6
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАКУПОЧНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ................................................. 9
1.1 Сущность закупочной деятельности, ее функции и цели ................................. 9
1.2 Организация закупочного процесса. Основные формы доставки товаров ... 14
1.3 Особенности закупочной деятельности на торговых предприятиях ............. 24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ В
ООО «ЭЛЕГАНТ» ..................................................................................................... 32
2.1 Общая характеристика ООО «Элегант» ........................................................... 32
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ..................... 41
2.3 Анализ закупочной деятельности ООО «Элегант» ......................................... 49
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
УПРАВЛЕНИЯ ЗАКУПКАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ЭЛЕГАНТ» ......... 56
3.1 Мероприятия по совершенствованию управления закупочной деятельностью
в ООО «Элегант» ....................................................................................................... 56
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий .................................... 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................. 73
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 78
7
ВВЕДЕНИЕ
В настоящие время торговые розничные предприятия все большее
внимание уделяют работе с закупками. Грамотно организованная работа с
закупками позволяет сформировать ассортимент, необходимый для
последующей коммерческой деятельности, а также уменьшать вероятность
возникновения коммерческого риска. Именно закупки являются для
предприятия источником первичных потерь, от чего зависит величина прибыли
и успехов деятельности предприятия.
Коммерческая деятельность торговых предприятий в основном
базируется на закупочной работе. Основной задачей закупочной работы является
выгодное приобретение товаров с целью удовлетворения спроса.
В современных условиях существует большее количество факторов,
усложняющих процесс закупок. Неотъемлемой частью данной деятельности
является процесс изучения источников закупок, выбор поставщика.
В рыночных условиях предприятие имеет право на выбор поставщиков,
ассортимента закупаемых товаров, в том числе и выбора наиболее выгодных
поставок. Закупочная работа представляет собой сложный процесс, который
может привести как к высокой прибыли, так и к значительным убыткам.
Закупка - это осознание потребности в поставке товаров предприятию,
поиске и в выборе поставщика.
В
связи с этим тема даной выпускной квалификационной работы имеет
достаточно актуальный характер и позволяет осветить одну из проблем
коммерческой деятельности торговых предприятий.
Целью квалификационной работы является разработка рекомендаций по
совершенствованию закупочной деятельности в торговом розничном
предприятии ООО «Элегант».
Для достижения поставленной цели в работе были решены следующие
задачи:
8
- определить теоретические основы управления закупочной деятельности
торгового предприятия;
- провести анализ управления закупочной деятельностью в ООО
«Элегант»;
- разработать мероприятия по совершенствованию управления закупками
на предприятии ООО «Элегант».
Объектом исследования является ООО «Элегант».
Предмет исследования – закупочная деятельность торгового
предприятия.
Выпускная квалификационная работа состоит из трех глав, разделённых
на параграфы.
В первой главе рассмотрена сущность закупочной деятельности, ее
функции и цели, изучена организация закупочного процесса и основные формы
доставки товаров. А также изучены особенности закупочной деятельности на
торговых предприятиях Вторая глава посвящена анализу управления закупочной
деятельностью в ООО «Элегант», в частности анализу финансово-хозяйственной
и закупочной деятельности ООО «Элегант». В третьей главе разработаны
мероприятия по совершенствованию управления закупками на предприятии
ООО «Элегант».
Теоретической основой работы стали труды отечественных ученых в
сфере изучения логистики: Аникина Б.А., Афанасенко И. Д., Афонина А. М.,
Бабурина В. А., Беляева В. М., Бродецкого Г. Л., Гаджинского А. М.,
Гамкрелидзе Л. И. и т.д., нормативно-правовые акты Российской Федерации,
учебники и учебные пособия по маркетинговой деятельности предприятия и
продвижению продукции, научные статьи.
Методической основой является использование методов научного
познания: теоретических (формализации, логического), общелогических
(анализа и синтеза; обобщения; структурного, коэффициентного,
пространственного экономического анализа), эмпирических (сравнения,
описания, системного факторного анализа), статистических.
9
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАКУПОЧНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Сущность закупочной деятельности, ее функции и цели
Логистика в закупочной деятельности заключается в управлении
материальными потоками в организации и снабжения необходимыми ресурсами.
Любая современная организация, как торговая, так и производственная, имеет
службу которая отвечает за организацию транспортировки, закупок и временное
хранение материалов, полуфабрикатов и товаров продукции потребления [13].
Материально-техническое оснащение - это звено впроизводственно-
коммерческой, процессно-потоковой цепи в производственной организации
и/или эксплуатации производственных или непроизводственных объектов,
содержание, которой направлено на закупку соответствующих материалов
необходимых для средств (материалами, энергией, комплектующими,
запасными частями и т. п.) [16, c. 132].
Логистика закупок является одной из самых важных и основных
логистических подсистем и изучает процесс движения материалов, сырья,
запасных и комплектующих частей с рынка закупок до складов предприятия.
Такая область организационной деятельности в практике российских
предприятий на сегодняшний день называется материально-техническим
снабжением (далее МТС), в компаниях оптовой торговли - товароснабжением.
Однако стоит отметить. Что в настоящее время такая область определяется как
закупочная логистика.
Целью закупочной деятельности является организация закупок сырья и
материалов, которые будут отвечать установленным требованиям.
Функции закупочной деятельности разделяют на: [12, c. 104]
− внешние - определяют взаимоотношения предприятия с снабженческо-
сбытовыми организациями, предприятиями-поставщиками и органами
государственного управления;
10
− внутренние - описывают взаимодействие службы снабжения с аппаратом
управления и производственными цехами, которые обеспечивают производство
изделиями, материалами, сырьём и покупными полуфабрикатами, связано с
выполнением таких функций, как: закупка, транспортировка, складская
переработка и т.д.
Все операции контролируются и осуществляются как службами
снабжения, так и другими структурными подразделениями. Эффективность
функционирования любого предприятия и повышение его
конкурентоспособности на рынке зависит именно от правильной организации
работы закупочной деятельности предприятия.
Задачи закупочной деятельности рассмотрим на рисунке 1 [22, c. 89]
Рисунок 1 Задачи закупочной деятельности
Закупочная деятельность включает в себя:
− планирование размещения закупок;
− разработка документации для процедуры закупки;
− размещение закупок;
Задачи закупочной
деятельности
Определение потребности в
материальных ресурсах
Исследование рынка закупок
Выбор поставщиков
Осуществление закупок
Контроль поставок
Подготовка бюджета закупок
Координация и системаная взаимосвязь
закупок с производством, сбытом,
складированием и транспортированием, а
также с поставщиками
11
− заключение договора по результатам тендера и тендерных заявок;
− отслеживание за исполнением договоров.
Основой экономической эффективности закупочной логистики является
поиск необходимых материалов удовлетворительного качества и их закупка по
самым низким ценам.
Вопрос цен является наиболее важным в исследовании рынка, проводимом
каждой компанией, но анализ возможных затрат на логистику и сроков доставки
также играет важную роль. Для оптового покупателя требуется точная
калькуляция. Расчет стоимости закупок сырья часто определяет
дополнительную стратегию производства и сбыта конечной продукции.
Это напрямую связано с тем, что характер организаций материально-
технического снабжения изменился: от централизованной доставки до
неограниченных оптовых продаж товаров. Некоторые производственные
организации должны работать на рынках ресурсов в нестабильной конкурентной
среде, для которой они подходят:
В зарубежной логистике, как в науке, так и на практике, также отсутствует
методология терминологии в изучаемом направлении. В частности, Д.Дж.
Бауэрсокс
Д. Дж. Клосс утверждает: закупка включает в себя закупку и организацию
внешних поставок материалов, производственных компонентов и / или готовой
продукции от поставщика в сборочные или производственные компании, склады
в коммерческих промышленных организациях или в розничную сеть. Функция
закупок состоит в получении необходимого количества и качества сырья в
указанное время, в указанном месте, с предоставлением обслуживания клиентов
и по разумной цене.
Соответственно можно выделить: [27, с. 153]
1. Для стабильной производственной работы требуется бесперебойная
поставка сырья. Частичная нехватка сырья приводит к неправильному
производству, что, конечно, приводит к сбоям и изменению сроков доставки
продукции, а это, в свою очередь, приводит к экономическим потерям в виде
12
дополнительных затрат, а именно оплаты штрафов.
2. Сокращение запасов и увеличение оборачиваемости запасов товаров и
материальных ресурсов, что в конечном итоге приводит к экономии финансовых
ресурсов, необходимых для хранения. Чтобы обеспечить бесперебойную
доставку, необходимо рассчитать оптимальный уровень запасов готовой
продукции и материальных ресурсов. Объем готовой продукции, т.е. оборотный
капитал может варьироваться от 20 до 50 процентов стоимости активов
компании.
3. Разумеется, публикация продукции, качество которой соответствует
техническим требованиям ГОСТа, требует дополнительных производственных
затрат.
4. Выбор поставщиков сырья и поставок, которые обеспечили бы
бесперебойную доставку, выгодные условия доставки и долгосрочное
сотрудничество в преобладающих рыночных условиях, важен для создания
качественной продукции.
5. Большое значение имеет создание продуктов, которые могут объединять
функциональные функции в несколько продуктов, что позволяет компании:
− получить оптимальную цену продукции для реализации в определенном
сегменте рынка;
− снизить издержки производства;
− уменьшить расходы, связанные с оборотом продукции.
1. Соблюдение пропорции «цена-качество» в системе доставки означает
покупку больших количеств по цене-цене за счет объемов, с обязательной
гарантией качества, послепродажного обслуживания.
2. Повысить конкурентоспособность компании. Конкурентоспособность
компании на рынке зависит от многих факторов, включая стоимость покупки
сырья, которая, в свою очередь, влияет на себестоимость продукции, цену
продукции на рынке и, в конечном итоге, финансовые показатели компании.
Чтобы повысить способность компаний конкурировать на рынке, также
необходимо снизить затраты на распространение продукции и улучшить
13
технический процесс производства.
3. Во многих отношениях деятельность отдела закупок зависит от
слаженной работы с другими отделами компании, а именно с подразделениями,
связанными с организацией производства, маркетинговыми услугами,
качественными услугами и т. д.
4. Снижение затрат на управление имеет важное значение для снижения
издержек бизнеса. Расходы на службу закупок в значительной степени зависят
от организации процесса закупок, чем лучше систематизирован процесс закупок,
тем лучше логистика, тем ниже административные расходы на эту единицу в
компании.
Кроме того, логистика закупок зависит от типа предприятия
(коммерческое, промышленное, сервисное), а также от сложности
производственного процесса, сектора экономики, в котором работает
предприятие [13].
Для достижения целей в области управления закупками необходимо
выполнить несколько условий, характеризующих рациональную систему
поставок. К основным задачам логистики в сфере закупок относятся: [5, с. 137]
− составление структуры закупок;
− определение условий;
− расчет объема закупок;
− подбор поставщиков.
Состав закупок производится производственной службой предприятия. В
этом случае определяются объем спроса на необходимое сырье и материалы,
требования к их качеству, эксплуатационные характеристики. Вся
подготовленная информация отправляется в службу снабжения [13].
Чтобы выбрать поставщика, необходимо изучить рынок товаров,
существующих на рынке конкурентов, выявить наиболее успешных и
привлекательных с точки зрения цены. Это служба бизнес-маркетинга.
Объем закупок рассчитывается, но должен быть согласован с персоналом
склада по размещению этого объема, по производству продукции для
14
использования, с учетом вопросов оплаты и т. Д. При этом такие компоненты как
цена, сроки и условия поставки Условия оплаты согласованы.
Иногда служба закупок вместе с производственной службой решает
закупить комплектующие у поставщиков или организовать производство на
предприятии, что экономически выгоднее.
В современной экономике не существует оптимального метода расчета,
который обеспечил бы принятие единственно правильного решения,
касающегося производства или приобретения составного продукта. Решение
этой проблемы основано на интуитивном и творческом характере, в зависимости
от руководителя подразделения, принимающего управленческие решения.
Уровень значимости представленных факторов и их ранжирование
устанавливается лицом, принимающим данное решение. Принятие такого
решения носит экспертный характер.
1.2 Организация закупочного процесса. Основные формы доставки
товаров
Рассмотрим организацию и управление закупочной деятельностью.
Отделы снабжения компании построены централизованно и
децентрализовано. При децентрализации руководители отделов работают
независимо от процесса закупок. Преимущество - знание потребности своего
отдела.
При таком подходе отсутвует скорость выполнения процесса закупки.
Хотелось бы отметить, что централизация закупочной деятельности имеет
больше преимуществ, чем децентрализация, и поэтому она часто используется
различными компаниями.
Достоинствами централизации закупочной деятельности:[13, c. 166]
− простота в стандартизации приобретаемыхх материальных ресурсов или
готовой продукции;
− отсутствие дублирования функций;
15
− усиление контроля за выполнением закупочных обязательств;
− развитие профессиональных способностей менеджеров по закупкам за
счет специализации, правильного принятия решений и эффективного
использования времени. Вариант структуры отдела закупок организации
предполагает сосредоточение общих закупочных функций компании в
структурном подразделении.
Менеджеры службы закупок компании несут ответственность за закупку
продукции в соответствии с заявками, полученными от потребителей внутри
организации. Внутренние потребители - это другие функциональные
подразделения компании, которым требуются товары.
В небольших организациях нет разделения функций отдела закупок,
потому что работает только специалисты. В крупных закупочных компаниях
разделение функций происходит в девять этапов: [18, стр. 164]
1. Определение потребности в материальных ресурсах;
2. Определение наименования, номенклатуры и количества товаров и
услуг.
3. Оценка и выявление потенциальных поставщиков поставок;
4. Определение цены и условий закупок;
5. Подготовка и размещение заявки на приобретение;
6. Отслеживать исполнение заказа и / или доставки;
7. Утверждение количества и качества товара.
8. Обработка счетов и оплата;
9. Отчет о доходах от материальных ресурсах.
Процесс закупок начинается с определения общих потребностей
предприятия и индивидуальных потребностей различных структурных
подразделений.
Кроме того, вы должны иметь конкретное описание потребностей, код
продукта или услуги, для которых сделан запрос. Для этого в отделе закупок
создается каталог постоянно покупаемых товаров, что способствует ведению
добросовестного учета и организации их хранения на складе.