Диплом: Развитие и обучение обслуживающего персонала гостиничного предприятия на примере сотрудничества с ивент компанией "MV LLC" в ОАЭ

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
11
различных семинаров, встреч по бизнесу и сотрудничеству, и т. д., и даже
способствуют росту доходов специалистов за счет использования
маркетингового потенциала организации.
Главное назначение региональных и функциональных специалистов
организации (по маркетингу, бухгалтерскому учету, снабжению и логистике)
состоит в том, чтобы обслуживать профессионалов, которых в организации
называют боссами.
Стоит отметить, что важнейшим направлением классификации персонала
организации – это его разделение по профессиям и специальностям.
Профессия – это вид трудовой деятельности, осуществление которой
требует соответствия специальных знаний и практических навыков.
Специальность, позиционируется, как узкая разновидность трудовой
деятельности в пределах профессии.
Профессиональный состав персонала организации зависит от отрасли
деятельности организации, характера услуг, уровня технического развития.
Каждая отрасль имеет свои свойственные специальности и профессии.
Квалификация – степень годности к выполнению определенного вида
труда, совокупность знаний, навыков, позволяющих выполнять работы
определенной сложности и ответственности.
Квалификацию специалистов и служащих, определяют наличием
специального образования.
Квалификация рабочих – тарифным разрядом.
Для целей анализа трудовых показателей и начисления заработной платы
используются величины среднего тарифного коэффициента или средней
тарифной ставки, определяемой на основе элементов действующей в
организации тарифной системы оплаты труда.
Средний разряд рабочих исчисляется формулой:
12
где Ч – число рабочих с одинаковым разрядом; Н – номер разряда
рабочего.
В ОАЭ, в отличии от Российской системы, разряд рабочих
квалифицируется дополнительным образованием, сопровождающимся
официальными сертификатами и разрешениями на работу. Процедура
достаточно сложная. В зависимости от специальности, кандидат на
повышение проходит ряд комиссий (3-6 месяцев), для подтверждения
профессиональных навыков. А стратегия оплаты труда, косвенно зависит от
цены на рынке труда и Эмирата, в котором зарегистрирована организация.
Изучение состава рабочей силы предусматривает и предполагает
соответствующие структурные единицы характеристик по ряду
демографических признаков: пол, возраст. Эти данные интересны
организации для выработки кадровой политики и перспектив кадрового
состава.
Согласно официальной статистике Международной организации труда
основная форма классификации профессиональной структуры персонала –
разделение рабочих на три группы:
- white-collar worker (белый воротничок) - структура рабочей силы,
сосредоточенная на нефизическом труде (инженерно-технический персонал,
служащие контор);
- blue-collar worker (синий воротничок) - структура рабочей силы
различных профессий и уровней квалификации (преимущественно занятие
физическим трудом);
13
- grey-collar worker (серый воротничок) или работник обслуживания –
повара, официанты, медицинский обслуживающий персонал, полицейские,
пожарные, работники домашнего хозяйства – прислуга, уборщики).
Управленческий аппарат также имеет несколько уровней и принята
следующая квалификация Рисунок 2:
Рисунок 2. Пирамида квалификаций управления
- Top management - высшее звено управления (президент, генеральный
директор и другие члены правления);
- Middle management – среднее звено управления (руководители
самостоятельных отделов);
Замечание: на предприятиях ОАЭ, такого рода категория существует
только в больших компаниях или группах компаний и корпорациях.
- Lower management – низшие звенья управления (руководители
подотделов, руководители групп, мастера, бригадиры, супервайзеры).
Собственник предприятия — это относительное понятие, которое
применяется как обобщенная характеристика лица, которое предоставило
собственные средства в качестве вклада в уставный капитал в обмен на право
получения соответствующей доли в текущих прибылях предприятия и ее
чистых активах в случае ее ликвидации
. Особенно в ОАЭ, так как
собственником компании по законам Объединённых Арабских Эмиратов –
Ивановская Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика
и стратегия управления персоналом, М., 2013, С. 64
14
собственником компании или предприятия, может быть только гражданин
(локал) ОАЭ.
Наемные работники — это лица, которые работают по трудовому
контракту (соглашению) или офер-летер на предприятии, автономно от их
форм собственности и хозяйственно-правовых форм.
Итак, существенная особенность современной структуры
управленческого аппарата крупных организаций состоит в отделении
стратегических и координационных задач управления от оперативной
деятельности:
- высший уровень управления (руководители высшего звена),
ориентирован в первую очередь на разработку стратегических направлений и
целей развития, координацию деятельности в глобальном масштабе,
принятие важнейших, производственно-хозяйственных решений;
- средний уровень (руководители среднего звена) призван обеспечить
эффективность функционирования и развития фирмы путём координации
деятельности всех подразделений;
- низовой уровень (руководители низшего звена) сосредоточен на
оперативном решении задач по организационной деятельности в рамках
отдельных структурных подразделений, главной задачей которых является
выполнение установленных заданий по выпуску продукции и получении
прибыли.
Замечание. На территории России: Сопоставление руководителей
различных уровней управления с военнослужащими, представителями
духовенства, государственными деятелями, работниками университетов и пр.
условно, так как армия, государство, система образования и т. д. не являются
коммерческими структурами., когда на территории ОАЭ, ситуация иная:
Государственные школы и университеты, составляют только 1%, когда
все остальные образовательные учреждения, являются коммерческими, и не
всегда имеют сертификацию.
15
Что касается Гостиниц, то можно сказать 100 % из ста – это коммерческие
организации, да что говорить..., если даже достопримечательности ОАЭ – не
являются собственностью государства.
Конечно, такого рода законы привлекают инвесторов и крупный бизнес,
но и ведение бизнеса, происходит без поддержки гос. структур.
1.2 Методы развития и обучения персонала
В данной главе мы рассмотрим основные методы обучения персонала, в
том числе предлагаемые многими авторами, а также сопоставим и сравним
методы обучения персонала в международных компаниях и странах.
Исследуем цель и стратегию каждого из методов.
Обучение персонала – систематический процесс обучения, в ходе
которого, происходит приобретение новых навыков, знаний необходимых для
выполнения работы, решения поставленных задач, достижения цели
компании.
Обучение и развитие персонала, является основным фактором успеха
предприятия или организации, так как человеческие ресурсы несут в себе
огромный потенциал для достижения цели предприятия, а иногда даже
сокращают годовой бюджет на некоторые маркетинговые ходы, путем
развития командного духа и приобретенных новых навыков.
Можно сделать акцент на том, что качественное образование стоит не
малых затрат предприятию. Но, по данным исследования «M&V LLC»,
организации и предприятия, участвующие в программе развития
эмоционального интеллекта для обслуживающего персонала, были довольны
результатом и подписывали контракты на год и более, таким образом
поддерживая свой персонал в тонусе. По данным оценки и анализа писем от
сотрудников (тренируемых предприятий), в компанию «M&V LLC», было
выявлено улучшение взаимоотношений в коллективе, и даже с семьями (что
также является не маловажным фактором в успехе предприятия).
16
С каждым годом появляются всё новые методы и программы для развития
персонала, мотивации, тайм-менеджмент, стресс-менеджмент, лидерство и
отношения, этикет обслуживание, гостеприимство, решение конфликтных
ситуаций на работе и с клиентами, личностный рос и развитие.
Все больше и больше появляется литературы и авторских семинаров по
управлению собой и людьми, но статистика показывает, что не каждый
человек может быть управляющим и не каждый может быть обслуживающим
персоналом. Именно для этого, нашей компанией были разработаны тесты для
каждого из сотрудника предприятия, для того, чтобы определить его
лояльность к себе лично, к коллегам, клиентам и компании. Психологический
фактор показал удивительные результаты: менеджера владели нелояльностью
к предприятию больше, чем работники сервиса. Перед нами встал вопрос: По
какой причине произошло выгорание и каким образом провести тренинги без
замены руководящих должностей. Мы не могли предоставить данную
отчетность высшему руководству предприятия (по личным просьбам
сотрудников), и задачей нашей компании являлось не только выявить угрозы
потери потенциала компании, но и их устранение путем тренингов по
развитию обучению персонала
.
Главной целью, перед каждым тренингом, - является разработка
стратегии и плана по проведению образовательных мероприятий в компании
или организации (анализ результатов, которые ожидает компания отданного
обучения, зачем ей это нужно, и каким образом будут контролироваться
полученный результаты).
На сегодняшний день, существует много методов выявления потребности
в обучении. Выбор программы зависит от особенностей, целей и
возможностей предприятия или компании. Используются следующие методы:
- анализ результатов собеседования (при приеме на работу);
Ивановская Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и
стратегия управления персоналом, М., 2013, С. 64
17
- анализ результатов адаптации сотрудника на период испытательного
срока;
- анализ по результатам годовой оценки и аттестации;
- анализ планов и стратегий предприятия;
- анкетирование и тестирование всех сотрудников компании на предмет
потребности в обучении;
Полученные данные, обрабатываются специалистами HR (компании
«M&V LLC»), и ими же составляется стратегический план по обучению
персонала и руководителей, затем передаются в отдел по проектам и
назначается руководитель. Руководитель назначает тренера-специалиста.
Важным условием эффективности программы обучения являются:
- оперативность выполнения;
- применение современных подходов;
- эффективность разработанных программ.
Для оптимизации процесса обучения и развития персонала, в
определенном планом периоде, разрабатываются процедуры, которые:
Обеспечивают успешную реализацию ИПР каждого из сотрудников;
1. Повышают уровень организации обучающих программ и
тренингов;
2. Позволяют провести оценку, каждой из внедренных программ.
Готовность к обучению определяется оценкой потребности каждого
работника, Приложение 2. Руководители, в свою очередь, должны оценить и
предоставить информацию нашим специалистам по следующим
направлениям:
- наличие у каждого из работников необходимых навыков и знаний;
- уровень производительности труда;
- уровень качества, выполняемой работы;
- уровень надежности сотрудника, по выполнению поставленных
руководителем задач;
- уровень самостоятельности в выполнении функций;
18
- эмоциональное развитие сотрудника;
- уровень стрессоустойчивости;
- уровень негативных реакций на конфликтные ситуации или
замечания со стороны руководства.
На основе этих показателей, разрабатываются методы обучения и
развития персонала, учитывая личностный фактор каждого из сотрудника.
Нужно отметить, что обучение персонала - основа развития потенциала
организации. Не секрет, что современные организации для поддержания своей
конкурентоспособности на рынке, должны постоянно совершенствоваться.
Необходимо подстраиваться под требования сегмента ведения бизнеса, и
применять в повседневной практике современные достижения. Обеспечить
готовность персонала к изменениям, и адаптированию персонала к этим
изменениям, необходимо использовать регулярное проведение обучающих
мероприятий и тренингов.
Обучение персонала представляет собой подготовку, переподготовку и
повышение квалификации. Профессиональная подготовка предполагает
углубленное получение знаний, умений и навыков, необходимых для
выполнения трудовых функций. Повышение квалификации подразумевает
под собой усовершенствование профессиональных данных сотрудника,
необходимых для выполнения более ответственных профессиональных
обязанностей. Профессиональная переподготовка проводится в случае, если
возникает необходимость в выполнении сотрудником новых функций на
определенной позиции.
Часы обучающих курсов, направлены исключительно для повышения
квалификации персонала или отдельного сотрудника.
Обучение может быть направленным на решение уже существующих,
или систематически возникающих проблем в работе организации, либо
наделенное целью предотвратить ожидаемые трудности.
19
Описание методов обучения и развития персонала можно рассмотреть в
Таблице 1.
Таблица 1.
Формы обучения персонала на предприятии
Название формы
обучения персонала
Краткая расшифровка
Наставничество
индивидуальная помощь новым сотрудникам в ознакомлении с
традициями, общими правилами, профессиональными
особенностями работы на предприятии
Консультирование
предполагает помощь новому сотруднику или
переквалификация, в освоении необходимых
профессиональных и личностных знаний и навыков.
Сторителлинг
методом обучения новых сотрудников, который заключается в
ознакомлении их с историями и мифами компании
Стажировка
это форма обучения, при которой сотрудник предприятия
направляется для обмена опытом в другую организацию.
Планирование и применение стажировок, как формы развития
персонала и формирования кадрового резерва,
предусматривается в работе с кадровым резервом
Деловые игры
обучение манере вести себя в различных производственных
ситуациях, в которых обладатели ролей должны вырабатывать
альтернативные точки зрения. Эта форма наиболее близка к
реальной профессиональной деятельности обучаемых
сотрудников
Тренинг
это активная форма обучения, целью которой является
формирование у работника определенных навыков.
Семинары,
конференции
активные формы обучения, участие в которых развивает
логическое мышление и вырабатывает способы поведения в
различных ситуациях
Интерактивное
обучение
это обучение, основанное на использовании современных
информационных и телекоммуникационных технологий,
позволяющих осуществлять обучение без непосредственного
лектора (наставника)
20
Мастер-классы
комплексный метод обучения, сочетающий устное изложение
теоретических сведений и демонстрацию практического
применения описанных приемов и технологий
Метод Коучинга
метод консалтинга и тренинга, в процессе которого человек,
называющийся «коуч», помогает обучающемуся достичь некой
жизненной или профессиональной цели.
Дистанционное
обучение
это обучение на расстоянии без непосредственного контакта
Хотелось бы рассмотреть каждый из предложенных методов обучения и
развития персонала отдельно.
Методы обучения персонала могут быть применены, как на рабочем
месте обучаемого сотрудника, так и вне…
Естественно и логично, что достоинства и недостатки методов обучение
и развития профессиональных данных сотрудников на рабочем месте — это
соответствие программы и достижение цели проведения обучающих
тренингов потребностям организации или предприятия. А также
возможность тестирования и отзывов сотрудников об обучающей программе
посредством отчетов о возникновении необходимости в дополнительных
обучающих мероприятиях.
Положительные стороны метода:
- возможность переподготовки для работы с системой автоматизации и
администрирования;
- легкость применения на практике, приобретенных навыков;
- расширение пунктов возможностей для закрепления полученных
знаний и навыков;
- возможность индивидуального подхода к обучению сотрудников;
- возможность одновременного обучения группы работников со
схожими потребностями
- возможность взаимодействия и обмена опытом исключительно с
коллегами из своей организации;

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран