Содержание
Введение ...................................................................................................................... 6
Глава 1. Теоретические основы кадровой политики ....................................... 10
1.1. Сущность и виды кадровой политики ............................................................. 10
1.2. Особенности кадровой политики предприятий общественного питания .... 15
1.3. Направления совершенствования кадровой политики .................................. 22
Глава 2. Анализ работы с кадрами ООО «Комбинат детского питания» .. 29
2.1. Краткая характеристика предприятия ООО «Комбинат детского питания»
..................................................................................................................................... 29
2.2. Анализ кадровой политики ООО «Комбинат детского питания» ............... 41
2.3. Анализ факторов, влияющих на эффективность кадровой политики ООО
«Комбинат детского питания» ................................................................................ 59
Глава 3. Совершенствование кадровой политики ООО «Комбинат
детского питания» с учетом специфики его деятельности ............................ 66
3.1. Рекомендации по совершенствованию кадровой политики организации на
примере ООО «Комбинат детского питания» ....................................................... 66
3.2. Эффективность рекомендаций по совершенствованию кадровой политики
организации на примере ООО «Комбинат детского питания» ........................... 77
Заключение ............................................................................................................... 87
Список использованной литературы .................................................................. 93
Приложения .............................................................................................................. 97
6
ВВЕДЕНИЕ
Тема выпускной квалификационной работы «Совершенствование
кадровой политики организации на примере ООО «Комбинат детского
питания» достаточно актуальна, т.к. в настоящее время для всех предприятий
весьма актуальна проблема, связанная с кадровой политикой. Кадровая
политика имеет целью создать такой количественный и качественный состав
персонала, который мог бы успешно реализовывать стратегические и
тактические цели организации и быть готовым к любым организационным
изменениям.
Изменения, встряхнувшие всю мировую экономику, поставили пред
Россией очередную нелегкую задачу: переход на импортозамещение развитие
собственного производства. При этом на первый план выходит кадровый
потенциал предприятия, поскольку именно от людей зависит грамотность
управления, использования имеющихся разработок, принятия новых решений,
качества продукции.
Являясь стратегически важным инструментом управления персоналом,
кадровая политика направлена на систематизацию элементов управления,
направленных на обеспечение качественного использования персонала,
соответствия квалификации работников требованиям должностей (рабочих
мест).
Кадровая политика любого предприятия должна разрабатываться
квалифицированными специалистами, способными разработать такие
мероприятия, как обеспечение компании квалифицированным персоналом,
поиск возможных путей эффективной мотивации и адаптации сотрудников.
Эффективность кадровой политики предприятия разрабатывается решения в
области развития персонала. Особую роль в кадровой политике отводят
вопросам планирования карьеры работников и их профессионального
продвижения, суть которого основана на том, что с момента принятия
7
сотрудника в организацию и вплоть до увольнения с работы, руководство
обязано организовать возможность продвижения специалиста по рабочим
местам.
Разработка кадровой политики сопровождается интегрированием ее в
общий процесс управленческой деятельности организации, что позволяет
определять, как максимально эффективно использовать каждого работника,
учитывая его способности.
Исходя из сказанного, кадровая политика реализуется большинством
инструментов, заключающихся в оценке, мотивации и аттестации персонала
при наборе и управлении кадрами компании. Грамотная кадровая политика
дает возможность формировать наиболее высококвалифицированный персонал
при условии максимального роста производительности труда, что повышает в
последствии прибыль организации, обосновывая актуальность темы работы.
Методологической основой исследования послужил комплексный подход
к рассматриваемой проблеме, опирающийся на теоретические разработки
классиков менеджмента Анри Файоля, Фредерика Тейлора, Генри Форда и др.,
а также более поздних исследователей, таких как Блейк и Моутон, Врум и
Йеттон, Херси и Бланшар, Оучи, Вудкок и Френсис, Питер Друкер, М.Мескон,
Г.Минцберг, Р.Хизрич, Ли Якокка и др.
Современная система управления, отвечающая объективным требованиям
действительности, логике и закономерностям социально-экономического
процесса, должна быть гибкой и эффективной.
На каждом предприятии общественного питания проводится
определенная кадровая политика. При проведении исследования будут
использованы следующие источники: нормативные акты РФ, учебники по
менеджменту, различные публикации на тему исследования, Интернет. Также
при написании работы будут изучены внутренние документы предприятия,
имеющие отношение к кадровой политике, и другие локальные нормативные
акты.
8
Цель выпускной квалификационной работы заключается в повышении
эффективности кадровой политики на предприятиях общественного питания на
примере ООО «Комбинат детского питания».
Для достижения заданной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть сущность и виды кадровой политики.
2. Охарактеризовать особенности кадровой политики предприятий
общественного питания.
3. Выявить направления совершенствования кадровой политики.
4. Представить краткую характеристику предприятия ООО «Комбинат
детского питания».
5. Провести анализ кадровой политики ООО «Комбинат детского
питания».
6. Провести анализ факторов, влияющих на эффективность кадровой
политики ООО «Комбинат детского питания».
7. Разработать рекомендации по совершенствованию кадровой политики
организации на примере ООО «Комбинат детского питания».
8. Оценить эффективность рекомендаций по совершенствованию
кадровой политики организации на примере ООО «Комбинат детского
питания».
Объектом исследования является общество с ограниченной
ответственностью «Комбинат детского питания».
Предметом исследования является кадровая политика предприятия
общественного питания.
В процессе написания выпускной квалификационной работы нами
широко использовались статистические, экономико-математические,
интуитивные методы, метод анализа и синтеза, а также системный подход.
Полученные результаты исследований по данной теме могут быть
рекомендованы для практического применения на предприятии общественного
питания ООО «Комбинат детского питания».
9
Практическая значимость работы состоит в выработке практического
подхода к формированию основных элементов кадровой политики предприятия
общественного питания ООО «Комбинат детского питания».
Структурно работа состоит из введения, 3-х глав, заключения,
списка литературы и приложений.
10
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ
1.1. Сущность и виды кадровой политики
Для современного предприятия большое значение имеет кадровая
политика, т.к. именно кадры являются ключевым элементом роста
конкурентоспособности, особенно в сфере услуг.
Самым главным и основным фактором производства являются кадры.
Эффективность производства зависит от подготовки сотрудников, их
квалификации и деловых свойств, также они улучшают и развивают средства
производства.
Сегодня под политикой понимают принципы выработки и реализации
деятельности, связанной с отношениями между людьми, сутью которой
является определение форм, целей, задач взаимодействия в какой- либо сфере
общества или по отношению к каким- либо социальным группам (например,
международная, социальная, молодежная политика и др.) В наиболее общем,
универсальном понимании политика представляет собой особый вид
человеческой деятельности, связанный с получением и осуществлением власти,
прежде всего государственной. Политика является одной из сфер общественной
жизни, тесно взаимодействует с другими сферами (экономической, социальной,
духовной), подвергаясь влиянию и одновременной влияя на их
функционирование и развитие.
В современных условиях появилось большое разнообразие определений
изучаемого понятия. Определения, представляющие кадровую политику как
составляющую часть политики управления персоналом предприятия
приводится Кохановым Е.Ф., который определяет кадровую политику, как
корпоративное направление, позволяющее обеспечить компанию персоналом,
имеющим нужную квалификацию и опыт и выполняющим свои функции на
уровне максимально возможной производительности труда
1
.
Раскроем понятие кадровой политики - это комплекс норм и правил,
1
Иванкина Л.И. Управление персоналом - Изд-во Томского политехнического университета 2014. – с. 57
11
которые определяют содержание и направление с рабочим коллективом. В
экономическом словаре выявлено, что, кадровая политика определяет характер
взаимоотношений руководства предприятия с кадрами
2
.
Кадровая политика – это набор основополагающих принципов, которые
осуществляются кадровой службой предприятия. Она представляет собой
стратегическую линию поведения в работе с кадрами.
Кадровая политика – это создание предприятием трудового коллектива,
который наилучшим образом способствовал бы совмещению целей
предприятия и его работников. Кадровая политика имеет целью создать
сплоченную, ответственную, высокоразвитую и высокопроизводительную
рабочую силу. Она должна увеличивать возможности предприятия, реагировать
на изменяющиеся требования рынка в ближайшем будущем
3
.
Таким образом, кадровая политика - это система принципов, норм и
правил, регламентирующих отношения с работниками и определяющих
основные направления, формы и методы работы с кадрами различных сфер
деятельности или организации
4
.
Для исследования составляющих и направлений кадровой политики
необходимо представить понятие и задачи ее формирования. Кадровая
политика предприятия представляет собой организационное воздействие на
персонал организации, которое ориентирована прежде всего на использование
всех возможностей работников с целью развития организации
5
.
Основные задачи кадровой политики предприятия систематизированы на
рисунке 1.
2
Щёкин Г.В. Основы кадрового менеджмента - К.: МАУП, 2014. – с. 44
3
Кадровая политика корпорации: Монография / Кузьмина Н.М. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – с. 56
4
Воропаев С. Н. Менеджмент: учебное пособие / С. Н. Воропаев, В. Д. Ермохин; Международная ассоциация
"Агрообразование". – М.: КолосС, 2015 . – с. 90
5
Иванкина Л.И. Управление персоналом - Изд-во Томского политехнического университета 2014. – с.75
12
Рисунок 1. Задачи формирования кадровой политики
компании
Шкатулла В.М. выделяет следующие цели кадровой политики,
способствующие усилению конкурентных позиций предприятия на рынке
(рисунок 2)
6
:
Рисунок 2. Цели кадровой политики, способствующие
усилению конкурентных позиций предприятия
7
В зависимости от стадии формирования кадровой политики компаниями
выделяются различные принципы и вытекающие из них требования к ней.
Шапиро С.А. рассматривает принципы в зависимости от стадии кадровой
6
Иванкина Л.И. Управление персоналом - Изд-во Томского политехнического университета 2014. –с. 58
7
Настольная книга менеджера по кадрам / Шкатулла В.М. [Текст]:/ В.М. Шкатулла – М.: Норма- Инфрма-М,
2016. - с. 24
отбор и
продвижени
е кадров
подготовка
кадров и их
непрерывное
обучение
найм
работников
расстановка
работников
стимулиров
ание труда
совершенство
вание
организации
труда
создание
благоприятны
х условий
труда
Задачи кадровой политики
13
политики
8
, которые систематизированы на рисунке 3.
Рисунок 3. Стадии формирования кадровой политики
в компании
Различают следующие виды кадровой политики:
1) По уровню осознанности норм и правил, лежащих в основании
кадровых мер:
- пассивная кадровая политика: определяется отсутствием
определенной программы действий у руководства организации по отношению к
персоналу, кадровая политика заключается в ликвидации отрицательных
последствий в сфере кадровой работы.
- реактивная кадровая политика: симптомативный контроль
руководством негативного состояния работы с сотрудниками и принятие мер
по ликвидации проблем.
- превентивная кадровая политика: у руководства существуют как
обоснованные прогнозы развития ситуации, так и средства воздействия на нее.
- активная кадровая политика: выделяется недоступностью для
нового персонала на высших и средних уровнях управления.
2) По отношению к открытости к внешней среде:
- открытая кадровая политика; любой уровень иерархии управления
характеризуется прозрачностью предприятия общественного питания для
потенциальных сотрудников.
- закрытая кадровая политика; средние и высшие уровни управления
непроницаемы для нового персонала.
8
Шапиро С.А. «Основы управления персоналом в современных организациях» [Текст]:/ С.А. Шапиро - М:
2016. - 12 с.
14
Поскольку кадровая политика — основа управления человеческими
ресурсами организации, то необходимость приведения их в соответствие с
целями деятельности организации, возникающая, как правило, на переломных
этапах ее развития, требует тщательной проработки принципов и механизмов
кадровой политики.
Кадровая политика имеет общий характер, что касается сотрудников
предприятия в целом, и частный, избирательный, когда ориентируется на
решение своеобразных задач. Она не только нанимает новые кадры на работу,
но и подготавливает, развивает, а также обеспечивает отношения между
сотрудником и предприятием. Пока кадровая политика выбирает задачи,
которые рассчитаны на будущее, текущая кадровая работа занимается решение
кадровых вопросов.
Кадровая политика создает:
подход к “капиталовложениям” в рабочую силу, к направленному
влиянию на формирование тех либо других сторон занятой рабочей силы;
условия к рабочим кадрам в период его найма (пол, возраст, стаж и
т.д.);
подход к характеру подготовки новых работников в предприятии, а
также к переподготовке сотрудников;
подход к стабилизации рабочей группы (в целом или конкретной
его части);
подход к внутриорганизационному передвижению сотрудников и
т.п.
Таким образом, разработка кадровой политики — важнейшая задача
руководства организации, создающая основу управления кадрами
9
.
Кадровая политика обязана повышать способности предприятия,
реагировать на изменяющие условия технологий и рынка в ближайшей
9
Воропаев С. Н. Менеджмент: учебное пособие / С. Н. Воропаев, В. Д. Ермохин; Международная ассоциация
"Агрообразование". – М.: КолосС, 2015 . – с. 57