5
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ....................................................................................................................... 6
1. Теоретические основы управления запасами торгового предприятия .............. 9
1.1 Роль, значение и сущность материальных запасов на предприятии ............... 9
1.2. Классификация и виды материальных запасов ............................................... 17
1.3. Управление материальными запасами торгового предприятия .................... 27
2. Анализ системы управления запасами на примере торгового предприятия
ООО «ЯраДен» .......................................................................................................... 38
2.1. Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия .. 38
2.2. Анализ системы управления запасами на примере торгового предприятия
ООО «ЯраДен» .......................................................................................................... 42
2.3. Оценка эффективности системы управления запасами торгового
предприятия ............................................................................................................... 57
3. Пути совершенствования системы управления запасами на примере
торгового предприятия ООО «ЯраДен» ................................................................. 62
3.1 Направления повышения эффективности системы управления запасами
торгового предприятия ............................................................................................. 62
3.2 Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий ......... 66
Заключение ................................................................................................................ 71
Список используемых источников .......................................................................... 74
Приложения ............................................................................................................... 78
6
Введение
Актуальность исследования. Управление запасами это важная часть
политики управления существующими в компании оборотными активами.
Главная цель – обеспечение бесперебойности процессов изготовления и
продажи товаров и при этом с наименьшими совокупными затратами, которые
необходимы на обслуживание запасов.
Эффективное управление запасами позволяет организации удовлетворять
или превышать ожидания потребителей, создавая такие запасы каждого товара,
которые максимизируют чистую прибыль. Управление запасами - это
оптимизация запасов произведенных товаров, незавершенного производства,
сырья и других объектов деятельности организации с целью уменьшения затрат
на хранение при обеспечении уровня обслуживания и бесперебойной работы
организации.
В рыночной экономике является актуальным вопрос организации
оперативного контроля и управления запасами производственных ресурсов в
компании. Решению этой проблемы в конкретной степени способствует ввод
автоматизированных систем управления компаниями, позволяющие наладить
учет движения материальных ресурсов (расход, поступление, ежедневные
остатки).
Результат решения задачи по оперативному контролю это приобретение
каждый день (каждую неделю, декаду, месяц) информации о реальном наличии
запасов на складах компании и степени их соответствия определенным нормам.
Это позволяет реализовать постоянный контроль за их размерами, оперативно и
своевременно определять создание дефицита или излишних остатков по
некоторым позициям, нарушающие организацию бесперебойности
деятельности клиента.
Актуальность выпускной квалификационной работы основана на том,
что во всех неблагоприятно складывающихся ситуациях руководство
организации начинает искать скрытые резервы, которые позволяют уменьшить
7
финансовую нагрузку на ресурсы компании и повысить рентабельность
производства (торговли, оказания услуг). Один из данных резервов это
успешное управление товарными запасами.
Успешному управлению товарных запасов компании посвящено много
работ зарубежных и отечественных авторов, но несмотря на все многообразие
указанных методов руководство компаний, которые функционируют в области
оптово-розничной торговли, при принятии управленческих решений в этих
вопросах полагаются в значительной степени на свой опыт, в связи с тем, что
не могут использовать имеющиеся теоретические положения в практике
собственных компаний.
Это объясняется тем, что при использовании имеющихся традиционных
методов управления запасами принято рассматривать идеальные внешние
условия и данные методы являются малоиспользуемыми в фактических
ситуациях. Причина основана на том, что эти методы направлены, в первую
очередь, на решение местных проблем. Они не учитывают оказания влияния
итога управления товарными запасами отдельного элемента на всю
распределительную систему в целом. В связи с этим, проведение следующих
исследований моделей и систем управления запасами это крайне актуально для
роста конкурентоспособности компании.
Целью исследования является развитие системы управления запасами на
предприятии для оптимизации расходов на содержание запасов при
достижении значительного уровня обслуживания клиентов.
Для достижения указанной цели следует решить следующие задачи:
- рассмотреть сущность, понятие и классификацию запасов в качестве
объекта управления,
- исследовать управление материальными запасами торгового
предприятия;
- изучить организационно- экономическую характеристику предприятия
- провести оценку параметров имеющейся системы управления запасами
в ООО «ЯраДен»;
8
- предложить практические рекомендации по развитию системы
управления запасами в ООО «ЯраДен»;
- провести оценку эффективности рекомендованных мероприятий.
Объектом исследования является общество с ограниченной
возможностью «ЯраДен» (далее ООО «ЯраДен»).
Предметом исследования является системы управления запасами в
торгового предприятия.
При написании работы использовались данные статистической и
бухгалтерской отчетности предприятия за период 2016-2018 годы; был
использован широкий круг учебной литературы по таким дисциплинам, как
экономический анализ, финансовый менеджмент.
Основные методологические аспекты, изложены следующими авторами:
Бауэрсокса Д.Дж., Аникина Б.А., Гаджинского A.M., Сергеева В.И., Клосса
Д.Дж., Стерлиговой А.Н., Уайта О., Тяпухина А.П., Уотерса Д.
Данные источники содержат множество аналитических исследований, в
данном случае вполне целесообразно их применение.
Практическая значимость выпускной квалификационной работы
заключается в разработке конкретных направлений по развитию системы
управления запасами на примере изучаемого предприятия.
Тема работы определила структуру исследования, которая состоит из
введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы,
приложения.
9
1. Теоретические основы управления запасами торгового предприятия
1.1 Роль, значение и сущность материальных запасов на предприятии
В соответствии с ГОСТ Р 51303-2013 Товарные запасы – это количество
товаров в денежном или натуральном выражении, находящихся в торговых
предприятиях, на складах и в пути на определенную дату
1
.
Согласно определению Стерлиговой А.Н., товарные запасы являются
"запасами готовой продукции, которые находятся у компаний-изготовителей на
складах готовой продукции, а также в каналах сферы обращения". В
соответствии со словарей С.И. Ожегова слово "запас" обозначает то, что
запасено (приготовлено), собрано для чего-либо; то, что имеется для
применения
2
.
Общественное производство состоит из производства нематериальных и
материальных благ и производства нематериальных и материальных услуг.
Форму запаса приобретают лишь ценности (нематериальные и материальные).
Запас нематериальных ценностей это, к примеру, репертуар спектаклей,
которые созданы коллективом театра, или запас методов, которые применяют
аналитический отдел фирмы. Запас профессиональных умений, знаний и
навыков сотрудника компании это также запас нематериальных ценностей
3
.
Запас материальных ценностей представляет собой, например, сырье,
которое используется в производстве, оборудование и материалы, готовая
продукция у производителя, или в торговле, или в личном пользовании.
Логистика, в основном, имеет дело с материальными запасами.
В экономике используемое из природы сырье трансформируется при
производстве в готовое изделие, продвигаемое, после этого в область
обращения и в определенном месте и в необходимое время попадает в конечное
1
Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-2013 "Торговля. Термины и определения" (утв.
приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28
августа 2013 г. N 582-ст) (с изменениями и дополнениями).
2
Бродецкий Г.Л. Управление запасами. М.: Эксмо, 2015. 352 с.
3
10
потребление. Совершая данные действия по цепи, имеющая вещественную
форму продукция иногда накапливается, формируя материальный запас,
который ожидает очереди применения в определенной логистической или
производственной операции.
Следует вывод, что материальные запасы являются материальной
продукцией, которая ожидает вступления: в процесс продажи; в процесс
производственного потребления; в процесс личного потребления.
Необходимо определить, что расходы на содержание запасов —
единственный, но довольно значительный фактор, который определяет
целесообразность уменьшения последних
4
.
Использование логистики, согласно зарубежному опыту, позволяет
уменьшить запасы на 30-70%.
Ниже указаны проблемы, которые связаны с управлением запасами.
Значительное количество факторов, оказывающих влияние на величину
заказа:
• неравномерность затрат;
• потребность (спрос);
• отдаленность контрагентов;
• варианты транспортировки;
• ограничения по ресурсам;
Многообразие видов запасов:
• страховые;
• текущие;
• подготовительные;
• сезонные;
• прочие виды запасов.
Значительное количество параметров, по которым следует принимать
4
Тиньков, Сергей Анатольевич. Логистика. Управление запасами [Текст] : учебное пособие /
Тиньков С. А.. Тинькова Е. В., Бабенко И. В. ; Минобрнауки России. - Курск : [б. и.], 2014. -
261 с.
11
решения при управлении запасами: размер заказа; время поставки; время
заказа; размер страхового запаса; интервал времени между заказами; прочие
параметры.
Понятие запаса пронизывает все сферы материального обращения и
производства, в связи с тем, что имеющий вещественную форму товар на пути
движения от исходного источника сырья до конечного клиента может
накапливаться в качестве запаса на каждом участке. Следовательно, имеется
значительное количество признаков, на основе которых может исполняться
детализация запасов
5
.
Ниже рассмотрены две классификации материальных запасов, носящие
максимально значимый и общий характер, в связи с тем, что охватывают все
звенья глобальной логистической цепи, начиная от исходного источника сырья
и до клиента:
- назначение;
- выполняемая функция.
Но данные признаки не однородны. Определенные по признаку
назначения товарные и производственные запасы формируются на различных
участках логистической цепи и физически, в основном, не смешиваются
6
.
Запасы, которые выделены по признаку выполняемой функции
(страховые и текущие), — это две части запаса аналогичной продукции:
"текущая" часть исполняет одну функцию, а "страховая" — иную. Разделение
условно, в связи с тем, что хранятся и учитываются они, в основном, совместно.
Причина классификационного разделения это то, что обе данные
"виртуальные" группы играют основную роль в системах управления запасами
и при этом управляются различными методами.
По назначению, принято выделять товарные и производственные запасы.
Производственные запасы являются запасами, которые находятся в
5
Бродецкий Г.Л. Управление запасами. М.: Эксмо, 2015. 352 с.
6
Иванов Г.Г. Товарные запасы: методы и способы управления // Торговый эксперт. – 2016. -
№3- С. 10-14.
12
компаниях всех отраслей сферы материального производства, необходимые для
производственного потребления.
Итак, производственным запасом является все то, что поступило в
производственную компанию и ожидает вступления при производстве.
Цель формирования производственных запасов представляет собой
обеспечение бесперебойности производственного процесса в перерывах между
поставками. Продукция является производственным запасом от момента
поступления ее в компанию до передачи в процесс производственного
потребления.
Пример производственных запасов это запасы кожевенных материалов
для изготовления обуви на складах снабжения обувного предприятия.
Производственным запасом может выступать все, что может применяться как
предмет труда в компании, производящей материальные блага: материалы,
сырье, комплектующие изделия и т.д. К производственному запасу принято
относить и определенные средства труда, к примеру, запасные части к
оборудованию, инструменты, рабочую одежду и т.д.
7
.
Товарные запасы необходимы для реализации запасов готовой продукции
у компаний-изготовителей, запасов в пути и запасов торговых компаний.
Рисунок 1 – Разновидности товарных запасов
Согласно определению и рисунку 1, термин "товарный запас" объединяет
следующие виды запасов:
- запасы в пути;
7
Бузукова Е.А. Оборачиваемость товарных запасов // Продажи. – 2016. - №6. - С.26-29.
Товарные запасы
Сбытовые запасы
Запасы в пути
Товарные запасы в
торговле
13
- сбытовые запасы:
- запасы в торговле
8
.
Общее для них это то, что это запасы продуктов труда, которые
изготовлены для продажи, обмена, т. е. запасы товаров. Но формируются
данные товарные запасы на различных участках логистической цепи, подходы
к управлению ими, в основном, имеют отличия, в связи с этим, целесообразно
выделение некоторых категорий
9
.
Сбытовые запасы являются готовой продукцией, которая находится на
складе компаний-изготовителей в ожидании осуществления производственной
компанией или компанией торговли. Пример сбытового запаса это запас
металлопроката на складе готовой продукции металлургического завода, запас
произведенной обуви, который находится на складе готовой продукции
обувного предприятия. Цель формирования сбытового запаса это обеспечить
бесперебойный процесс снабжения клиентов, которыми могут являться и
компании-изготовители, и компании торговли.
Запасы в пути являются товарами (изделиями народного потребления и
продукцией производственно-технического назначения), которые находятся в
транспортных средствах при продвижении их от контрагента к клиенту. Запасы
в пути зачастую принято называть транспортными запасами. Роль запасов в
пути для РФ значительна в связи с существенными расстояниями.
Запасы в торговле являются запасами в компаниях розничной и оптовой
торговли. Цель формирования данных запасов — обеспечить бесперебойный
процесс продаж. Изменение видов запасов при продвижении товара по
логистической цепи указано ни рисунке 2.
Очевидно, что в этом примере по указанному на рисунке участку цепи
продвигается товар производственно-технического
8
Заграновская, Анна Васильевна. Проектирование системы управления запасами [Текст] / А.
В. Заграновская. - Санкт-Петербург : Изд-во Политехнического ун-та, 2015. - 58 с.
9
Бузукова Е.А. Оборачиваемость товарных запасов // Продажи. – 2016. - №6. - С.26-29.
14
назначения
10
.
Рисунок 2 – Изменение видов запасов при продвижении
продукции производственно-технического назначения по
логистической цепи
Рисунок 3 – Изменение видов запасов при доведении изделий
народного потребления до предприятий розничной торговли
На рисунке 3 указано изменение видов запасов при продвижении по
логистической цепи изделий народного потребления. Завод на данном рисунке
1.
10
Кюнт С., Зибен В. Влияние распределения спроса на реализацию политики
управления запасами // Логистика сегодня. – 2015. - №55. – С. 23-27.
Завод
Транспорт
Оптовая
торговля
Транспорт
Розничная
торговля
Производственный запас на складе
службы снабжения завода
Товарный запас
(сбытовой)
на складе
готовой продукции завода
Товарный запас (запас в пути)
запас в
транспортной среде
Товарный запас (запас в торговле)
на складах оптовой
торговли
изделий народного потребления
Товарный запас (запас в пути) запас в
транспортной среде
Товарный запас (запа
с в торговле)
на предприятиях розничной
торговли
Завод
Транспорт
Оптовая торговля
Транспорт
Завод
Производственный запас на складе
службы снабжения завода
Товарный запас (сбытовой) на складе
готовой продукции завода
Товарный запас (запас в пути) запас в
транспорт
ной среде
Товарный запас (запас в торговле) на
складах оптовой продукцией
производственно
-технического
назначения
Товарный запас (запас в пути) запас в
транспортной среде
Производственный запас на складе
службы снабжения завода
Товарный запас (сбытовой
) на складе
готовой продукции завода