4
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………………… 5
Глава 1. Теоретические и методологические основы управления закупками
на предприятии…………………………………………………………….……… 8
1.1 Сущность, цель, задачи и принципы организации закупочной
логистики………………………………………………………………………….. 8
1.2 Содержание существующих методик управления закупками
в закупочной логистике………………………………………………………….. 14
1.3 Показатели, характеризующие экономическую эффективность
процесса управления закупками …………….………………………………….. 18
Глава 2. Анализ и оценка эффективности процесса управления закупками
в деятельности торгового предприятия (на примере сети магазинов
«Эконом Строй»)…………………………………………………………………. 27
2.1 Общая характеристика деятельности сети магазинов «Эконом Строй»…. 27
2.2 Особенности процесса управления закупками в деятельности
сети магазинов «Эконом Строй»…….………………..………………………… 35
2.3 Анализ и оценка эффективности управления закупками в сети
магазинов «Эконом Строй»…………..…………………………………………. 46
Глава 3. Совершенствование процесса управления закупками
в деятельности сети магазинов «Эконом Строй»……………………………… 54
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию процесса
управления закупками в сети магазинов «Эконом Строй». …………………... 54
3.2 Оценка экономической эффективности мероприятий по
совершенствованию процесса управления закупками в сети магазинов
«Эконом Строй»………………………………………………………………….. 61
Заключение………………………………………………………………………. 65
Список использованных источников и литературы……………………………. 70
Приложения……………………………………………………………………….. 73
5
ВВЕДЕНИЕ
Деятельность любой организации как государственного, так и частного
сектора зависит от наличия сырья, материалов, товаров и услуг. В этой связи
целесообразно использовать закупочную логистику.
Управление закупками - это управление материальными потоками в
процессе обеспечения производственных организаций материальными
ресурсами, торговых организаций товарами [13]. Данная сфера определяет:
- что, сколько, у кого и на каких условиях закупить;
- как реализовать принцип системности, т.е. синхронизировать закупки с
производством и сбытом, а деятельность производственных организаций и
торговых организаций - с поставщиками.
Основная цель управления закупками заключается в удовлетворении
потребностей производственных и торговых организаций в материальных
ресурсах и товарах с максимально возможной экономической эффективностью.
Закупка материальных ресурсов и товаров - важная и ответственная
функция в производственно-экономической системе любого уровня. Субъекты
хозяйствования осуществляют закупки материальных ресурсов или товаров для
удовлетворения собственных нужд или для перепродажи.
Торговые организации, в том числе оптовые и розничные, напротив,
приобретают товары с целью их дальнейшей продажи [11].
Раньше торговые предприятия фактически были пассивными
получателями, размещавшими продукцию производителей на полках магазинов
в ожидании спроса на нее. Сегодня они играют весьма активную роль в
разработке схемы поставок товаров и их контроле, откликаясь на уже
известный покупательский спрос. Они контролируют, организуют и управляют
цепочкой поставок от производства к потреблению.
Важным условием, определяющим рациональную организацию
товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из
пунктов производства в районы потребления. Процесс доведения товаров до
6
потребителей (розничной торговли) может осуществляться в двух
организационно-экономических формах: транзитной и складской. Выбор той
или иной формы товароснабжения зависит от конкретных условий покупателя
и поставщика - объема товарооборота, транзитных норм отгрузки, нормативов
товарных запасов, состояния складского хозяйства и т.п.
Функции закупок или материально-технического обеспечения являются
традиционными для организаций и достаточно хорошо изучены.
Контроль и анализ логистической функции (процесса) закупок
компании должен осуществляться в соответствии с поставленными целями и
задачами по управлению закупками в аспекте общей логистической системы
фирмы. Анализ динамики связанных в закупленных товарах оборотных средств
помогает выявить тенденцию, определяющую политику фирмы в отношении их
пополнения, а также изменить в случае необходимости логистическую
стратегию закупок.
Новизна логистического подхода к этой сфере деятельности
заключается в том, что интеграция ее со смежными видами деятельности
(производством, сбытом, транспортировкой, складированием) позволяет
добиться своевременной закупки качественных материальных ресурсов и
продукции с минимальными затратами времени и финансовых ресурсов, тем
самым укрепляя систему сквозного управления материальными и
информационными потоками.
Изучение проблемы эффективного построения закупочной деятельности
предприятия значительно расширяет возможности совершенствования
снабжения с позиций рационального использования поставщиков, складских
помещений, информационного обеспечения и других составляющих, что
обуславливает актуальность выбранной темы.
Объект исследования – сеть магазинов ООО «ТД «Эконом Строй».
Предмет исследования – совершенствование процесса управления
закупками в деятельности торгового предприятия.
7
Цель выпускной работы проанализировать эффективность организации
систем закупочной деятельности, и разработать рекомендации по повышению
эффективности процесса управления закупками в сети магазинов ООО «ТД
«Эконом Строй» в г. Череповце.
Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие
задачи:
1) изучить теоретические аспекты организации управления закупками;
2) провести анализ эффективности организации закупочной
деятельности в сети магазинов ООО «ТД «Эконом Строй»;
3) разработать предложения по совершенствованию организации
закупочной деятельности в сети магазинов ООО «ТД «Эконом Строй»и
обосновать их эффективность.
В процессе оценки и анализа деятельности объекта исследования
использовались годовые отчеты деятельности предприятия за 2016-2018 гг.,
специальная литература отечественных и зарубежных авторов.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трёх глав и
заключения.
Во введении обосновывается актуальность темы, цель и задачи работы.
В первой главе раскрываются теоретические аспекты управления
закупками на предприятии: рассмотрена ее сущность, цель, задачи, принципы
организации; описаны существующие методик управления закупками и оценки
их эффективности.
Во второй главе даётся характеристика организационно-экономическая
характеристика сети магазинов ООО «ТД «Эконом Строй», анализируется
процесс управления закупками, проводится оценка его эффективности.
В третьей главе определены основные направления по
совершенствованию организации закупочной деятельности в сети магазинов
ООО «ТД «Эконом Строй» и обосновать их эффективность.
В заключении кратко изложены результаты работы организации,
сделаны выводы по проведенному исследованию.
8
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
УПРАВЛЕНИЯ ЗАКУПКАМИ
1.1 Сущность, цель, задачи и принципы организации закупочной
логистики
Закупочная логистика — это управление входящими материальными
потоками для обеспечения потребностей предприятия сырьем,
полуфабрикатами и товарами [12].
По мнению А.В Кузнецова [8], внедрение логистики в практику закупок
(материально-технического обеспечения) позволяет достичь следующих целей:
- осуществления функций закупки (материально-технического
обеспечения) с минимальными основными и оборотными средствами;
- снижения текущих издержек при закупке (обеспечении), себестоимости
и цены;
- исключения простоев в производстве и перебоев в торговле из-за
недостатка материальных ресурсов и товаров;
- создания условий для успешного решения маркетинговых задач
организации.
Е. Шумеров [20], считает, что в условиях развитого рынка возникает
необходимость применения логистического подхода к закупочной деятельности
производственных и торговых организаций. В свою очередь они будут
способствовать реализации основных целей логистики закупок:
- обеспечению производственных и торговых организаций
материальными ресурсами и товарами в соответствии с их требованиями;
- обеспечение нормального функционирования организаций за счет их
бесперебойного обеспечения ресурсами жизнеобеспечения;
- оптимизации затрат на закупки;
- обеспечению закупки материальных ресурсов и товаров,
соответствующих установленным стандартам качества;
- эффективному управлению поставщиками.
9
Осуществление закупок на основе логистического подхода в
значительной степени отличается от традиционного, основанного на принципе
накопления и хранения запасов.
В таблице 1.1 приведены отличительные особенности традиционного и
логистического подходов к закупкам [9].
Таблица 1.1
Особенности традиционного и современного подходов закупочной логистики
Аспект
Традиционный подход
Современный подход
Структура
управления
Вертикальная, иерархическая,
функциональная ориентация.
Закупочная деятельность
рассматривалась как самостоятельная
отдельная функция
Горизонтальная, более плоская, применяющая
самоуправляемые команды, координированные
взаимоотношения. Закупки рассматриваются
как часть интегрированного управления в цепи
поставок
Организация
процедуры
На бумажной основе. Медленные
трансакции, высокие издержки. Все
обеспечение осуществлялось через
закупочную деятельность
На основе прикладных информационных
технологий. Оперативно, с небольшими
затратами.
Повышенное внимание к закупкам,
управляемым из центра
Поставки
Множество источников. Локальные
или национальные.
Небольшое использование
закупочных консорциумов
Сокращение базы поставщиков.
Глобальный подход к источникам поставок.
Повышенное использование закупочных
консорциумов
Взаимоотношения с
поставщиками
Краткосрочные, негативные и
конфронтационные.
Переговоры типа «победа или
поражение».
Ограниченное информирование
Долгосрочные, партнерство и сотрудничество.
Переговоры типа «победа - победа».
Постоянный обмен информацией
Качество и
спецификация
Спецификации покупателя по
проекту и качеству. Проверка товаров
при их получении
Спецификации поставщика по проекту и
качеству. Сертификация поставщиков
Запасы и время
выполнения заказа
Большие запасы для обеспечения
надежной работы.
Большое время выполнения заказа
Низкие уровни запасов из-за требований
поставки «точно в срок», в результате чего
устраняются потери на содержание запасов и
их устаревание. Короткое время выполнения
заказа
Показатели
закупочной
деятельности
Оцениваются в основном по разнице
цен и полученной экономии
Оцениваются, прежде всего, по видам
деятельности, добавляющим ценность как
часть в общей цепи поставок
Рассматривать закупочную логистику можно с точки зрения
расположения ее на трех разных уровнях (рис. 1.1).
Основные цели закупочной логистики:
– обеспечение предприятия материальными ресурсами в необходимом
объеме и в установленные сроки;
10
– создание надежной системы поставки материальных ценностей в
организацию для удовлетворения спроса с максимальной эффективностью
(лучшее качество по минимальным ценам).
Рис. 1.1. Уровни закупочной логистики [19]
Можно выделить и более частные цели, за которые отвечает закупочная
логистика [13]:
- Организация беспрерывного потока товаров (сырья) в организацию;
- Понимание запросов подразделений, использующих закупаемые
материалы;
- Поиск поставщиков и налаживание отношений с ними;
- Закупка продукции;
- Обеспечение приемлемой цены и оптимальных условий поставок;
- Поддержание необходимых запасов;
- Отслеживание текущих условий на рынке (ожидаемого роста цен,
уровня конкуренции в бизнесе, появления нового продукта или сезонного
изменения спроса).
Для реализации целей закупочной логистики на предприятиях
существуют отделы снабжения или отделы закупок, которые выполняют
следующие функции:
- проведение исследования рынка закупок сырья и материалов;
- определение потребности предприятия в размерах поставок;
- выбор поставщиков и установление с ними хозяйственных связей;
1. Макрологистический
связь между предприятиями, полная
цепочка «поставщик — потребитель»
2. Микрологистический
как подразделение предприятия,
выполняющее его цели и задачи
3. Самостоятельная система
закупочная логистика выступает как
связь собственных элементов
11
- обеспечения прохождения материального потока в цепи снабжение –
производство – сбыт.
Цели закупочной логистики достигаются путем выполнения ряда
задач, которые можно разделить на две части: информационные задачи и
задачи реализации. Эти группы задач состоят из следующих подзадач (табл.
1.2) [18].
Таблица 1.2
Задачи закупочной логистики
Группы задач закупочной
логистики
Подзадачи закупочной логистики
1) информационные задачи
- определение продуктов и услуг, которые лучше приобрести на стороне,
— задача "сделать или купить";
- поиск, оценка и выявление лучших поставщиков, цен, способов
доставки продуктов и услуг — задача выбора поставщика;
2) задачи реализации
- соблюдение обоснованных сроков закупки сырья и комплектующих;
- обеспечение точного соответствия между количеством поставок и
потребностями в них;
- соблюдение требований производства по качеству сырья и
комплектующих.
Задачи логистики снабжения неразрывно связаны с задачами других
отделов предприятия, которые по сути являются ее «клиентами». Прежде чем
приступать к разработке плана снабжения, необходимо выработать стратегию
сбыта, затем производства, и только потом можно говорить о закупках.
Принципы закупочной логистики (снабжения) [15]:
– Планомерность - завоз продукции на основе плановых графиков завоза;
– Ритмичность - завоз продукции через относительно одинаковые
промежутки времени, что создает оптимальные условия для работы оптовых и
розничных торговых предприятий, складов, транспорта и других звеньев цепи
поставок;
– Оперативность - осуществление процесса снабжения продукцией в
зависимости от изменения спроса на нее;
– Экономичность - минимальные затраты рабочего времени,
материальных и денежных ресурсов на доставку продукции. Достигается путем
12
эффективного использования транспортных средств, механизации погрузочно-
разгрузочных работ, установления оптимальной звенности цепи поставок;
– Централизация - снабжение потребителей продукцией силами и
средствами поставщиков;
– Технологичность - использование современных технологий закупок и
поставок [5, c. 75].
Любое предприятие, производственное или торговое, имеет службу
(отдел закупок или службу снабжения), осуществляющую закупки, доставку и
временное хранение предметов труда Эффективная работа этой службы во
многом зависит от организационной структуры предприятия. Организация
службы, отвечающей за выполнение всех задач по снабжению производства,
позволяет оптимально наладить движение материального потока.
Задачи, решаемые службой снабжения, должны строиться на основе
современной концепции маркетинга: вначале должна быть стратегия сбыта,
затем стратегия развития производства и уже потом – стратегия снабжения
производства.
После определения целей и задач закупочной логистики, запускается
процесс закупочной логистики, который включает в себя 12 этапов
(приложение 1).
1. Определение потребности в материальных ресурсах.
В процессе определения потребности в материальных ресурсах
необходимо идентифицировать внутрифирменных потребителей материальных
ресурсах. Затем выполнить расчет потребности в материальных ресурсах. При
этом устанавливает требования в весу, размеру и другим параметрам поставок,
а так же к сервису поставок. Далее разрабатываются планы-графики и
спецификации на каждую позицию номенклатуры и (или) номенклатурные
группы. Может решаться задача «сделать или купить», которая заключается в
сравнение двух вариантов: приобретении данного материала у поставщика или
производстве его на собственном предприятии. [8; 25].
2. Исследование рынка закупок.
13
Исследование рынка закупок начинают с анализа поведения рынка
поставщика. При этом необходимо идентифицировать всех возможных
поставщиков по непосредственным рынкам, рынкам заменителей и новым
рынкам. Далее следует предварительная оценка всех возможных источников
закупаемых материальных ресурсов, а так же анализ рисков, связанных с
выходом на конкретный рынок.
3. Выбор поставщика.
Включает поиск информации о поставщиках, создание базы данных о
поставщиках, оценку результатов работы с выбранными поставщиками. Выбор
поставщика носит не разовый, а постоянный характер, так как производство
имеет тенденцию к расширению, и на рынке появляются новые компании, а так
же материалы. [8; 25].
4. Осуществление закупок.
Реализация данной функции начинается с проведения переговоров,
которые должны завершиться с оформлением договорных отношений, т.е.
заключением контракта. Договорные отношения формируют хозяйственные
связи, рационализация которых также является задачей логистики.
Осуществление закупок включает в себя выбор метода закупок, разработку
условий поставки и оплаты, а так же организацию транспортировки
материальных ресурсов. При этом составляются графики поставки,
осуществляется экспедирование, возможно, организуются таможенные
процедуры. Завершаются закупки организацией приемного контроля.
5. Контроль поставок.
Одной из значимых задач контроля поставок является контроль качества
поставок, т.е. учет количества рекламаций и брака. Контроль поставок
включает в себя также отслеживание сроков поставки оформления заказа,
сроков транспортировки, а также контроль состояния запасов материальных
ценностей. [23]
6. Подготовка бюджета закупок.