52
приоритетные'функциональные направления решения'обнаруженных'проблем,'
на' основе' которых в' выпускной' квалификационной' работе' далее' будут'
разработаны' мероприятия' по развитию' конкурентных' преимуществ' и'
повышению' конкурентоспособности' ООО' «Ресторатор»,' а' также' будет'
выполнен' пересмотр' конкурентной' стратегии' с' разработкой' конкретных'
мероприятий.'
53
3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАЗВИТИЯ
КОНКУРЕНТНЫХ+ПРЕИМУЩЕСТВ+ООО+«РЕСТОРАТОР»
3.1+Мероприятия+по+развитию+конкурентных+преимуществ+ООО+
«Ресторатор»
Совершенствованию' управления' конкурентоспособностью' в' ООО'
«Ресторатор»' предлагается' осуществить' н а' о снове' следующих'
концептуальных'положений:
всегда' есть' управленческие' резервы' по' развитию'
конкурентноспособности' и' результативности' в' бизнесе,' а также'
эффективности'использования'имеющихся'ресурсов;
от'того,'как'они'и спользуются,'зависит'судьба'ООО'«Ресторатор»'в'
перспективе;
решение'этих'вопросов,'подготовка'к'инвестициям,'модернизации'и'
другим' инновациям' требуют' адекватной' и' оперативно' обновляемой'
информации'о'ключевых'показателях'деятельности;
в' основу' повышения' эффективности' управления'
конкурентоспособностью' и' развития' предпринимательской' деятельности'
ООО' «Ресторатор»' может' быть' положена' концепция' бенчмаркинга' - это'
методика' изучения,' сравнительного' анализа' и ' внедрения' лучших' методов'
ведения'бизнеса.'Бенчмаркинг'применяется'в'различных'отраслях'экономики'
(в' том' числе' и' в' отрасли' торговли)' и' областях' менеджмента' (управление'
персоналом,'бизнес-процессы,'маркетинг'и'т.д.).
Бенчмаркинг' - это' метод' объективного' систематического'
сопоставления' собственной' деятельности' с' работой' лучших' компаний'
(подразделений' своей' компании),' уяснение' причин' эффективности' бизнеса'
партнеров,' организация' соответствующих' действий' для' улучшения'
собственных'показателей'и'их'реализация.
Ключ'к' предпринимательскому' успеху' ООО' «Ресторатор»'в' условиях'
изменчивости'внешней'среды'состоит:
54
в'постоянном'мониторинге'результатов'деятельности;
в' подготовке' оптимальных' вариантов' решений' с' учетом'
неопределенности'и'риcка;
в'развитии'интеллектуального'капитала'предприятия;
в' повышении' контролируемости' и' прозрачности' ведения'
предпринимательской' деятельности' с' помощью' простых,' но' эффективных'
способов'бенчмаркинга;
в' по лучении' конкурентных' преимуществ' за' счет' получения'
инвестиций;
в' достижении' результатов' пр еобразований:' повышении'
управляемости,'эффективности'и'стабильность'развития'ООО'«Ресторатор».
Различают'несколько'стратегий'конкурентоспособности'в'зависимости'
от'состояния'внешней'и'внутренней'среды'(рисунок'9).
Рисунок(9!"!Стратегии(предпринимательской(деятельности,(
базирующиеся(на(различных(конкурентных(преимуществах![33]!
В' условиях' динамичной' внешней' среды,' множества' накладываемых'
госорганами' ограничений'на'рынок'общественного'питания,'мы'считаем,'что'
Стратегии'
конкуренто
способности
Снижение'
себестоимости'
продукции
Своевременное'
реагирование'
на'изменение'
рынка
Дифференциация'
продукции
Сегментирование'
рынка
Конкурентное'преимущество:
Низкая'себестоимость'
и'цена'продукции
Конкурентное'преимущество:
Уникальность'
продукции'и'ее'
высокое'качество
Конкурентное'преимущество:
Выпуск'продукции'и'
услуг'для'каждого'
сегмента'рынка
Конкурентное'преимущество:
Опережение'конкурентов'
во'времени'за'счет'
мобильной'системы'
управления КП
55
наиболее' привлекательной' для' ООО' «Ресторатор»' из' вышеприведенных'
является' стратегия' своевременного' реагирования' на' изменение' рынка.'
Преимуществом'данной'стратегии'является'то,'что'ее'реализация'может'дать'
компании' самый' действенный' конкурентный' актив' – мобильную' систему'
управления'конкурентоспособностью.
Очевидно,' что' для' создания' мобильной' системы' управления'
конкурентоспособно стью'ООО'«Ресторатор»'на'рынке'необходимо'привлечь'
инвестиции.' Альтернативным' методом' получения' инвестиций' может' стать'
снижение' себестоимости' продукции,' работ' и' услуг,' после' чего' появится'
возможность'из'полученной'экономии'сформировать'инвестиционный'пул' и'
осуществить' инвестиции' в' повышение' эффективности' управления,' тем'
самым'обеспечить'своевременное'реагирование'на'изменение'рынка.
Мероприятия' по' снижению' себестоимости' продукции,' работ' и' услуг'
ООО'«Ресторатор»'предлагаю'осуществить'по'следующим'направлениям:
- сокращение'постоянных'управленческих'(общехозяйственных)'затрат'
за' счет' разумного' сокращения' расходов' на' мобильную' связь' (экономия' –
211,2'тыс.'руб);
- сокращение' фонда' оплаты' труда' за' счет' внедрения' новых'
премиальных'схем'(экономия'- 1445'тыс.'руб).
Расчет' мероприятий' по' снижению' себестоимости' продукции,' работ' и'
услуг'ООО'«Ресторатор»'будет'приведен'в'заключительном'разделе'работы.
Исходя' из' результатов' мероприятий' по' снижению' себестоимости'
продукции,'работ'и'услуг'ООО'«Ресторатор»'будет'получен'инвестиционный'
пул' на' с умму' 1656' тыс.рублей.' Эти' сэкономленные' средства' предлагается'
направить' в' финансирование' мероприятий' по' повышению'
конкурентоспособности,' чтобы' обеспечить' своевременное' реагирование' на'
изменение'рынка.
Значительный'вклад'в'успехи'компании вносят'грамотные'специалисты'
с' их' богатым' опытом' работы.' Понимая,' что' инвестиции' в'
56
квалифицированные' кадры' составляют' основу' долгосрочного' успеха,' ООО'
«Ресторатор»' формирует' команду' профессионалов,' непрерывно' заботится' о'
повышении'их'квалификации,'мотивации 'и'социальной'защищенности.
В' качестве' повышения' конкурентоспособности' ООО' «Ресторатор»'
предлагается:
- разработать' и' реализовать' мероприятия' по' повышению' сервисного'
обслуживания'клиентов'в'форме'обучения'сотрудников;
- р азработать' и' реализовать' мероприятия' по' улучшению' имиджа' и'
репутации'ООО'«Ресторатор»;
- разработать' и' реализовать' мероприятия' по' совершенствованию'
маркетинговой'деятельности'по'продвижению'продаж'ООО'«Ресторатор».
Мероприятием' по' повышению' сервисного' обслуживания,' повышения'
качества' работ/услуг' ООО' «Ресторатор»' является' подготовка' и' обучение'
персонала'компании.
Как'и звестно,'качество'обслуживания,'да'и'работы'персонала'в' целом'
является'определяющим'фактором'конкурентоспособности.'Мы'установили'в'
предыдущем'разделе'работы,'что'одной'из' существенных'проблем'для'ООО'
«Ресторатор»'является'стагнация'продаж.'В'связи'с'этим,'ООО'«Ресторатор»'
предполагается'обучать' в' течение' действия' программы' на' тренингах,' таких'
как:
«Работа' с' постоянными' клиентами.' Эффективная' работа' с' базой'
клиентов:'развитие'потребностей'клиентов»;
«Мастерство'обслуживания'«сложных»'клиентов:'работа'с'жалобами'
и'конфликтами»;
«Конфликт-менеджмент»,
«Само-аудит'и'повышение'уровня'сервиса'для'клиентов»;
«Законы'отличного'сервиса».
За' счет' дополнительной' подготовки' и' обучения' персонала' можно'
повысить' качество' оказываемых' услуг' в' сфере' взаимодействия' с' клиентом,'
57
но' также' повысит' финансовые' показатели' деятельности' компании' за' счет'
налаживания'долгосрочных'отношений'с'заказчиками.
Следующим' инструментом' повышения' эффективности' управления'
станут'мероприятия'по'улучшению'имиджа'и'репутации'ООО'«Ресторатор».
Формирование'репутации'– процесс'сложный,'который'тесно'связан'с'
бизнес'стратегией'ООО'«Ресторатор».'Всем'известно,'что'хорошая'репутация'
придает'дополнительную'ценность'продукции' фирмы,'и'является'гарантией'
эффективности' в' контактах' с' бизнес' партнерами.' Чтобы' грамотно'
сформулировать' корпоративную' идентификацию,' которая' бы' адекватно'
воспринималась'целевыми' аудиториями'ООО'«Ресторатор»'и' потенциально'
соответствовала' ее' системе' ценностей,' дадим' предложения' по'
формированию' позитивного' и миджа' ООО' «Ресторатор»,' которые'
представлены'на'рисунке'10.
Что'проводим
Для'кого'проводим
ꞏ'проведение'рекламной'кампании'с'целью'формирования'
позитивного'имиджа'(увеличения'известности)'торговой'марки'
предприятия
Диффузные'группы'
Потребители,'
Клиенты
ꞏ'проведение рекламной'кампании'в'периодической'
региональной'печати'с'публикацией'информации'о'миссии'и'
стратегических'целях'предприятия'
ꞏ'публикация'интервью'руководителя'с'целью'формирования'
его позитивного'имиджа'в'глазах'общественности.
Диффузные'группы
ꞏ'налаживание'неформальных'отношений'с'представителями'
власти'через'участие'в'политической'жизни,'поддержку'
политических'и'общественных'движений,'участие'в'решении'
региональных'проблем'экологии,'занятости,'здравоохранения.
Нормативные'
группы
ꞏ'обеспечение'возможности'ознакомления'партнеров'с'миссией'
и'стратегическими'целями'предприятия
Диффузные'группы'
Партнеры
ꞏ'внедрение'в'сознание'сотрудников'четких'представлений'о'
миссии'и'стратегических'целях'предприятия'путем'отражения'
их'содержания'внутри'офисных'помещений,'упоминания'на'
различных'собраниях'и'совещаниях;
ꞏ'внедрение'системы'обучения'персонала,'направленной'на'
повышение'его'профессионального'и'культурного'уровня
Диффузные группы'
Персонал
Рисунок(10!"!Мероприятия(по(формированию(позитивного(
имиджа(ООО(«Ресторатор»!
!
Роль' корпоративной' репутации' ' ООО' «Ресторатор»' состоит' в' том,'
чтобы' помочь' корпоративной' аудитории' в' принятии' решений' по' таким'
58
вопросам,'как'стоит'ли'покупать товары'и'услуги пиццерий'«Престо»,'стоит'
ли' рекомендовать' др угим' людям;' доверять' ли' ООО' «Ресторатор»' какое-
нибудь' дело' от' имени' корпоративной' аудитории;' насколько' велик' р иск'
общения'с'этой'организацией.'
В' соответствии' с' утверждением' В.И.Гафта,' «целевые' аудитории'
коммуникаций' ООО' «Ресторатор»' можно' разделить' на' несколько' групп.'
Группы,' в' первую' очередь' интересующиеся' ' деятельностью' ' ООО'
«Ресторатор»,' относят' к' нормативным' (правительство,' регулирующие'
органы,' отраслевые' и' профессиональные' объединения,' акционеры)' и'
диффузным' (местная' общественность,' журналисты,' группы' особых'
интересов),' а' те,' кто,' прежде' всего,' интересуются' товарами' и' услугами'
(потребители)' или' являются' сотрудниками' и' партнерами' компании,'
относятся' к' функциональным' группам.' Представители' нормативных' и'
диффузных' групп' больше' ориентированы' на' информацию,' а'
функциональные'группы' – на'отношения.'' В'связи'с'этим'и' корпоративные'
коммуникации' можно' оценивать,' исходя' из' ориентации' на' предоставление'
информации' и' ориентации' на' выстраивание' отношений.' По отношению' к'
каждой' из' этих' групп' формулируются' конкретные' коммуникационные'
задачи,' детализирующие' и' уточняющие' поставленные' цели.' Задачи,' как'
правило,'являются'ответом'на'вопрос'«какую'реакцию'мы'хотим' получить'от'
данной'группы'на'наши'коммуникации?»'[8].
Таким'образом,'формирование'позитивного'имиджа'- процесс'сложный'
и' многогранный,' требующий' особого' внимания' и' больших' усилий.'
Руководству' следует' постоянно' заботиться' о' формировании'
благожелательного'отношения'общества'и' сотрудников'к'себе.'Только'в'этом'
случае,' как' показывает' практика,' можно' рассчитывать' на' долговременный'
успех.
59
Совершенствование' маркетинговой' деятельности' планируется,' в'
первую' очередь,' за' счет' поиск' новых' деловых' контактов' с' целью'
формирования'устойчивых'каналов'сбыта.
В' связи' с' этим,' пл анируется' проведение' дополнительной' рекламной'
акции,' направленной' как' на' повышение' имиджа' предприятия, так' и ' на'
привлечение'большего'числа'покупателей'(таблица'6).
Таблица( 6! "! Содержание( дополнительной( рекламной( акции( в(
2020"2021!годах!
Носитель
Показатель
Стоимость,
рубли
кол-во
Сумма,
рубли
ПЕЧАТНАЯ'ПРЕССА
Правда'Севера
1/4'пол,'А3,'4+4,''
70'т,'чт
9 000
3
27 000
Бизнес-класс
модуль'А-4 14
10 000
2
20 000
АиФ
Статья.'
Обложка+полоса
20 000
2
40 000
Итого:
87 000
ТЕЛЕВИДЕНИЕ
Россия-1,' в' блоке' местных'
новостей
ролик'15'сек,'36'
прокатов.'В'
середине'«Вести'
поморья»
19.15; 22.15, 07.15,
12.15 – пн,'вт,'ср,'
чт
4 200
62
260 400
Автограф'дня
30 000
1
30 000
Итого:
290 400
РАДИО
Европа+
ролик'30'сек
150
350
52 500
ПРОИЗВОДСТВО'
РЕКЛАМЫ
Производство'радиоролика
1
1 200
Производство'видеоролика
1
7 500
Банеры' на' фасад' отдела'
сбыта
4
9 500
Производство' POS'
материалов
13 706
Печать'флаеров
14 000
Печать' билетов' для'
розыгрыша
13 885
Производство'буклетов'
20 107
Изготовление' баннера' из'
винила
3 600
30 000
36 000
Производство'карт'
20,0
30 000
68 000
Нашлепки'на'банеры'10'шт
750
12
9000
60
Итого:
191 398
ИП'Шашкин
10'микроавтобусов,'
неделя
2 043
8
16 344
АПАП
10'автобусов,'
неделя
2 043
8
16 344
Итого:
32 688
проведение'розыгрыша
100000
Итого:
100000
ИТОГО:'
702000
Дополнительная' реклама' способна' также' положительно' повлиять' на'
потребительские' п редпочтения,' повысив' лояльность' к' продукции'
предприятия.
Показатели' бюджета' дополнительной рекламы' (702тыс.рублей)'
рассчитаны'по'следующим'статьям:
реклама'по'ТВ'и'радио;
заказные'информационные'стати'в'местных'газетах;
наружная'реклама;
реклама'на'транспорте;
печатная'реклама;
проведение'праздника'в'ООО'«Ресторатор».
Применение' прямых' методов' управления' продвижением' повлечет' за'
собой' косвенное' благоприятное' изменение' таких' факторов' как' имидж'
предприятия,'его'финансовое'состояние'и'рентабельность'продаж.
Расширение' рынка' сбыта' продукции,' выход' на' новые' рынки,'
увеличение' доли' предприятия' на' рынке сбыта,' а' также' за' счет'
благоприятного' влияния' дополнительной' рекламы' на' потребительские'
предпочтения'граждан,'улучшится'имидж'предприятия.'Повышение'имиджа'
будет' выражаться,' в' том' числе' в' росте' числа' повторных' заявок' на' закупку'
продукции.
Увеличение' прибыли' предприятия,' обусловленное' оптимизацией'
затрат' и' ростом' объемов' реализации' продукции,' повлечет' за' собой'
увеличение' рентабельности' продаж' и' укрепление' финансового' состояния'
61
предприятия.
В' заключительном' разделе' работы' приведем' расчет' экономической'
эффективности'разработанных'мер.
3.2+Оценка+экономической+эффективности+разработанных+
рекомендаций
В' ООО' «Ресторатор»' планируется' выполнение' предложенных'
мероприятий' в' рамках' программного' подхода' (программа)' в' 2020-2021гг с'
подведением'итогов'в'начале'2022года.'
В' 2020 году' п редлагается' осуществить' мероприятия' по' снижению'
себестоимости'продукции,'работ'и'услуг.
Резервы' экономии' управленческих' (общехозяйственных)' расходо в'
могут'выявиться'на'основе'анализа'по'каждой'статье'затрат'за'счет'разумного'
сокращения' расходов' на' мобильную' связь,' экономного' использования'
средств'на'малоценные'основные'средства'и' материалы,'перераспределения'
расходов'на'рекламу.
Затраты' на' услуги' мобильной' связи' управленческого' персонала' в'
стоимостном'выражении'составляют'523'тыс. рублей'в'год. Для'того,'чтобы'
снизить' затраты' на' услуги' связи' предлагаю' установить' лимиты' на'
мобильную'связь.'На'практике'на'большинстве'предприятиях'оплачиваются'
рабочие' звонки,' а' личные' оплачивает' работник.' При' таком' варианте'
необходимо'по'истечении'месяца'проверять'все'отчеты'и'разделять'звонки'на'
рабочие' и' личные' - это' достаточно' трудоемко.' В' таком' случае,'
целесообразно' на' основе' статистики' прошлых' периодов' установить' лимит,'
перейти'на'корпоративный'тариф,'что'позволит'снизить'затраты'на'211,2'тыс.'
рублей'(таблица'7).