75
Площадь арендуемого помещения планируется 50м
2
, по цене в 5100руб.
за м
2
., отсюда следует, что ежемесячный платеж составит 255000 рублей.
Согласно Федеральному закону Российской Федерации N212-ФЗ
отчисления на заработную плату составят до 30,2% с 1 января 2017г.:
- 22% в пенсионный фонд РФ;
- 2,9% в фонд социального страхования РФ;
-0,2 % травматизм;
- 5,1% в фонд обязательного медицинского страхования.
Заработная плата персонала определена с учетом графиков работы (табл.
15.).
Таблица 15
Заработная плата персонала
Должность
Кол-во
человек
Фонд оплаты труда,
руб. в мес.
Отчисления на з/п,
руб. в мес.
Директор
1
35000
10570
Повар
2
50000
15100
Бармен
2
34000
10268
Официант
2
24000
7248
ИТОГО
7
143000
43186
В табл. 16 представлены затраты на оборудование.
Таблица 16
Затраты на оборудование
Наименование
оборудования
Ед.
изм.
Кол-
во
Ст-ть ед.,
руб.
Сумма затрат на
оборудование, руб.
1.Печь «Racional»
шт.
1
401000
401000
2.Плита
электрическая
шт.
1
32000
32000
3. Вытяжной шкаф
шт.
1
14000
14000
4. Кондиционер
шт.
1
25000
25000
5. Миксер
шт.
1
5000
5000
6. Набор кастрюль
шт.
3
7000
21000
7. Разделочный стол
шт.
2
20000
40000
8.Набор ножей
шт.
3
30000
30000
9. Кофемашина
шт.
1
55000
55000
10.Соковыжималка
шт.
1
23600
23600
11. Мясорубка
шт.
1
15000
15000
12. Шкаф
шт.
2
14000
28000
13. Холодильный
шкаф
шт.
2
45000
90000
14.Компьютер
шт.
2
10000
20000
15.Кассовый аппарат
шт.
1
35000
35000
76
16.Борт
меню(телевизоры)
шт.
4
27000
108000
17. Витрины
шт.
3
35000
105000
18. Барная стойка
шт.
1
40000
40000
19.Музыкальное
оборудование
шт.
1
7000
7000
20. Столы
шт.
6
7000
42000
21. Стулья
шт.
36
1500
54000
ИТОГО
1197600
Норма амортизации: 100%: 5 = 20%.
Сумма амортизации считается по формуле:
АО= (ОПФ
бал
*Н
а
)/ 100%,
где ОПФ
бал
- основные производственные фонды, находящиеся на
балансе предприятия;
Н
а
- норма амортизации.
АО = (1197600* 20%)/100% = 239520руб.
Месячная амортизация: 239520/ 12 = 19960рублей.
Постоянные и переменные затраты представлены в табл. 17.
Таблица 17
Постоянные и переменные затраты
№
п/п
Статьи затрат
Сумма,
руб./мес.
Сумма,
руб./год.
Постоянные затраты, из них:
481796
5760357
1
Аренда помещения
255000
3060000
2
З/п персонала
186186
2234232
3
Амортизация
19960
239520
4
Отчисления ИП во
внебюджетные фонды
2650
10600
5
Пожарная и охранная
безопасность
2 000
24 000
7
Реклама
16000
192000
Переменные затраты, из них:
535000
6420000
10
Расходные материалы
5000
60000
11
Одноразовая посуда
30000
360000
12
Продукты
500000
6000000
ИТОГО издержек
1016796
12180357
Рассчитаем прогнозируемый объем продаж кафе «Бавария» за первый
77
год функционирования (табл. 18).
Таблица 18
Прогнозируемый объем продаж
Показатели
Месяцы
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого
за
год:
Средний чек,
руб.
180
200
250
270
290
350
320
350
330
250
300
320
Проходимость,
чел.
4500
4200
4100
3900
3700
3600
3800
4000
4150
3950
3750
4000
47450
Выручка, руб.
810000
840000
1025000
1053000
1073000
1260000
1216000
1400000
1369500
987500
1125000
1280000
1423500
0
Формула расчета точки безубыточности в натуральном выражении:
где постоянные затраты в год. = 5760357 руб.;
Ц – средний чек= 300 руб.;
– средние переменные затраты на 1 человека в год.
Средние переменные затраты на 1 человека в год. находятся по формуле:
где – общие переменные затраты в. –6420000руб.;
N – среднее количество клиентов в мес. -47450 чел.
Рассчитаем средние переменные затраты на одного клиента:
З(ср.пер.)= 6420000/47450=135 руб.
Рассчитаем точку безубыточности:
Тбн.= 5760357/(300-135)=34912 чел.
Графическое нахождение точки безубыточности представлено на
78
рисунок 9
Рисунок 9 – График достижения безубыточности
Для осуществления проекта необходимо 2,5 млн. руб. Источником
получения средств является «Сербанк», предоставляющий кредит в 2,5 млн.
рублей под 17.5 %. Данный банк выбран неслучайно, поскольку он является
основным кредитором российской экономики и занимает крупнейшую долю
на рынке вкладов. И предоставляет выгодные условия для кредитования –
дифференцированный платеж (вариант ежемесячного платежа по кредиту,
когда размер ежемесячного платежа по погашению кредита постепенно
уменьшается к концу периода кредитования).
Размер ежемесячного платежа: от 105 685,76 до 140 625,00 руб.
Общая сумма выплат: 2 955 729,17 руб.
Переплата за кредит: 455 729,17 руб. или 18,23% от суммы кредита.
Начало выплат: Июнь 2020
Окончание выплат: Май 2021
График платежей по кредиту представлен в Приложении 8.
Простым сроком окупаемости инвестиций (payback period) называется
продолжительность периода от начального момента до момента окупаемости.
Формула расчета срока окупаемости имеет вид:
80
работы. Цель дипломной работы разработка и обоснование эффективности проекта развития ООО «ФанДжим». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: проанализировать представленные различными авторами вопросы проектного менеджмента; исследовать факторы, оказывающие влияние на эффективное управление
проектом развития компании; изучить аспекты управления проектом развития организации; дать характеристику ООО «ФанДжим»; выяв ить и обосновать необходимость развития организации ООО «ФанДжим»; разработать бизнес-план и проект развития компании; проанализировать особенности управления проектом развития компании. Степень
разработанности проблемы. Исследованию вопросов проектного менеджмента в общем, и проектов развития организаций в частности, посвящены труды как отечественных так и зарубежных авторов, между тем полных исследований вопросов организации проектов по развитию российских компаний в современных условия недостаточно. Наиболее
значимые труды, посвященные аспектам, изучаемым в дипломной работе, принадлежат следующим авторам: Магура М.И., Леонтьев С.В., Мазур И.И., Шапиро В.Д.. Работы данных авторов во многом сформировали информационную базу исследования, которая также составлена из внутренних отчетов объекта исследования, материалов периодической
печати и ресурсов сети интернет. Для решения поставленных задач применялись такие общенаучные и специальные методы познания как: дедукция и индукция, синтез экономической информации, анализ и моделирование. Теоретическое значение дипломной работы обусловлено обобщением информации о проектах развития компаний. Практическая
значимость работы обусловлена возможность реализации на практике разработанного проекта на объекте исследования и его адаптация с последующим внедрением в иных аналогичных предприятиях. Структура работы сформирована опираясь на решаемые задачи и представлена введением, тремя главами: теоретической, аналитической и практической,
которые разбиты на параграфы, заключением, списком использованных источников и л итературы, а также приложениями, в которых представлен иллюстративный и табличный материал, исключенный из общей работы. Актуальность темы исследования. В настоящее время все больше предприятий переходят на проектную систему управления и
организацию деятельности посредством реализации проектов. Такой подход к организации деятельности позволяет существенно повысить эффективность деятельности всего предприятия, осуществить долгосрочное ресурсное планирование, потребность в специалистах. Особую роль проектный менеджмент приобретает в рамках стратегического
планирования, позволяя заблаговременно подготовить решения для реализации стратегических планов развития предприятия, предусмотреть возможные проблемы, возникающие на пути развития организации. Таким образом проектный менеджмент является не только «модным» течением, заимствованным с запада, но и эффективным инструментом
управления. Между тем, знание теоретических основ проектного менеджмента не является гарантией повышения эффективности работы, как отдельного сотрудника так и всего предприятия в комплексе. Таким образом, возникает потребность внедрять инструменты проектного менеджмента на практике, организую проектную деятельность, осуществляя
ресурсное и календарное планирование. Именно вопросы развития предприятия во многом наиболее благоприятствуют организации проектной работы и применению наиболее эффективных инструментов, что обусловлено достаточно широкими временными рамками, и необходимостью организации командной работы с формированием собственной
методики проектной работы. Все это в совокупности и обуславливает актуальность темы дипломной работы. Исходя из актуальности, определим объект и предмет исследования. Предметом исследования выступает проект развития компании ООО «ФанДжим». Объектом исследования является проект открытия магазина оптово-розничной торговли.
Исходя из актуальности, предмета и объекта дипломной работы необходимо сформулировать цель работы. Цель дипломной работы разработка и обоснование эффективности проекта развития ООО «ФанДжим». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: проанализировать представленные различными авторами вопросы
проектного менеджмента; исследовать факторы, оказывающие влияние на эффективное управление проектом развития компании; изучить аспекты управления проектом развития организации; дать характеристику ООО «ФанДжим»; выявить и обосновать необходимость развития организации ООО «ФанДжим»; разработать бизнес-план и проект развития
компании; проанализировать особенности управления проектом развития компании. Степень разработанности проблемы. Исследованию вопросов проектного менеджмента в общем, и проектов развития организаций в частности, посвящены труды как отечественных так и зарубежных авторов, между тем полных исследований вопросов организации
проектов по развитию российских компаний в современных условия недостаточно. Наиболее значимые труды, посвященные аспектам, изучаемым в дипломной работе, принадлежат следующим авторам: Магура М.И., Леонтьев С.В., Мазур И.И., Шапиро В.Д.. Работы данных авторов во многом сформировали информационную базу исследования, которая
также составлена из внутренних отчетов объекта исследования, материалов периодической печати и ресурсов сети интернет. Для решения поставленных задач применялись такие общенаучные и специальные методы познания как: дедукция и индукция, синтез экономической информации, анализ и моделирование. Теоретическое значение дипломной
работы обусловлено обобщением информации о проектах развития компаний. Практическая значимость работы обусловлена возможность реализации на практике разработанного проекта на объекте исследования и его адаптация с последующим внедрением в иных аналогичных предприятиях. Структура работы сформирована опираясь на решаемые
задачи и представлена введением, тремя главами: теоретической, аналитической и практической, которые разбиты на параграфы, заключением, списком использованных источников и литературы, а также приложениями, в которых представлен иллюстративный и табличный материал, исключенный из общей работы. Актуальность темы исследования. В
настоящее время все больше предприятий переходят на проектную систему управления и организацию деятельности посредством реализации проектов. Такой подход к организации деятельности позволяет существенно повысить эффективность деятельности всего предприятия, осуществить долгосрочное ресурсное планирование, потребность в
специалистах. Особую роль проектный менеджмент приобретает в рамках стратегического планирования, позволяя заблаговременно подготовить решения для реализации стратегических планов развития предприятия, предусмотреть возможные проблемы, возникающие на пути развития организации. Таким образом проектный менеджмент является не
только «модным» течением, заимствованным с запада, но и эффективным инструментом управления. Между тем, знание теоретических основ проектного менеджмента не является гарантией повышения эффективности работы, как отдельного сотрудника так и всего предприятия в комплексе. Таким образом, возникает потребность внедрять инструменты
проектного менеджмента на практике, организую проектную деятельность, осуществляя ресурсное и календарное планирование. Именно вопросы развития предприятия во многом наиболее благоприятствуют организации проектной работы и применению наиболее эффективных инструментов, что обусловлено достаточно широкими временными рамками,
и необходимостью организации командной работы с формированием собственной методики проектной работы. Все это в совокупности и обуславливает актуальность темы дипломной работы. Исходя из актуальности, определим объект и предмет исследования. Предметом исследования выступает проект развития компании ООО «ФанДжим». Объектом
исследования является проект открытия магазина оптово-розничной торговли. Исходя из актуальности, предмета и объекта дипломной работы необходимо сформулировать цель работы. Цель дипломной работы разработка и обоснование эффективности проекта развития ООО «ФанДжим». Для достижения поставленной цели необходимо решить
следующие задачи: проанализировать представленные различными авторами вопросы проектного менеджмента; исследовать факторы, оказывающие влияние на эффективное управление проектом развития компании; изучить аспекты управления проектом развития организации; дать характеристику ООО «ФанДжим»; выявить и обосновать необходимость
развития организации ООО «ФанДжим»; разработать бизнес-план и проект развития компании; проанализировать особенности управления проектом развития компании. Степень разработанности проблемы. Исследованию вопросов проектного менеджмента в общем, и проектов развития организаций в частности, посвящены труды как отечественных так
и зарубежных авторов, между тем полных исследований вопросов организации проектов по развитию российских компаний в современных условия недостаточно. Наиболее значимые труды, посвященные аспектам, изучаемым в дипломной работе, принадлежат следующим авторам: Магура М.И., Леонтьев С.В., Мазур И.И., Шапиро В.Д.. Работы данных
авторов во многом сформировали информационную базу исследования, которая также составлена из внутренних отчетов объекта исследования, материалов периодической печати и ресурсов сети интернет. Для решения поставленных задач применялись такие общенаучные и специальные методы познания как: дедукция и индукция, синтез экономической
информации, анализ и моделирование. Теоретическое значение дипломной работы обусловлено обобщением информации о проектах развития компаний. Практическая значимость работы обусловлена возможность реализации на практике разработанного проекта на объекте исследования и его адаптация с последующим внедрением в иных аналогичных
предприятиях. Структура работы сформирована опираясь на решаемые задачи и представлена введением, тремя главами: теоретической, аналитической и практической, которые разбиты на параграфы, заключением, списком использованных источников и литературы, а также приложениями, в которых представлен иллюстративный и табличный материал,
исключенный из общей работы. Актуальность темы исследования. В настоящее время все больше предприятий переходят на проектную систему управления и организацию деятельности посредством реализации проектов. Такой подход к организации деятельности позволяет существенно повысить эффективность деятельности всего предприятия,
осуществить долгосрочное ресурсное планирование, потребность в специалистах. Особую роль проектный менеджмент приобретает в рамках стратегического планирования, позволяя заблаговременно подготовить решения для реализации стратегических планов развития предприятия, предусмотреть возможные проблемы, возникающие на пути развития
организации. Таким образом проектный менеджмент является не только «модным» течением, заимствованным с запада, но и эффективным инструментом управления. Между тем, знание теоретических основ проектного менеджмента не является гарантией повышения эффективности работы , как отдельного сотрудника так и всего предприятия в
комплексе. Таким образом, возникает потребность внедрять инструменты проектного менеджмента на практике, организую проектную деятельность, осуществляя ресурсное и календарное планирование. Именно вопросы развития предприятия во многом наиболее благоприятствуют организации проектной работы и применению наиболее эффективных
инструментов, что обусловлено достаточно широкими временными рамками, и необходимостью организации командной работы с формированием собственной методики проектной работы. Все это в совокупности и обуславливает актуальность темы дипломной работы. Исходя из актуальности, определим объект и предмет исследования. Предметом
исследования выступает проект развития компании ООО «ФанДжим». Объектом исследования является проект открытия магазина оптово-розничной торговли. Исходя из актуальности, предмета и объекта дипломной работы необходимо сформулировать цель работы. Цель дипломной работы разработка и обоснование эффективности проекта развития
ООО «ФанДжим». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: проанализировать представленные различными авторами вопросы проектного менеджмента; исследовать факторы, оказывающие влияние на эффективное управление проектом развития компании; изучить аспекты управления проектом развития организации;
дать характеристику ООО «ФанДжим»; выявить и обосновать необходимость развития организации ООО «ФанДжим»; разработать бизнес-план и проект развития компании; проанализировать особенности управления проектом развития компании. Степень разработанности проблемы. Исследованию вопросов проектного менеджмента в общем, и проектов
развития организаций в частности, посвящены труды как отечественных так и зарубежных авторов, между тем полных исследований вопросов организации проектов по развитию российских компаний в сов ременных условия недостаточно. Наиболее значимые труды, посвященные аспектам, изучаемым в дипломной работе, принадлежат следующим
авторам: Магура М.И., Леонтьев С.В., Мазур И.И., Шапиро В.Д.. Работы данных авторов во многом сформировали информационную базу исследования, которая также составлена из внутренних отчетов объекта исследования, материалов периодической печати и ресурсов сети интернет. Для решения поставленных задач применялись такие общенаучные
и специальные методы познания как: дедукция и индукция, синтез экономической информации, анализ и моделирование. Теоретическое значение дипломной работы обусловлено обобщением информации о проектах развития компаний. Практическая значимость работы обусловлена возможность реализации на практике разработанного проекта на
объекте исследования и его адаптация с последующим внедрением в иных аналогичных предприятиях. Структура работы сформирована опираясь на решаемые задачи и представлена введением, тремя главами: теоретической, аналитической и практической, которые разбиты на параграфы, заключением, списком использованных источников и литературы,
а также приложениями, в которых представлен иллюстративный и табличный материал, исключенный из общей работы. Актуальность темы исследования. В настоящее время все больше предприятий переходят на проектную систему управления и организацию деятельности посредством реализации проектов. Такой подход к организации деятельности
позволяет существенно повысить эффективность деятельности всего предприятия, осуществить долгосрочное ресурсное планирование, потребность в специалистах. Особую роль проектный менеджмент приобретает в рамках стратегического планирования, позволяя заблаговременно подготовить решения для реализации стратегических планов развития
предприятия, предусмотреть возможные проблемы, возникающие на пути развития организации. Таким образом проектный менеджмент является не только «модным» течением, заимствованным с запада, но и эффективным инструментом управления. Между тем, знание теоретических основ проектного менеджмента не является гарантией повышения
эффективности работы, как отдельного сотрудника так и всего предприятия в комплексе. Таким образом, возникает потребность внедрять инструменты проектного менеджмента на практике, организую проектную деятельность, осуществляя ресурсное и календарное планирование. Именно вопросы развития предприятия во многом наиболее
благоприятствуют организации проектной работы и применению наиболее эффективных инструментов, что обусловлено достаточно широкими временными рамками, и необходимостью организации командной работы с формированием собственной методики проектной работы. Все это в совокупности и обуславливает актуальность темы дипломной
работы. Исходя из актуальности, определим объект и предмет исследования. Предметом исследования выступает проект развития компании ООО «ФанДжим». Объектом исследования является проект открытия магазина оптово-розничной торговли. Исходя из актуальности, предмета и объекта дипломной работы необходимо сформулировать цель
работы. Цель дипломной работы разработка и обоснование эффективности проекта развития ООО «ФанДжим». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: проанализировать представленные различными авторами вопросы проектного менеджмента; исследовать факторы, оказывающие влияние на эффективное управление
проектом развития компании; изучить аспекты управления проектом развития организации; дать характеристику ООО «ФанДжим»; выявить и обосновать необходимость развития организации ООО «ФанДжим»; разработать бизнес-план и проект развития компании; проанализировать особенности управления проектом развития компании. Степень
разработанности проблемы. Исследованию вопросов проектного менеджмента в общем, и проектов развития организаций в частности, посвящены труды как отечественных так и зарубежных авторов, между тем полных исследований вопросов организации проектов по развитию российских компаний в современных условия недостаточно. Наиболее
значимые труды, посвященные аспектам, изучаемым в дипломной работе, принадлежат следующим авторам: Магура М.И., Леонтьев С.В., Мазур И.И., Шапиро В.Д.. Работы данных авторов во многом сформировали информационную базу исследования, которая также составлена из внутренних отчетов объекта исследования, материалов периодической
печати и ресурсов сети интернет. Для решения поставленных задач применялись такие общенаучные и специальные методы познания как: дедукция и индукция, синтез экономической информации, анализ и моделирование. Теоретическое значение дипломной работы обусловлено обобщением информации о проектах развития компаний. Практическая
значимость работы обусловлена возможность реализации на практике разработанного проекта на объекте исследования и его адаптация с последующим внедрением в иных аналогичных предприятиях. Структура работы сформирована опираясь на решаемые задачи и представлена введением, тремя главами: теоретической, аналитической и практической,
которые разбиты на параграфы, заключением, списком использованных источников и литературы, а также приложениями, в которых представлен иллюстративный и табличный материал, исключенный из общей работы.
Рисунок 10 – Организационная структура кафе «Бавария»
Управлением данной организацией занимается директор. В поле его
деятельности лежит решение вопросов стратегического характера. Директор
выполняет следующие обязанности:
планирование дальнейшего развития организации;
подбор персонала;
работа с поставщиками (поиск поставщиков, оплата поставок,
контроль за своевременностью поставок);
бухгалтерский учёт и контроль;
проверка документации;
отношения с налоговой инспекцией и банком.
Повара работают по графику два через два с 10
00
до 22
00
.Они
осуществляют непосредственно приготовление блюд, в том числе: мойку и
бланшировку продуктов, смешивание продуктов, варку на пару, запекание,
приготовление супов, соусов, холодных закусок, декорирование блюд и т.д.
Бармены работают по графику два через два с 10
00
до 22
00
. Они
осуществляют операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных
средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно-кассовую
машину.
Уборщицы так же работают по этому графику. Они поддерживают
чистоту на кухне и в зале.
Поиск персонала возможен через службу занятости, объявления по
местному телевидению и прессе. Прием будет вестись на основе
собеседования, возможно с испытательным сроком, предполагается набор
молодых специалистов с большим творческим потенциалом.
81
Данными для отбора персонала являлись: стаж работы,
профессионализм, личные качества (инициатива, энергичность, состояние
здоровья, возраст, вкус и др.).
Штатное расписание кафе «Бавария» представлено в табл. 19
Таблица 19
Штатное расписание
Должность
Кол-во
человек
Оплата
труда, руб.
Фонд оплаты
труда, руб.
Директор
1
35000
35000
Повар
2
25000
50000
Бармен
2
17000
34000
Официант
2
12000
24000
ИТОГО
7
89000
143000
Рассмотрим календарный и сетевой график реализации проекта
открытия пивного ресторана «Бавария».
В таблице 20 представлены основные этапы и их продолжительность в
днях, с указанием последовательности и взаимосвязи отдельных этапов
реализации проекта открытия пивного ресторана «Бавария».
Таблица 20
Этапы реализации проекта открытия пивного ресторана
«Бавария»
Название задачи
Длительность
Начало
Окончание
Пред-
ки
Разработка концепции
ресторана
6 дней
Чт 30.01.20
Чт 06.02.20
Согласование ТЭО
проекта
2 дней
Чт 06.02.20
Пн 10.02.20
1
Разработка дизайн-
проекта ресторана,
наружной рекламы и
оформления
14 дней
Чт 06.02.20
Ср 26.02.20
1
Расчет необходимого
оборудования
2 дней
Ср 26.02.20
Пт 28.02.20
3
Просчет и заказ
рекламных материалов
2 дней
Ср 26.02.20
Пт 28.02.20
3
Разработка меню и
инструкций по оказанию
услуг
10 дней
Пн 10.02.20
Пн 24.02.20
2
82
Подготовка помещения в
соответствии с дизайн-
проектом
10 дней
Ср 26.02.20
Ср 11.03.20
2;3
Заказ
производственного
оборудования
2 дней
Пн 24.02.20
Ср 26.02.20
6
Монтаж оборудования
2 дней
Ср 11.03.20
Пт 13.03.20
7;4
Подготовка ресторана
5 дней
Ср 25.03.20
Ср 01.04.20
8;9;12
Подбор и найм
персонала
13 дней
Пн 24.02.20
Чт 12.03.20
6
Организация обучения
персонала
9 дней
Чт 12.03.20
Ср 25.03.20
11
Открытие пивного
ресторана "Бавария"
1 день
Ср 01.04.20
Чт 02.04.20
10;12;9
Как видно из представленной таблицы 20, при старте проекта
30.01.2020 года, ресторан будет открыт 02.04.2020. Совокупная длительность
этапов проекта составляет 78 дней, при этом, благодаря параллельному
выполнению ряда этапов проекта, совокупная длительность реализации
проекта открытия пивного ресторана «Бавария» составит 63 дня.
Более наглядно последовательность и продолжительность этапов
реализации проекта открытия пивного ресторана «Бавария» представлена на
рисунке 11.
Рисунок 11 – Диаграмма Ганта реализации проекта открытия
пивного ресторана «Бавария»
Как видно из рисунка 11, наиболее продолжительные этапы реализации
проекта проводятся одновременно, что позволяет существенно сократить
временные затраты на реализацию проекта.
83
На рисунке 12 представлен сетевой график реализации проекта.
Рисунок 12 – Сетевой график реализации проекта
На сетевой графике (рисунок 12) красным выделен критический путь
проекта, который равен 63 дням.
Таким образом, в третьей главе работы разработана концепция
открытия пивного ресторана на базе гостиничного комплекса «Вилла Никита»,
принадлежащего ООО «Севэлектромонтаж-464». Как следует из названия,
отличие пивного заведения от обычного ресторана или бара заключается в
расширенном ассортименте пива. Это не стандартный набор нескольких
сортов светлого, темного и безалкогольного пива, а 15-30 позиций и больше.
Под стандартным набором подразумевается отечественное разливное.
Цель проекта: увеличение рентабельности и прибыльности
гостиничного комплекса «Вилла Никита» за счет расширения спектра
оказываемых услуг и привлечения дополнительных посетителей.
84
Обоснование проекта: обеспечить максимально рациональное
использование помещений и ресурсов гостиничного комплекса «Вилла
Никита» в рамках завершающей стадии проводимой реконструкции,
рассчитанной на период 2017-2020 гг.
Организационно-правовая форма - ООО.
Источник финансирования проекта – кредит 2,5 млн. руб. в банке
«Сбербанк».
Ожидается, что средний чек будет составлять 1300 руб.
Средняя проходимость в год -47450 чел.
Прогнозируемая выручка от продаж в год- 14235000 руб.
Окупаемость проекта – 2 года 8 мес.
Проект состоит из 13 этапов, длительностью 78 дней, при этом,
благодаря параллельному выполнению ряда этапов проекта, совокупная
длительность реализации проекта открытия пивного ресторана «Бавария»
составит 63 дня. При старте проекта 30.01.2020 года, ресторан будет открыт
02.04.2020.
Таким образом, проект является экономически выгодным.
85
Заключение
Проектное управление выполняет важную роль в деятельности
современных организаций, которые работают в условиях нестабильной и
динамичной внешней среды. Базовыми понятиями проектного управления
являются собственно понятие «проекта», который может рассматриваться с
точки зрения процессного и системного подхода, понятие «треугольник
проекта», субъекты и объекты проектирования, жизненный цикл проекта,
процессы управления проектом. Данные понятия тесно взаимосвязаны между
собой. Они не только раскрывают сущность проектного управления, но и
характеризуют технологии его осуществления.
Концепция проекта представляет собой модель проекта,
определяющую ее цели, задачи, содержание и результаты, которые могут быть
получены от его реализации. Разработка концепции проекта предполагает
разработку его инвестиционного замысла, определение целей и задач проекта,
а также прогноз его осуществимости. Основными функциями, выполняемыми
в процессе управления проектом, являются функции планирования и
организации.
В процессе выполнения данных функций используются различные
инструменты и методы, способствующие рациональному использованию
ресурсов на протяжении всего жизненного цикла проекта и достижению целей
проекта.
Объектом исследования выступает ООО «Севэлектромонтаж-464»
действует с 17 августа 2004 г., ОГРН присвоен 9 сентября 2014 г.
регистратором ИФНС по Ленинскому району г. Севастополя.
В 2017 году ООО «Севэлектромонтаж-464» приобретен гостиничный
комплекс «Вилла Никита». В том же году в гостиничном комплексе начата
масштабная программа реконструкции, рассчитанная на 4 года. Источниками
финансирования выступили заемные средства ПАО «Сбербанк». Начало
ремонтных работ, и как следствие закрытие части помещений, и сокращение