36
Руководителем является директор. Он решает самостоятельно все
вопросы деятельности салона красоты, организует всю работу предприятия и
несет ответственность за его состояние и деятельность. В подчинении
директора находится администратор. Администратор является организатором
всей работы внутри салона красоты. В салоне наймом и отбором персонала
занимается директор. Основные направления работы с персоналом салона
красоты на данный момент является сохранение традиционно высокого
уровня квалификации персонала, обеспеченность кадрами.
Оценка эффективности стратегии любого предприятия основывается,
в том числе на показатели эффективности трудовой деятельности персонала,
выраженной в экономических показателях. В таблице 4 проведен анализ
динамики и структуры выручки салона красоты «Юлия» с разбивкой по
ассортиментным группам.
Таблица 4
Анализ динамики и структуры выручки салона красоты «Юлия»
за 2015-2016 годы
Услуги
2015.г
Удельный
вес, %
2016г.
Удельный
вес, %
Изменения
2016
/2015гг.,
%
5565300
100
6 533002
100
-
1.Парикмахерские
услуги женщины
1 133933
26,2
1544678
27,6
1,4
2.Массаж
641 016
9
712478
11,85
2,85
3.Маникюр,
педикюр
1866557
21
2096678
22
1
4. Солярий
188575
1
206678
1,2
0,2
5.Парикмахерские
услуги мужчины
620511
7
629678
8,8
1,8
6. Визажист
882569
13
883678
10,5
-2,5
7.Продажа
косметических
товаров
232 272
1
234930
1,8
0,8
37
Таким образом, за период 2015-2016 годы в деятельности салона
красоты «Юлия» произошли следующие изменения. Объем выручки от
реализации услуг увеличился на 967702 тыс. руб., что составляет 17,3%
роста. На увеличение выручки салона в наибольшей степени повлияло
повышение количества клиентов и цен на услуги салона.
Структура выручки салона красоты «Юлия» за 2015-2016 годы
наглядно представлена на рисунке 2.
Рисунок 2. Структура выручки салона красоты «Юлия» за 2015-
2016 годы
38
В структуре выручки заметно увеличилась доля массажных услуг на
2,85 %, что мы связывает в общем с увеличением интереса к этому
направлению в городе за последний год. Все больше людей для расслабления
и релакса выбирают подобный вид отдыха. Парикмахерских услуг для
женщин увеличились на 1,4%, а для мужчин - 1,4%, это связано с
увеличением численности парикмахеров и усилением рекламы салона. В
2016 году увеличилась доля услуг маникюра и педикюра на 1%, что
обусловлено усилением рекламы салона и расширением средств для
маникюра и педикюра, а также расширением личной клиентской базы
мастеров. Наибольшее сокращение произошло среди услуг визажиста 2,5%,
что обусловлено низким уровнем владения теоретических и практических
знаний у мастера салона.
Технико-экономические показатели деятельности салона красоты
«Юлия» за 2016 год представлены в таблице 5.
Таблица 5
Технико-экономические показатели деятельности салона
красоты «Юлия» за 2016 год
Наименование показателей
Единицы
измерения
Значение
Число рабочих мест
Шт.
10
Трудоемкость: изготовления 1 услуги
Час
1,1
Количество услуг в смену
Услуга
36
Годовой объем услуг
Услуга
18665
Руб.
6533002
Цена услуги
Руб.
350
Прибыль
Руб.
87,5
Руб.
1633250,5
Численность
Человек
10
Маникюристы
Человек
2
Массажист
Человек
2
Парикмахер
Человек
4
Визажист
Человек
1
Администратор
Человек
1
Среднемесячная заработная плата
одного работающего
Руб.
19608,6
Фонд заработной платы
Руб.
3782607
Производительность труда
Руб./чел.
216320,08
39
Таким образом, мастера салона выполняют 36 услуг в смену, при этом
годовой объем услуг составляет 18665 услуг. Средняя цена услуги равна 350
рублей. Производительность труда сотрудников составляет 216320 рублей на
одного сотрудника. Среди сотрудников салона наибольшее число занимают
парикмахеры, что обусловлено потребностью данного сегмента рынка: в
большинстве клиенты салонов красоты потребляют услуги стрижек, укладок,
окрашивания, ухода за волосами. При этом услуги солярия популярны лишь
среди молодых девушек. Услуги визажиста также не являются
востребованными в большой степени, используются лишь по случаям
(свадьбы или иные торжества). Необходимо отметить растущий спрос на
услуги массажа, для салона целесообразно увеличить количество
массажистов.
2.2 Анализ пермского рынка салонов красоты
По оценке специалистов компании «Р-консалтинг», пермский рынок
индустрии красоты с каждым годом продолжает количественно
увеличиваться. В целом за последние пять лет число подобных предприятий
выросло почти наполовину. В настоящий момент в Перми работает свыше
1000 заведений, относящихся к индустрии красоты: салоны красоты,
парикмахерские, SPА-салоны, косметологические, маникюрные, массажные
салоны и так далее. Для сравнения: после кризиса 2008 года, по данным
управления по развитию потребительского рынка администрации Перми, в
городе было зарегистрировано 517 подобных объектов.
38
38
Сайт Уральского информационно-социологического агентства «УралИНСО» [Электронный ресурс] http://
urаlinsо.ru
40
Структура bеаuty-рынка в Перми выглядит следующим образом:
элитные заведения, салоны топ-уровня занимают не более 10% от общего
объёма; 20–25% приходится на салоны, работающие в среднем ценовом
диапазоне; всё остальное – это парикмахерские и одиночные косметические
кабинеты эконом-класса. Существенную долю рынка «забирают»
цирюльники-одиночки, косметологи и массажисты, имеющие лицензии на
индивидуальную частную деятельность либо вообще обходящиеся без
таковой и оказывающие услуги на дому.
– Основу bеаuty-бизнеса в Перми составляют парикмахерские услуги, –
отмечает исполнительный директор компании «Р-консалтинг» Ольга
Козырева. – Но конкуренция диктует свои правила игры, и для того, чтобы
привлечь и удержать больше клиентов, предприниматели стремятся к
расширению прейскуранта. У потребителей сегодня наиболее востребован
формат салона, где клиенту могут предложить комплексный парикмахерский
и косметологический сервис: стрижка, макияж, маникюр, педикюр, массаж,
депиляция, несложное косметологическое лечение. Всё большей
популярностью пользуются процедуры по уходу за лицом и телом. А
отдельные заведения включают в свои услуги иглоукалывание, пирсинг,
татуаж, боди-арт.
По пути расширения списка услуг идут большинство отечественных
bеаuty-сетей. Многие позиционируются в первую очередь как стильные
парикмахерские высокого уровня, при этом имеют лицензии на оказание
различных косметологических услуг.
39
Но есть и обратная тенденция – в последние годы начали активно
появляться узкоспециализированные заведения, например,
косметологические салоны. Отличительная особенность этого сегмента в
том, что он нацелен на развитие косметологических услуг в чистом виде,
отдельно от парикмахерских.
39
Деккер Я., Уитстхоф Х., Рима А. Маркетинг: теория и практика. Том 2, - М.: ГАУ, 2015. – 701с.
41
Ещё один перспективный формат на рынке красоты – SPА-салоны,
оказывающие косметологические услуги вкупе с водолечением и
релаксацией. Отечественные предприниматели довольно быстро внедрили в
жизнь идеологию SPА. Она нашла своих приверженцев, что способствует
активному распространению таких заведений.
40
Анализ сегмента рынка салонов красоты выявил следующие
особенности.
1) Данный сегмент рынка очень молод, на нем пока отсутствуют
сложившиеся единые технологии подбора персонала, закупок препаратов;
2) Уровень менеджмента и маркетинговых технологий находится на
начальной стадии развития. На сегодняшний день отсутствует развитая
практика регулярного менеджмента салона красоты ни в области подбора
персонала, ни в области привлечения клиентов, ни в области продвижения.
Эти технологии только складываются.
3) Серьезной конкуренции на рынке.
4) Отсутствуют сложенные четкие ценовые сегменты и стандарты
обслуживания. Нет крупных профессиональных объединений и
корпоративных стандартов.
5) Порог входа в бизнес крайне низок. Примерно за 50-80 тыс. долларов
можно приобрести работающий салон красоты. Удельные же инвестиции для
салона среднего уровня оцениваются примерно в 500-800 долларов на
квадратный метр.
41
40
Анурин В., Муромкина И., Евтушенко Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка:
Уникальный отечественный опыт. – СПб.: Питер, 2014. – 269с.
41
Данилов И. П. Конкурентоспособность регионов России. Теоретические основы и методология;
Канон+РООИ "Реабилитация" - Москва, 2014. - 368 c.
42
Тем не менее, данная отрасль быстро развивается. По оценкам
консалтингового агентства «РосБизнесКонсалтинг» если величина этого
параметра поднимется до 30%, то емкость рынка вырастет в 2-15 раз.
42
2.3. Оценка конкурентоспособности салона красоты «Юлия»
Далее проведен анализ конкурентов салона красоты «Юлия» путем
оценки критериев конкурентоспособности по 10 бальной школе в таблице 6.
Таблица 6.
Анализ конкурентов салона красоты «Юлия»
Наим
еновани
е
салона
Критерии
Кл
асс
исп
ользу
емого
оборудования
Инт
ерь
ер
Качеств
о
косметических
ср
едств
Ур
овень
квалификации
сп
еци
алист
ов
Разн
оо
бр
ази
е
услуг
Ценовая
политик
а
Удобство
месторасп
олож
ения
Юлия
8
7
9
10
8
8
8
Вестель
8
8
9
9
9
8
8
Золотая роза
9
8
8
9
9
9
7
Идеал-лик
7
8
7
7
6
7
9
Корица
10
10
7
9
9
7
7
Таким образом, ранжирование факторов конкурентоспособности
позволило выявить основных конкурентов и позицию салона красоты
«Юлия» на рынке салонов красоты Перми. Так среди основных конкурентов
можно выявить такие салоны как «Вестель», «Золотая роза», «Идеал-лик»,
«Корица». Конкуренцию названные салоны составляют по таким критериям
как класс используемого оборудования, интерьер, уровень квалификации
персонала и разнообразие услуг.
42
Сайт Информационного аналитического агентства «РосБизнесКонсалтинг» [Электронный ресурс] http://
rbc.ru
43
Среди конкурентных преимуществ салона красоты «Юлия» можно
перечисть такие как высокий уровень квалификации специалистов, что
позволяет формировать постоянную клиентскую базу и повышение цен на
качественно выполненные услуги; специализированные услуги (ряд
сотрудников имеют узкую специализацию); сотрудничество с известными
мировыми брендами по уходу за волосами «Lоndа», «Аkzеnt», «Wеllа».
Таблица 7
Исследование спроса на услуги салона красоты «Юлия»
Вопрос
исследования
Характеристика
Выводы и
примечания
1.Кто клиент
на рынке
Согласно данным «Уралинсо»
основными клиентами салонов
красоты Перми являются
категории: деловые женщины,
имеющие постоянное место
работы-54%, мужчины 39%,
студентки-7%.
28% клиентов отличаются
постоянством пользования
услугами салона красоты
«Юлия».
2.Кто
принимает
решения о
приобретении
услуги
Согласно данным «Уралинсо»
решения о пользовании
услугами парикмахера
принимаются клиентами
самостоятельно в 88% случаев.
Формирование спроса
зависит от особенностей
клиента, его желаний и
моды, потребностей и
возможностей, поэтому
услуги необходимо
предоставлять так, чтобы
они удовлетворяли все
группы потребителей.
3.Кто влияет
на решение о
приобретении
услуги
Согласно данным
маркетингового исследования,
проведенного агентством
«РосБизнесКонсалтинг»
решения о приобретении услуг
салона красоты, влияют
факторы: цена – 31%, мода -
33%; личные желания – 22%;
специальные предложения -
7%; скидки -7%.
Для поддержания
существующего уровня
спроса и его последующего
увеличения необходимо
регулярно рекламировать
услуги салона красоты
«Юлия», разрабатывать и
обновлять программы
лояльности для покупателей
, расширять ассортимент
предоставляемых услуг,
регулировать уровень цен.
44
Продолжение таблицы № 7
4. Структура
услуг
Согласно данным «Уралинсо»
структуру услуг салонов
красоты составили следующие
услуги:
выполнение салонных
вариантов стрижек и укладки
24%; массаж 16%;
наращивание волос 5%;
формирование причесок для
торжественных случаев -11%,
наращивание ресниц 8;
оформление бровей 7%;
окрашивание ресниц и бровей -
3%, маникюр-19%,
наращивание ногтей-2%,
педикюр-16%, солярий-2%.
43
Данные свидетельствуют о
тенденции увеличение доли
таких услуг как массаж и
салонные варианты стрижек
и укладок, что должно быть
учтено руководителем
салона при формировании
стратегии развития салона
«Юлия».
Услуги наращивания ресниц
и ногтей являются наименее
востребованными,
причинами тому может быть
популярность натуральности
в последние года.
Спрос на услуги солярий
является сезонным.
Наибольшее влияние на решение приобретения услуги салона
красоты оказывают такие факторы как цена, мода и личные предпочтения.
Наиболее востребованными и дорогими услугами являются массаж и
выполнение салонных вариантов стрижек укладки, наименее
востребованными являются услуги наращивания ногтей, ресниц и солярия.
В связи с этим на основе выявленных данных руководителем салона
красоты «Юлия» должна разрабатываться стратегия дальнейшего развития.
Анализ факторов внешней среды салона красоты «Юлия» представлен
в таблице 8. В таблице 8 используем балльную оценку внешней среды салона
красоты «Юлия». Высший балл – 5, низший – 0.
Например, экономический фактор является самым важным фактором,
ведь если у населения есть свободные денежные средства, то они могут
позволить посетить салон красоты, в противном случае люди не пользуются
услугами салонов красоты. Поэтому данному фактору присвоено значение 5
баллов.
43
Сайт Уральского информационно-социологического агентства «УралИНСО» [Электронный ресурс] http://
urаlinsо.ru
45
Для оценки использовали мнения экспертов, таких как двух
руководителей салонов красоты (ООО «Красота», ООО «Глянец») и 3
парикмахеров анализируемого салона.
Таблица 8.
Анализ факторов внешней среды салона красоты «Юлия»
Факторы
Характеристика
Выводы и
примечания
Общая
Специфика
1. Политико-правовой – 4 балла
1.1Состояние
законодательства
регулирующего
деятельность по
предоставлению
косметологических
и парикмахерских
услуг
Деятельность в
сфере услуг на
территории РФ
регулируется
Федеральным
Закон РФ «О
защите прав
потребителей».
Салон красоты
работает под
собственной
маркой и
названием. Для
этого предприятие
получило
Свидетельство на
торговое название
№25431 от 28
.10.2011.
Одним из
неблагоприятных
моментов является
то, что, благодаря
существующему
законодательству,
оказывается
существенное
налоговое
давление на салон
красоты, а
выплаты в этой
сфере достаточно
велики.
2. Экономический – 5 баллов
2.1 Уровень
инфляции
Уровень
инфляции
напрямую влияет
на
покупательскую
способность
граждан, а также
на стоимость
услуг,
оказываемых
организациями.
Уровень инфляции
в стране приводит
к постоянному
повышению
расходов
организаций,
занимающихся
предоставлению
косметологических
и парикмахерских
услуг.
В настоящее время
уровень инфляции
в стране высок. В
связи с этим
происходит
удорожание
стоимости
косметических и
парикмахерских
услуг при
сохранении их
качества на
прежнем уровне.
2.2Цены на
энергоносители
Нестабильность
мировых цен на
энергоносители
сказывается на
уровне цен на
российском
рынке.
Наибольшей
составляющей
стоимости.
Увеличение затрат
на предоставление
услуг в связи с
ростом
энергорасходов
влечет за собой
увеличение
стоимости
косметологических
и парикмахерских
услуг.