей его
разработки.
Социальная
ориентация
Предусматривает социальное развитие коллектива и
Обеспечение экологичности, безопасности и эргономичности
выпускаемых товаров, для населения и окружающей среды.
Адекватность
Соответствие плановых показателей реальной ситуации.
Отсутствие невыполнимых целей задач поставленных
разработчиком.
Среди огромного многообразия бизнес-планов рыночной системы,
можно выделить их следующую классификацию по видам, представленную в
Приложении 1
10
Черняк В.З. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.:
Юнити-Дана, 2015. С. 49
18
Процесс разработки бизнес-плана включает в себя три укрупнённых
этапа:
Первый этап - отражение цели бизнес-плана. Здесь решаются
экономические задачи анализа и оценки уровня производственной
деятельности предприятия, характеристики потенциала производства и самой
сферы бизнеса.
Второй этап - анализ и прогнозирование деятельности предприятия. На
данном этапе решают задачи изучения рынка, разработки прогноза
производства и формирования эффективной организационной системы
управления.
Третий этап - разработка бизнес-плана. На третьем этапе разрабатывают
стратегию финансирования мероприятий по развитию производства продукции
и реализации её в конкурентной среде, повышению эффективности
производства новой продукции
11
.
Реализация названных этапов разработки бизнес-плана предполагает:
-определение целей разработки бизнес-плана, в качестве которых могут
быть достижение безубыточности деятельности, ввод в действие нового
объекта, выпуск нового вида продукции и др.;
-анализ, оценку и прогнозирование собственных возможностей
эффективного функционирования самого предприятия, обеспеченности его
деятельности материальными, трудовыми и финансовыми ресурсами,
результатов деятельности основных конкурентов, рынков сбыта, возможных
видов риска;
-определение характеристики планируемой к выпуску продукции (работ,
услуг), оценку сильных и слабых сторон деятельности, как самого предприятия,
так и его основных конкурентов, в сферах менеджмента, производства,
маркетинга, финансов и кадровой политики;
11
Скороходова Т.В., Некрасова И.Ю. Методические подходы к разработке бизнес-
плана//Вестник современных исследований. 2018. № 12.12 (27). С. 422
19
-исследование рынков сбыта, уровня конкуренции, конку-
рентоспособности производимой продукции (работ, услуг);
-разработку плана производства и реализации продукции (работ, услуг)
с учетом заданий программы социального и экономического развития
предприятия и результатов анализа и прогнозирования его собственных
возможностей. При этом определяются потребности в основных фондах, сырье,
материалах и персонале, затратах на оплату труда;
-разработку маркетинговой стратегии предприятия, ценовой политики
предприятия, системы продвижения товара на рынки, включая меры по
формированию спроса и стимулированию сбыта;
-выбор типа организационной структуры предприятия и оценку ее
эффективности;
-определение возможных рисков и разработку мероприятий по их
снижению и предупреждению;
-прогнозирование финансовых показателей предприятия, включая
разработки прогноза доходов и расходов, баланса денежных средств, баланса
активов и пассивов, ключевых финансовых показателей;
-составление резюме - краткого изложения основных положений бизнес-
плана деятельности предприятия
12
.
Бизнес-план предприятия разрабатывается в пределах финансового года.
В нем находят отражение затраты и результаты по всем видам деятельности,
включая инновационные и инвестиционные проекты. Содержание бизнес-плана
предприятия представляет интерес для собственников (так как в нем оцени-
вается рентабельность капитала), администрации (оценка ее профессиональной
деятельности и эффективности), персонала (сохранение рабочих мест и
определение оплаты труда), поставщиков (оценка платежеспособности), для
государственных и местных органов власти (стабильность трудового коллек-
тива и налоговые платежи).
12
Скороходова Т.В., Некрасова И.Ю. Методические подходы к разработке бизнес-
плана//Вестник современных исследований. 2018. № 12.12 (27). С. 422
20
Содержание бизнес-плана, перечень разделов описательной части и его
объем формируются на каждом предприятии самостоятельно. Состав планового
документа, качество разработки и степень достоверности зависят в первую
очередь от профессионализма управленческой команды (для частных
предприятий), а также от отраслевых методических рекомендаций (для
субъектов хозяйствования с государственной собственностью).
Отличительная особенность бизнес-плана предприятия состоит в том,
что он разрабатывается исходя из законов рынка. Отсюда предприятие
самостоятельно ищет рынки сбыта, формирует производственную программу и
цены на продукцию; осуществляет планирование маркетинга; признает
альтернативы и риски, с которыми непосредственно связано мышление
работников предприятия об издержках, доходах, прибылях, стоимости
предприятия; использует рентабельность собственного капитала в качестве
критерия оценки экономической эффективности бизнес-плана предприятия.
1.3 Особенности разработки бизнес-плана
для гостиничного предприятия
Рассмотрим типовую структуру и особенности бизнес -плана,
актуальную как для гостиничного предприятия, так и для любого другого.
Однако необходимо заметить, что в зависимости от отраслевой
принадлежности предприятия большее значение имеют те или иные разделы.
Так, для гостиничного предприятия анализ рынка и маркетинговый план
— важнейшие разделы, так как на соответствующем рынке крайне высокая
конкуренция. В силу того, что в данной работе речь идет о создании нового
предприятия — нового отеля, целесообразно раскрыть типовое содержание
бизнес -плана, создаваемого именно для вновь создаваемого предприятия.
Разработка бизнес -плана новой гостиницы производится поэтапным
методом. Конечная цель данной разработки — обоснование целесообразности
открытия нового отеля и вложения средств в этот бизнес.
В соответствии с теоретическими основами бизнес планирования,
типовой бизнес -план предприятия содержит в себе следующие разделы:
21
- Описание рассматриваемого рынка.
- Маркетинговый план открытия данного бизнеса.
- План сбыта.
- Производственная часть.
- Организационная структура предприятия.
- Финансовый план.
- Нормативная база
13
.
В целом, такая структура верна и лежит в основе разработки реальных
документов. Однако, когда речь идет о типовом плане гостиничного
предприятия, целесообразно привести структуру документа, применяемого на
практике. Для более полного понимания структуры этого документа
необходимо раскрыть содержание каждого из представленных ниже блоков:
- Резюме проекта.
- Описание услуг.
- Анализ рынка.
- Маркетинговый план.
- План сбыта.
- Производственная часть.
- Функциональное решение.
- Организационно-управленческая структура.
- Финансовый план.
- Нормативная информация.
- Организационный план осуществления проекта.
Первый раздел — резюме проекта — является наиболее кратким и
информативным содержанием всего бизнес -плана в целом. В этом разделе
резюмируется все содержание документа. Резюме проекта составляется таким
образом, чтобы спонсор или исполнитель бизнес -плана, ознакомившись только
13
Боклаг А.В., Козлова Е.И. Особенности структуры бизнес - плана гостиничного
предприятия//В сборнике: новая наука: история становления, современное состояние,
перспективы развития сборник статей международной научно-практической конференции: в
3 частях. 2017. С. 43
22
с этим разделом, имел ясное представление обо всех основных моментах,
содержащихся далее в документе. Именно в этом разделе прописывается
основная суть проекта. Здесь же обозначаются его краткосрочные и
долгосрочные цели. В индустрии гостеприимства примерами краткосрочных
целей может быть обеспечение определённого уровня загрузки в конкретный
сезон или выполнение плана продаж. Долгосрочной целью или миссией может
быть создание нового гостиничного стандарта, уровня обслуживания. После
обозначения целей указываются расчетные сроки их достижения, а также
другие сроки, важные для реализации бизнес -плана.
Далее резюмируется комплекс маркетинга — кратко описываются 4Р
маркетинга относительно конкретного гостиничного предприятия. Концепция
4Р — это маркетинговая теория, основанная на четырех основных
«координатах» маркетингового плана, а именно: Product (продукт или услуга),
Price (ценовая политика), Promotion (продвижение и стимулирование сбыта) и
Place (месторасположение торговой точки, продающий персонал, каналы
распределения). Подробнее о 4Р проекта будет рассказано непосредственно в
описании раздела «Маркетинговый план»
14
.
В резюме проекта после приводится расчетная стоимость проекта, а
также предполагаемые или уже известные источники финансирования. На этот
пункт особенно обращают внимание инвесторы, поэтому сразу же после
обозначения стоимости открытия гостиничного предприятия в бизнес -плане
необходимо привести информацию о выгодах проекта в первую очередь, во
вторую — о рисках, сопровождающих бизнес. Здесь же кратко прописываются
ключевые экономические показатели эффективности проекта.
Далее в структуре бизнес-плана гостиничного предприятия следует
раздел описания услуг. В этом разделе раскрывается функциональное
назначение услуг, их виды, а также стоимость. В силу того, что речь идет о
14
Калимуллин Д.М., Аверьянов С.А. Значимость бизнес-плана для начинающего
предпринимателя//В сборнике: российская наука: актуальные исследования и разработки
Сборник научных статей IV Всероссийской заочной научно-практической конференции.
Самара, 2017. С. 612
23
бизнес-плане открывающегося гостиничного предприятия, сразу же после
обозначения стоимости необходимо обосновать ее. Поэтому далее в разделе
описывается принятая концепция ценообразования. Также в описании услуг
важно обозначить требования к контролю их качества и потенциальные
возможности развития услуг. В заключение обычно приводится информация о
защите услуг, в частности, о патентно-лицензионной системе, которую
планируется применять в гостинице.
Раздел с анализом рынка включает в себя комплексный, экономически
обоснованный анализ рынка гостиничных услуг, а также того его сегмента, в
котором новое гостиничное предприятие собирается функционировать. Прежде
всего, приводится достоверный анализ положения дел в отрасли в целом. Для
нового гостиничного предприятия важна ситуация в отрасли туризма, а также в
сфере предприятий размещения. Здесь очень важно обрисовать текущую
ситуацию в отрасли
15
.
Говоря о целевой аудитории, нужно дать краткий портрет
потенциального потребителя услуг нового гостиничного предприятия,
обозначить сегментацию потребителей по их потребностям. Безусловно,
выбору целевой аудитории, целевого сегмента нужно дать обоснование.
Основываясь на целевом сегменте потребителей, можно перейти к
конкурентному анализу. Конкурентный анализ подразумевает описание и
анализ потенциальных конкурентов, а также выбор и обоснование уникального
достоинства услуг, то есть конкурентного преимущества нового гостиничного
предприятия. Выбор целевого сегмента потребителей и главного конкурентного
преимущества предприятия — основа составления маркетингового плана.
Маркетинговый план — раздел бизнес -плана, являющийся также
самостоятельным документом, в котором устанавливаются рыночные цели
гостиничного предприятия и предлагаются маркетинговые методы их
15
Кривоносова А.В. Структура бизнес-плана и сущность бизнес-планирования на
предприятии//В сборнике: Научный и интеллектуальный потенциал Сборник статей
Международной научно-практической конференции. 2017. С. 15
24
достижения. На рисунке 1 приведена упрощенная схема составления
маркетингового плана.
Рисунок 1. Упрощенная схема составления
маркетингового плана
16
Прежде всего, в маркетинговом плане еще раз подробно и четко
описываются конкурентные преимущества нового отеля, уникальные
достоинства услуг. Далее обозначается позиционирование нового гостиничного
предприятия на рынке. В этом разделе подробно описывается ценовая политика
предприятия, приводится настолько полный список цен на услуги (прайс -лист),
насколько возможно. После чего устанавливается порядок осуществления
продаж и приводится обоснование гарантий сбыта услуг. За так называемой
«математической частью» маркетингового плана следует основная его часть —
раздел, в котором описывается концепция рекламы и PR нового гостиничного
предприятия, а также программа по организации рекламы
17
.
Здесь же, в маркетинговом плане, подробно прописываются данные
будущего бизнеса по концепции 4Р. Product — продукт — это то, что
предлагается покупателю (в противном случае, это корректно называть
заготовкой или изделием). Говоря об этом «пи» для гостиничного предприятия,
стоит рассматривать продукт как услугу, а также ее атрибуты: качество,
полезность, популярность, торговая марка, сопровождающие услуги,
поддержка и гарантия. Price — цена — второе «пи». Речь здесь, прежде всего,
16
Стрекалова Н.Д. Бизнес-планирование: Учебное пособие – СПб.: Питер, 2016. С. 89
17
Ярошинский В.В. Бизнес-план в реализации предпринимательского проекта//В сборнике:
инновационно-инвестиционное развитие региона 2017. С. 290
25
идет о стратегии ценообразования. Примеры стратегий: дискаунтер (самые
низкие цены), среднерыночные цены, премиум - сегментация и установление
цен выше рыночных, ориентация цен на лидера рынка и т.д. Затем следует Place
— распространение или позиционирование — третье «пи», обозначающее
систему каналов распространения услуг, а также систему организации продаж.
Promotion — продвижение — четвертое «пи», служащее для того, чтобы
донести до целевой аудитории информацию о качественной услуге,
предлагаемой по выгодной цене и в нужном месте, а затем склонить аудиторию
к покупке.
Следующий раздел бизнес -плана — план сбыта. План сбыта вытекает
из маркетингового плана, так как в этом разделе обозначаются цены на
конкретные позиции услуг, а также вновь идет речь о каналах сбыта и его
организации. Важной уникальной частью плана сбыта является план продаж на
весь расчетный период бизнес -плана. В индустрии гостеприимства
стандартным расчетным периодом является 1 год. Значительно реже бизнес -
план составляется на 5 лет. Такой срок используют, в основном, крупные
гостиничные предприятия, входящие в цепи или сети.
Производственная часть — раздел бизнес-плана, посвященный
описанию производственного процесса. Обычно этот раздел содержит
технологическую схему организации гостиничных услуг. Типовой
технологический цикл обслуживания гостей представлен на рисунке 2.
Рисунок 2. Технологический цикл обслуживания гостей
18
18
Мазилкина Е.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие для бакалавров. — Саратов:
Вузовское образование, 2017. С. 89