4
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………
5
1 Сущность и значение учета и анализа затрат на производство
продук-
ции…………………………………………………………………………..
8
1.1 Роль и значение бухгалтерского
учета………………………...
8
1.2 Сущность и значение учета затрат на производство
продукции…………………………………………………………………..
11
1.3 Бухгалтерский учет и анализ затрат на производство
продукции в
организации……………...…………………………………..
22
2 Анализ затрат на производство продукции в организации (на
примере ОАО «Брянский
мясокомбинат»)…………………………………………
30
2.1 Организационно-экономическая характеристика организа-
ции………………………………………………………………..................
30
2.2 Оценка ведения бухгалтерского учета в
организации……….
33
2.3 Анализ затрат на производство продукции в
организации…..
40
3 Разработка рекомендаций по улучшению ведения бухгалтерского
учета затрат на производство
продукции…………………………………
48
3.1 Мероприятия, направленные на улучшение ведения
бухгалтерского учета………………………………………………………
48
3.2 Мероприятия по изменению учета на основе данных
анализа затрат на производство
продукции………………………………………..
52
3.3 Экономическая эффективность предложенных
мероприятий
56
Заключение…………………………………………………………………
63
Список использованной литературы …………………………………….
66
Приложения………………………………………………………………..
70
6
ВВЕДЕНИЕ
В условиях развивающихся рыночных отношений в нашей стране пред-
приятия становится юридически и экономически самостоятельными. Основной
целью деятельности любого предприятия является получение прибыли. Финан-
совый результат деятельности организации обусловлен доходами и расходами,
причем в условиях рыночной экономики доходы в значительной степени зави-
сят от конъюнктуры, а расходы – в существенно большей степени – от работы
самого предприятия, деятельности его администрации и усилий производ-
ственного коллектива.
Одним из наиболее емких участков бухгалтерского учета является учет
затрат на производство и калькулирование себестоимости выпускаемой про-
дукции, выполняемых работ или оказываемых услуг.
Важное значение имеет управление процессом формирования
себестоимости продукции, и прежде всего строгий учет производственных за-
трат и оперативный контроль за экономным и рациональным использованием
материальных, трудовых и финансовых ресурсов, усиление борьбы с бесхозяй-
ственностью и расточительством.
Основными задачами учета затрат на производство являются такие, как
своевременное и правильное отражение фактических затрат производства по
соответствующим статьям; предоставление информации для оперативного кон-
троля за использованием производственных ресурсов и сравнения с существу-
ющими нормами, нормативами и сметами; выявление резервов снижения себе-
стоимости продукции, предупреждение непроизводительных затрат и потерь;
определение результатов внутрипроизводственного хозрасчета по структурным
подразделениям предприятия и др.
В условиях жесткой конкуренции одним из основных преимуществ
предприятия становится низкая себестоимость продукции. Ошибки при расчете
себестоимости могут привести к неверным управленческим решениям: снятию
7
с производства рентабельной продукции или, наоборот, увеличению выпуска
неперспективного товара. Этим характеризуется актуальность темы курсовой
работы.
Цель дипломной работы – исследовать механизм учета затрат и
калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг), а также провести
общий анализ затрат, выделить постоянные и переменные затраты и
проанализировать себестоимость единицы продукции в общеустановленном
порядке и по системе директ-костинг. Для достижения указанной цели
необходимо решить следующие задачи:
изучение нормативных документов, специальной, учебной, научной
литературы, официальных комментариев по данной теме;
определить сущность и значение учета затрат на производство
продукции;
ознакомится с организацией деятельности предприятия ОАО
«Брянский мясокомбинат»;
ознакомиться с основными методами учета затрат на производство;
дать оценку бухгалтерскому учету затрат в ОАО «Брянский
мясокомбинат»;
определить основные направления совершенствования учета затрат на
предприятии;
проанализировать общий состав, структуру и динамику затрат
исследуемого объекта исследования;
проанализировать себестоимость по системе директ-костинг;
рассчитать резерв снижения себестоимости продукции и разработать
перечень процедур, способствующих его скорейшему освоению.
Объект исследования – ОАО «Брянский мясокомбинат».
Предмет исследования – учет и анализ затрат на производство и
продукции в ОАО «Брянский мясокомбинат».
8
Источниками, используемыми в процессе написания дипложной работы,
являются законодательные и нормативные акты Российской Федерации,
регулирующие бухгалтерский учет затрат, первичная учетная документация
ОАО «Брянский мясокомбинат», книги и статьи ведущих ученых-экономистов,
специалистов по бухгалтерскому управленческому учету, учебная литература.
9
ГЛАВА 1
СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ УЧЕТА И АНАЛИЗА ЗАТРАТ
НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
1.1 Роль и значение бухгалтерского учета
Бухгалтерский учет представляет собой информационную базу о
хозяйственных операциях и экономических процессах, происходящих в
организации. Учет является необходимым элементом и участком работы на
любом предприятии поскольку благодаря ему все операции, осуществляемые
организацией, фиксируются в хронологическом порядке на счетах
бухгалтерского учета, что в свою очередь позволяет упорядочить весь
информационный поток, провести на основе полученных данных комплексный
анализ и осуществить контроль выполнения прогнозных показателей.
Основной задачей бухгалтерского учета на предприятиях, работающих
в условиях рыночных отношений, является обеспечение многочисленных
пользователей специфической экономической информацией Достоверная
экономическая информация помогает принимать ответственные и эффективные
управляющие решения, способные самым существенным образом влиять на
будущее финансовое положение предприятия, на материальное благосостояние
его собственников (акционеров), руководителей (менеджеров) и наемных
работников, а также на величину поступлений средств в государственный
бюджет.
Основными потребителями учетно-аналитической информации
являются:
собственники предприятия (акционеры);
инвесторы (как нынешние, так и потенциальные);
руководители предприятия различных уровней (менеджеры);
кредиторы;
наемные работники предприятия;
10
государственные учреждения (налоговые инспекции,
правоохранительные органы и др.);
широкие слои заинтересованной общественности;
покупатели продукции, производимой предприятием;
специальные рыночные структуры (биржи, страховые компании,
различные фонды и т.п.).
Вся совокупность бухгалтерской информации в зависимости от нужд
потребителей подразделяется на четыре основные группы:
1. Финансовый учет представляет собой информацию о текущем
финансовом состоянии предприятия, величине и структуре его активов и
источников их образования. Основной целью финансового учета является
составление финансовой отчетности. Финансовая отчетность подлежит
обязательному опубликованию в средствах массовой информации и доступна
широкому кругу пользователей, как внутренним, так и внешним. В настоящее
время обязательными формами финансовой отчетности являются: отчет о
финансовом положении (бухгалтерский баланс), отчет о прибылях и убытках,
отчет об изменениях в собственном капитале, отчет о движении денежных
средств и приложения.
2. Управленческий учет включает в себя информацию необходимую для
текущего и оперативного управления доступную только внутренним
пользователям в рамках полномочий и функциональных обязанностей
работников. Данная информация обязательной публикации не подлежит и как
правило является коммерческой тайной. К такого рода информации относятся
данные о величине затрат на производство и реализацию продукции, о
себестоимости единицы продукции, о величине ожидаемых доходов, расходов,
о прогнозировании уровня рентабельности новых видов продукции и т.п.
3. Налоговый учет представляет собой разновидностью финансового
учета. Однако в последнее врем в силу усиливающейся важности правильного
взаимоотношения с бюджетом выделяется в отдельную группу. Данный вид
информации формируется для налоговых органов для правильного и
11
своевременного перечисления налоговых платежей в бюджет. Примерами
документов, содержащих подобную информацию являются налоговые
декларации по земельному налогу, налогу на недвижимость и т.п.
4. Статистический учет. Информация (о выпуске продукции,
численности и заработной плате работников, о составе основных
производственных фондов, о показателях эффективности работы предприятия),
подаваемая в установленные сроки и по определенной форме в органы
статистики. Данная информация служит основой для составления
статистических бюллетеней в целом по стране. После публикации
статистические сборники доступны всем пользователям. В связи с чем можно
сравнить основные показатели деятельности отдельного предприятия со
средними в стране и сделать на их основе соответствующие выводы.
Данные бухгалтерского учета и отчетности служат основным
источником информации для анализа финансового состояния предприятия.
Неверная, неточная учетная информация на основании которой будет проведен
анализ не только исказит расчетные показатели, но и приведет к неверным, а
возможно и опасным выводам о финансовом положении организации и
соответственно ошибочным действиям руководства по дальнейшему
регулированию деятельности предприятия. Таким образом роль бухгалтерского
учета заключается в количественном измерении происходящих событий и
фактов хозяйственной деятельности в установленные сроки, а значение и
важность его заключается в выполнении основных принципов бухгалтерского
учета: максимальной полноты и достоверности, принцип двойной записи,
значимости, периодичности, денежной оценки объектов учета,
последовательности, принцип непрерывной деятельности, объективности,
осмотрительности, а также соответствия доходов и расходов.
Важным аспектом при формировании учетной политики организации
(основным внутренним документом, регулирующим порядок и методику
ведения бухгалтерского учета на предприятии), является текущие и
стратегические цели организации. Конечно же основный целью деятельности
12
любой коммерческой организации является получение прибыли и
соответственно максимизации дивидендов акционеров, заработной платы
рабочих и платежей в бюджет. Но вместе с тем организация может взять курс
на развитие инвестиционной деятельности (приобретением и строительством
основных средств, машин и оборудования) для расширения бизнеса, либо
оптимизации затрат путем энергосберегающих технологий, либо применения
западных систем учета. А поэтому особенности бухгалтерского учета
заключаются в управленческом аспекте. Так к особенностям ведения
бухгалтерского учета могут относится: льготный режим налогообложения,
ведение учета по международным стандартам финансовой отчетности в ряде
организаций (как правило такие организации сотрудничают с иностранными
организациями), в выборе способа начисления амортизации по основным
средствам, введение в рабочий план счетов отдельных субсчетов для целей
аналитического учета, учет затрат по центрам ответственности их
возникновения и т.д. Методика ведения учета в общем и целом одинакова для
большинства организаций. Бухгалтерский учет ведется непрерывно, сплошным
образом на счетах бухгалтерского учета методом двойной записи (по дебету
одного счета с одновременным отражением этой же суммы по кредиту другого
счета) путем документирования, инвентаризации и обобщения полученной
информации в отчетности.
1.2 Сущность и значение учета затрат на производство продукции
Теоретическую основу любой науки составляют понятия и категории. В
современной экономической литературе, касающейся вопросов учета и анализа
затрат, существует еще несколько терминов: «издержки», «расходы», «себесто-
имость». Современные источники литературы не дают однозначного
определения значений этих понятий. В разных областях деятельности
(экономика, финансы, бухгалтерский учет) специалисты используют свои,
сугубо локальные понятия данных экономических категорий.
13
Понятие затрат, по мнению автора, возникает на этапе производства,
завершающим процессом которого является выпуск готовой продукции,
выполнение работы, оказание услуги. Процесс производства напрямую связан
с потреблением различного рода ресурсов (материальных, трудовых, прочих).
Признание затрат означает признание одного актива взамен равновеликого
уменьшения другого актива или увеличения обязательств. Под затратами
понимают использование ресурсов. И важно отметить, что факт использования
ресурсов сам по себе еще не говорит о том, что ресурсы из компании ушли.
Таким образом, затраты — это принятая к учету стоимостная оценка
использованных ресурсов различного вида (материальных, финансовых,
трудовых и прочих), стоимость которых может быть измерена с достаточной
степенью надежности [1].
Профессор В.И. Подлесных считает, что «затраты характеризуют в
денежном выражении объем ресурсов за определенный период,
использованных на производство и сбыт продукции и трансформируемых в
себестоимость продукции, работ и услуг». Данное понятие шире предыдущего
поскольку здесь речь идет еще и о расходах на реализацию и затрагивает как
процесс производства, так и обращения.
Для разграничения понятий «затраты» и «издержки» В.Э. Керимов
вводит понятие явных и вмененных (альтернативных) издержек. Издержки –
это суммарные «жертвы» организации, связанные с выполнением тех или иных
операций. Они включают в себя явные и вмененные издержки. Явные
(расчетные) издержки – это выраженные в денежной форме фактические
затраты на приобретение ресурсов для производства и продажи продукции,
работ, услуг. Вмененные (альтернативные) затраты – это упущенная выгода
организации, которая могла бы быть получена при выборе альтернативных
вариантов осуществления своей финансово-хозяйственной деятельности.
Под затратами следует понимать явные (фактические произведенные)
издержки организации. В качестве затрат признаются обоснованные и доку-
14
ментально подтвержденные издержки производства, понесенные субъектами
хозяйствования в процессе их деятельности [2].
Теперь остановимся на отличии понятий «затраты» и «расходы».
Понятие расходов возникает на этапе обращения в момент отражения выручки
от реализации продукции и списания фактической себестоимости
произведенной продукции. Таким образом первое отличие между данными
понятиями – временной фактор (временной лаг – промежуток времени с
момента производства до реализации готовой продукции). Второе отличие
заключается в том, что в момент признания расходы влияют на величину
прибыли. Таким образом, под расходами понимают уменьшение
экономических выгод в течение отчетного периода, происходящее в форме
оттока или истощения активов либо увеличения суммы обязательств и
резервов, что выражается в уменьшении капитала, не связанного с его
распределением между владельцами [3].
Категории «затраты» и «себестоимость» тесно взаимосвязаны между
собой. Процесс накопления (суммирования) понесенных затрат, который
принято называть калькулированием, нацелен на исчисление себестоимости,
которая станет расходом в момент извлечения дохода, т.е. в момент признания
выручки от реализации продукции. Если бы осуществление затрат сразу
приравнивалось к расходу, сам процесс калькулирования был бы невозможен.
И только в момент продажи продукции признаются доходы (в виде ее цены),
расходы (в виде ее себестоимости) и прибыль (в виде их разницы). На стадии
производства ни один из этих показателей не может быть признан, поскольку
они характеризуют именно процесс обращения и еще «не существуют» до
продажи продукции.
Для России термин «себестоимость» – относительно новый, появился он
впервые в работах Рудановского, Тер Давыдова и фон Дитмара. Впервые
разделил учет затрат и расчет себестоимости готовой продукции в своем
учении Курсель-Сенел. Он утверждал, что калькулирование себестоимости есть
цель учета затрат в любом хозяйстве. Русский мыслитель Рудановский в 1925 г.