24
поощрения, премии) и нематериальная (грамоты, подарки, похвала). [15, с. 43-
57]
Планирование карьеры – одно из направлений кадровой работы на
предприятии, которое направлено на определение стратегии и этапов развития
и продвижения специалистов. Преимущества заключаются в высокой степени
удовлетворенности от работы в организации, повешении жизненного уровня,
повышения конкурентоспособности на рынке труда. (см. рис. 4)
Рисунок 4 – Схема влияния планирования деловой карьеры
работников на результаты деятельности организации
Процесс кадрового планирования состоит из четырех основных этапов, где
главным является совпадение спроса и предложения (см. рис. 5).
25
Планирование человеческих ресурсов
Предложение
человеческих ресурсов
Вероятные изменения
на определенную дату
Применение
спроса и
предложения.
Программа
управления
персоналом
Спрос на человеческие
ресурсы
Требуемый персонал на
определенную дату
Текущий персонал
Стратегическое
планирование
Рисунок 5 - Основные этапы планирования человеческих
ресурсов
Планированием карьеры может заниматься сам сотрудник, его
руководитель или менеджер по персоналу. [27] Но, стоит отметить, что
мероприятия по планированию для разных субъектов специфичны (см. табл.
2)
Таблица 2
Основные мероприятия по планированию карьеры
Субъект планирования
Мероприятия по планированию карьеры
Сотрудник
Первичная ориентация и выбор профессии.
Выбор организации и должности.
Ориентация в организации.
Оценка перспектив и проектирование роста.
Реализация роста
Служба кадров
Оценка при приеме на работу.
Определение на рабочее место.
Оценка труда и потенциала сотрудников.
Отбор в резерв.
Дополнительная подготовка.
Программы работы с резервом; продвижение;
новый цикл планирования.
Оценка результатов труда.
Оценка мотивации.
Организация профессионального развития.
Предложения по стимулированию.
Предложения по карьерному росту.
26
Продолжение таблицы 2
Корпоративная культура. Главной чертой любого гостиничного
предприятия является участие людей в его создании. Корпоративная культура
является мощным стратегическим инструментом, который позволяет
ориентировать все подразделения и отдельных лиц на общие цели и облегчает
общение между ними. Необходимо в гостиницах создавать общую культуру
таким образом, чтобы все работники придерживались ее.
Любое гостиничное предприятие стремится к положительному образу,
чтобы повысить на рынке конкурентоспособность, привлечь новых клиентов.
Именно поэтому важен корпоративный имидж.
Но, как уже говорилось ранее, чтобы добиться успеха и прогресса в развитии
гостиничного предприятия необходимо эти функции использовать в
совокупности.
Выводы по первой главе
На основе рассмотренного теоретического материала по аспектам
управления персоналом, было установлено, что важнейшим элементом
организации являются ее сотрудники. И производительность труда, качество
работы, низкая текучесть кадров во многом зависит от системы мотивации и
правильного управления персоналом. Во многих российских предприятиях
отмечаются позитивные изменения в сфере управления персоналом,
внедряются более современные методы управления.
Бесспорно, в российских компаниях остается вдобавок масса
незаконченных трудностей использования управления персоналом,
российские компании должны искать новые источники роста и развития и
перенимать опыт зарубежных моделей управления персоналом.
Оценка результатов труда.
Оценка мотивации.
Организация профессионального развития.
Предложения по стимулированию.
Предложения по карьерному росту.
Руководитель
27
Глава 2. Анализ управления персоналом в гостинице «Бета»
2.1 Организационно-экономическая характеристика гостиницы
«Бета»
Гостиница «Бета» является юридическим лицом АО ТГК «Бета».
Основным видом деятельности является деятельность гостиниц и
прочих мест для временного проживания. ОКВЭД: 55.10
Она относится к категории гостиничного предприятия уровня три
звезды (***), получила категорию в 2005 году. (см. приложение 1)
Расположена на западе Москвы по адресу: г. Москва, Измайловское
шоссе, д.71, к. 2. (см. рис. 5)
Рисунок 5 – Адрес гостиницы «Бета»
Номер телефона: +7 (495) 792-98-50, +7 (495) 792-99-13
Официальный сайт: https://www.hotelbeta.ru
История этой гостиницы тесно связана с историей столицы нашего
государства. В 1980 году в Москве проходили XXII Олимпийские игры,
именно к этой дате был построен корпус «Бета», как и все гостиницы
«Измайлово» для обслуживания спортсменов и гостей игр.
Строились гостиницы около шести лет с 1974 года. «Бета» является
самостоятельной организацией и составляет конкуренцию соседним
28
гостиницам данного комплекса, является самой демократичной по ценовой
политике.
Она соответствует всем требованиям, установленным в системе
добровольной сертификации услуг программы China Friendly. (см.
приложение 2).
Цель АО ТГК «Бета» заключается в максимально возможном
удовлетворении запросов клиентов.
Задачи АО ТГК «Бета» включают в себя:
обеспечение индивидуального подхода к каждому клиенту;
выполнение услуг с высоким качеством;
безопасное условие проживания;
поддержание конкурентоспособных цен;
вежливое, дружелюбное общение с клиентами;
совершенствование компетентного уровня персонала;
предоставление уютных, комфортабельных и чистых номеров.
Гостиница расположена вблизи Измайловского парка, рядом находится
много достопримечательностей, которые привлекают в район туристов. К
основным достопримечательностям относятся кремль Измайлово, центр
ремесел «русское подворье» и Царская усадьба «Измайлово» (см. приложение
3)
У гостиницы очень удобное расположение еще и тем, что находится в
шаговой доступности от станции метро, автобусных, трамвайных остановок.
До центра Москвы можно добраться буквально за 15-20 минут. Помимо всего
этого, гостиница имеет еще ряд преимуществ:
развитая инфраструктура района;
стоимость номеров очень привлекательная и подходит на любой
кошелек;
29
очень популярна среди жителей Москвы, туристов из других
городов России и государств;
налаженные связи с турфирмами;
огромный опыт в проведении мероприятий разного уровня.
На предприятии выполняются все необходимые функции для
эффективной работы. В гостинице «Бета» номерной фонд составляет 975
номеров, что составляет 20% от общего количества номеров гостиничного
комплекса «Измайлово» и в них могут разместиться около 2000 человек. (см.
приложение 4)
Категории гостиниц разные и ценовой диапазон тоже. (см. табл. 3)
В гостинице 31 этаж, номерной фонд размещен с 6 по 28 этажи.
Заселение и проживание в гостинице происходит в соответствии и правилами
проживания и пользования гостиничными услугами в туристском
гостиничном комплексе «Бета» (см. приложение 5)
Категории номерного фонда:
«Эконом-стандарт», номера этой категории простые, уютные,
одноместные и двухместные.
«Бизнес-класс», номера оформлены стильно, одноместные и
двухместные (с двуспальной кроватью или двумя раздельными).
«Специальный», этот номер ориентирован на людей с ограниченными
возможностями. Удобная кровать, в ванной все оборудовано для
безопасности и имеется внутренняя дверь, соединяющая с соседним
номером, чтобы сопровождающий всегда был рядом.
«Первый класс» - стильный, просторный, уютный номер с двуспальной
кроватью.
«Стандарт делюкс» - номер-студия, предназначен для двух гостей, но
возможно еще добавление дополнительного места.
30
«Люкс-стандарт». Две просторные комнаты, ванная, современный
интерьер, уютная атмосфера. Номер оборудован всем необходимым.
«Люкс-комфорт» - номер высочайшего уровня, состоит из двух комнат.
«Свадебный люкс» - двухместный номер, романтичный и уютный.
«Джуниор сюит» - номер в гостинице новый. Просторный и светлый.
«Люкс шарм» - двухместный, просторный номер, просторная ванная
комната и гостиница.
«Люкс-премьер» - самый роскошный номер в гостинице. Сауна, две
ванные комнаты, гостиная. (см. табл. 3)
Таблица 3
Номерной фонд и цены на размещение
Категория номера
Цена за одну ночь
«Эконом-стандарт»
от 2400 руб.
«Бизнес-класс»
От 2700 руб
«Стандарт-класс»
от 3200 руб.
«Специальный»
от 2900 руб.
«Первый класс»
от 2900 руб.
«Стандарт делюкс»
от 3400 руб.
«Люкс стандарт»
от 3500 руб.
«Люкс комфорт»
от 3800 руб.
«Свадебный люкс»
от 3800 руб.
«Джуниор сюит» -
от 3800 руб.
«Люкс шарм»
от 10600 руб
«Люкс Премьер»
от 13 000 руб.
Во всех номер имеется стандартный набор необходимых предметов:
фен, ванные принадлежности, полотенца, телевизор, кондиционер,
холодильник, телефон, туалетные принадлежности, кровать, тапочки, посуда,
Wi-Fi.
Помимо услуги размещения гостиница предлагает следующие услуги:
ресепшн 24/7, круглосуточная работа службы безопасности;
31
фитнес-центр, салон красоты, сауна;
печать документов, экскурсионное обслуживание, заказ билетов;
парковка, трансфер, аренда автомобилей;
организация торжественных банкетов, игровая зона, конференц-залы;
прачечная, ателье, камера хранения;
магазины на территории, сувенирная продукция, обмен валюты;
визовая поддержка; доставка еды.
Помимо всего этого в гостинице можно заказать завтрак, обед или ужин.
Завтрак «шведский стол» - 650 руб./чел. Завтраки подаются с 7.30 утра и
до 10.30 в ресторане на втором этаже. Обед «шведский стол» - 700 руб./чел.
Ужин «шведский стол» - 700 руб./чел. Плюс к этому обеды Ланч-Тайм. 620
руб./чел. Блюда разнообразные, кухни: русская и европейская.
В холле гостиницы расположен бар. В помещении два зала ресторана, на
100 и 450 мест, что очень удобно и дает возможность проводить банкеты и
другие крупные мероприятия. Имеется также банкетный зал на 30 человек и
каминный на 12 человек.
В гостинице имеется 12 конференц-залов. Они оборудованы по
последним технологиям и подходят для проведения разного уровня
мероприятий: тренингов, семинаров, конференций, выставок, совещаний и др.
Эти залы оформлены интересно, по тематике Олимпийских игр и
названы в честь городов, в которых проходили Олимпиады.
Стоимость аренды залов начинается от 10 000 руб. за 4 часа.
В стоимость аренды входит: все имеющееся оборудование: экраны,
флипчарты, проекторы, столы, стулья; бесплатный Wi-Fi; листы бумаги,
маркеры; место для регистрации участников.
Возможно заказать дополнительное оборудование, питание, рассадку.
32
Отдел
бронирован
ия
Служба
размещения
Директор
по
продажам
Горничные
Хоз.служба
Бельевая
Прачечная
Ателье
Зам.
ген-го
директора
Вместимость залов совершенно разная от 45 до 700 человек, переговорные
комнаты на 12 человек.
Кадровый состав определен в документе «Штатное расписание», которое
утверждается ежегодно. Согласно штатному расписанию численность
сотрудников всех категорий гостиницы «Бета» (комплекс
«Измайлово») на 2019 год – 72 человека. Для того, чтобы оценить кадровый
состав, необходимо выполнить анализ профессионально – квалификационного
уровня, а также структуры кадрового состава, что позволит определить
наличие кадров и дать их общую характеристику. [36]
Организационная структура гостиницы – линейно-функциональная.
Линейная организационная структура – это простейшая форма
организации управления иерархического типа, характеризующаяся тем, что во
главе каждого звена или подразделения (филиала, отдела, цеха) стоит
единоличный руководитель, наделенный всем объемом полномочий и власти
(см. рис 6) [32, с. 12-34]
Рисунок 6 Организационная структура гостиницы «Бета»
Главный
бухгалтер
Бухгалтер
Кассир
Сантехник
и
Паркинг
Электрики
Менеджеры
Повара
Бармены
Официанты
Рум-сервис
Отдел
видеонаблюден
ия и
службы
безопасности
Главный
инженер
Директор
ресторана
Начальник
службы
безопасности
Управляющий
гостиницей
33
Бухгалтерия и плановый отдел подчиняется финансовому директору.
Отдел видеонаблюдения и служба безопасности – начальнику службы
безопасности.
Склад ресторана, залы ресторана, менеджеры, повара, бармены,
официанты, служба рум-сервиса подчиняются заведующему ресторана,
который ежедневно составляет меню на будущий день. В обязанности
директора входит обучение новых сотрудников.
Сантехники, отдел АСУ, паркинг, клад гостиницы подчиняются
главному инженеру.
Горничные, прачечная, ателье – начальнику службы обслуживания
номерного фонда. В обязанности начальника входят: проверка качества
номеров после проведения ремонтов или уборки; контроль по состоянию
мебели в номерах и бытовой техники; аттестация персонала.
Отдел бронирования, служба размещения, бизнес-центр и сервис-бюро
подчиняются начальнику службы приема размещения.
Данная структура (линейно-функциональная) выбрана не случайно,
поскольку на предприятии все функции и обязанности четко распределены
между сотрудниками.
Обязанностями управляющего гостиницей являются:
контроль всех отделов гостиницы;
разрешение всех спорных и конфликтных ситуаций;
контроль по расчетам заработной платы персонала;
контроль по расчетам налогов;
переговоры с партнерами, заключение договоров;
контроль по охране труда, технике безопасности,
противопожарной безопасности.