5
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………………..6
Глава 1. Теоретические основы управления запасами на предприятия…..10
1.1. Понятие запасов предприятия и их классификация…………………………10
1.2. Особенности управления запасами на предприятиях оптовой торговли…..29
1.3.Нормативно-правовая база управления запасами предприятия…………….35
Глава 2. Анализ деятельности и управления запасами на предприятии
ООО «ОфисДжет»………………………………………………………………...40
2.1. Общая характеристика деятельности предприятия………………………....40
2.2.Анализ хозяйственной деятельности предприятия……………………….....42
2.3. Анализ управления запасами на предприятии ……………………………...48
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию управления запасами в
ООО «ОфисДжет» ………………………………………………………………...61
3.1. Разработка стратегии управления материальными потоками………………61
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий …………………...…..74
Заключение…….…………………………………………………………………..78
Список литературы……………………………………………………………….81
Приложения .............................................................................................................85
6
ВВЕДЕНИЕ
В современной экономике особо пристальное внимание уделяется такому
процессу, как управление запасами, поскольку именно они оказывают
непосредственное влияние на себестоимость товара и на конкурентоспособность
хозяйствующего субъекта.
Запасы представляют собой материальные ценности, не
задействованными на текущий момент в производстве, оборотными средствами
(в форме топлива, сырья, материалов, полуфабрикатов, готового товара),
хранящимися на складах или в прочих местах и предназначенными для
дальнейшего применения.
Формирование запасов даёт возможность быстрого удовлетворения
потребительских запросов при реализации приобретённого товара, обеспечения
стабильной деятельности системы продажи, чёткого понимания изменений как
внутренних, так и внешних факторов (колебаний стоимости, спроса,
производственных сбоев и т.д.).
Можно определить ряд основных причин формирования запасов: наличие
необходимости непрерывного снабжения процесса производства для
обеспечения непрерывности данного процесса, периодичность выпуска
поставщиками тех или иных видов продукции и особенности перемещения
товара от поставщика к потребителю, связанные с несовпадением
производственного ритма и ритма поставок продукции с ритмом потребления.
Актуальный этап развития рыночных отношений подразумевает важную
роль в деятельности любой организации такой проблемы, как управление
производственными запасами, как фактора, влияющего на рост
результативности работы предприятия.
В силу этого отечественные и иностранные производители
концентрируют усилия на процессе оптимизации запасов, в первую очередь,
чтобы сократить издержки в процессах снабжения, производства, и сбыта
продукции.
7
Все это определяет актуальность исследований в области управления
товарными запасами и разработку мер по их оптимизации.
Проблеме управления запасами на предприятии посвятили свои работы
такие авторы как, Гаджинский А. М., Демидова Е.Р., Неруш Ю. М., Коврик Е.В.
Вопрос оптимального объема запасов и их влияние на экономические и
финансовые показатели предприятия отражены в работах таких авторов как,
Бродецкого Г. Л., Лукинского В. С., Кулаковой Ю.Н. , Стерлиговой А. Н. и
других.
Управление запасами - это определенный вид производственной
деятельности, где объектом является формирование и хранение запасов.
Оптимизация запасов, прежде всего, представляет собой эффективное
управление ими.
Решение такой проблемы, как управление запасами, подразумевает
решение многих вопросов, а именно: определение заказываемой партии
продукции, управление запасами сырья и комплектующих, координирование
деятельности транспорта, реализация продукции, планирование потребностей
материальных ресурсов, формирование прогнозов по сбыту; перечисленными
проблемами перечень далеко не исчерпывается. В указанном списке одной из
ключевых является задача управления производственными запасами.
Целью работы является разработка предложений по совершенствованию
управления запасами на предприятии с целью повышения эффективности его
деятельности.
Объектом исследования в выпускной квалификационной работе (ВКР)
выступает общество с ограниченной ответственностью «ОфисДжет», которое
осуществляет оптовую и мелкооптовую торговлю продовольственными
продуктами: фруктами, овощами, чаем и кофе.
Предмет исследования - производственные запасы предприятия.
Для реализации цели работы в исследовании были поставлены
следующие задачи:
- рассмотреть сущность и классификацию запасов;
8
- изучить системы регулирования запасов;
- проанализировать особенности управления запасами в торговой
организации ООО «ОфисДжет»;
- разработать стратегию управления материальными потоками;
- произвести расчет эффекта от предлагаемых мероприятий.
Теоретическая значимость работы заключается в том, что изучение
проблемы управления товарными запасами создают возможность для
дальнейшего совершенствования управления ассортиментом и товарными запа-
сами, расширяют системные подходы к изучению и
оптимизации деятельности предприятия, ведущих к повышению
эффективности их работы.
При решении поставленных в данной работе задач использовались
общенаучные и специальные методы исследования: индукции и дедукции,
анализа и синтеза, а также аналогии, календарное планирование, сетевое
моделирование и другие методы.
Выпускная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка
литературы.
В первой главе работы представлены теоретические основы изучаемого
вопроса - приведено понятие и классификация запасов, системы и методы их
регулирования, определена нормативно-правовая база управления запасами
оптово-торгового предприятия.
Во второй главе работы произведен анализ деятельности и управления
запасами в торговой организации ООО «ОфисДжет». В частности,
представлена организационно-экономическая характеристика предприятия;
проанализировано движение запасов и особенности управления ими в
организации.
В третьей главе работы представлены рекомендации по
совершенствованию управления запасами в ООО «ОфисДжет», а именно
предложена стратегия управления материальными потоками, предложена
9
оптимизация товарных запасов и оценена экономическая эффективность от
предлагаемых мероприятий.
В выпускной квалификационной работе были проведены исследования
на предприятии ООО «ОфисДжет» » на тему «Система управления запасами
торгового предприятия». Выявлена проблема логистики складских запасов.
Выводы из исследований изложены в данной работе.
Практическая значимость выпускной квалификационной работы
заключается в том, что предложения по совершенствованию управления
товарными запасами могут найти практическое применение в ООО
«ОфисДжет».
10
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ
ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
1.1. Понятие запасов предприятия и их классификация
Для предприятия запасы являются объектами, требующими
существенных вложений капитала, в силу чего они входят в число факторов,
которые оказывают непосредственное влияние на политику каждой
организации и степень её ликвидности.
1
Цель формирования запасов на предприятии заключается в создании
своеобразной «закладки» между периодическими поставками сырья,
комплектующих и пр. и устранении необходимости в постоянных поставках.
Производственные запасы - это материалы, сырье, запчасти, готовый
товар и прочие материальные ценности, ожидающие поступления в процесс
потребления на производстве.
2
На предприятиях главная часть запасов - это предметы производства,
включённые в материальный поток в технологической переработке на каждом
из соответствующих этапов.
Запасы различного рода играют важнейшую роль при функционировании
любой экономической системы и возникают практически во всех звеньях
народного хозяйства.
Материальные запасы подразделяются на товарные и производственные.
Товарные запасы - это готовая продукция у поставщиков (сбытовая), на складах
и базах (складская). Производственными считаются запасы, уже находящиеся у
потребителей, но еще не вступившие в процесс переработки. С другой точки
зрения, запасы можно классифицировать на расходные и резервные.
3
Расходные предназначены для обеспечения потребностей производства при
несовпадении сроков и размеров поступления и потребления ресурсов.
1
Гаджинский А.М. Логистика: Учебник.- М.: Дашков и К, 2016. – 489 с.
2
Горбаткова Г.А. Оптимизация товарных запасов в оптовой торговле //Научное мнение. – 2016. - С. 178 с.
3
Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. – М.: ПРОСПЕКТ, 2015. –
396 с.
11
Резервные должны удовлетворять потребности к пику продаж, страховать
от задержек и срыва поставок, учитывать возможность чрезвычайного
обстоятельства (мобилизационный запас). Иногда дополнительно определяют
запас, находящийся в пути между звеньями системы или фазами производства.
4
Основными факторами образования запасов готовой продукции являются
задержки, необходимые для:
- накопления готовой продукции до размеров отгружаемых партий;
- укомплектования партий поставки, если потребителю одновременно
отгружается несколько номенклатур;
- упаковки и затаривание продукции;
- оформление отгрузочной документации;
- погрузки в транспортные средства.
5
Необходимость надежного обеспечения спроса, подкрепляемая
серьезными экономическими последствиями недопоставок, вынуждает
увеличивать запасы, что приводит к временному исключению из оборота
значительных материальных ценностей. При необоснованном сокращении
запасов возможна остановка производства. Применяемые к неаккуратному
поставщику санкции лишь отчасти компенсируют убытки предприятия.
Недостаток нужных населению товаров в розничной торговой сети возрождает
забытые очереди и может привести к негативным социально-экономическим
последствиям. Решение проблем управления запасами дает оптимизация
запасов.
6
Запасы классифицируются по разным основаниям. В соответствии с
локацией сосредоточения запасы подразделяются на следующие:
1) производственные, которые формируются организациями-
4
. Клишевич Н. Б. Финансы организаций: менеджмент и анализ: учебное пособие - М.: КНОРУС, 2014. -
304 с.
5
. Миротин Л.Б. Системный анализ в логистике: Учебник / Л.Б.Миротин, И.Э.Ташбаев.- М.: Экзамен,
2017. – 419 с.
6
Кулакова Ю. Н. Оценка нормировочного множителя в многопродуктовой модели управления запасами
предприятия при условии равной периодичности и одинаковой стоимости поставок // Логистика и
управление цепями поставок. 2014. – 321 с.
12
потребителями; это могут быть запасы материальных ресурсов и
незавершенного производства, поступившие к потребителю и не
подвергнутые разного рода переработке, а также сосредоточенные на
производственных предприятиях материальной сферы, предназначенные для
потребления в производстве и позволяющие обеспечить бесперебойный
процесс производства;
2) транспортные, т.е. транзитные и запасы в пути, которые представляют
собой запасы материальных ресурсов, незавершенного производства или
готового товара, находящегося в процессе передвижения от одного звена
логистической цепи к другому либо в пределах 1-й логистической зоны;
3) запасы в снабжении, т.е. материальные ресурсы, находящиеся в
логистических цепях или каналах, в передвижении от поставщиков до складов
материальных ресурсов производителей продукции; данные ресурсы
предназначены для производства готового товара;
4) сбытовые или товарные, которые находятся на складе готового товара
предприятий-производителей, а также в каналах сферы обращения; это такие
запасы готового товара либо транспортные запасы которые располагаются на
складах, в дистрибутивной сети и направляются на реализацию;
5) складские, т.е. запасы готового товара, хранящиеся на различных
складах различных уровней системы логистики, как внутри предприятия, так и
у логистических посредников;
6) грузопереработка, которая является особым складским запасом,
который создаётся при отсутствии логистических операций хранения,
например, перегрузки с одного вида транспорта на другой на одном
транспортном узле, сортировки, консолидации и т.п.
7
В соответствии с функциональным назначением, запасы можно
7
Бердникова Л. Ф. Развитие методики анализа материально-производственных запасов // Инновационная
экономика: материалы
междунар. науч. конф. (г. Казань, октябрь 2014 г.). - Казань: Бук, 2014. –С. – 247 с.
13
разделить на следующие:
1) З
тек
или запас текущий, которые формируется при различиях
материальных потоков, как входящих, так и выходящих, в соответствии с
размером интервалов и объёма поставок и отпуска на производство; это может
обуславливаться поступлением материальных ресурсов на склад крупными
партиями при значительных временных интервалах, а также их
ежесменным или ежедневным отпуском, основанным на сменной или
суточной потребности;
2) З
подг
или запас подготовительный, обеспечивающий все виды
производственных работ в период подготовки МР к потреблению в
производство, такие, как: приемка, сушка, подсортировка, размещение на
складе, доставка к локации потребления и т.д.;
3) З
стр
или запас страховой (гарантийный), обеспечивающий
производственную деятельность в случае нарушений условий поставок, т.е.
некорректных объёмов партий или временных интервалов, либо колебаний
в ходе потребления продукции;
4) запасы сезонные, являющиеся запасами материальных ресурсов и
готового товара, чьё формирование и поддержка осуществляется на фоне
сезонных, явно выраженных колебаний спроса либо особенностей
производства (транспортировки); если сезонные запасы организованы
корректно, это обеспечивает нормальное функционирование предприятия, а
также непрерывность производственного потребления в период сезонных
производственных простоев, в ходе перемещения и потребления;
5) запасы продвижения готового товара, которые создаются и
поддерживаются в каналах дистрибуции, чтобы обеспечить оперативную
реакцию на маркетинговую политику по продвижению товаров на рынок,
проводимую организацией и сопровождаемую, как правило,
широкомасштабной рекламой в средствах массовой информации; подобные
запасы, формируемые, главным образом, для товаров массового потребления,
таких, как аудио- и видеотехника, табачные изделия и пр., призваны
14
обеспечить удовлетворение потенциального спроса на производимый
предприятием товар, при учёте его возможного резкого роста;
6) запасы спекулятивные, как правило, формируемые организацией для
создания материальных ресурсов, т.е. комплектующих, полуфабрикатов и т.д.,
с целью предохраниться от возможного роста стоимости указанной продукции
либо установления протекционистских тарифов (квот);
7) запасы устаревшие или неликвидные, которые формируются из за
снижения при хранении качества продукции, из-за их морального устаревания
или из-за несовпадения логистических циклов в производстве и дистрибьюции
и жизненного цикла продукции; в подобном случае морально изношенную
продукцию практически невозможно сбыть.
8
В соответствии с делением запасов по их функциям, можно
различить следующие уровни запасов: максимальный (З
max
= З
тек
+З
подг
+З
стр
),
средний (З
ср
= 0,5З
тек
+З
подг
+З
стр
) и минимальный (З
min
= З
подг
+З
стр
),
применяемые в системах регулирования запасов.
9
Различные факторы оказывают влияние на уровень запасов в
соответствии с локацией их возникновения:
-производственные факторы: специфика (в том числе сезонность)
производства, сроки отгрузки, которые зависят от периодичности
производства каждого из видов материальных ресурсов, объёмы отгрузки всех
видов материальных ресурсов, степень обоснованности методов расчёта
норм запасов готового товара;
-факторы транспортировки: время, которое находится в зависимости от
территориального расположения потребителя (поставщика), вида
транспортных средств, количества перевалок груза, величина партий
поставки, степень обоснованности методов расчёта норм запасов готовой
8
Пителинский К. В. Логистический подход к управлению материальными
запасами / Пителинский К. В., Саенко О. В. // Межотраслевая информационная служба. - 2015. – 143 с.
9
Кнурова К. А. Современные технологии управления запасами организации // Молодой ученый. - 2017. –
287 с.