39
Рисунок 3. Основные элементы проекта продвижения ресторана «Бункер-42»
Общий бюджет проекта составит 635 тысяч рублей.
Общие целевые плановые показатели реализации проекта
заключаются в увеличении количества посетителей ресторана на 300 человек
в месяц, что приведет к увеличению выручки за период реализации проекта
на 7,2 млн. рублей. При этом предполагается, что чистая прибыль от
реализации проекта составит 1,47 млн. рублей.
Период реализации проекта с 01.06.2017 по 04.07.2018, что составляет
398 дней
2.3. SWOT-анализ проекта
Проведем SWOT-анализ проекта маркетингового продвижения
ресторана «Бункер 42». С его помощью мы можем определить сильные и
слабые стороны проекта, оценить угрозы и возможности развития
предприятия. Что в комплексе окажет влияние на отдельные аспекты
реализации проекта.
Определим сильные стороны проекта маркетингового продвижения
ресторана «Бункер 42». Основной сильной стороной ресторана является его
проект продвижения
ресторана "Бункер
42"
Вирусный
рекламный ролик
Продвижение
группы в социальной
сети
проведение промо-
акций в группе в
социальной сети
40
уникальность, связанная с местоположением и наличием развлекательной
зоны, что выгодно сказывается и формировании уникального торгового
предложения, что может быть положено в основу рекламной кампании.
Также к числу сильных сторон следует отнести организованное эффективное
взаимодействие с аудиторией на сайте https://www.tripadvisor.ru, что
положительно сказывается на имидже ресторана. Команда ресторана
обеспечивает высокий уровень сервиса и широкий ассортимент блюд,
представленных в меню.
Связь ресторана с развлекательным комплексом, также выгодно
выделяет предприятие, и соответственно, влияет на формируемый проект.
Ресторан «Бункер 42» обладает большим опытом в реализации
корпоративных мероприятий, а помещение позволяет проводить
выставочные мероприятия, банкеты, встречи, конференций и т.д.
Помимо выше обозначенных сильных сторон, следует отметить
следующие преимущества ресторана, которые положительно скажутся на
проекте. В ресторане «Бункер 42» используется квалифицированный
персонал, в приоритете у которого – качественное обслуживание гостей,
выполнение внутренних и общепринятых норм и стандартов в сфере
общественного питания.
Помимо посетителей музейно-развлекательного комплекса, у
ресторана имеется большое количество постоянных клиентов, что
максимально положительно сказывается на имидже ресторана.
Положительной стороной деятельности ООО «Фиона» (ресторан «Бункер
42») являются его показатели финансово-хозяйственной деятельности, в том
числе финансовая независимость и устойчивый рост, что делает организацию
привлекательной в глазах потенциальных контрагентов.
Также следует отметить хорошие деловые связи с посетителями и
поставщиками, что также положительно сказывается на имидже компании.
Удобное месторасположение и транспортная доступность заведения также
следует отнести к сильным сторонам проекта.
41
Таким образом, перечислим выявленные сильные стороны проекта:
уникальность ресторана «Бункер 42»;
эффективное взаимодействие с аудиторией в интернет-
пространстве;
высокий уровень сервиса;
широкий ассортимент блюд;
большой опыт в реализации корпоративных мероприятий;
квалифицированный персонал;
постоянные клиенты;
финансовая независимость;
хорошие деловые связи с посетителями и поставщиками;
Удобное месторасположение и транспортная доступность.
В тоже время, следует отметить наличие следующих слабых сторон в
деятельности ресторана «Бункер 42», которые могут негативно сказаться на
реализации проекта. Ценовой диапазон меню в ресторане достаточно
высокий, что формирует определенный финансовый ценз для посетителей.
Средний чек ресторана – 2000 рублей.
Предприятие находится в определенной зависимости от поставщиков
и не в состоянии активно влиять на себестоимость продукции, что также
накладывает определенные ограничения на деятельность предприятия и
реализацию проекта.
Нахождение ресторана в полной зависимости от руководства и
владельцев музейно-развлекательного комплекса накладывает существенные
ограничение на реализацию проекта, так как потребуется проведение
дополнительных согласований, а также формирование и реализацию проекта
в рамках общей концепции развития музейно-развлекательного комплекса и
в полном соответствии с ней. Наиболее важным и существенным
недостатком в работе ресторана является отсутствие в штате специалиста в
сфере рекламных технологий, маркетинга или PR-деятельности. Таким
42
образом, потребуется привлечение сторонних специалистов для реализации
проекта.
Подчеркнем выявленные слабые стороны проекта:
высокие цены;
зависимость от поставщиков;
отсутствие опыта в рекламной деятельности.
Возможности реализации проекта формируют основу для развития
любой организации. К числу возможностей данного рассматриваемого
проекта и ресторана в целом необходимо отнести возможность введения
специального меню с более демократичными ценами, что способствует
расширении аудитории ресторана.
В тоже время, снижение цен на основное меню может негативно
сказаться на общем имидже ресторана, поэтому целесообразно ввести
отдельные блюда или специальные предложения, которые позволят привлечь
дополнительных клиентов, но не окажет сильного негативного влияния на
постоянных посетителей и общем имидже ресторана.
Следующей возможностью проекта может стать организация
взаимовыгодного сотрудничества с руководством Музейно-развлекательного
комплекса «Бункер на Таганке» в сфере взаимного продвижения. К
возможному числу таких совместных PR-акций можно отнести розыгрыш
билетов на посещение квестов или отдельных мероприятий в
развлекательном комплексе, и аналогичный розыгрыш «талонов на питание»
в ходе проведения экскурсий и квестов. Данное мероприятие положительно
скажется на общем имидже комплекса и позволит привлечь дополнительное
внимание к ресторану «Бункер 42».
Наиболее актуальной возможностью в развитии деятельности
ресторана, а соответственно и эффективно используемой в реализации
проекта маркетингового продвижения ресторана в интернет-среде может
оказаться использование уникальных особенностей в промо материалах и
рекламных роликах с таргетингом на определенные условия поиска. Так,
43
например, лица, искавшие в поиске информацию о бункерах, атомных
бомбоубежищах и аналогичных объектах, находящихся в г. Москва могут
получить контекстную рекламу о ресторане, что положительно скажется на
привлечении клиентов в заведение.
Таким образом, в рамках реализации проекта можно выделить
следующие возможности:
разработка специального меню с более демократичными ценами;
сотрудничество с руководством Музейно-развлекательного
комплекса «Бункер на Таганке» в сфере взаимного продвижения;
использование уникальности ресторана в таргетированной
рекламе.
Следует отметить следующие угрозы проекта. Выбор
недобросовестного контрагента в рамках реализации проекта. Как было
установлено ранее, на предприятии отсутствует специалист в области
рекламы и продвижения.
Именно в связи с этим возникает риск выбора недостаточно
квалифицированного исполнителя. Для минимизации данного риска
необходимо разработать детальный договор на оказание услуг с
установлением целевых показателей, а также основывать выбор контрагентов
на основании отзывов и рекомендаций личных знакомых руководства ООО
«Фиона» (ресторан «Бункер 42»).
Существенной угрозой реализации проекта является нестабильная
экономическая ситуация в стране, которая может сказаться на изменении
запланированного бюджета проекта. Для минимизации данной угрозы
следует использовать такие механизмы как заключение долгосрочных
договоров с фиксацией стоимости оказываемых услуг.
Следующей угрозой реализации проекта является изменение
предпочтений целевой аудитории. При этом затраченные усилия и
финансовые средства компании могут быть потрачены в пустую и не смогут
обеспечить достижение поставленных целевых показателей. Следует особо
44
отметить, что разработка контрмер по минимизации данной угрозы
существенно затруднена, тем не менее, необходимо обеспечить контроль
реализуемых мероприятий и анализ интересов целевой аудитории с целью
своевременной корректировки выбранной политики.
Сведем выявленные сильные и слабые стороны проекта, а также его
возможности и угрозы в единую таблицу 5.
Таблица 5
SWOT-анализ проекта
Сильные стороны (S)
Слабые стороны (W)
Уникальность ресторана «Бункер 42»
высокие цены
Эффективное взаимодействие с аудиторией в
интернет-пространстве
зависимость от поставщиков
Высокий уровень сервиса
отсутствие опыта в рекламной деятельности
Широкий ассортимент блюд
Большой опыт в реализации корпоративных
мероприятий
Квалифицированный персонал
Постоянные клиенты
Финансовая независимость
Хорошие деловые связи с посетителями и
поставщиками
Удобное месторасположение и транспортная
доступность
Возможности (O)
Угрозы (T)
Разработка специального меню с более
демократичными ценами
Выбор недобросовестного контрагента
-Сотрудничество с руководством Музейно-
развлекательного комплекса «Бункер на Таганке» в
сфере взаимного продвижения
Нестабильная экономическая ситуация в
стране
Использование уникальности ресторана в
таргетированной рекламе
Изменение предпочтений целевой аудитории
Таким образом, на основании проведенного и представленного в
работе SWOT-анализа разрабатываемого проекта и ресторана «Бункер 42»,
мы можем сформировать следующие выводы. Построение проекта
продвижение ресторана «Бункер 42» в интернет-среде должно строиться на
активном использовании уникальности месторасположения, меню и
атмосферы заведения. При этом настройка таргетированной рекламы должна
осуществляться по поисковым запросам, близким к тематике музейно-
развлекательного комплекса, а не строиться по шаблону продвижения
45
предприятий общественного питания, что окажет существенное
положительное влияние на продвижение ресторана.
С целью минимизации угроз и рисков проекта необходимо привлечь
стороннего специалиста для проведения правовой экспертизы всех
заключаемых договоров с контрагентами, а также внесения и согласования
дополнений и финансовых аспектов договоров с целью минимизации
возможных неблагоприятных последствий в связи с экономическим
состоянием в стране.
2.4 Бюджет маркетинга проекта
Основными статьями затрат при реализации проекта продвижения
ресторана «Бункер 42» в интернет-среде станет оплата услуг сторонних
организаций. Реализация проекта потребует следующих затрат:
Создание общей концепции рекламной составляющей проекта;
создание вирусного промо-ролика;
первоначальное продвижение вирусного промо-ролика;
создание группы в социальной сети «Вконтакте»;
ведение группы в социальной сети «Вконтакте» в течение года;
создание контекстной таргетированной рекламы;
размещение контекстной таргетированной рекламы;
изготовление сувенирной продукции для осуществления промо-
акций на сайте и в социальных сетях.
Рассмотрим затраты на реализацию отдельных мероприятий в рамках
проекта. С целью разработки рекламы представляется целесообразным
привлечь компанию «SUPERMARKET»
31
.
Брендинговое агентство SUPERMARKET объединило в себе
профессионалов маркетинга, брендинга и дизайна, обладающих серьезным
опытом работы над многими успешными проектами в различных отраслях.
Мы знаем, что нужно делать для создания успешного бренда или как сделать
31
Официальный сайт Брендингового агенства «Supermarket» электронный ресурс] режим доступа:
http://prostosuper.com/(дата обращения 26.05.2017)
46
успешным уже существующий бренд. В основе каждой истории успеха
обязательно лежат правильные маркетинговые решения. Именно поэтому
одно из основных наших направлений являются маркетинговые
исследования.
Затраты на разработку бренд-бук в данной компании составят 30000
рублей.
Вторым этапом является создание вирусного промо-ролика и его
продвижение в социальных сетях. Использование уникальных особенностей
ресторана «Бункер 42» позволяет сформировать широкий диапазон
сценариев для реализации данной задачи. Основная цель вирусного ролика –
формирование представлений о бренде «Бункер 42», а также привлечение
внимание зрителей к ресторану.
Для решения данной задачи требуется большое число «живых»
просмотров ролика. Гарантированное количество просмотров ролика
достигается путем размещения ролика на каналах популярных видеоблогеров
и анонсов в социальных сетях. Просмотры должны быть живые, что
подтверждается огромным количеством лайков, комментариев, переходов на
сайт ресторана «Бункер 42» (в среднем около 10%, но иногда и до 40%),
регистраций и увеличение числа посетителей.
Именно производство вирусных роликов, а не обычной рекламы
позволяет получить миллионы просмотров и известность в сети. Большей
аудитории, чем миллионы интернет-пользователей, не существует в
принципе.
Сегодня аудитория только YouTube превышает аудиторию любого
телеканала в мире. Качественное вирусное видео – это миллионы просмотров
без платы за размещение на телевидении, узнаваемость товара и повышение
роста объемов продаж. Поэтому вирусная реклама является очень
эффективным способом продвижения и условно «бесплатным» по сравнению
с ТВ.
47
Изготовление вирусных роликов и роликов для ТВ в комплексе
позволяет успешно продвигать любой бизнес сегодня.
Видеореклама и продвижение корпоративного сайта предприятия
позволяют должным образом продемонстрировать свой бизнес как клиентам,
так и деловым партнерам. Чтобы снять вирусный ролик, недостаточно
наличия камеры и идеи. Как правило, известные вирусные видеоролики
знаменитых брендов создавались целыми командами креативщиков,
операторов и других специалистов.
Для реализации данного этапа маркетингового проекта продвижения
ресторана «Бункер 42» предполагается привлечь компанию «Компас
Продакшн».
Оценка бюджета создания вирусного промо-ролика основана на
материалах сайта компании
32
и представлена в таблице 6.
Таблица 6
Тарифы на создание и продвижение вирусного рекламного ролика от студии
«Компас Продакшн»
Показатель
Тариф
"Начальный"
Тариф
"Крепыш"
Тариф "Сила
YouTube"
Количество просмотров ролика
от 10000000
от 2000000
от 4000000
Переходов на сайт
рекламодателя
около 10%
около 10%
около 10%
Число каналов блогеров
от 1 до 4
более 5
более 10
Разработка креатива
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Создание вирусного ролика
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Подбор видеоблогеров под
задачи и ЦА
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Продолжительность этапа
создания ролика
14
20
35
Гарантия 100% результата
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Включена в
стоимость
Стоимость просмотра видео
менее 0.3 рублей
менее 0.3 рублей
менее 0.3 рублей
Стоимость перехода на сайт
после просмотра видео, руб.
менее 3 рублей
менее 3 рублей
менее 2 рублей
Стоимость рекламной
компании, рублей
300 000
600 000
900 000
32
Официальный сайт студии «Компас Продакшен» [электронный ресурс] режим доступа:
http://www.kompas-msk.ru/virus.html (дата обращения 26.05.2017)
48
«КОМПАС Продакшн» осуществляет видеосъёмку во всех форматах,
используя собственное оборудование для проведения съёмок. Компанией
используются камеры формата ARRI Alexa, RED MX Mysterio, RED one,
RED Epic, ARRIFLEX кинокамера снимает на пленку 35 мм. Наши
съемочные резервы включают профессиональное осветительное
оборудование, необходимое для съёмок в павильонах и на открытых
площадках, а также полный комплект специального кинооборудования
(рельсы, операторские краны, стедикам и прочее), 8 станций нелинейного
монтажа.
Таким образом, ресторану «Бункер 42» целесообразно выбрать тариф
«Начальный», что обеспечит достижение целевых показателей за счет
привлечения внимания к ресторану. Объем затрат по данной статье составит
300 тысяч. рублей.
Следующей составляющей предложений является создание и
продвижение группы «Вконтакте», а также трансляция соревнования он-лайн
в данной социальной сети.
Комплексное развитие группы в социальных сетях подразумевает три
этапа.
1. Наполнение группы интересным контентом и создание
активности.
2. Настройка и размещение таргетированной рекламы в соцсети.
3. Размещение рекламных постов в других популярных
сообществах.
Для создания и продвижения группы «Вконтакте» представляется
целесообразным привлечь компанию «Darvin-studio»
33
, стоимость услуг
компании представлена в таблице 7.
Компания «Darvin Studio» начала свою деятельность по созданию и
продвижению сайтов еще в 2008 году. За прошедшее время наши
33
Официальный сайт компанию «Darvin-studio» [электронный ресурс] режим доступа: https://www.darvin-
studio.ru/ (дата обращения 26.05.2017)