53
напитки, спиртное и торт. Это позволяет клиентам как сэкономить, так и еще в
большей степени удовлетворить вкусы каждого из приглашенных гостей.
Администрация банкетного зала предоставляет в подарок 10% от
стоимости заказа свадебного торжества, если один из молодоженов является
жителем Авдармы. Если же и жених, и невеста - жители Авдармы, то
свадебный подарок от банкетного зала составляет 20% от суммы заказа [29].
Итак, банкетный зал «Авдарма» относится к предприятиям
общественного питания, специализирующимся на производстве и реализации
кулинарных изделий и предназначено для организации досуга населения. В нем
приготавливаются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные
блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также
реализуются некоторые покупные товары.
Учитывая то обстоятельство, что банкетный зал «Авдарма» существует
только 1,5 года, он только на пути к тому, чтобы улучшить политику
продвижения своих услуг, и с помощью различных рекламных средств донести
жителям и гостям села Авдарма о существовании прекрасного банкетного зала.
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1 Мероприятия по совершенствованию рекламной деятельности
предприятия
Реклама - самый дорогостоящий элемент комплекса маркетинговых
коммуникаций. От того, насколько верно будут определены задачи рекламы,
выбраны средства ее распространения, разработаны рекламные обращения с
учетом целевой аудитории и др., зависит конечный результат рекламного
воздействия, окупаемость вложенных средств и получение желаемого эффекта.
54
Следовательно, для того, чтобы усилия и затраты принесли результаты,
необходим системный и комплексный подход к осуществлению рекламной
деятельности [20, с.142].
Пути совершенствования рекламной деятельности многообразны. При
выборе тех или иных направлений преобразований необходимо изучать влияние
на выполнение целевых программ, экономичность, оперативность и надежность
рекламы, повышение ее конкурентоспособности, устойчивое позиционирование
предприятия и его товаров (услуг) на рынке, положение предприятия в
конкретной среде и так далее [13, с.155].
Реклама предприятий общественного питания обладает целым рядом
специфических особенностей. Это, прежде всего, информация о месте
расположения заведения, об услугах, оказываемых им. Реклама должна
способствовать привлечению потенциальных посетителей, созданию
положительного мнения об организации.
Для рекламы предприятия общественного питания и услуг, оказываемых
им, используют самые разнообразные средства: вывески и витрины, плакаты,
транспаранты и панно, газеты, радио и телевидение.
В условиях конкурентной борьбы за потенциальных клиентов реклама
оказывает неоценимую помощь [21, с.10].
При создании рекламы для предприятия общественного питания следует
тщательно учитывать назначение предприятия, его стиль, царящую в нем
атмосферу. Чем выше класс заведения, тем больше затрачивается средств на
рекламное оформление.
Современная реклама не ограничивается действием только в местах
продажи. Она ищет клиента и активно воздействует на него с помощью радио,
газет, телевидения. Средства массовой информации формируют общественное
мнение о предприятии общественного питания.
Организация и управление процессом проведения рекламных
мероприятий начинается с разработки плана, в рамках которого определяются
цели, задачи рекламных кампаний, сроки ее проведения, целевая аудитория.
55
Следует учесть, что при разработке рекламных целей следует принимать во
внимание тот факт, что рыночная ситуация быстро меняется и останавливаться
на достигнутом - это значит отдать свою рыночную долю конкурирующей
фирме [23, с.34].
Следующим моментом является составление перечня рекламных
мероприятий и общей сметы расходов. Функции по подготовке рекламных
сообщений и их эффективному использованию, как правило, возложены на
рекламные агентства. Они выполняют организационные функции, что
подразумевает управление созданием рекламных материалов и проведение
рекламной кампании, включающей решение вопросов относительно средств
размещения и координации ее видов. Чтобы рекламная кампания достигла
своих целей, необходим постоянный и жесткий контроль над ее ходом [23,
с.36].
В течении года создается бюджет на осуществление рекламной
деятельности, который используется строго по назначению. Разработанный
бюджет позволяет более эффективно распределять ресурсы в процессе
практической реализации планов, четко определить основных исполнителей.
Он же помогает обеспечить контроль не только за расходованием средств на
рекламу, но и за эффективностью рекламной деятельности в целом [23, с.38].
Итак, как показал анализ рекламной деятельности, осуществляемой
банкетным залом «Авдарма», в целом состояние данного направления
деятельности хорошее, но может быть усовершенствовано за счет
определенных мероприятий. Для банкетного зала «Авдарма» характерно
недостаточное внимание к разнообразию способов и методов продвижения
своих услуг, а также и самого банкетного зала. Конечно, столь ограниченное
число рекламных средств, в первую очередь, связано с достаточно молодым
возрастом банкетного зала, но конкуренция растет и поэтому надо развиваться
и совершенствоваться.
Хотелось бы отметить, что Web-сайт у банкетного зала «Авдарма» хоть
и существует, но требует доработок и изменений, т.к. информация на сайте
56
обновляется редко и касается только самых общих моментов.
Так же одной из проблем в сфере рекламной деятельности является
недостаточная квалификация сотрудника, занимающегося рекламной
деятельностью. В банкетном зале нет конкретного специалиста, который бы
обладал достаточными знаниями в области рекламы и который бы
непосредственно занимался разработкой и планированием рекламной
деятельности. Все эти функции выполняет администратор банкетного зала,
ориентируясь, в основном на свою фантазию и креативность. Но этого явно не
достаточно в условиях растущей конкуренции.
На авторский взгляд, самой важной проблемой в сфере рекламы для
банкетного зала «Авдарма» является то, на предприятии никогда не проводился
анализ эффективности рекламных мероприятий. Исходя из перечисленных
выше недостатков рекламной деятельности банкетного зала «Авдарма», можно
сделать вывод, что рекламная деятельность предприятия является недостаточно
структурной, обоснованной и логичной, вследствие чего она требует
частичного преобразования и доработки.
В целях совершенствования рекламной деятельности банкетного зала
«Авдарма» целесообразно предложить рекламные мероприятия, которые
помогут с минимальными затратами повысить спрос и увеличить продажи,
являясь одновременно и рациональными и эффективными.
Нужно определить направления деятельности компании и разработать
наиболее эффективный комплекс рекламных мероприятий. Необходимо в том
же направлении удерживать клиентов, чтобы они не ушли к конкурентам, а
наряду с этим стремиться привлечь новых потребителей, охватить большую
долю рынка. В этом случае можно говорить об экстенсивной рекламной
кампании, когда акцент делается, прежде всего, на охват аудитории. Целью
таких рекламных мероприятий является поддержание уже сложившегося образа
предприятия [22, с.15].
Рекламные мероприятия банкетного зала «Авдарма» должны носить в
первую очередь информативный характер. Их целью должно стать
57
информирование потенциальных потребителей о проводимых программах
лояльности, скидках, новинках в меню, новых услугах и др.
Итак, у банкетного зала «Авдарма» есть определенные ограничения в
плане развития рекламной деятельности. Это связано с тем, что в селе Авдарма
проживает около 3,5 тысяч человек [31] и в силу отсутствия конкуренции
большинство людей и так прибегает к услугам банкетного зала «Авдарма», а
для жителей близлежащих населенных пунктов тратиться на
широкомасштабные рекламные кампании нерентабельно, их мало, да и у них
есть свои банкетные залы. Таким образом, в качестве наиболее приемлемых для
банкетного зала «Авдарма» средств рекламы были выбраны именно те
средства, которые соответствуют всем необходимым требованиям сегодняшних
реалий: простота, информативность, малозатратность и эффективность.
В первую очередь необходима реклама фирменного сайта банкетного
зала «Авдарма», поскольку его наличие не гарантирует того, что его будут
часто посещать. Интернет-реклама является, по мнению специалистов, одним
из самых действенных, инструментов привлечения. Это происходит из-за того,
что в современном мире более 60% клиентов предпочитают находить
информацию в Интернете [26].
В отличие от традиционной рекламы проведение соответствующих
рекламных мероприятий в Интернете имеет особенности, потому что он
одновременно является: средством массовой информации, средством
коммуникации и интерактивной средой. Интернет предоставляет множество
инструментов для воздействия на целевую аудиторию рекламодателя. Среди
них следует отметить: Web-сайты, баннерную рекламу, рекламу во время
электронных конференций, рекламу через электронную почту. В сегодняшних
условиях наличие у предприятия корпоративного сайта считается не просто
делом престижа, а необходимостью. Создание и поддержка (постоянное
обновление информации) сайта являются одним из важных элементов
рекламной деятельности в Интернете (табл. 3).
Таблица 3.
58
Характерные черты отдельных средств рекламы в Интернете [26]
Средства
Аудитория
Преимущества
Недостатки
Web-сайт
Преимущественно
целевая
Широкий объем
предоставляемой
информации
Сложность грамотного
самостоятельного
построения и
оформления
Баннерная
реклама
Широкая
Эффективность
привлечения
потенциальных
покупателей и
имиджевой рекламы
Отрицательное
отношение
пользователей к
страницам,
изобилующим
баннерами
Электронные
конференции
Узкоцелевая
Наличие
пользователей,
заинтересованных в
предоставляемой
информации
Небольшой размер
целевой аудитории
Электронная
почта
Целевая
Дешевизна, простота в
использовании
Отрицательное
отношение
большинства
пользователей сети к
рекламе через
электронную почту
Подобный сайт позволяет осуществлять рекламу предприятия,
оперативно знакомить клиентов с новыми предложениями, производить
продажу услуг в интерактивном режиме и решать другие необходимые задачи.
Для эффективной рекламы фирмы рекомендуется использовать многие
бесплатные механизмы «Вконтакте», которые могут содействовать повышению
популярности. Вот некоторые советы [26]:
– всех участников сообщества перевести в категорию «друзья». Тогда все
рекламные тексты они сумеют сразу увидеть, как только нажмут на пункт меню
«новости». В случае, если они не являются «друзьями», значит они лишены
такой возможности;
– администратор банкетного зала должен быть администратором
сообщества в социальной сети «Вконтакте», в противном случае, объявления
смогут прочесть только его друзья, а не все сообщество в целом;
– рекламировать свои услуги следует постоянно, не реже одного раза в
неделю, а лучше вообще ежедневно. Если информация объявляется редко, то и
59
внимание ей будет уделяться меньше;
– на сайте «Вконтакте» фактически нет ограничений на размер бесплатных
рекламных сообщений. Однако следует учесть, что чем меньше текста, чем
стандартнее набор слов, тем хуже итог. Не стоит давать только название блюд -
лучше использовать большие фотографии или несколько фотографий – это
привлекает внимание;
– чем интереснее и необычнее название рекламируемого услуги или блюда,
тем больше шансов, что оно будет востребовано аудиторией;
– рекомендуется размещать адресные рекламные тексты, но при всем этом
тщательно обдумать, на кого объявление рассчитано. В заголовках следует
указать «для юбиляров», «для молодоженов» и так далее;
– необходимо регулярно отправлять приглашения «вступить в группу».
По правилам «Вконтакте» каждый участник в день может отправлять 20
приглашений незнакомым людям. Это не будет являться спамом. Самое
главное - указать максимально необходимое количество контактных данных о
предприятии.
И это лишь некоторые из огромного количества советов, которые могут
повысить реальную отдачу от работы банкетного зала, не только лишь
применяя в социальной сети «Вконтакте», но и в других сетях, имеющих свои
особенности распространения информации.
Интернет предоставляет предприятию широкие возможности
ориентировать свои рекламные обращения на различные целевые аудитории.
Более того, одним из главных преимуществ Интернета является обратная связь
с потребителями рекламной информации, что является важным аспектом
развития рекламной деятельности.
3.2 Проведение детского конкурса песни «Голос Авдармы»
На наш взгляд банкетный зал практически никакого внимания не
уделяет мероприятиям, направленным на детскую аудиторию. А ведь по
статистике, на территории Гагаузской автономии проживает 440 семей,
60
воспитывающих четырех и более детей в возрасте до 18 лет [32]. В
соответствии с этим, автор предлагает организовать в банкетном зале
«Авдарма» проведение детского вокального конкурса. Это и привлечет
дополнительную аудиторию, и улучшит имидж банкетного зала одновременно.
Вокал – это одна из самых распространённых номинаций на всех
разножанровых фестивалях, будь то национальные фестивали или
международные фестивали. Участие в вокальном конкурсе – это не только
соревнование и волнение, но и движение вперед – к новым вокальным
достижениям и опыту, ведь на вокальных конкурсах впервые зажигается талант
юных исполнителей, проявляется азарт и желание стать лучшим. Именно
поэтому так много фестивалей и конкурсов включают в перечень своих
номинаций категорию «вокал» - академический вокал, эстрадный вокал,
народный вокал, вокальный ансамбль. Все эти номинации предполагают
наличие специализированного жюри, состоящего из профессионалов в области
вокального исполнительства.
Наиболее распространёнными номинацией является – детский вокал.
Вокальный конкурс для детей – это всегда праздник. Ни один детский
фестиваль не собирает столько вокалистов, сколько вокальный конкурс.
Для расширения круга потребителей, а также повышения имиджа
банкетного зала, мы предлагаем провести конкурс детского творчества,
который предлагается назвать «Голос Авдармы». Суть конкурса состоит в том,
что дети со всей Гагаузии будут участвуют в вокальном соревновании между
собой, раскрывая свои внутренние таланты и преодолевая боязнь сцены. Так же
этот конкурс повысит интерес детей к пению и разовьет песенные и
исполнительские умения детей. Участники конкурса вызовут живой интерес у
музыкального общества и жителей республики Гагаузия.
Конкурс предлагаем провести в День защиты детей - 1 июня. Возрастная
категория детей - от 6 до 12 лет. Для участия в конкурсе юным участникам
необходимо будет подать заявку на участие администратору банкетного зала.
Конкурс будет проводиться в 2 тура: отборочный и основной.
61
Продолжительность выступления будет составлять около четырех минут. За
весь день отборочного тура жюри необходимо будет прослушать около 30
выступлений участников. Из них 10 участников пройдут в основной тур.
Отборочный тур будет проходить в преддверии Дня защиты детей. На
отборочном туре профессиональное жюри будет оценивать выступления всех
конкурсантов, подавших заявку. После чего, более талантливые участники, по
мнению жюри, пройдут в основной тур и будут бороться за главный приз.
Основной тур предлагается провести на летней террасе банкетного зала
«Авдарма». Оценивать выступления конкурсантов жюри будет путем
выставления оценок, от 1 до 10. Участник, набравший максимальное
количество баллов, в конечном итоге займет 1 место. Затем, места будут
распределяться по мере убывания количества баллов набранных
конкурсантами.
Для информирования детей и их родителей о начале конкурса
предлагается задействовать как можно большее количество способов, таких
как: социальные сети в интернете, сайт банкетного зала «Авдарма» и, конечно,
«сарафанное радио».
Заинтересовать детей и родителей предлагается следующими призами.
За первое место – приз - статуэтка «Голос Авдармы», грамота, денежное
вознаграждение в размере 500 леев, детская развивающая игра и почетная
миссия быть лицом банкетного зала «Авдарма» на всех рекламных элементах
(плакаты, сайт, календари, социальные сети и пр.).
За второе место – грамота II место, детская развивающая игра и
фирменный торт от банкетного зала.
За третье место – грамота, два билета в кино на любой сеанс, детская
развивающая игра.
Отдельно в качестве приза зрительских симпатий трем участникам
предлагается подарить фирменные футболки от банкетного зала. Также можно
раздать поощрительные призы остальным участникам конкурса в виде
бесплатного десерта.
62
После подведения итогов, предлагается провести развлекательную
программу, с конкурсами для взрослых.
Самым интересным в вечерней программе станет выступление
фокусника-иллюзиониста, который заворожит всех присутствующих своими
появляющимися из воздуха голубями, а затем покажет мастер-класс и обучит
зрителей основам своего искусства.
Конкурс превратится в настоящий сказочный праздник для детей и
родителей. Для многих из них это будет первым шагом, для достижения
серьезных целей в жизни.
Проведем расчет экономической эффективности по предложенному
мероприятию. Для проведения детского вокального конкурса необходимы
будут материальные средства. Рассмотрим подробнее затраты на проведение
конкурса в таблице 4.
Таблица 4.
Затраты на проведение вокального конкурса
(авторская разработка)
№
п/п
Виды затрат
Кол-во
Цена за
единицу
Общая сумма,
лей
1
Рекламный плакат
4
30
120
2
Статуэтка «Голос
Авдармы»
1
100
100
3
Грамота
3
10
30
4
Развивающая игра
3
40
120
5
Билет в кино
2
30
60
6
Фирменная футболка
3
100
300