12
концентраты, а франчайзи, в свою очередь, распределяет готовую продукцию
среди местных дилеров
4
.
Для сферы общественного питания большой интерес представляет
франчайзинг как бизнес-формат, а также сервисный франчайзинг.
При использовании франчайзинга в виде бизнес-модели франчайзер
передаёт франчайзи придуманную технологию организации и ведения
бизнеса, а франчайзи, в свою очередь, посредством заключения данного
договора, становится частью общей корпоративной системы. В данном виде
франчайзинга сам франчайзер может выступать в роле предприятия, чьим
основным видом деятельности является добыча сырья, или же он просто
является владельцем прав, которые посредством договора передаются
франчайзи на определенных условиях. Однако, в данном случае все
предприятия, задействованные в системе, обязаны действовать по единым
стандартам, в общем стиле и придерживаясь внутрисистемным правилам.
Франчайзинг бизнес - формата возможен только в случае, если система
действующая, зарекомендовала себя с хорошей стороны и способна выстоять
в конкурентной борьбе. Главная роль, помимо торгового знака, бренда и
внешнего единообразия, - это общность всех элементов деятельности,
предоставляющих возможность определить не только франчайзера, но и
качество предоставленных им продуктов, работ или услуг. Франчайзинг
бизнес-формата присущ, в основном, тем сетям, которые существуют на
рынке в течение продолжительного периода времени
5
.
Выработка стандартов, описание бизнес-процессов, требования к
системе и ее использованию, формирование модели, ее апробация и
завоевание доверия потребителей, формирование системы отношение внутри
4
ДавыдоваЕ.Л. Франчайзинг: учебное пособие/ Москва 2014.-118с.
5
Бунич Г. А. Франча йзинг: теория и практикаМосква 2016
13
сети, а также обеспечение возможности управления ростом, представляет
собой сложную задачу, поскольку требует большого количества времени.
Если говорить о недостатках франчайзинга бизнес - формата, можно
отметить, что в данном случае покупатель франшизы обязан следовать
установленным стандартам и правилам, что может мешать максимизировать
прибыль от бизнеса. Также, франчайзи не могут оказывать существенное
воздействие на решения, принимаемые по поводу централизованного
маркетинга и рекламной компании.
Другим применимым для сферы общественного питания видом
франчайзинга является сервисный, сочетающий в себе признаки как
товарного, так и производственного франчайзинга и являющийся неким
соединением перечисленных видов. Сервисный франчайзинг применяется в
сфере услуг и его сущность состоит в том, что франчайзи предоставляется
возможность заниматься определенным видом деятельности, используя
торговый знак франчайзера, то есть, права, которые были запатентованы
франчайзером на основании договора, передаются франчайзи. Это может
выражаться в использовании франчайзером различных рецептов или
процедур для предоставления особого вида услуг
6
.
Франчайзи обустраивает свою точку по всем стандартам и требованиям,
выдвинутым франчайзером, вследствие чего получает право украсить ее
товарным знаком сети. Помимо прочего, франчайзер, со своей стороны,
оказывает помощь в обучении и подготовке кадров, которые будут работать
под его брендом. Также, данный вид франчайзинга открывает доступ для
франчайзи к различной корпоративной информации и базе данных,
специальному программному обеспечению. При работе в сервисном
6
Бунич Г. А. Франча йзинг: теория и практикаМосква 2016
14
франчайзинге особенно важно выполнение всех пунктов в процедуре
предоставления услуг.
Следует отметить, что на развитие сервисного франчайзинга достаточно
сильное влияние оказывают изменения, происходящие в обществе, например,
веянья моды на услуги определенного типа, всевозможные народные
интересы, а также общее финансовое и политическое состояние в регионе
7
.
Посредством взаимодействия франчайзера и франчайзи, потребитель,
заинтересованный в приобретении товара или услуги у данного бренда,
может быстро узнать на какое качество и количество данного блага он может
претендовать за определенную плату, что существенно экономит время на
поиск и удовлетворение имеющихся потребностей, а качественно
предоставленные услуги оказывают положительное эмоциональное влияние,
обеспечивая повторное пользование услугами франчайзи.
Основной недостаток сервисного франчайзинга - его сложная
организацию, поскольку стандартизация сервисных пунктов требует
освоения всех стандартов, необходимых при предоставлении услуг
8
.
Несмотря на это, сервисный франчайзинг можно назвать наиболее
перспективным видом из представленных ранее, поскольку, одним из
основных показателей, по которому можно судить о благосостоянии любого
конкретного города, региона, страны, является развитая сфера услуг, в
особенности это относится к сфере гостеприимства.
Франшиза в России получила распространение в виде выдачи лицензии
отечественным предпринимателям (лицензиатам) иностранными фирмами
(«Макдональдс», «Баскин-Роббинс» и др.). Это одна из форм привлечения
7
Чудновский А.Д. Франча йзинг —эффективна я форма управления в гостиничном и
туристском бизнесе. -Москва 2016
8
Бунич Г. А. Франча йзинг: теория и практикаМосква 2016
15
иностранных инвестиций в Россию и метод формирования надежного
партнера и предпринимателя. Использование франшизы выгодно для
стабилизации и развития экономики, ибо франшиза дает тройной эффект:
лицензиат может воспользоваться проверенными экономическими
методами лицензиара;
лицензиар закладывает прочный фундамент для работы своей компании;
покупатели без перебоев получают товары и услуги гарантированного
качества.
Однако франшиза имеет недостатки: лицензиары ограничивают
самостоятельность лицензиатов, так как договор франшизы подготавливает
франчайзер, и он содержит благоприятные для него условия соглашения
(выбор поставщиков, сфера распространения услуг по франшизе и т.д.).
1.2. Преимущества и недостатки франчайзинга
Начать свой бизнес при помощи франшизы – для многих
предпринимателей это самый оптимальный вариант. Действительно, всё, что
от вас требуется — это заплатить за право обладания франшизой и соблюдать
корпоративные стандарты управления бизнес-процессом.
На самом деле не всё так просто. После создания предприятия
появляется много вопросов о том, для чего владельцу концерна передавать
право использования алгоритма управления предприятием кому-то, теряя при
этом часть прав.
Ответ на эти вопросы прост – франчайзер получает немало
преимуществ, передавая франшизу покупателю. Таким образом, перед тем,
как стать владельцем франшизы потрудитесь изучить все преимущества и
недостатки франчайзинга (таблица 1.1).
Преимущества франчайзинга
16
Франчайзер – владелец бизнеса, создавший оптимальную систему
развития предприятия и систему управления бизнесом, позволяет получать
высокий стабильный доход.
Данную бизнес-модель легко копировать и передавать другим. Это дает
возможность расширять сеть франчайзинговых предприятий и увеличивать
прибыль, которую получает создатель франшизы.
Разработка системы франчайзинга дает возможность франчайзеру:
получать дополнительный доход, за счет быстрого увеличения сети
предприятий и. Для развития сети в конкретном регионе франчайзер
использует стартовый взнос, который вылачивает будущий владелец
франшизы;
получать дополнительный доход франчайзи за счет ежемесячных
платежей (роялти) на организацию промо и маркетинговых акций;
захватить новые рынки сбыта и усилить позиции на уже завоёванных
позициях – франчайзер получает финансовые средства от франчайзи и
быстро охватывает региональный рынок. Владелец франшизы продвигает
бренд, а франчайзи получает преимущества в виде всесторонней
поддержки на стартовом этапе развития бизнеса.
увеличение объёма клиентской базы – расширение франчайзинговой сети
позволяет приумножить число людей, которые будут знать о товарах и
услугах, которые предлагает предприятие. Расширение клиентской базы
позволяет автоматически снизить затраты на организацию рекламной
кампании и поднять уровень доходов;
упрощённый механизм создания новых бизнес-концептов – в основе
любого успешного предприятия лежит проверенная концепция. Именно
она позволяет развивать собственную сеть предприятий.
17
Наличие нескольких собственных предприятий гарантирует надёжность
франшизы и привлекает большое число франчайзи.
Какую выгоду сможет получить франчайзи:
максимально снизить финансовые риски и решить целый ряд проблем,
который может возникать в период становления бизнеса. Франчайзи
становится владельцем собственного бизнеса, получает помощь от
франчайзера. Несмотря на наличие помощи со стороны франчайзера
покупатель франшизы остаётся полностью независимым;
быстрый старт – максимально быстро начать собственный бизнес,
подобрать самое оптимальное место для его расположения,
приобрести всего необходимого и возможность работа ть;
наличие обучающих программ – франча йзи проходит специальный
курс, на котором получает базовые знания необходимые для
управления бизнесом. В основном обучение проходит на базе
функционирующих предприятий франча йзера
всесторонняя поддержка 24 часа в сутки – после открытия предприятия
франча йзи продолжает пользоваться всеми
методическими материа лами, которые разра ботал франчайзи.
Так же имеет место марк етингова я и рекла мна я поддержка В случае
возникновения форс-мажор ных обстоятельств на франча йзинговое
предприятие напра вляе тся кура тор, который поможет решить проблему.
Франча йзи может получат ь дистанционную консульта ционную помощь;
возможность использовать узнава емый бренд – франча йзи получает
возможность представлять бренд в своем регионе на права х монополии.
Для человека ведущего бизнес при помощи франшизы, не ак туа лен
вопрос зара ба тыва ния хорошей деловой репутации, он получает её
автома тическ и с франшизой;
18
наличие ограничений на территорию ведения бизнеса –
территориальные границы определяет франча йзер. Владелец франча
йзингового предложения имеет право вести бизнес в пределе
своего региона. Так ой подход позволяет повысить
конк урентоспособность бизнеса в конк ретном регионе.
Недостаткہ иہ (минусы) франчаہ йзингаہ
ہ
франча
йзер не может:
прекра тить отношения с франча йзи по собственному желанию –
договор франча йзинга определяет отношения между партнёра ми.
Владелец бизнеса не может без веской причины прекра тить
сотрудничество, что усложняет выход из бизнес системы;
ограничи вать франча йзи – документа льно владелец франшизы не
работа ет на франча йзера
повлиять на процесс управления франча йзинговым холдингом – если
франча йзи хала тно относится к своим управленческ им обязанностям,
то тень пада ет на всю сеть предприятий. По фак ту владелец франшизы
независимый владелец бизнеса, и этот фак т не даёт франча йзеру право
вмешиваться в процесс управления;
контролирова ть сроки выплаты и объём роялти – ежемесячные выплаты
– это определённая сумма, которую поучает франча йзер. Размер
выплат определяется в виде процента от общей выручки .
Франча йзи обязан отсылать отчет, в котором ука зыва ется суммарный
объём товарооборота Но владелец франча йзингового предложения может
ука за ть не всю сумму товарного оборота с целью сокра щения расходов на
выплату роялти;
19
хранить в секрете коммерческ ую тайну – в процессе обучения партнёры
получают доступ к секретным данным, о которых не должны знать конк
уренты. Франча йзи не должен разгла ша ть данную информацию, но
иногда это случается. Франча йзер не может предотвратить подобные
ситуации;
воздействовать на франча йзи , если тот пожелает выйти из бизнес а– в
подобном случае франча йзер ника к не может повлиять на ситуацию.
Поэтому многие владельцы франшиз предъявляют
жёсткие
требования к будущим владельца м франшизы.
Чего не может сделать ہ франчаہйзиہ:
коррек ти ровать процесс управления бизнесом – система франча йзинга
обязывает соблюдение корпора тивных станда ртов ведения бизнеса,
которые не меняются с течением времени;
изменять порядок процедуры ведения бизнеса – франча йзи должен
работа ть по предписаниям, имеющимся во франча йзинговом договоре.
Это ка са ется региона, системы визуального
мерчендайзинга график а работы сотрудников предприятия;
конк урирова ть с представителями одноимённого бренда, так ка к они
являются частями единой бизнес-системы;
изменять объём помощи со стороны франча йзера перечень
поддерживающих мероприятий строго фиксируется во
франча йзинговом договоре и не подлежит изменению. Франча йзи
изнача льно определяет предлага емый размер помощи;
франча йзи не всегда может определить степень
надё жности
20
франча йзера так ка к не имеет достаточного количества необходимой
информации. Чтобы избежать рисков, желательно связаться с другими
владельца ми франшиз данного предприятия.
взгляд на ہ франча ہ йзинговуюہ систему, ка ہ к ہ ہ ограничива ہ ющуюہ
инициативуہ франча ہ йзи.ہ В дополнение к франча йзинговому договору
франча йзи должен следовать специальным правила м, ка са ющимся
ежедневных операций в бизнесе и использования товарного знак а
франшизы. Это все описано в программе обучения франча йзера Так ие
ограничения могут ка са ться рабочих часов, границ территории,
ассортимента продукта и услуг, предлага емых потребителю. Франча
йзи должен дать согласие на принятие этих ограничений до нача ла
действия франча йзингового договора.
Таблица ہ ہ1.
Преимущества ہ и недостаткہиہ франчаہйзинга
ہ
ہ
21
1.3. Методы оценкہи экہономическہой эффективностиہ создаہния
предприятия на ہ основе фраہнчайзингаہ
ہ
Перед предпринимателем (предприятием), что намерен создать
предприятие путем приобретения франшизы известной компа
нии, возника
ет ряд вопросов:
ка к ой нача льный ка пита л требуется для создания
франча йзингового предприятия;
как
ую прибыль можно ожидать от его реализа ции;
ка к ова эффективность и срок окупаемости так ого
проекта ана лиз возможных рисков инвестирования
в проект и т.п.
Ответы на эти вопросы даё т технико -экономическ
ое обоснование
целесообразности создания и функционирова
ния франча йзингового
предприятия. Одним из важнейших разделов технико -экономическ
ого
обоснования проекта франча йзингового предприятия, ка к и любого
другого инвестиционного проекта является оценка экономическ ой
эффективности его создания и деятельности, котора я позволяет составить
приблизительное представление о результата
х, которые будут получены в
результате его функционирова ния.
На первый взгляд, создание франча йзингового предприятия является
реализа цией обычного инвестиционного проекта независимый
предприниматель (предприятие) вкла дыва ет средства в создание субъекта
предпринимательск ой деятельности с целью получения отдачи от них в виде
будущих денежных поступлений. Таким образом, оценка экономическ ой
эффективности создания и деятельности предприятия франча йзи, ка за лось
бы, можно провести, используя распростра ненные в международной и