32
Поэтому структуру предприятия нельзя создавать произвольно, а
следует учитывать много внешних и внутренних факторов. Структура
позволяет работникам осознать свое место в организации и одновременно
обеспечивает координацию функций, которые они выполняют.
Конкуренция в целом имеет как положительные, так и отрицательные
стороны. Их соотношение зависит от видов и форм конкуренции, влияния на
нее регулирующей деятельности государства.
Российская экономика с 2016 года и по сегодняшний день продолжает
демонстрировать отрицательный рост, а многие рынки столкнулись со
значительными колебаниями в росте и развитии. Что касается потенциальных
потребителей, то снизились реальные доходы, а соответственно и потребление.
Данный факт оказывает негативное влияние на конкурентоспособность
предприятий, а в частности и на те предприятия, которые планируют выход на
внешний рынок с целью повышения эффективности деятельности, ведь
отмечается падение объема выручки от реализации. Главная проблема
отечественным компаний заключается в финансировании. В условиях западных
экономических санкций, даже крупные компании вынуждены брать кредиты
под очень большие проценты. Деятельность предприятий связана с большими
ограничениями
27
.
В этом смысле восстановление стабильности российской экономики и
отечественного рынка во многом зависит от стабильности нефтяных цен,
которые по мнению экспертов рейтинговых агентств не должны быть ниже 45
долларов за баррель.
Основными проблемами, оказывающими существенное влияние на
деятельность предприятий, являются: платежеспособность населения страны,
на рынок которой предприятие планирует выйти со своей продукцией,
инфляция, санкции, динамика цен на нефть, исчерпание действующей и
27
Филатова, Т.В. Финансовый менеджмент. - М.: Кнорус, 2018. – С. 277.
33
необходимость совершенствования новой модели экономического роста
экономики РФ
28
.
С целью устранения негативных аспектов снижения
конкурентоспособности предприятий на внутреннем рынке, прежде всего,
необходимо исключить негативные ожидания и опасения предприятий и
организаций, обеспечить снижение экономических, политических и
правоприменительных рисков предпринимательской деятельности.
Сегодня неотъемлемой частью здорового предпринимательского
климата является развитие конкуренции. Основные направления укрепления
конкурентных позиций на внешнем рынке обусловлены системой комплексного
исследования механизма рынка.
Необходимо провести сравнительную характеристику затрат
предприятия на возможные каналы сбыта: расходы на обучение сбытового
персонала; административные расходы; расходы на рекламу и стимулирование
сбыта, на организацию товародвижения; расходы на транспортировку,
складское хозяйство; уровень комиссионных выплат. Сравнительная оценка
стоимости позволит выбрать наиболее оптимальные составляющие механизма
повышения конкурентоспособности.
Сама торговля не может сделать предприятие конкурентоспособным ни
на одном из рынков, поскольку конкурентоспособность - это комплексная
категория, и ее преимущества только реализуются через торговлю, но основа
конкурентных преимуществ создается во всех звеньях включая и имидж, и
потребительское восприятие, отличительные особенности предприятия и т.д.
В этом убедились уже многие предприятия, которые столкнулись с
конкуренцией на внешних рынках со стороны иностранных компаний. Эта
конкуренция и в дальнейшем будет усиливаться, а затем умение выигрывать в
конкурентной борьбе становится одним из весомых факторов успешной
28
Андреева Н.В. Планирование маркетинговой деятельности предприятия в антикризисном
управлении // Теория и практика общественного развития. - 2017. - №4. – С. 40.
34
жизнедеятельности предприятий в условиях рынка. Для каждого предприятия
жизненной необходимостью является глубокое знание своих конкурентов.
В целом, следует обобщить, что сегодня отечественные предприятия
сталкиваются с проблемой конкурентоспособности и повышением ее уровня.
Многие рынки и сферы деятельности уже насыщены большим количеством
организаций, предприятий, которые прочно удерживают рыночные позиции.
Поэтому для современных предприятий особенно важным является выявление
конкурентных преимуществ и управление конкурентоспособностью с целью
повышения эффективности деятельности.
Итак, исследование теоретических аспектов конкурентоспособности
предприятия позволило сформулировать следующие выводы: для любой
экономической системы конкурентоспособность является важной
составляющей развития общества, поэтому вопросу конкурентоспособности
уделено значительное внимание со стороны как отечественных, так и
зарубежных ученых.
Конкурентоспособность предприятия - это уровень его компетенции
относительно других компаний конкурентов в накоплении и использовании
производственного потенциала определенной направленности. Каждое
предприятие имеет как внутренние, так и внешние конкурентные
преимущества. Конкуренция превращается в процесс создания и использования
предприятием различных конкурентных преимуществ и управления ими с
целью достижения поставленных целей.
Сегодня современное предприятие должно с большой ответственностью
подходить к процессу, как формирования конкурентных преимуществ, так и
уделять необходимое внимание факторам конкурентоспособности, которые
являются основой формирования конкурентных преимуществ.
Коммерческая деятельность в РФ находится в состоянии трансформации
под влиянием указанных выше факторов, в ее структуре происходят как
количественные, так и качественные преобразования. Даже в период
экономической нестабильности в стране, дефицита отечественных и
35
иностранных инвестиций, уменьшения общего количества розничных торговых
предприятий развитие торговых сетей, хотя и незначительными темпами, но
происходит. Продолжается инновационное развитие ритейла, внедряются
новые подходы к осуществлению торговой деятельности с учетом европейских
и мировых технологий в торговой отрасли.
36
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ПОТЕНЦИАЛА ООО
«ФИРМА ПАСИКО» ПИЦЦЕРИЯ «ИМПЕРИЯ ПИЦЦЫ»
2.1. Организационно-экономическая характеристика
деятельности
ООО «ФИРМА ПАСИКО» пиццерия «Империя пиццы» - один из
известных заведений в г. Москва. Основным видом деятельности компании
является деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания,
зарегистрировано 16 дополнительных видов деятельности.
По масштабам организации пиццерия относится к малому бизнесу.
Критерии хозяйствующих субъектов, подпадающих под определение
представителей малого бизнеса, установлены достаточно четкие:
- суммарная доля участия Российской Федерации, субъектов Российской
Федерации, муниципальных образований, общественных и религиозных
организаций, благотворительных и иных фондов в уставном капитале общества
с ограниченной ответственностью не превышает 25%, а суммарная доля
участия иностранных юридических лиц и (или) юридических лиц, не
являющихся субъектами малого и среднего предпринимательства, не
превышает 49%.
- по количеству работающих лиц – до 100 человек;
- по объему выручки – до 800 млн. руб..
Кодекс корпоративного управления «Империя пиццы» имеет целью
внедрения на практике в деятельности цивилизованных, благотворительных
норм деловых отношений, определенных Политикой корпоративного
управления, для:
- повышения финансовой привлекательности организации, обеспечения
уверенности и доверия клиентов;
- создания благоприятных условий для развития организации и
повышения ее конкурентоспособности;
- повышения эффективности использования капитала;
37
- гармонизации отношений участников корпоративного управления -
органов управления, персонала, заинтересованных лиц;
- создания команды единомышленников, которая будет действовать
исключительно в интересах организации.
Основными принципами системы управления «Империя пиццы»
являются:
- обеспечение защиты прав потребителей;
- обеспечение равновесия влияния и баланса интересов участников
корпоративных отношений;
- раскрытие информации и прозрачность;
- надлежащий контроль за финансово-хозяйственной деятельностью.
А исходя из этого миссией «Империя пиццы» является стремление быть
наиболее надежным развлекательным комплексом, предлагающей жителям г.
Москва качественные услуги отдыха и вкусные блюда.
Организационная структура «Империя пиццы» линейно-
функциональная (рисунок 2).
Рисунок 2. Организационная структура управления в «Империя
пиццы»
Маркетолог
Директор
Управляющий
Главный
бухгалтер
Завхоз
Повары
Официант
ы
HR-
менеджер
Специалист
по
снабжению
Бухгалтер
38
Исходя из рисунка 2 в подчинении у директора находятся управляющий,
маркетолог, HR-менеджер, завхоз, специалист по снабжению, главный
бухгалтер. В подчинении у управляющего находятся повара и официанты.
Главному бухгалтеру подчиняется бухгалтер.
Преимущества данной структуры заключаются в точном распределении
обязанностей, понятной иерархии и оперативности принятия решений.
Недостатками являются перегруженность управляющего, так как на него
возложены обязанности по управлению «Империя пиццы», контроль качества
продукции и обслуживания клиентов.
Проведем анализ качественного и количественного состава персонала
«Империя пиццы» (таблица 1).
Таблица 1
Обеспеченность кадрами «Империя пиццы», 2016-2018 гг.
Категория
работников
2016 г.
2017 г.
2018 г.
Штат
Факт
Штат
Факт
Штат
Факт
чел
чел
%
чел
чел
%
чел
чел
%
Итого
50
50
100
47
47
100
45
45
100
Руководители
3
3
6
3
3
6,38
3
3
6,67
Специалисты
5
5
10
5
5
10,64
5
5
11,11
Служащие
20
20
40
18
18
38,30
17
17
37,78
Рабочие
22
22
44
21
21
44,68
20
20
44,44
Исходя из таблицы 1, в 2016-2018 гг. численность руководителей и
специалистов оставалась неизменной и составляла 3 и 5 человек
соответственно. Что касается основного персонала, то его численность
ежегодно менялась и в 2018 г. составила 37 человек. Таким образом, следует
отметить, что численность персонала снижается по причине оптимизации
кадрового состава пиццерии. Что касается управления персоналом, то вся
работа по управлению персоналом «Империя пиццы» сосредоточена у HR-
менеджера. HR-менеджер при выполнении своих непосредственных
обязанностей в полной мере подконтролен и подотчетен генеральному
директору. В обязанности HR-менеджера входит эффективное обеспечение
организации, функционирования системы управления персоналом -
планирование, набор, обучение, развитие, оценка персонала.
39
С целью оценки эффективности деятельности «Империя пиццы» далее
необходимо провести анализ финансово-экономических показателей
деятельности организации.
Первым этапом анализа является анализ изменения основных
показателей деятельности в динамике за 3 года (таблица 2).
Таблица 2
Основные экономические показатели деятельности «Империя
пиццы», тыс. руб.
Наименование
показателя
2016 г.
2017 г.
2018 г.
Изм.
2017/201
6 (+/-)
Изм.
2018/2017
(+/-)
Выручка
20835
32735
15593
11900
-17142
Валовая прибыль
20835
32735
7644
11900
-25091
Прочие расходы
127
30305
44
30178
-30261
Прибыль до
налогообложения
20708
2430
7600
-18278
5170
Налог на прибыль
0
0
160
0
160
Чистая прибыль
20708
2430
7440
-18278
5010
Исходя из таблицы 2 наблюдаем снижение объема выручки на 17142
тыс. руб. в 2018 г. по сравнению с 2017 г. Валовая прибыль «Империя пиццы»
снизилась в 2018 г. по сравнению с 2017 г. на 25091 тыс. руб. Также снизились
прочие расходы на 30261 тыс. руб. При этом наблюдается рост чистой прибыли
предприятия на 5010 тыс. руб. в 2018 г. по сравнению с 2017 г. Данный факт
информирует о том, что у предприятия «Империя пиццы» ежегодно снижается
эффективность деятельности, что является неблагоприятным фактом.
Проведем анализ показателей рентабельности деятельности «Империя
пиццы» согласно нижеприведенным формулам (таблица 3).
- общая рентабельность
КОР = стр. 2300 / стр. 2110 * 100% (1)
- рентабельность продаж
КРП = стр. 2200 / стр. 2110 * 100% (2)
- рентабельность оборотных активов
(3)
- общая рентабельность производственных фондов
40
????????
(4)
- рентабельность всех активов
????????
(5)
- рентабельность основной деятельности
????????
(6)
Таблица 3
Рентабельность деятельности «Империя пиццы»
Наименование
показателя
2016 г.
2017 г.
2018 г.
Изм.
2018/201
7 (+/-)
Изм.
2017/201
6 (+/-)
Общая рентабельность
99,4
7,4
48,7
41,3
-91,0
Рентабельность
продаж
100,0
100,0
49,0
-51,0
0
Рентабельность
оборотных активов
74,3
6,6
88,7
82,1
-67,7
Общая рентабельность
производственных
фондов
113,3
98,4
33,1
-65,3
-14,9
Рентабельность всех
активов
112,6
7,3
32,9
25,6
-105,3
Рентабельность
основной
деятельности
100,0
100,0
49,0
-51,0
0
Исходя из таблицы 3 наблюдаем, что общая рентабельность
деятельности «Империя пиццы» снизилась в 2017 г. по сравнению с 2016 г. ,
однако выросла в 2018 г. по сравнению с 2017 г. Кроме того, в 2018 г. по
сравнению с 2017 г. снизилась рентабельность продаж и составила 49%. А в
2016-2017 гг. осталась на неизменном уровне. В 2018 г. по сравнению с 2017 г.
и в 2017 г. по сравнению с 2016 г. вырос показатель рентабельности оборотных
активов. Колебания рентабельности оборотных активов связаны с тенденцией
изменения объемов дебиторской задолженности и запасов. Рентабельность
производственных фондов снизилась в 2018 г. по сравнению с 2017 г. и
составила 33,1%, и снизилась в 2017 г. до 98,4% против 113,3% в 2016 г.
Рентабельность всех активов также снизилась в 2018 г. по сравнению с 2017 г.
Рентабельность всех активов выросла по причине оптимизации управления
41
запасами и дебиторской задолженностью. Показатель рентабельности основной
деятельности снизилась на 51% за анализируемый период.
В целом в течении 2016-2018 гг. наблюдается тенденция снижения всех
показателей рентабельности деятельности «Империя пиццы».
Далее проведем анализ производительности труда и эффективности
использования основных фондов «Империя пиццы» в 2016-2018 гг. (таблица 4).
Таблица 4
Производительность труда и эффективность использования
основных фондов
Показатель
Год
Изм.
2018 /
2017
(+/-)
Темп
прирос
та
2018 г
в % к
2016 г.
Изм.
2017/
2016
(+/-)
Темп
приро
ста
2017 г
в % к
2016 г.
2016
2017
2018
Выручка, тыс.
руб.
20835
32735
15593
-17142
-52,36
11900
57,11
Производитель
ность труда
одного
работника, тыс.
руб.
416,7
696,5
346,5
-350
-50,25
279,8
67,14
Производитель
ность на 1
сотрудника
обслуживающе
го персонала,
тыс. руб.
496,1
839,4
421,4
-418
-49,79
343,3
69,2
Прибыль, тыс.
руб.
20708
2430
7440
5010
206,17
-18278
-88,26
Фондооотдача
на 1 руб.
производствен
ных основных
средств, руб.
25,87
37,93
34,08
-3,85
-10,15
12,06
46,61
Фондоемкость
1 руб.
товарооборота,
коп.
0,039
0,026
0,029
0,003
11,53
-0,013
-33,33
Фондовооруже
ность, тыс. руб.
16,11
18,36
10,17
-8,19
-44,60
2,25
13,96
Фондорентабел
ьность на 1
руб.
производствен
ных основных
средств, коп.
25,71
2,816
16,26
13,44
477,41
-22,9
-89,04