Диплом: Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде на примере "Людовик")

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
57
облачных сервисах, чтобы полнее
удовлетворять нужды и возможности
любого бизнеса.
BPMonline
17500
Россия
SaaS-решение, которое объединяет
возможности системы управления
взаимоотношениями с клиентами (CRM) и
системы управления бизнес-процессами
(BPM).
Asoft CRM
4500
Россия
Система управления взаимоотношениями,
затрагивающая три основных направления
деятельности компании: маркетинг,
продажи и сервис. Обладает полными
функциональными возможностями.
Анализируя данные, представленные в таблице, следует отметить, что
трое из лидеров производителей CRM-систем на российском рынке имеют
отечественное происхождение. Конкуренцию им составляет западная
корпорация Microsoft, информационные продукты которой активно
используются в России в самых различных отраслях и сферах. Наиболее
подходящим решением для ООО «Людовик» является продукт Asoft CRM,
функциональные особенности которого наиболее отвечают потребностям
предприятия.
Мероприятие 2. Активизация взаимодействия с потребительской
аудиторией через социальные сети
Второе мероприятие предполагает стимулирование активно интереса
целевой аудитории ресторанного предприятия к деятельности ООО
«Людовик» посредством взаимодействия с ними через социальные сети,
которые на сегодняшний день являются весьма продуктивным каналом
маркетинговых коммуникаций, именуемым как SMM (Social Media Market) и
продемонстрировавшим продуктивность результатов использования на
примере многочисленных проектов. В частности, предлагается использовать
две наиболее распространенные социальные сети в России – «В контакте»
(www.vk.com) и «Фейсбук» (www.facebook.com). В ходе проведенного ранее
анализа было установлено, что ООО «Людовик» использует социальные сети
58
«Вконтакте» и «Фейсбук», однако в них не происходит должного
взаимодействия с потребительской аудиторией: пользователи социальных
сетей не приглашаются в группы, в самих группах отсутствуют форумы,
прямые обращения к потенциальным гостям ресторана.
Для повышения внимания пользователей социальных сетей к
предприятию рекомендуем активизировать данный канал коммуникации в
соответствии со следующими рекомендациями:
Во-первых, необходимо заполнить виртуальные группы полезным
контентом, среди которого должны быть:
- тематические форумы, в которых пользователи социальных сетей
смогут вести прямой диалог, как с представителем компании, так и с друг
другом;
- все необходимые контактные данные для связи с представителями
компании;
- мультимедийные альбомы, в которых должны содержатся
фотографии блюд из меню ресторана, фотографии его интерьера;
- использовать функцию «интернет-магазина» для прямой продажи
ресторанных услуг предприятия.
Во-вторых, необходимо активно привлекать внимание пользователей
социальных сетей к официальным группам предприятия. Также, отметим, что
современные CRM-системы позволяют интегрировать базы данных с
социальными сетями, а значит, контролировать информационный контент
можно будет с помощью специального программного обеспечения.
Мероприятие 3. Улучшение интерфейса интернет-сайта ООО
«Людовик»
Третье мероприятие, разработанное в ходе исследования, предполагает
улучшение интернет-сайта ООО «Людовик» в целях более привлекательного
представления услуг.
59
При формировании рекомендаций по улучшению интернет-сайта ООО
«Людовик» мы опирались на те аспекты его состояния, которые по
сравнению с конкурентами недостаточно проработаны.
Во-первых, это отсутствие красочных фотографий с блюдами
ресторана, которые должны быть представлены не отдельным блоком, а
именно в том разделе сайта, где показано меню ресторана – рисунок 1.2.
Рисунок 1.2 - Страница меню ресторана ООО «Людовик» на
официальном сайте предприятия
Во-вторых, в рамках данного мероприятия предлагается внедрить на
сайт предприятия функцию онлайн-заказа для его предварительного
оформления и оплаты. Поскольку ресторан «Людовик» не осуществляет
доставку блюд на дом, эта функция должна быть внедрена для тех гостей,
которые хотят заранее заказать ужин для близящегося посещения ресторана.
Тем самым они получат возможность заранее ознакомиться с меню без
спешки, выбрать понравившиеся блюда, оплатить их и заказать
приготовление этих блюд к определенному времени.
60
Рисунок 1.3 - Пример оформления заказа блюд для ресторана
«Людовик»
Все три мероприятия, разработанные в ходе исследования,
предполагают улучшение продвижения деятельности ресторана «Людовик» в
среде Интернет, и за счет их комплексного характера предприятие сможет
существенно развить маркетинговую деятельность.
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий
Для оценки экономической эффективности мероприятий необходимо
рассчитать сумму затрат, требуемых для их реализации. Оценим объем
затрат отдельно по каждому мероприятию.
Мероприятие 1. Внедрение CRM-системы. Средняя стоимость CRM-
системы у производителя Asoft, который был выбран как наиболее
61
подходящий поставщик информационного продукта, составляет 18000
рублей. Постоянные затраты на обслуживание системы отсутствуют:
обращаться к специалистам нужно только при необходимости внедрения
новых функций или модернизации существующих, в виду чего постоянные
затраты просчитать невозможно.
Учитывая то, что в течение первого года использования CRM-системы
предприятие ООО «Людовик» вероятно не будет внедрять новые функции
(для настройки функциональных опций нужен более длительный период
использования, в ходе которого определяться функциональные потребности
сотрудников), постоянные затраты на внедрение системы отсутствуют.
Стоимость годового обслуживания CRM-системы на аутсорсинге составляет
32000 руб. Следовательно, единовременные затраты по первому
мероприятию составят 18000 руб., постоянные – 32000 руб.
Мероприятие 2. Внедрение SMM-маркетинга. Расходы второго
мероприятия связаны с затратами на оплату труда лиц, которые будут
ответственны за администрирование виртуальных групп ресторана
«Людовик» в социальных сетях.
Поскольку нами было предложено создание отдельных виртуальных
групп для различных категорий целевой аудитории, считаем целесообразным
нанять специального сотрудника (контент-менеджера). Мониторинг средней
величины заработной платы контент-менеджера в социальных сетях
позволил установить, что оптимальным размером оплаты труда одного
сотрудника будет являться 35000 рублей. Здесь же следует учитывать
социальные отчисления в различные государственные структуры в размере
30%.
35000 / 100 * 30% = 10500 руб. (социальные отчисления);
35000 + 10500 = 45500 (полный размер з/п сотрудника в месяц);
45500 * 12 = 546000 (размер з/п сотрудника за год).
Так, постоянные затраты (в течение года) на реализацию второго
мероприятия составят 546000 рублей.
62
Мероприятие 3. Улучшение интернет-сайта предприятия. Реализация
третьего мероприятия предполагает обращение ООО «Людовик» в
компанию, занимающуюся разработкой интернет-сайтов, т.к. в штате
предприятия отсутствует IT-отдел. Средняя стоимость услуг, требуемых
предприятию для улучшения интернет-сайта (с учетом редактирования трех
страниц сайта), согласно проведенному исследованию, составляет 23000 руб.
Постоянные затраты на реализацию мероприятия отсутствуют.
В таблице 2.8 представлен сводный перечень затрат по каждому
мероприятию.
Таблица 2.8
Затраты на реализацию предложенных мероприятий за 1 год
п.
Статья затрат
Сумма
Единовременные затраты
1
Внедрение CRM
18000 рублей
2
Улучшение интернет-сайта
23000 рублей
Постоянные затраты
1
Оплата труда контент-менеджера
546000 рублей
2
Аутсорсинговое обслуживание CRM-системы
32000 рублей
Всего единовременные
41000 рублей
Всего постоянные
578000 рублей
Итого затраты в 1 год работы предприятия
619000 рублей
Так, в первый год после реализации мероприятий затраты составят
619000 рублей, в каждом последующем (без единовременных) – около
578000 рублей.
Все мероприятия, разработанные в ходе исследования, предполагают
повышение объема продаж услуг ООО «Людовик» ввиду повышения
эффективности системы маркетинговой деятельности предприятия. Для
прогнозирования будущего объема продаж был использован метод
экспертных оценок. Экспертная группа включает в себя пять руководящих
сотрудников ООО «Людовик», которым, в электронной форме была
63
представлена концепция мероприятий по совершенствованию маркетинговой
деятельности ООО «Людовик». Что касается самой оценки, то был выбран
интервальный подход, который позволяет дать объему продаж более
объективную оценку ввиду учета возможной погрешности экспертных
расчетов. При этом, эксперты отталкивались от актуального уровня объема
выручки и потенциального влияния проекта на будущие показатели объема
реализации услуг предприятия.
Таблица 2.9
Экспертная оценка прогнозного уровня выручки после реализации
мероприятий для ООО «Людовик»
Эксперты
Интервалы объемов реализации услуг, тыс. руб.
2019 г.
2020 г.
2021 г.
Эксперт №1
892500 – 800000
810000 – 850000
850000 – 900000
Эксперт №2
810000 – 840000
850000 – 890000
800000 – 920000
Эксперт №3
890000 – 810000
820000 – 875000
880000 – 910000
Эксперт №4
895000 – 800000
810000 – 840000
850000 – 990000
Эксперт №5
800000 – 850000
860000 – 800000
820000 – 950000
Среднее значение
800000
860000
900000
Среднее значение объемов продаж, прогнозируемых на последующие
периоды деятельности ООО «Людовик», в 2019 году составляет 800000 тыс.
руб., в 2020 году – 860000 тыс. руб., в 2021 году – 900000 тыс. руб. Вместе с
тем, с учетом актуального уровня объема реализации услуг выделены три
качественных интервала, которые часто используются в методологии
прогнозирования: оптимистический, вероятностный и пессимистический.
Расчет объема продаж товаров производится по следующей формуле:
ОП = (О + 4В + П) / 6
(3.1)
где ОП – объем продаж;
О – оптимистический уровень продаж;
В – вероятностный уровень продаж;
64
П – пессимистический уровень продаж.
Пессимистический уровень – это тот, который наблюдается в
настоящее время. Вероятностный – это уровень, установленный экспертами в
отношении следующего года (как среднее арифметическое значение всех
экспертных оценок). Оптимистический – это желаемый уровень объемов
реализации услуг, в качестве которого было взято значение, в 1.5 раз большее
вероятностного.
ОП2019 = (1200000 + 4 * 800000 + 800000) / 6 = 866666 = 890000 тыс. руб.
ОП2020 = (1290000 + 4 * 860000 + 800000) / 6 = 921666 = 921600 тыс. руб.
ОП2021 = (1350000 + 4 * 900000 + 800000) / 6 = 958333 = 958300 тыс. руб.
Диаграмма 1.4 - Динамика объема продаж услуг ООО «Людовик»
после реализации рекомендаций, тыс. руб.
Результаты расчета свидетельствуют о том, что в 2019 году объем
продаж может увеличиться до 890000 тыс. руб., в 2019 году – до 921600 тыс.
руб., в 2020 – до 958300 тыс. руб. Безусловно, данные показатели могут быть
иными, что зависит от множества факторов, в том числе –
макроэкономических. Однако научный расчет данных показателей в
прогнозе позволяет рассматривать их как достаточно объективные.
65
Для определения экономического эффекта, во-первых, рассчитаем
прирост выручки, отняв от значения показателя объема продаж услуг
предприятия в 2019 году текущее значение 2018 года, чтобы понять,
насколько она увеличится за счет получения экономических эффектов:
890000 – 810435 = 79565 тыс. руб.
Далее, от полученного значения отнимем сумму затрат на реализацию
мероприятий, чтобы определить общий экономический эффект:
79565 – 619 = 78946 тыс. руб. (общий экономический эффект).
Для определения эффективности разделим предполагаемую разницу в
выручке на сумму затрат:
79565 / 619 = 128,5
Получение значения экономической эффективности, больше 1,
позволяет считать проект рентабельным. Полученное нами значение, равное
128,5 свидетельствует о целесообразности реализации предложенных
мероприятий с экономической точки зрения.
Таблица 3.0
Экономическая эффективность мероприятий по продвижению продукции
ООО «Людовик»
№п.
Эффект
Значение эффекта
1
Затраты на мероприятия
619000 руб.
2
Выручка, прогнозируемая на последующий
(2019 год)
890000 тыс.руб.
3
Экономический эффект (разность выручки
текущей и прогнозной)
79565 тыс.руб.
4
Общий экономический эффект
78946 тыс.руб.
5
Эффективность
128,5
6
Окупаемость инвестиций
В первый год работы
предприятия
Таким образом, осуществленный расчет прогнозируемого объема
продаж позволяет утверждать о том, что за счет реализации разработанных
мероприятий предприятие сможет обеспечить стабильное увеличение
объемов реализации ресторанных услуг и повысить эффективность системы
маркетинговой деятельности посредством использования предложенных
интернет-инструментов. Прогнозируемая положительная динамика роста
66
объемов продаж, существенно превышающая объем затрат на реализацию
мероприятий, свидетельствует о целесообразности их реализации и
экономической эффективности предложений.

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран