4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................... 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В
ОРГАНИЗАЦИИ .......................................................................................................... 8
1.1. Понятие и методы управления персоналом в организации ......................... 8
1.2. Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе ................ 18
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ
«БЕТА» ........................................................................................................................ 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Бета» ....... 27
2.2. Основные функциональные подсистемы управления персоналом в
гостинице «Бета» ................................................................................................ 37
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «БЕТА» ......... 49
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления
персоналом в гостинице «Бета» ........................................................................ 49
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных рекомендаций…57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .................................................................................................. 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ...............................................68
ПРИЛОЖЕНИЯ .................................................................................................. 72
5
ВВЕДЕНИЕ
Для экономического успеха предприятия эффективное управление
персоналом играет важную роль, это подтверждает многолетний опыт многих
компаний. И гостиничный бизнес не является исключением. Более того он
играет очень важную роль так в обществе, так и в экономике страны. Развитие
гостиничного бизнеса способствует увеличению числа рабочих мест и
удовлетворению широкого спектра потребностей прибывающих туристов.
Именно в кадрах заложен мощный резерв повышения
конкурентоспособности предприятия. Основная роль сотрудников гостиницы
– продать и качественно исполнить услугу.
Простыми словами, управление персоналом – целенаправленное
воздействие на коллектив или отдельных сотрудников в целях создания
обеспечения наиболее эффективной работы организации, а также
удовлетворения интересов работников для достижений цели предприятия.
Управление персоналом является важной частью качественных систем
управления организации. Оно включает в себя большой набор методов, и
приемов для компании с сотрудниками и включает в себя процессы отбора и
найма, адаптации, разработки и обучения, мотивации, оценки, сертификации
и т. д. Если данные процессы результативны, то эффективно само управление,
а, следовательно, достижение определенных целей компании.
Всем известно, что успех предприятию приносят сотрудники,
работающие на нем, но очень часто бывает такое, что неудовлетворенность
сотрудника своей работой, ведет к некачественному исполнению
обязанностей. Все это приносит финансовый ущерб предприятию.
Не смотря на большое количество работ, посвященных системе
управления персонала в гостинице (Кибанов А.Я, Фандий К.В., Полевая М.В.,
Третьякова А.Н., Зайцева Н.А., Тесленко И. Б., Губернаторов А. М., Коваленко
С. Ю., Вахромеева М. П., Михайлик Н.Б.) проблема в нашей
6
стране в области работы с персоналом и грамотным его управлением не
решена. Таким образом очевидна актуальность выбранной темы дипломной
работы, цель исследования и задачи.
Цель работы – анализ и оценка работы системы управления гостиницы
«Бета» и разработка мероприятий по совершенствованию системы управления
персоналом в этой же гостинице.
В ходе работы были поставлены следующие задачи:
проанализировать сущность и методы управления персоналом в
организации;
дать организационно-экономическую характеристику гостиницы
«Бета»;
проанализировать основные функциональные подсистемы
управления персоналом в гостинице «Бета»;
разработать мероприятия по совершенствованию системы
управления персоналом в гостинице «Бета»;
дать оценку экономической эффективности предложенных
рекомендаций.
В качестве объекта исследования было выбрано гостиничное
предприятие «Бета», расположенное по адресу г. Москва, 105613,
Измайловское шоссе 71 корпус 2Б.
Предмет исследования – система управления персоналом на
предприятии.
Практической значимостью является то, что работа содержит
методические положения и рекомендации, которые можно использовать в
практике с целью увеличения эффективности работы управления персоналом
в различных компаниях.
Теоретической и методологической основой работы послужили: труды
как ученых отечественных, так и зарубежных, которые в своих работах
7
изучали новую технику профессионального формирования персонала,
общенаучные методы исследования, данные Федеральной службы
государственной статистики, результаты авторских исследований. И, кроме
того информация из периодических изданий, которая посвящена изучению
вопросам управления сотрудниками.
Методы исследования: сбор, обобщение информации, анализ,
сравнительный метод, конкретизация, классификация.
Структура выпускной квалификационной работы определена задачами
исследования. Она состоит из введения, трех глав, заключения, списка
использованной литературы и приложений.
8
Глава 1 Теоретические основы управления персоналом в
организации
1.1 Понятие и методы управления персоналом в организации
Управление персоналом предприятия представляет собой
целенаправленную деятельность руководящего состава компании,
специалистов и руководителей подразделений системы управления
персоналом, которая включает разработку стратегии кадровой политики,
концепции, философии, принципов и методов управления сотрудниками
компании.
Сущность управления персоналом заключается в формировании
системы управления персоналом, планировании работы кадровой службы,
разработки оперативного плана по работе с персоналом; проведения
маркетинговых исследований по работе персонала; выявлении кадрового
потенциала, а равно потребности предприятия в сотрудниках установленного
уровня квалификации.
Управление персоналом в современных социально-экономических
условиях наделяется особой значимостью: система управления персоналом
предоставляет возможность реализовать и обобщить целый спектр вопросов
по адаптации работника к новым условиям, учета в построении системы
управления персоналом предприятия личностного фактора. Обобщенно
можно определить три фактора, оказывающих воздействие на работников на
предприятии.
Первый фактор представлен иерархической структурой предприятия,
где основным средством воздействия выступают отношения власти-
подчинения, давления на работника сверху посредством принуждения,
осуществления контроля над распределением материальных благ.
Второй фактор представлен культурой, т.е. вырабатываемыми
предприятием, обществом, сообществом людей совместными ценностями,
9
социальными нормами, установками поведения, которые регламентируют
действия личности, заставляют человека вести себя определенным образом без
видимого принуждения.
Третий фактор представлен рынком — сетью равноправных отношений,
основанных на отношениях собственности, отношениях купли- продажи
товаров и услуг; равновесия интересов покупателей и продавцов.
Названные факторы воздействия являются достаточно сложными
понятиями и редко реализуемыми в практической деятельности по
отдельности. От того, какой из данных факторов находится в приоритете,
зависит облик экономической ситуации в организации.
Уровень сервиса на предприятиях напрямую зависит от опыта
работников и от того, насколько подготовлены и квалифицированы
сотрудники. Именно поэтому необходимо тщательно разбирать и внедрять
эффективную систему управления персоналом. К сожалению, отечественные
предприятия, отстают от зарубежных в данном ключе.
Что касается гостиничного бизнеса, то именно человеческий фактор
играет важную роль в индустрии гостеприимства.
Заселить постояльцев в номер – это пол дела, важную роль играет
именно качество обслуживания, уровень сервиса. Успех зависит напрямую от
этих факторов. [21, с.1]
Управление персоналом – область знаний и практической деятельности,
направленная на обеспечение организации персоналом, способным выполнять
возложенные на него трудовые функции, и оптимальное его использование.
[22, с. 6-7]
Стоит отметить, что в современном мире стоит острая необходимость в
поиске новых механизмов эффективного управления для обеспечения
конкурентного преимущества в долгосрочной перспективе, которая позволит
своевременно формировать, использовать и развивать кадровый потенциал.
[21, с.2]
10
Деятельность по управлению персоналом – целенаправленное
воздействие на сотрудников для приведения возможностей персонала к
определенным целям организации.
Организационная структура службы управления персоналом гостиницы
состоит из шести взаимодействующих подразделений, которые выполняют
определенные функции.
Подразделение найма и увольнения. Сотрудники данного подразделения
занимаются:
оформлением и учетом персонала;
увольнением и перемещением;
информационным обеспечением системы кадрового управления;
статистикой персонала;
отбором персонала.
Подразделение планирования.
анализирует рынок труда и потребности в персонале;
взаимодействует с внешними источниками обеспечения потребности в
персонале;
рассчитывает потребность в персонале и затраты на него;
работает с увольняющимися.
Подразделение развития персонала. [6, с.17-32]
обучает персонал, работает с кадровым резервом;
занимается адаптацией новых работников и деловой оценкой
персонала.
Подразделение мотивации труда.
занимается нормированием и тарификацией трудового процесса;
разрабатывает системы оплаты труда;
использует средства морального поощрения;
разрабатывает формы участия в прибыли и капитале;
11
разрабатывает нематериальные побудительные системы, признание в
работе.
Ключевыми факторами мотивации для работы представлены: успехи на
работе; содержание работы; ответственность и независимость; возможность
продвижения по службе; возможность развивать личность сотрудника.
Подразделение юридических услуг.
занимается решением правовых вопросов трудовых отношений;
согласованием распорядительных документов по управлению
персоналом.
Подразделение социальных льгот и выплат.
занимается обеспечением льгот в соответствии с законодательством;
рассчитывает и распределяет внутрифирменные льготы и выплаты. [22,
с. 7-8]
Объектом управления является управляемая подсистема, персонал
предприятия, деятельность которого координируется и направляется на
достижение цели.
Субъект – управляющая подсистема, т. е. аппарат управления
предприятием или подразделением.
Схема взаимодействия субъектов и объектов управления персоналом
(УП) показана на рисунке 1. [7, с.11-29]
12
Рисунок 1 – Схема взаимодействия элементов УП
И необходимо отметить, что управление деятельностью никогда не
станет успешным, если управление персоналом налажено неверно.
Управление персоналом представляет собой деятельность по руководству
персоналом организации. Особенности разработки концепции управления,
его роль в организационной системе определяют характеристики ее
основных факторов: объекта и темы, целей концепции, ее функций и
структуры. [10, с.54-70]
Управление персоналом преследует следующие цели:
повышение конкурентоспособности предприятия;
обеспечение компании высококвалифицированными и
заинтересованными сотрудниками;
повышение эффективности производства и труда, в частности,
достижение максимальной прибыли;
эффективное использование навыков и способностей сотрудников. [38]
Цели управления человеческими ресурсами с одной стороны,
должны дать ответ на проблему, каковы определенные надобности
сотрудников, удовлетворенность от коих они имеют возможность
предъявить требования от администрации, а с иной - миссии по
13
использованию персонала определяет перед собой руководство компании и
обстоятельства, которые она старается с целью этого сформировать.
Результат управления вероятен, в случае если данные категории никак не
противоречат целям. [9, с.33]
Во второй половине XX века понятие «управление персоналом»
значительно расширилось. Появились различные концепции, каждая из
которых по-своему пыталась объяснить этот сложный вид управленческой
деятельности.
Известно три основных подхода к управлению персоналом:
Классический подход – это управление кадрами. Целью является
наиболее эффективное и рациональное управление человеческим
потенциалом организации.
Гуманистический подход включает управление человеческими
ресурсами, теорию человеческого капитала, управление человеческими
факторами и др.
Концепция человеческих ресурсов – подразумевает, что персонал такой
же важный производственный ресурс, как и финансовые, материальные,
технологические и другие ресурсы, которые участвуют в процессе
производства. [39]
Стоит отметить, что в настоящее время многие руководители
организаций не обращают внимания и даже недооценивают значение методов
управления персоналом. Изменения в принципах управления персоналом
должны быть направлены, в первую очередь, на реализацию политики
мотивации работников, приобретающее решающее значение в современных
условиях. [13, с.29-45]
В соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации (ГК
РФ) основной целью деятельности любой организации является извлечение
максимальной прибыли. И именно поэтому руководители предприятий
различных организационно-правовых форм должны воздействовать на