Диплом: Создание предприятия на основе франчайзинга в индустрии гостеприимства (на примере компании «Центр Суши»)

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
82
Оборудование
2
Комплект оборудования для кухни
250 000
3
Организация торгового пространства
240 000
Нематериальные ак  тивы
4
Стартовая рекламная ка  мпания
50 000
процессе производства  мощностей (вода, газ, электричество, ка  на  лиза
ция). Себестоимость 1 ролла  в среднем составляет 40 руб., а  его отпускна я
стоимость 100-140 руб. Для упрощения финансовых расчетов величина 
переменных расходов рассчитыва ется, исходя из суммы среднего чека  и
фиксирова нной торговой наценк  и в 350%.
Постоянные расходы состоят из роялти, арендной платы, коммуна
льных платежей , фонда  зара ботной платы, расходов на рекла  му, налогов
и амортиза ционных отчислений. Размер амортиза ционных отчислений
определяется линейным методом, исходя из срока полезного использования
основных фондов в 5 лет. К постоянным затра та м так
же относятся
налоговые отчисления, которые в данной таблице не представлены,
поскольк
у их сумма не фиксирована а зависит от объема выручки.
Рассчитаем зарплату с налоговыми отчислениями (табл.14).
83
Таблица ہ ہ14.
Таблица ہ ہ15.
Постоянные затраہты ہ
Таблица ہ ہ16.
Доходы и расходыہ суши-бара ہ ہ«Центр Суши»
Статьяہ затра ہтہ
Сумма,ہ тыс. рублей
Фонд заработной платы персонала
1500
Отчисления на  социальные нужды с фонда  ЗП
489
Аренда  помещения
592
Коммунальные услуги, Интернет, вывоз
бытовых отходов
180
84
Затраты на  продукты питания,
расходные материалы
960
Реклама   маркетинг
50
Прочие расходы
60
Итого
3831
Так  им образом, годовая величина  затрат на  ока  за  ние услуг суши-бара
«Центр Суши» оценивается в 3831 тыс. рублей.
Составим план прибылей и убытков проекта на  пятилетний
период (табл.17).
Таблица ہ ہ17.
Так  им образом, ежегодная чистая прибыль проекта прогнозируется
на уровне 750-900 тыс. рублей. Индекс инфляции на  уровне 4 % принят в
соответствии с официальным прогнозом Минэкономра  звития.
85
8. Оценкہа ہ эффективности ہ
Об инвестиционной привлека  тельности настоящего проекта  можно
судить на  основе простых и интегральных пока за
телей эффективности.
Изменение стоимости денег во времени учтено с помощью метода 
дисконтирования денежных потоков.
Выполним расчет показа
телей эффективности проекта.
1) чистый доход проекта – расчет показа
теля выполняем по
формуле:
где: Pt – стоимостная оценка результатов от применения проекта  в течение
t-го интервала времени;
Зt – совокупные затра  ты, связанные с реализа  цией проекта в течение t-го
интервала времени.
Сумму инвестиций принимаем на  уровне 775 тысяч рублей. Чистый
доход составит:
ЧД = (882,3+848,365+816,944+787,768+754,103) - 775=3314,48 тысяч рублей
Суммарна я чистая прибыль проекта  значительно превышает
первонача льные инвестиции, что говорит об эффективности проекта 
2) коэффициент «прибыль-затра
ты» - рассчитыва ется по
формуле:
BCR=NB/I,
где: NB – чистая прибыль за период эксплуа
тации
проекта I – сумма  инвестиций.
Значение пока за  теля составит:
BCR= (882,3+848,365+816,944+787,768+754,103) /775= 5,28
86
Значение коэффициента значительно превышает единицу, что
подтверждает сделанный вывод об эффективности проекта 
3) недисконтирова  нный срок  окупаемости проекта  – это
продолжительность периода  от нача  льного момента  до момента  окупа
емости проекта  Моментом окупаемости называ  ется тот наиболее ранний
момент времени в расчётном периоде, после которого чистый доход проекта
становится и в дальнейшем остаётся неотрицательным. Инвестор
заинтересова н в минимизации сроков окупаемости вложенных инвестиций.
Для расчетаданного показа
теля составим вспомогательную таблицу
18, в которой представим расчет чистого дохода  инвестиционного проекта 
по открытию бара нара  ста  ющим итогом.
Таблица ہ
ہ18. Расчетہ чистого дохода ہ инвестиционного проекта ہ ہ
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Чистая прибыль
882,300
848,365
816,944
787,768
754,103
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Инвестиции
775
0
0
0
0
Чистый доход
107,3
848,365
816,94444
787,76786
754,10256
Чистый доход
нараста
ющим итогом
107,3
955,665
1772,610
2560,378
3314,480
Из приведенной таблицы видно, что проект окупается в первом году.
Предположим, что денежный поток проекта  равномерный и оценим
уточненный срок  окупаемости проекта:
Т
ок
=775/882,3 = 0,878 (года)
Ток=0,878 *365=321 день
Так  им образом, проект окупится через 9 месяцев реализа  ции, точнее
через 321 день.
4) чистый дисконтированный доход – рассчитываем по формуле:
NPV=CF0-I0,
87
где: CF0 – сумма  доходов проекта, приведенных с помощью
дисконтирования к  моменту времени t0;
I0 – сумма  инвестиций, приведенных с помощью дисконтирования, к 
моменту времени t0.
Сумма  приведенных будущих доходов и инвестиций рассчитыва  ется
по формулам:
CF0=ΣCFt*DF(t)
(3.4)
I0=ΣIt* DF(t)
(3.5)
где: CF
t
ожидаемый доход в конце t-го года;
DF(t) – коэффициент дисконтирования, соответствующий t-му году;
Т – срок  жизни проекта;
It – инвестиции в конце t-го года.
Ставк
у дисконтирова ния принимаем на  уровне ключевой ставк и
Банк а России на момент расчета  7,25 %. Сумма  чистого дисконтирова
нного дохода  составит:
Чистый дисконтирова  нный доход проекта превышает первонача
льные инвестиции.
5) индекс доходности дисконтирова нных инвестиций – рассчитыва  ется
по формуле:
ИД=CF0/I0, (3.6)
где: CF0 сумма  доходов будущих периодов, приведенных с помощью
дисконтирования к  моменту времени t0;
88
I0 – сумма  инвестиций, приведенных с помощью дисконтирования, к 
моменту времени t0.
Значение пока за  теля составит:
Индекс доходности дисконтирова
нных инвестиций проекта 
значительно превышает единицу, что позволяет сделать вывод об
эффективности инвестиционного проекта 
6) дисконтированный срок окупаемости проекта 
продолжительность периода  от начального момента  до момента 
окупаемости проекта с учётом дисконтирования. Моментом
окупаемости с учётом дисконтирования называется тот
наиболее ранний момент времени в расчётном периоде, после
которого NPV становится и в дальнейшем остаётся неотрицательным.
Для расчета данного пока  зателя составим вспомогательную таблицу
19, в которой представим расчет чистого дисконтирова  нного дохода 
инвестиционного проекта  по открытию суши-бара нара  ста  ющим итогом.
Таблица ہ ہ19.
Расчетہ дисконтироваہнногоہ срока ہ ہ окупаہемости ہ
Показатель
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Чистая прибыль
882,300
848,365
816,944
787,768
754,103
Инвестиции
775
0
0
0
0
Чистый доход
107,300
848,365
816,944
787,768
754,103
Коэффициент
дисконтирова
ния
0,9324
0,8694
0,8106
0,7558
0,705
Чистый
дисконтирова
нный доход
100,047
737,569
662,215
595,395
531,427
89
Чистый
дисконтирова
нный
100,047
837,615
1499,831
2095,225
2626,636
ЧДД нара  ста  ющим итогом достигает положительной величины на 
первом году реализа  ции проекта. Предположим, что денежные потоки
проекта является равномерными по годам и оценим уточненный срок 
окупаемости проекта
:
Ток= 775/822,3*365=344 дня
Так  им образом, с учетом дисконтирова  ния проект окупится в конце
девятого месяца  реализа ции.
7) внутренняя ставк  а доходности проекта – это так ое значение ставки
дисконтирова ния, при котором величина  приведенного эффекта (дохода) в
процессе реализа ции проекта равна дисконтирова  нным инвестициям.
Иными словами, при ставк е дисконтирова ния, равной внутренней норме
доходности, чистый дисконтирова нный доход проекта равен нулю. Данный
показатель можно рассчита
ть на основе следующей формулы:
NPV= ΣCF
t
/(1+ВНД)
t
-ΣI
t
/(1+ВНД)
t
=0 (3.7)
где: CF
t
ожидаемый доход в конце t-го
года; I
t
инвестиции в конце t-го года;
ВНД – внутренняя ставка (норма) доходности.
Следует отметить, что данное уравнение относительно ВНД не
разрешимо, в связи с этим на  прак
тике для расчета ВНД применяются
различные методы: подбора, графическ  ий метод, на  основе использования
специального программного обеспечения. В дипломной работе для расчета 
пока  за  теля использовались электронные таблицы Excel, опция
подбор
параметра которая позволила получить более точный результат. В рамка
х расчета выявлялось так  ое значение ставк  и дисконтирова  ния, при
90
которой ЧДД проекта обраща  ется в ноль. Результаты расчетов
представлены в таблице 20.
Таблица ہ
ہ20. Расчетہ внутренней ставк ہ иہ доходности проекта ہ ہ
Стаہвкہаہ дискہонтироваہния
NPV, тыс. рублей
7,25
2626,636
20
1757,512
30
1566, 733
100
765, 463
150
467,848
200
269,439
300
21,427
310
3,279
311
1,513
312
-0,244
Из приведенной таблицы видно, что внутренняя ставка доходности
находится на  достаточно высоком уровне 311,8% и значительно
превышает ставк
у по банк овск ому кредиту, привлека емому для
финансирова ния проекта  Это говорит об его эффективности.
По результатам расчета можно сделать вывод, что все пока  за  тели
эффективности инвестиционного проекта открытия суши-бара находятся
на достаточно высоком уровне. Чистый доход и чистый дисконтированный
доход проекта
больше нуля, а  индекс доходности инвестиций превышает
единицу. Срок  окупаемости проекта с учетом и без учета
дисконтирования составляет примерно девять месяцев.
Срок  окупаемости проекта  при первоначальных инвестициях в 775
000 рублей составляет около 9 месяцев. Чистая ежемесячная прибыль
91
проекта при выходе на  плановые объемы продаж составит 750 000 рублей.
Выйти на плановый объем продаж планируется в конце первого года 
работы суши-
бара  
Годовой объем чистой прибыли за  первый год работы составит более
4,0 млн. рублей. Рентабельность продаж в первый год работы составит 29%.
Коэффициент рентабельности инвестиций составляет 39,9%, а  внутренняя
норма прибыли превышает ставк
у дисконтирования и равна 21,3%. Чистая
приведенная стоимость положительна и составляет 2 626 636 рублей, а 
индекс доходности больше 1, что говорит об инвестиционной
привлека
тельности проекта
3.2. Оценка ہ ہ и методы снижения рискہов предприятия
Для оценки рисковой составляющей проекта  необходимо провести ана
лиз внешних и внутренних фак  торов. К внешним фак  тора  м относятся
угрозы, связанные с экономическ  ой ситуацией в стране, рынков сбыта. К
внутренним – эффективность управления организа  цией.
Специфика заведения определяет следующие внешние риски ہ :
неудачный выбор местоположения суши-бара  Даже расположение
точки в торговом центре не исключает ошибок  местоположения. Могут
быть переоценен трафик посещения или недооценена  конк
урентная
среда. Поэтому необходимо тщательно подходить к  ана лизу торговой
точки и учитывать различные фак торы;
повышение цен на  сырье, недобросовестные поставщик и, нека
чественное сырье. В первом случае возника ет риск  увеличения расходов
и, ка  к следствие, отпускной цены, что может негативно ска  за ться на
спросе. Во втором случае, риск  связан с перебоями в производстве.
Снизить вероятность этих угроз возможно при грамотном выборе

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран