Содержание
Введение .................................................................................................................. 2
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ
ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ......................................................................... 4
1.1 Основные понятия управления запасами торгового предприятия .............. 4
1.2 Специфика розничной торговли, особенности функционирования
розничных организаций ........................................................................................ 10
1.3 Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости в системе управлении
запасами торгового предприятия......................................................................... 18
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ ТОРГОВОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИН «ОАЗИС» ИП
МЕДВЕДЕВА) ...................................................................................................... 28
2.1 Анализ хозяйственной деятельности ИП Медведева .................................. 28
2.2. Анализ розничного товарооборота магазина «Оазис» ............................ 38
2.3. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости магазина «Оазис» 45
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ
ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИН «ОАЗИС»
ИП МЕДВЕДЕВА) ............................................................................................... 53
3.1 Рекомендации по оптимизации системы управления запасами магазина
«Оазис» ................................................................................................................... 53
3.2 Расчет эффективности мероприятий по совершенствованию системы
управления запасами магазина «Оазис» ............................................................ 60
Заключение ........................................................................................................... 67
Список использовнных источников ............................................................... 69
2
Введение
Управление запасами является достаточно важной частью политики
управления оборотными средствами организации. Благодаря этому
обеспечивается бесперебойный процесс в производстве и реализации
продукции при минимальной совокупности затрат.
Для любого предприятия является негативным фактом наличие как
недостатка, так и избытка производственных запасов.
Среди основных факторов, которые влияют на данный процесс, более
значимы следующие:
Во-первых, система условий приобретения основных запасов (объем
партий, частота закупок, льготы и скидки).
Во-вторых, возможность и альтернативы реализации продукции.
Значимыми являются следующие факторы: изменение объема продаж,
скидки в стоимости, возможности спроса, надежность и развитость сети
дилеров.
Актуальность работы обусловлена тем, что управление запасами
является важной частью политики управления имеющимися на предприятии
оборотными активами. Основная цель – обеспечить бесперебойность
процессов производства и реализации продукции и при этом минимизировать
совокупные затраты, что идут на обслуживание запасов.
Цель работы – исследовать систему управления запасами торгового
предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
- изучить теоретические аспекты управления запасами торгового
предприятия;
- рассмотреть основные понятия управления запасами и специфику
розничной торговли;
3
- охарактеризовать систему управления запасами торгового
предприятия;
- на основании проведенного исследования разработать предложения
по совершенствованию системы управления запасами торгового
предприятия;
- сформировать проект мероприятий и дать оценку их экономической
эффективности.
Объект исследования магазин «Оазис» ИП Медведева Л.В.
Предмет исследования – система управления запасами торгового
предприятия.
Исследование литературы по предмету исследования показало, что
степень изученности темы работы достаточно высока. Вопросам организации
системы управления запасами посвятили свои работы многие российские
ученые-экономисты, такие как Л.А. Брагин, И.А. Баев, Н.А. Гудз, З.А.
Лукьянова и др.
Теоретико-методологическую основу работы составили учебные и
научные работы по организации коммерческой деятельности, В качестве
источников для написания работы были использованы труды отечественных
и зарубежных экономистов: Е.Н. Киселевой, О.В. Памбухчиянц, С.Н.
Виноградовой, Ф.Г. Панкратова, Ф.П. Половцевой, Т.Н. Жуковой, Г.В.
Савицкой, а также нормативно-правовые документы РФ, регулирующие
деятельность предприятий торговли.
При написании данной работы использовались следующие научные
методы исследования: библиографический, описательный, графические
методы и метод анализа документов.
Информационную базу исследования составили внутренние локальные
акты предприятия, бухгалтерская (финансовая), статистическая и налоговая
отчетность за 2014 и 2015 годы, учредительные документы организации.
4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ
ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Основные понятия управления запасами торгового предприятия
Запас – это форма существования материального потока. На пути
движения от источника появления до конечного потребителя он может
накапливаться на любом участке. Именно поэтому принято различать запасы
материалов, сырья, готовой продукции и прочего.
К запасам относят не только материалы и сырье, которые необходимы
для осуществления производственного процесса, но и неготовую продукцию
и товары, что могут быть реализованы
1
.
Важным является контролирование их объема. Страховые запасы
должны быть всегда, ведь сезонные всплески потребительского спроса и
перебои с поставкой ещё никто не отменял. А всё это может негативно
сказаться на финансовом результате деятельности.
Конечно, следует отметить, что это можно отнести и к запасам, но с
другой стороны – они обеспечивают устойчивость и ликвидность
предприятия. Если же будет наблюдаться дефицит, то остановится
производство, будут падать объемы реализации, а может возникнуть и такая
ситуация, что придётся покупать партию сырья или материалов по
завышенной цене. Как следствие – предприятие недополучит возможную
прибыль.
Также из-за того, что запасы являются ликвидными активами, их
уменьшение приведёт к ухудшению текущего нормативного состояния
предприятия. Но здесь необходимо придерживаться золотой середины. Так,
избыток запасов может привести к тому, что увеличатся затраты на их
1
Герасименко, А.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров / А.А. Герасименко,
В.Т. Федин. - М.: КноРус, 2011. - 304 c.
5
хранение, придётся переплачивать налог на имущество. Также можно
недополучить возможные доходы из-за того, что финансовые ресурсы будут
заморожены в сырье и материалах.
Кроме этого, не следует выпускать из внимания и то, что они
подвержены моральному старению и физической порче.
Запасы предприятия – это важная часть, без которой не обойтись.
Связано это с функциями, которые на них возложены.
Рисунок 1. Функции запасов
В первую очередь запасы обеспечивают для отдельных хозяйственных
единиц географическую специализацию. Так как для производства
необходима энергия, сырье, вода и рабочая сила, его очень часто размещают
удаленно от основных рынков сбыта.
Технологические мощности, которые требуются для производства этих
компонентов и узлов, обычно размещают как можно ближе к источникам
материальных ресурсов ради сокращения расходов на транспорт. Так удается
обеспечить экономичность производства.
При этом географическая изоляция требует транспортировки
комплектующих к линии основного производства. Кроме того, этот фактор
6
создает потребность в запасах, требуемых для производства продукции.
Товары, созданные в разных местах, собирают на складах с целью
дальнейшего комплектования, а также отправки в адрес потребителей. И тут
важно правильное управление запасами, которое позволит все
оптимизировать
2
.
Вторая функция связана с тем, что такой момент, как уравновешивание
спроса и предложения, сопряжен с существованием временного разрыва
между потребителем и производством. Самым явным примером можно
считать сезонное производство продукции, которая потребляется в течение
года, это могут быть соки, консервы и прочее.
Обратным примером может стать антифриз, производство которого
осуществляется круглогодично, а потребление приходится исключительно на
зимнее время.
Учет материальных запасов позволяет сделать так, что будет
обеспечена экономичность производства в условиях непостоянного спроса.
Сложной проблемой планирования является преодоление временного
разрыва между производством и потреблением.
Если речь идет о сезонности спроса, то производителям, оптовикам и
торговцам розничных сетей требуется создавать товарные запасы перед тем,
как наступит пик сезонного спроса. Благодаря наличию накоплений запасов
можно устранить сильную зависимость производства и потребления от
сезонных факторов.
Уравновешивание предполагает вложение средств в формирование
накоплений, которые будут использованы за сезон полностью. Управление
запасами в данном случае сопряжено с такой проблемой, как определение
требуемого объема для обеспечения максимального сбыта с минимальным
риском перехода остатков на следующий сезон.
2
Лукьянова З.А. Управление запасами предприятия / З.А. Лукьянова, С.Г. Ромин // Науч.
аспект. – 2013. - № 1. – С. 28-30
7
Еще один важный момент – защита от неопределенности. Эту функцию
перекладывают на страховые или буферные запасы, и она состоит в
сглаживании колебаний снабжения или спроса. Планирование требует в
данном случае определения нужного объема страховых накоплений.
Потребность в них сопряжена с неопределенностью будущих поставок и
продаж для пополнения ресурсной базы.
Страховой запас – это способ защиты от двух типов неопределенности.
Первый предполагает, что спрос в рамках одного функционального цикла
вдруг оказался больше, чем ожидалось. А второй тип зависит от колебаний
непосредственно самого функционального цикла. В качестве примера
неопределенности спроса можно привести следующий: потребитель заказал
большее или меньшее количество продукта, чем планировалось.
Существует еще неопределенность второго типа, которая возникает из-
за задержек с получением заказов или их обработкой либо из-за проблем при
транспортировке продукции
3
.
Еще одной функцией запасов является консолидация ресурсов, которая
реализуется посредством накопления запасов незавершенной продукции на
границе стадий производственного процесса, что позволяет обеспечить
максимальную эффективность производственного процесса на отдельно
взятом предприятии.
Благодаря наличию заблаговременно накопленных складских запасов у
производителя есть возможность для отправки клиентам крупных партий
товаров по минимальным тарифам. Благодаря консолидации ресурсов
можно продавать накопленную или произведенную продукцию в
необходимом ассортименте. Получается, что на данную функцию возложено
страхование делового предприятия от неопределенности.
Говоря про управление запасами, необходимо отметить, что перед
управляющим звеном стоит выбор из трех планов деятельности относительно
3
Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан,
В.А. Панасенко, В.Е. Боряев . - М.: Дашков и К, 2013. - 696 c.
8
формирования запасов. Они разнятся различным уровнем доходности и
рисков:
- Консервативный подход. В нём ставка делается не только на
удовлетворение всей существующей потребности в сырье, материалах и
полуфабрикатах. Также предусматривается создание больших резервов на
случай перебоев с поставкой, ухудшения условий, в которых производится
продукция, возникают задержки, связанные с инкассацией дебиторской
задолженности, активизируется спрос покупателей. Использование этого
подхода негативно сказывается на уровне рентабельности и позитивно - на
возможном риске.
- Умеренный подход. Предусматривает создание резервов для наиболее
типичных сбоев, что могут возникнуть при операционной деятельности
предприятия. Расчеты в данном случае строятся на данных предыдущих лет.
В этом случае предусматривается средний уровень рентабельности и рисков.
- Агрессивный подход. В данном случае обеспечивается минимальный
уровень запасов (хотя они могут и полностью отсутствовать). Если во время
осуществления операционного процесса не возникнет сбоя, то предприятие
получит наилучший результат эффективности. Но при появлении проблем
предприятие несёт значительные финансовые потери. Таким образом, можно
получить наибольшую прибыль, но существует и значительный риск
убытков.
Рассмотрим разработку системы управления запасами для
предприятия. Для этого нам необходимо учитывать ряд факторов:
- Условия, по которым приобретаются запасы (объемы поставок,
частота заказов, льготы и скидки).
- Особенности реализации готовой продукции (состояние спроса,
надежность и развитие дилерской сети, изменение уровня продаж).
- Характерные нюансы производственного процесса (особенности
технологии создания, длительность подготовки и непосредственного
обеспечения продукции).
9
- Издержки, которые возникают во время хранения запасов
(замораживание средств, возможная порча, складские расходы).
Система управления запасами на предприятии может быть построена
на нескольких конкретизированных методах. Каждый из них имеет свои
специфические особенности.
Для того, чтобы управление запасами в логистической системе было
оптимизировано по максимуму возможно применение модели Уилсона.
Она может быть применена для получения ответа на такие вопросы:
какие запасы должны быть; какой объем материалов и сырья нужен на
единицу времени; оптимальный размер поставок. Кроме них
рассматриваются и другие положения, которые необходимо решить.
По модели Уилсона можно математическими средствами убедиться,
что предприятие заинтересовано в том, чтобы сырье, материалы и товары
заказывать как можно большими партиями. В таком случае будут
минимизированы траты на транспортные расходы, оформление и тому
подобное. А это напрямую будет влиять на рентабельность предприятия.
Также она позволяет подобрать минимально допустимый нормативный
уровень запасов, которые позволят избежать высоких операционных затрат,
что идут на хранение сырья, материалов и полуфабрикатов
4
.
Какие же есть параметры системы управления запасами в данном
случае? Для полноценного использования модели необходимо знать:
-Что она может быть применена только для одного вида товаров. При
этом его количество должно непрерывно измеряться.
-Уровень спроса на конкретный товар, который постоянен во времени.
- Производство продукции осуществляется отдельными партиями.
-Заказы приходят отдельной поставкой, что влечёт за собой
дополнительные расходы.
4
Родионов Р.А. Логистический менеджмент: нормирование и управление товарными
запасами и оборотными средствами в коммерческом предприятии / Р.А. Родионов. — М.:
А — Приор, 2012. — 360 с.
10
-Расходы запасов происходят непрерывно.
-Доставка и затраты по заказам являются постоянными величинами
(или необходимо вывести среднее число).
-Причем в данном случае подразумеваются транспортные,
операционные и иные траты.
- Не рассматриваются случаи с дополнительными поставками товаров и
скидки за большой объем заказов.
1.2 Специфика розничной торговли, особенности функционирования
розничных организаций
Товародвижение представляет собой планирование и контроль над
осуществлением передвижения товаров от производства к месту их
использования. Основной целью товародвижения является получение
прибыли и удовлетворение нужд потребителей.
Товародвижение в маркетинге помогает контролировать цены,
улучшать качество обслуживания и привлекать дополнительных клиентов.
Целью товародвижения является своевременная доставка товаров к месту
назначения с наименьшими издержками
5
.
Товародвижение начинается с момента поступления заказа от клиента.
Фирма-поставщик очень быстро составляет счета-фактуры, составляет
комплект имеющейся продукции и отправляет заказ клиенту, все действия
сопровождаются платёжной и отгрузочной документацией. Всё производится
очень быстро: отдел заказов обрабатывает заявки, а склад отгружает
необходимую продукцию.
5
Парамонова, Т.Н. Маркетинг торгового предприятия: Учебник для бакалавров / Т.Н.
Парамонова, И.Н. Красюк и др. - М.: ИТК Дашков и К, 2014. - 284 c.