44
Анализ целевой аудитории посетителей ресторана «Старик и море¬
ОАО «РАТИОНАЛ¬ нацелен на возрастную группу мужчин и женщин старше
23 лет. Целевая аудитория – средний класс. Экономически стабильный слой
общества.
Проведя анализ конкурентов и оценку конкурентоспособности можно
сделать вывод – функционируя на рынке с данными условиями, цель занять
новую долю рынка вполне достижима, за счет предоставления более широкого
спектра услуг, чем у прямых конкурентов и места расположения нового
ресторана.
Таким образом, к достоинствам структуры управления предприятия
ОАО «РАТИОНАЛ¬ можно отнести:
безусловность воздействия субъекта на объект управления;
отсутствие промежуточных звеньев между руководителем и
подчиненным;
принятие конкретных и четких, увязанных между собой заданий;
высокая ответственность руководителя за результаты работы
коллектива;
обеспечение единства руководства сверху донизу
минимальная текучесть кадров
высокий уровень квалификации персонала.
Недостатками структуры управления ОАО «РАТИОНАЛ¬ являются:
большой объем работы и частая загруженность руководителя, ведет к
перегрузке линейных руководителей и недостатку времени для качественной
реализации всех функций;
медленное циркулирование информации;
сложная координация деятельности отдельных исполнителей.
45
2.3. Оценка показателей эффективности управления компании
ОАО «РАТИОНАЛ¬
Далее выполним анализ внешней среды ОАО «РАТИОНАЛ¬.
Таблица 2.6.
Результаты анализа предприятия ОАО «РАТИОНАЛ¬
по модели М. Портера
Параметр
Значение
Описание
Угроза нестабильности
поставщиков
Низкий
Уровень стабильности – высокий
Угрозы
внутриотраслевой
конкуренции
Высокие
Рынок хозяйствующего субъекта высоко
конкурентный
Угроза утраты текущих
потребителей
Средний
Уровень продаж услуг распределен равномерно
между разными группами потребителей
Угроза со стороны
услуг–заменителей
Высокие
У компании уникальное предложение на рынке,
относительно низкие цены среди прямых
конкурентов деятельности
Угроза со стороны
новых игроков
Высокие
Средний риск входа новых игроков.
Новые организации способны появляться не
часто из-за высоких барьеров входа
ОАО "РАТИОНАЛ" располагает собственным оборудованием. Что
касается поставщиков: современная рыночная конкуренция на столько велика,
что сменить действующего поставщика на нового, с лучшей ценовой
политикой и качеством, не составит проблемы, и приведет к незначительным
потерям, скорее моральным, чем финансовым. А вот угроза со стороны
альтернативных услуг-заменителей существенная. Клиенты имеют сейчас
хорошую возможность выбора, ориентируясь на качество услуг, удобство,
доступность, ценовую категорию и т.д. Развитие этих направлений дадут
преимущество для привлечения новых потребителей и клиентов.
46
Далее проанализируем загруженность аппарата ОАО «РАТИОНАЛ¬
(См. табл. 2.7).
Таблица 2.7.
Матрица распределения функций руководителей ОАО «РАТИОНАЛ¬
Наименование функций
Главный
бухгалтер
Руководитель
сервиса
Директор
Разработка и корректировка стратегии
развития предприятия
+
+
+
Определение целей развития компании
+
+
+
Организация деятельности
+
+
+
Анализ эффективности деятельности
+
+
Привлечение к сотрудничеству поставщиков
и взаимодействие с посетителями
+
+
+
Заключение договоров и оформление заказов
на поставку продукции
+
+
Ценообразование
+
Контроль качества предлагаемой продукции
+
Осуществление взаиморасчётов за
поставленную продукцию.
Инкассационная политика
+
+
Организация товародвижения
+
+
Организация мероприятий по продвижению
бренда
+
+
+
Контроль за осуществлением деятельности
+
+
+
Результат очевиден – на сегодняшний день, все вопросы, связанные
развитием деятельности ОАО «РАТИОНАЛ¬ реализуются директором. Он, в
силу занятости организационными вопросами, мало уделяет внимания
данному процессу.
Для аргументирования актуальности совершенствования
организационной структуры выделим недостатки и преимущества на период
2020-2022 гг. (См. табл. 2.8).
47
Таблица 2.8.
Преимущества и недостатки системы управления ОАО «РАТИОНАЛ¬
Сильные стороны
Четко отлаженные информационные
каналы.
Профессионализм основного
персонала и топ-менеджмента
Слабые стороны
Снижение эффективности и масштабов
деятельности.
Низкая лояльность персонала в работе.
Отсутствие отдела развития, что не позволят
искать новые направления развития
Важнейшим недостатком ОАО «РАТИОНАЛ¬ является отсутствие
отдела развития и это является одной из причин торможения в поиске новых
направлений развития. Для совершенствования организационной структуры
ОАО «РАТИОНАЛ¬ предлагается создание отдела развития, который будет
целенаправленно ориентироваться на повышение конкурентоспособности
предприятия.
Для исследования эффективности структуры управления ОАО
"РАТИОНАЛ" целесообразно использовать ряд показателей, таких как
продолжительность, закономерность, экономичность, ритмичность,
эффективность, показатель исполнительного контроля, качество подготовки
решений, степень использования рабочего времени в структуре управления.
Для реализации указанной методики (решения задач) был использован
экспертный подход, где экспертами выступали директор, руководитель
подразделения, главный бухгалтер и независимый специалист.
При оценке использовалась экспертная методология (приемы и способы
управления качеством). В качестве экспертов выступали директор, главный
бухгалтер, представитель учредителей, независимый эксперт, внешний
эксперт и менеджеры.
Для оценки действующей управленческой структуры ОАО
«РАТИОНАЛ¬ была принята следующая балловая шкала: от 0 до 10:
[0-3] – не соответствует задачам и целевым установкам;
[3-6] – не является эффективной, направлена на развитие, но слабо
48
реализуется взаимодействие;
[6-8] – является достаточно результативной, при этом, не полностью
обеспечивает реализацию задача и целевых установок;
[8-10] – высокого результативна.
Таблица 2.9.
Результаты оценки эффективности системы управления
ОАО «РАТИОНАЛ¬ в 2020-2022 гг., балл
Показатель
Главный
бухгалтер
Внешний
специалист
Менеджер
Директор
Средняя
оценка
Продолжительность цикла
управленческого
воздействия
10
9
9
9
9,3
Непрерывность цикла
управленческого
воздействия
8
8
7
7
7,5
Обеспечение ритмичности
управленческого воздействия
9
8
8
7
8,0
Решения принимаются
оперативность
8
7
7
6
7,0
Обеспечение экономичности
управленческого воздействия
(финансовое обеспечение)
7
7
5
6
6,3
Исполнительность
управленческого аппарата
7
8
7
8
7,5
Качество подготовки
решений управленческого
воздействия
7
8
8
7
7,8
Использование рабочего
времени
9
8
8
8
8,3
Коэффициент эффективности системы на основе полученных
результатов в ОАО «РАТИОНАЛ¬ представлен в таблице 2.10.
49
Таблица 2.10.
Оценка коэффициента эффективности системы управления
в 2020-2022 гг.
Показатель
Коэффициент
весомости
(qi)
Оценка
в баллах
(Аб)
qi×Ab
Продолжительность цикла управленческого
воздействия
0,10
9,3
0,93
Непрерывность цикла управленческого воздействия
0,10
7,5
0,75
Обеспечение ритмичности управленческого
воздействия
0,10
8,0
0,80
Решения принимаются оперативность
0,13
7,0
0,91
Обеспечение экономичности управленческого
воздействия (финансовое обеспечение)
0,21
6,3
1,32
Исполнительность управленческого аппарата
0,13
7,5
0,98
Качество подготовки
решений управленческого воздействия
0,07
7,8
0,55
Использование рабочего времени
0,16
8,3
1,33
Итого
1,00
-
7,56
Расчеты показали, что коэффициента эффективности системы
управления ОАО "РАТИОНАЛ" составляет 7,56 единиц и говорит о том, что
система управления организации достаточно эффективна, но механизм ее
реализации недостаточно регулирует деятельность различных подразделений
и в не достаточной степени обеспечивает достижение поставленных целей.
Матрица SWOT-анализа ОАО «РАТИОНАЛ¬ приведена в таблице 2.11.
50
Таблица 2.11.
Матрица SWOT-анализа ОАО «РАТИОНАЛ¬ 2020-2022 гг.
Возможности:
1. Привлечение новых
клиентов;
2. Открытие новых точек
предприятия;
3. Наличие доставки;
4. Рост доходов населения;
5. Снижение инфляции;
6. Уход конкурентов с рынка
Угрозы:
1. Рост инфляции
2. Снижение потребительских
возможностей
3. Активная рыночная
позиция конкурентов
4. Рост числа конкурентов
5. Уход сотрудников к
конкурентам
Сила и возможности
Сила и угрозы
Сильные стороны:
1. Профессионализм
административно-
управленческого
персонала;
2. Положительная
общепризнанная
репутация фирмы;
3. Устойчивый
сплоченный коллектив
4. Высокая, современная
техническая
оснащенность;
1. Высокое качество при
невысоких ценах позволит
удержать потребителя;
2. Привлечение новых
клиентов по средствам
рекламы;
3. Обновление меню
ресторана, сезонные блюда,
новые позиции что помогут
освежить меню и привести
новых клиентов;
4. Ввести систему доставки
заказов, что повысит
количество продаж и
прибыли в целом
1. Недостаточно условий для
раскрытия рабочего
потенциала каждого
сотрудника может привести к
снижению
производительности труда;
2. Недостаточная мотивация
персонала может привести к
текучести кадров и
результативности.
Слабость и возможности
Слабость и угрозы
Слабые стороны:
1. Нет слаженной
системы управления и
планирования
2. Недостаточность
обоснования проектов
развития на отдаленную
перспективу
3. Высокая
концентрация
ответственности и
функций у
руководителей
организации, что ведет к
ухудшению качества
решений
1. Повышение
эффективности внутренних
бизнес-процессов;
2. Создание системы
лояльности сотрудников;
3. Создание системы
лояльности клиентов
1. Снижение лояльности
сотрудников
2. Снижение
профессионального уровня,
который необходим для
конкурентного развития
компании
3. Потеря потребителей
повлечет за собой снижение
ликвидности организации,
продемонстрирует то, что
организация не удовлетворяет
потребности потребителя
51
Система управления ОАО "РАТИОНАЛ" целенаправленная и регулярно
пересматривает свои бизнес-процессы в деятельности компании, их
управлением (в первую очередь, обеспечением их взаимодействия) и
постоянным их совершенствованием.
Сделаем вывод по результатам проведенного анализа - ОАО
"РАТИОНАЛ" функционирует на стабильном рынке. В силу специфики
деятельности организации уровень конкуренции очень высок. У компании
есть много возможностей для совершенствования своей деятельности за счет
внедрения новых технологий, расширения ассортимента и повышения
производительности труда.
Принципами, определяющими отношения в коллективе ресторана
«Старик и море¬ являются:
- согласованные действия, обеспечивающие в конечном итоге
достижение целей, которые стоят перед организацией. Личные интересы
сотрудника или группы не должны доминировать над интересами организации
«РАТИОНАЛ¬.
- Качественная дисциплина, основанная на четком и ясном
взаимопонимании между работниками и руководством, строится на уважении
к соглашениям и правилам, существующим в организации.
- Профессиональная этика каждого сотрудника АОА «РАТИОНАЛ¬.
ОАО «РАТИОНАЛ¬ имеет собственное оборудование, которое
используется уже в течении 5 лет, поэтому необходимо предусматривать
затраты на покупку нового оборудования и техники.
Что касается поставщиков: современная рыночная конкуренция на
столько велика, что сменить действующего поставщика на нового, с лучшей
ценовой политикой и качеством, не составит проблемы, и приведет к
незначительным потерям, скорее моральным, чем финансовым.
А угроза со стороны альтернативных услуг-заменителей существенная.
Клиенты имеют сейчас хорошую возможность выбора, ориентируясь на
качество услуг, концепцию, удобство, доступность, ценовую категорию и т.д.
52
Развитие этих направлений дадут преимущество для привлечения новых
потребителей и клиентов и ещё больше заинтересовать постоянных.
С целью исследования результативности управленческого механизма
предприятие «РАТИОНАЛ¬ был применен экспертный метод.
По заключению экспертов, действующая управленческая структура
ОАО «РАТИОНАЛ¬:
- не соответствует задачам и предполагаемым установкам ОАО
«РАТИОНАЛ¬ (расширение объемов и количества посетителей);
- не является эффективной, т.к. будучи направленной на развитие, слабо
реализует взаимодействие.
Оценка коэффициента эффективности системы управления
акционерного общества «РАТИОНАЛ¬ показывает, что механизм ее
реализации не полностью регулирует деятельность подразделений
учреждения и обеспечивает исполнение целей, но структура управления всё
равно досочно результативная.
Можно подвести итог, что ОАО «РАТИОНАЛ¬ работает на стабильном
рынке, организационная структура хорошо сбалансирована, эффективна и
функциональна. Да, в силу специфики деятельности конкуренция очень
высока. Но, у компании есть много возможностей для совершенствования
своей деятельности за счет внедрения новых технологий, улучшения качества
и расширения ассортимента и повышения производительности труда.
С этой целью предлагаются проектные мероприятия по строительству
нового подразделения организации и в виду загруженности руководителя,
предлагается создать отдел развития, назначить руководителя подразделения.
53
3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОЦЕССА УПРАВЛЕНИЯ
В ОАО «РАТИОНАЛ¬
3.1. Рекомендации по совершенствованию процесса управления
в ОАО «РАТИОНАЛ¬
В качестве стратегического приоритета ОАО "РАТИОНАЛ"
предлагается сосредоточиться на построении устойчивой бизнес-модели и
получении рентабельности выше рыночной, в среднесрочной и долгосрочной
перспективе, за счет расширения спектра предлагаемых услуг и операций в
ближайшем будущем.
ОАО "РАТИОНАЛ" рекомендуется принять в разработку стратегию
развития внедрив систему сбалансированных показателей (ССП). Она
работает для обеспечения баланса между финансами, процессами, развитием
и клиентами. Это новый бизнес-инструмент менеджмента для системы
управления бизнес-процессами. Используя основные показатели
эффективности, очень точно определяет результат желаемой цели. Создает
бизнес-стратегию, объединяет задачи, просчитывает ключевые показатели и
отслеживает их. Она поможет повышению общей эффективности
деятельности предприятия. Управление осуществляется путем разделения
стратегических целей компании и их каскадирования как для подразделений,
так и для отдельных исполнителей, постановки задач и ключевых показателей
эффективности, а также оценки достигнутых результатов в соответствии с
установленными критериями.
Компания, внедрившая ССП, получает "систему координат" для
сравнения и оценки действий компании с выбранной ею стратегией, для их
документирования, а менеджмент организации получает инструмент для
будущего стратегического планирования и оценки эффективности. Данная
система объединяет все виды деятельности организации и уровни управления.
Наиболее важным инструментом ССП является стратегическая карта. Она
демонстрирует путь-взаимосвязь между результатом цели и задачами,
которые требуется выполнить для ее достижения