31
- центр возникновения доходов,
- центр возникновения прибыли,
- центр инвестиций.
Роль центра возникновения затрат ложится на следующие
должностные лица: шеф- повар и администратор зала, которые составляют
заявки на сырье и сопутствующие товары, экспедитор, занимающийся
вопросами поставки и перемещения товаров и сырья, и бухгалтер-
калькулятор, контролирующий материальную сторону вопроса и
занимающийся внесением в компьютерную базу данных о поступлении,
перемещении и расходовании товаров.
Центрами возникновения доходов являются следующие
производственные отделы – кухня в лице поваров и торговый зал в лице
администратора, бармена и официантов. Данные отделы, занимаясь
вопросами производства и реализации продукции питания и предоставления
услуг досуга, непосредственно формируют основной доход предприятия.
Само же предприятие ООО «ВЕК» «Мясное кафе» является центром
возникновения прибыли непосредственно полностью. Это объясняется тем,
что на уровне руководящего состава производится постановка текущих и
стратегических целей и задач, в выполнении которых задействованы все
кадры, работающие в организации, но преимущественно отделы,
выполняющие роль центра возникновения доходов. Роль экономического
отдела состоит не только в контроле за товарно-материальным
перемещением, доходами и расходами, но выполнением бухгалтерских
операций, составлением документаций и отчетностей, что в конечном итоге
влияет на финансовый результат работы предприятия в целом.
Мясном кафе роль центра инвестиций выполняет генеральный
директор при поддержке экономического отдела.
Нами был проведен анализ финансового состояния ООО «ВЕК»
«Мясное кафе» с целью выявления негативных тенденций в деятельности