73
образование имеют непосредственно работники, которые занимаются
производством продукции. Как правило, все они выпускники Самарского
техникума кулинарного искусства по направлениям "Переработчик скота и
мяса", "Технология продукции общественного питания". Высшее
образование имеют работники, занимающие руководящие должности,
бухгалтеры, специалист по кадрам, мастера.
Анализ движения персонала предприятия показал, что коэффициент
выбытия по отношению 2018 г. к 2017 г. повысился на 33 %. Что касается
коэффициента приема персонала, то за период 2018/2017 гг. снизился на 8,3
%. Можно сделать вывод, что коллектив предприятия достаточно стабилен в
своем движении.
По должностям работников установлена повременно-премиальная
система оплаты труда, состоящая из постоянной и переменной частей.
Постоянная часть состоит из оклада - минимальный гарантированный
уровень оплаты труда, выплачиваемый вне зависимости от результатов
работы, соответствующий штатному расписанию. Переменная часть состоит
из ежемесячной премии.
Уровень средней заработной платы в ООО «Ирис» (23500 руб. в 2018
году) соответствует среднему уровню в производственной отрасли (22000
руб.), но на 12-17 % ниже, чем у ведущих предприятий данной отрасли в
Самаре, что может вызвать отток высококвалифицированных специалистов в
данные организации.
Анализ показал, что в 2017 г. заработная плата по всем должностям
увеличилась на 2 тыс. руб., это связано с общим повышением заработной
платы в данной отрасли по г. Самаре. В 2018 г. заработная плата осталась на
уровне 2017 г., но произошло увеличение премии (в 2017 г. – 5%, в 2018 г. –
10%), это связано с перевыполнением плана в связи с повышенным спросом
на продукцию в 2018 г.
Годовой фонд оплаты труда равен 7022,4 тыс. руб. Основной объем
заработной платы приходится на категорию рабочих. В компании директор