ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 2
Глава 1.Теоретические основы организации складского хозяйства на
предприятии ............................................................................................................. 7
1.1. Сущность складского хозяйства и принципы его организации .................. 7
1.2. Операции складского технологического процесса на оптовых
предприятиях…………………… ......................................................................... 16
1.3. Показатели эффективности использования складов .................................. 38
Выводы по 1 главе…………………..................................................................... 47
Глава 2. Анализ складского хозяйства на предприятии ООО «МЕРИДИУМ»
................................................................................................................................. 52
2.1. Организационно–экономическая характеристика предприятия ............... 52
2.2. Анализ технологии и эффективности хранения товарных запасов на складе
предприятия………………. .................................................................................. 57
2.3. Анализ технологии учета и контроля товаров на складе ........................... 71
Выводы по 2 главе ................................................................................................. 81
Глава 3. Мероприятия по оптимизации складского хозяйства ........................ 83
3.1 Механизация складского хозяйства предприятия ООО «МЕРИДИУМ» . 83
3.2 Внедрение новых складских услуг: «кросс-докинг» и «ответственное
хранение»……………………….. ......................................................................... 88
3.3Экономическая оценка предложенных мероприятий .................................. 96
Выводы по 3 главе……………………............................................................... 104
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................................... 106
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ......................................... 109
2
ВВЕДЕНИЕ
Основным условием эффективного управления запасами является
упорядочение процессов ведения складского хозяйства. Для обеспечения
порядка на складе необходимо дать работникам мотивацию бережливо
обращаться с запасами, грамотно организовывать их хранение, оперативно
вводить новые товары в ассортимент, стараться ранжировать товары по
приоритетности, своевременно проводить инвентаризацию запасов и
обработку документации. Реализовать все это можно различными путями,
главное – получить результат, то есть добиться порядка. Обычно следствием
подобных преобразований является экономический рост, увеличение оборота
товаров, получение прибыли.
Применительно к любой торгующей компании известную русскую
пословицу можно перефразировать так: скажи мне, как выглядит твой склад,
и я скажу, как работает твоя компания. Когда фирма не занимается логистикой
складирования или не уделяет ей достаточно времени, возникают проблемы
нехватки места или рабочей силы, отсутствия нужной техники или
неправильного ее использования. Почему же роль склада во многих
организациях невелика и так часто недооценивается? Ответ довольно прост:
потому что первоначально склад являлся всего лишь местом,
предназначенным для хранения материальных ценностей. Только потом в его
пределах стали производиться различные действия с грузами. В результате
того, что хранение считалось первоочередной задачей, а складские операции –
сопутствующей, сформировалось мнение, что склад, способный обеспечить
безопасность и сохранность продукции, идеален. Сегодня же стали понимать,
что одно совершенно не может существовать без другого.
Кроме постоянного
контроля складскому хозяйству требуется регулярное проведение анализов
всех рабочих процессов, цель которых – заблаговременное выяснение
косвенных причин тех или иных недостатков. Нельзя однозначно утверждать,
что изъяны в складских операциях непременно ведут к проблемам в остальных
процессах компании. Но, с другой стороны, малейшие сбои в общей работе
3
практически всегда сказываются на деятельности склада. Это означает, что
постоянный контроль и анализ процессов складского хозяйства позволят
вовремя обнаруживать проблему и оперативно ее разрешать в соответствии с
интересами компании.
Проводить аудит в какой-то определенной сфере деятельности нужно не
только для того, чтобы выявить несовершенства. Анализ является источником
идей для разработки методов оптимизации рабочего процесса. Каждая мера по
улучшению деятельности склада в свою очередь непременно благотворно
отразится на работе компании в целом.
Вероятно, может возникнуть вопрос: нельзя ли один раз отрегулировать
всю деятельность склада, упорядочить все процессы, а потом просто
контролировать? К сожалению, ответ отрицательный. Ведь любая динамичная
бизнес-среда подвержена изменениям, что-то устаревает, где-то появляются
нововведения и т. п. Чтобы всегда держать руку на пульсе, своевременно
реагировать на возникновение трудностей, нужно постоянно проводить
анализ работы склада.
Организация складского хозяйства, наряду с технологией, существенно
влияет на эффективность функционирования предприятия в целом. При этом
в оптовом цикле функции складирования и хранения имеются как на этапе
снабжения, так и на этапе отпуска продукции. Одним из прогрессивных
методов организации складского хозяйства является создание
распределительного центра, на базе которого, как правило, совмещаются
функции хранения и отгрузки продукции.
Большие площади распределительного центра требуют применения
адресной системы хранения запасов, большое количество сотрудников
требует сплоченной организации их работ и оптимизации их деятельности.
Реализация системы снабжения и сбыта на базе распределительного центра
позволяет значительно сократить затраты на хранение, на персонал, упростить
и оптимизировать внутренние логистические процессы.
Сегодня очевидно, что обеспечить эффективное управление и
4
оптимизацию бизнес-процессов распределительного центра невозможно без
внедрения автоматизированной информационной системы управления
складом. Для комплексной автоматизации своей деятельности крупные
оптовые предприятия используют, как правило, ERP-системы. Складской
модуль ERP-систем решает задачи управления материальными потоками и
автоматизирует основные процессы склада: приемку, регистрацию, хранение,
комплектацию, упаковку, отгрузку товаров. Основными недостатками модуля
ERP-систем являются: ручной ввод информации, минимальные
функциональные возможности, отсутствие алгоритмов оптимизации
складских операций и жестко заданная схема выполнения складских бизнес-
процессов. Перечисленные недостатки, а также сложность и скорость
выполнения складских операций не позволяют эффективно использовать
модуль ERP-систем для управления складом без развития функциональности
системы.
Разработанная научно–методическая база оценки организации и
управления складским хозяйством оптовых предприятий в до рыночных
условий для современного периода в применении ограничена. Российский
опыт управления этим сектором в должной мере не наработан и, более того,
скрывается под грифом «коммерческая тайна».
В этой связи важной представляется разработка научных проблем в
области:
− уточнения исходных теоретико–методологических принципов
организации и управления складским хозяйством;
− методологии и оценки эффективности складских процессов;
− повышения роли управления складским хозяйством и стратегией
совершенствования организации.
Организация и управление складским хозяйством как экономическое и
социальное явление нашло отражение в трудах многих ученых. Среди
отечественных исследований последних десятилетий, посвященных анализу
социальных и экономических процессов в области организации, технологии,
5
проектирования и управления складским хозяйством, следует выделить
работы экономистов Виноградовой С. Н., Гаджинского А. М., Дашкова Л. П.,
Демина В., Лесняка В., Рикошинского А., Савинова В., Саулина А., Шишигина
Е. и др. В то же время вопросы генезиса организации и управления складским
хозяйством, его состояния и перспектив развития, региональных особенностей
в экономической литературе разработаны явно недостаточно, исследования
такого рода носят в большей степени фрагментарный характер. Все это не
позволяет в полной мере оценить место в экономической и социальной
структуре экономики России и отдельных ее регионов, использовать их
развивающийся потенциал. Поэтому тема выпускной квалификационной
работы «Совершенствование операций технологического процесса на складе»
является актуальной.
Цель выпускной квалификационной работы – исследовать особенности
организации складского хозяйства и разработать мероприятия по его
оптимизации на примере ООО «МЕРИДИУМ».
Реализация цели исследования потребовала разработки и решения
следующих задач:
− проанализировать теоретические аспекты организации складского
хозяйства компании;
− выявить основные показатели эффективности использования
складских помещений;
− проанализировать деятельность ООО «МЕРИДИУМ»;
− проанализировать технологию хранения товарных запасов на
складе, дать оценку ее эффективности;
− исследовать систему учета и контроля товаров на складе;
− разработать комплекс мер по совершенствованию складского
хозяйства в ООО «МЕРИДИУМ».
Предмет исследования – организация, технология и
управление складскими процессами предприятия.
Теоретической и методологической основой исследования послужили
6
отдельные положения экономической теории, публикации отечественных и
зарубежных экономистов, затрагивающие проблемы развития и
эффективности. В процессе обобщения полученной информации применялись
анкетирование, методы сравнительного, экономико–статистического анализа,
экспертных оценок и математического моделирования.
Информационную базу исследования составили: законодательные акты
РФ, постановления Правительства России, данные социальной статистики,
специальных исследований.
7
Глава 1.Теоретические основы организации складского
хозяйства на предприятии
1.1. Сущность складского хозяйства и принципы его организации
Эффективность логистической системы зависит от совершенствования
и интенсивности промышленного и транспортного производства, но и
оптимально организованного складского хозяйства. Складское хозяйство
способствует: сохранению качества продукции, материалов, сырья;
повышению ритмичности и организованности производства и работы
транспорта; улучшению использования территорий предприятий; снижению
простоев транспортных средств и транспортных расходов; высвобождению
работников от непроизводительных погрузочно-разгрузочных и складских
работ для использования их в основном производстве. В процессе следования
товарной продукции от изготовителей до потребителей материалы и изделия
некоторое время сосредоточиваются в соответствующих местах, составляя
товарные запасы. Эти запасы на протяжении всего маршрута товаро-
продвижения объективно необходимы для производителей, в местах
отправления товара, пунктах назначения, на предприятиях оптовой и
розничной торговли, для потребителей. Размещение и сохранение материалов
и изделий в определенных местах, требуемом количестве и ассортименте
обеспечивается системой складского хозяйства товарного рынка.
Современный склад выполняет огромный объем технологических
операций, предоставляя клиенту возможность выбора широкого спектра
технологических услуг по складированию, грузопереработке, упаковке,
транспортировке, информационным и др. услугам. На складах осуществляется
целый комплекс разнообразных последовательно выполняемых операций по
поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции в совокупности
составляют складской технологический процесс.
Правильная организация складского хозяйства должна обеспечивать
сохранность материальных ценностей, исключить потери, недостачи и
8
пересортицу. Через склады средства и предметы труда перемещаются по
стадиям технологической переработки, в результате чего полученные извне
сырье и материалы трансформируются в готовую продукцию. От
деятельности работников складского хозяйства в немалой степени зависит
выполнение таких важных показателей работы предприятия как
себестоимость продукции, прибыль, рентабельность, рост
производительности труда, выполнение договорных обязательств по
поставкам продукции.
В складском хозяйстве предприятий, как и в основном производстве на
приведение в действие складского оборудования и обеспечение нормальных
условий труда для работников расходуются топливно-энергетические и
материальные ресурсы. Долгое время складскому хозяйству уделялось мало
внимания, однако в последнее время многие предприятия питания стали
понимать, что складское хозяйство – это важное звено в производственной
структуре, оказывает значительное влияние на результаты производства. Без
складского хозяйства предприятие не смогло бы обеспечивать бесперебойно
сырьем и материалами производство. Упорядоченное ведение складского
хозяйства – первое условие эффективного управления запасами. Обеспечить
порядок на складе – значит создать мотивацию работников к бережливому
обращению с запасами, упорядочить процессы хранения запасов и введения
новых товаров в ассортимент, ранжировать запасы по приоритетности,
своевременно осуществлять инвентаризацию товара и обработку
документации. Пути реализации этих условий различны, главное – это
результат, то есть порядок. Обычно наведение порядка в работе склада дает
прямой экономический эффект в виде снижения запасов, увеличения
оборачиваемости, роста прибыли компании.
Складское хозяйство– совокупность общезаводских и цеховых
подразделений, предназначенных для приемки, размещения, хранения и
отпуска продукции, предметов и средств труда [47, с. 10].
В таблице 1 представим сравнительный анализ понятия «складское
9
хозяйство».
Таблица 1
Сравнительный анализ понятия «складское хозяйство»
Трактовка характеризуемой категории
Автор
данной
трактовки
Выходные данные
литературного источника,
содержащего данную
трактовку
1 2 3
Совокупность зданий и сооружений,
предназначенных для приема, размещения,
хранения и отпуска продукции, предметов и
средств труда; составная часть материально-
технической базы, обеспечивающая
сохранность продукции в процессе
движения из сферы производства в сферу
потребления, а также внутри сферы
производства; необходимое условие
нормальной циркуляции сырья, материалов,
топлива, полуфабрикатов и готовых
изделий.
Гаджинский
А. М.
Оптимизация и
стандартизация
технологических процессов
на складе компании //
Справочник экономиста. –
2015. – № 2. – С. 55-58.
Продолжение таблицы 1
1 2 3
Составная часть материально-
технической базы общества,
представляет собой средства труда,
которые функционируют в сфере
обращения.
Демин В. Оптимизация технологического
процесса на складе // Склад и
Техника. – 2012. – № 10. – С. 63-64.
Сложное техническое сооружение
(здание, разнообразное
оборудование и другие устройства),
предназначенное для приемки,
размещения, накопления, хранения,
переработки, отпуска и доставки
продукции потребителям.
Кавандашов
А. В.
Как повысить производительность
склада, не затрачивая на это
значительных средств.
Рекомендации зарубежных
специалистов // Склад и Техника. –
2015. – № 9. – С. 28-29.
Материально-техническая база
системы снабжения и сбыта, от нее
зависит качество и эффективность
обеспечения потребителей
материальными ресурсами.
Лесняк В. Логистика и основы
проектирования современного
склада // Склад и Техника. – 2012. –
№ 4. – С. 23-25.
Гаджинский А. М. определяет, что структура складского хозяйства
характеризуется его принадлежностью той или иной отрасли народного
хозяйства – промышленности, строительству, сельскому хозяйству, торговле
10
и т. д., размещением по территории, местом в процессе воспроизводства
(склады для хранения производственных запасов, полуфабрикатов
собственного изготовления, готовой продукции, для накопления и перевалки
грузов на транспорте, для товарных запасов снабженческо-сбытовых
организаций, оптовых и розничных предприятий торговли и др.)[13, с. 80].
Демин В. определяет склад как специальное помещение для хранения
запасов и материалов[15, с. 63]. Склады предназначены для накопления и
хранения товарных запасов, а также формирования торгового ассортимента.
Хранение товаров осуществляют как производители, так и торговые
предприятия. Поэтому склады функционируют на всех стадиях движения
товаров: склады производства, оптовой и розничной торговли. В связи с этим
выделяет понятие складского хозяйства как составную часть материально-
технической базы общества, средства труда, которые функционируют в сфере
обращения.
Кавандашов А. В. определяет современный склад как весьма сложный
объект, как с технической, так и с управленческой точки зрения[23, с. 28].
Потребность в складах существует на всех этапах движения материальных
потоков, начиная от источника сырья и заканчивая конечным потребителем
готовой продукцией. Это обстоятельство и объясняет факт большого
разнообразия складов различного назначения. Поэтому складское хозяйство
определяет, как сложное техническое сооружение (здание, разнообразное
оборудование и другие устройства), предназначенное для приемки,
размещения, накопления, хранения, переработки, отпуска и доставки
продукции потребителям.
Лесняк В. указывает, что складское хозяйство является необходимым
элементом общественного производства, оно присуще всем отраслям
народного хозяйства и имеет сложную структуру[28, с. 23]. Основные задачи
складского хозяйства заключаются в сохранении потребительских качеств
продукции производственно-технического назначения и товаров народного
потребления, рациональном размещении запасов материальных ресурсов,