37
Таблица 3
Характеристика номерного фонда
Характерист
ика номеров
Категории номеров
Станда
рт
Стандарт
Улучшен-
Полу-
Люкс
Апар тамен-
Одно-
двух-
Ный
люкс
ты
местны
й
местный
(Deluxe,
Superior)
Количество
110
97
75
60
25
25
Площадь, кв.м.
12
16
18
20
32
Количество
1
1
2
2
3
4-6
комнат
Количество
1
2
2
2
2
4
спальных мест
Тип кровати
Deluxe
(1
Deluxe (2
Executive
Executiv
e
Ambassad
o
Presidential
(кроватей)
kingsize
doubles
Level
Level
r Suite.
Suite. Размер
bed).
beds).
Rooms (1
Rooms
(2
Размер
кровати в
Размер
Размер
kingsize
doubles
кровати в
номере:
кроват
и в
кроватей
bed).
beds).
номере:
195х205 см.
номере
:
195х205
в номере:
Размер
Размер
195х20
5
см.
165х205
кровати в
кроватей
см.
см.
номере:
в
38
Основные номера, которые предлагает отель, классифицируются
следующим образом:
- класс – Эконом - уютный небольшой номер с односпальной
кроватью от 5500 руб.
- класс - стандарт - гости могут выбрать спокойную классику, либо
романтичные лёгкие номера в стиле Прованс. Стоимость от 6900 руб.
Отель располагает единой конгресс-площадкой, объединяющей 17
многофункциональных залов и просторную галерею с естественным
освещением. Расширенные возможности по организации мероприятий
позволят провести и отпраздновать любое событие на высоком
профессиональном уровне.
Каждый гость отеля может воспользоваться услугами бизнес-центра, где
можно распечатать необходимые документы и файлы, воспользоваться
телефонной связью для международных звонков, приобрести билеты на
самолет, поработать на высокотехнологичных компьютерах, заказать билеты в
кино, цирк и другие мероприятия. Сотрудник бизнес-центра всегда будет
рядом, чтобы предложить свою помощь в оказании услуг.
Для отдыха, развлечения и «здорового духа» проживающих в отеле
располагается фитнес-центр «Orange Fitness». К услугам всех гостей
предоставляется тренажерный зал, отдельная секция для аэробики, закрытый
бассейн с зоной отдыха, сауна, джакузи, солярий, массажный кабинет, а также
салон красоты.
Для любителей гастрономического туризма в отеле располагаются два
изысканных ресторана: один из них «G&T Gourmet» - ресторан европейской
кухни, главным разделом меню которого является Grill и Tapas; и широко
известный не только среди гостей, но и среди жителей Москвы – панорамный
ресторан паназиатской кухни «Hong Kong». Также отель располагает недавно
открывшимся кафе «Атриум», где гости отеля могут провести время с
комфортом, общаясь с друзьями за чашечкой кофе и вкусной выпечкой. Ну а
насладиться долгожданным летом или первыми весенними лучами солнца
39
можно на летней террасе «In Dacha», радуя себя только что приготовленной
черноморской барабулькой, бургерами из мраморной говядины, овощами на
гриле и отменной винной картой.
2.2 Анализ мотивации и стимулирования в компании «Holiday Inn
Moscow Sokolniki»
Рассмотрим кадровый состав гостинцы «Holiday Inn Moscow Sokolniki»
(таблица 4).
Таблица 4
Кадровый состав гостиницы «Holiday Inn Moscow Sokolniki»
Основные
направления
деятельности
Общее количество
сотрудников
Для сотрудников в
%
Служба приема и
размещения (с
горничными)
41
14%
Хозяйственная служба
28
10%
Служба безопасности
18
6%
Инженерно-
техническая служба
17
6%
Бухгалтерия и
экономический отдел
6
2%
Служба АСУ
5
2%
Прочие службы
29
10%
Руководители
различных уровней
9
3%
Ресторанный комплекс
141
48%
Общее число
работников
294
100%
Для разработки штатного расписания «Holiday inn Moscow Sokolniki»
применяется нормативный метод определения годового фонда заработной
платы по основной деятельности:
- в зависимости от объемов работ рассчитывается нормативная
численность;
40
- месячная тарифная ставка устанавливается в соответствии с ФЗ «О
минимальном размере оплаты труда» .
Кроме того, выплачивается премия работникам к окладу, тарифной
ставке, доплатам (в соответствии с действующим законодательством):
- руководителям, управляющим и рабочим - за качественное
выполнение своих должностных обязанностей - в размере до 30%;
В состав фонда оплаты труда включаются начисленные суммы в
денежной и натуральной формах за отработанное и неотработанное время,
стимулирующие доплаты и надбавки, компенсационные выплаты, связанные с
режимом работы и условиями труда, премии и единовременные
поощрительные выплаты.
Большое значение для анализа использования фонда зарплаты имеет
изучение среднего заработка работников, его изменение, а также факторов,
определяющих его уровень.
Определенные выводы о рациональности использования фонда зарплаты
можно сделать при анализе структуры и наличии выплат в его составе (таблица
5).
Таблица 5
Характеристика структуры фонда зарплаты «Holiday inn
Moscow Sokolniki»
Показатели
ФОТ
Уд.вес, %
ФОТ
Уд.вес,
%
ФОТ
Уд.вес, %
2017 г.
2018 г.
2019 г.
Общи
й
фонд
оплаты
32718
100
34317
100
38380
100
труда
Оплата прогулов не
по
86
0,3
94
0,3
116
0,4
вине рабочих
41
Продолжение таблицы 5
Оплат
а
За
время
42
0,1
37
0,1
50
0,1
вынужденного
прогула
Суммы,
выплаченные
за не
проработанное
13
0,0
17
0,0
23
0,0
время
по инициативе
администраци
и
Оплат
а
сверхурочной
1074
3,3
1355
3,9
1510
3,9
работ
ы
Премии
(30%)
9815
30,0
10295
30,0
11514
30,0
Выплат
ы
за
21688
66,3
22519
65,7
25167
65,6
отработанное время
Необходимо добиваться снижения выплат в структуре фонда заработной
платы, что будет свидетельствовать об улучшении организации труда в
гостинице.
В структуре ФОТ «Holiday inn Moscow Sokolniki» в отчетном периоде
большую долю занимают выплаты за отработанное время – 65,6%, премии
персоналу – 30 %, оплата за сверхурочное время – 3,9 %.
Таким образом, в гостинице «Holiday inn Moscow Sokolniki» система
оплаты труда разработана в соответствии с ТК РФ и подписанным
42
коллективным договором. Основная часть заработной платы зависит от уровня
работы персонала.
Важной составляющей социально-экономического развития «Holiday inn
Moscow Sokolniki» является планирование оптимального количества
работников, разработка эффективных премиальных систем, предоставление
льгот и материальной помощи отдельным категориям работников.
Заинтересованность персонала в работе на гостиничном предприятии и
его успешной экономической деятельности тем выше, чем больше количество
льгот и услуг предприятие предоставляет своим работникам. Вовлеченность
персонала зависит оттого, насколько сумма выплат превышает установленный
законом размер, при этом, сокращается текучесть кадров, так как работник вряд
ли захочет терять многочисленные льготы при увольнении. Такая политика
предлагается в интересах привлечения и сохранения квалифицированной
рабочей силы. дополнение к основной заработной плате, которая является
компенсацией за труд, предприятие предоставляет своим сотрудникам
значительное количество льгот, которые можно представить, как моральные и
материальные технологии мотивации и стимулирования персонала. К числу
данных технологий, осуществляемых в отеле «Holiday Inn Moscow Sokolniki»,
относятся:
- -программа «Recommend of friend». Суть программы заключается в
материальном стимулировании персонала привлекать новых сотрудников на
вакансии, имеющиеся в отеле. За каждого нового привлеченного сотрудника,
работнику присваивается премия в размере 3000 руб.;
-за выслугу лет работы в отеле (5 и 10 лет) работникам присуждается
значок с соответствующей цифрой и премией;
-карточки признательности. Это карточки, которые выдаются
руководителями служб своим подчиненным за особо выдающиеся действия,
например, за выполнение тех заданий, что не входят в перечень должностных
обязанностей работника. Собрав три карточки, сотрудник может получить
бесплатный ваучер на торт. В случае, когда сотрудник заслужил 5 или 10
43
карточек признательности, в конце года ему выплачивается премия от 5000
рублей и выше;
-индексация заработной платы;
-ежеквартальные встречи с сотрудниками. Руководство отеля с отделом
кадров каждый квартал приглашают на встречу одного представителя каждой
службы отеля для того, чтобы выявить и решить совместно проблемы, с
которыми сталкиваются сотрудники отеля во время работы;
-бесплатное медицинское страхование от ВТБ и многое др.
Для мотивации и стимулирования работников отеля «Holiday inn Moscow
Sokolniki» необходима дифференциация размеров выплат по категориям
персонала в зависимости от решаемых с ее помощью задач, избирательности в
предоставлении льгот и услуг (так как если в целях социальной защиты
проводить выплаты одинакового размера всем группам работников, то
мотивационный эффект от таких мероприятий снижается) .
Формирование социального пакета в «Holiday Inn Moscow Sokolniki»
предлагается по следующему принципу.
Каждой льготе в зависимости от ее стоимости и получаемых
предприятием преимуществ от ее предоставления присваивается балл.
Работник может выбрать себе пакет льгот, не превышающий 100 баллов. Таким
образом, предприятие получает преимущество – стабильные кадровые расходы
на 1 работника по социальному пакету, работник получает преимущество –
выбор индивидуальных для него льгот, которые наиболее ему подходят.
Возможен также вариант, когда ряд льгот предоставляется человеку по
результатам его работы. Например, для тех, кто получил звание «Лучший по
итогам года», пакет льгот на следующий отчетный период может быть
расширен за счет средств предприятия до 120 баллов. Таким образом,
осуществляется не только текущее стимулирование труда, но и перспективное.
В современных условиях система экономического стимулирования
предприятия должна отвечать новым задачам его развития. Система
показателей, по мере выполнения которых создаются фонды поощрения,
44
призвана способствовать мобилизации усилий всех подразделений отеля
«Holiday Inn Moscow Sokolniki» на решение стоящей перед ним конечной
задачи – обеспечение максимального выполнения объема производства
продукции при минимальных издержках производства.
Для персонала отеля «Holiday Inn Moscow Sokolniki» в качестве
показателей создания фондов поощрения приняты:
1. Объем реализованной продукции;
2. Прибыль и рентабельность продукции;
3. Производительность труда (руб./чел).
Для обеспечения источников создания фондов поощрения планируется
расчетная прибыль.
Плановые размеры фондов экономического стимулирования в «Holiday
Inn Moscow Sokolniki» устанавливаются с учетом следующих принципов:
-обеспечения равного стимулирования подразделений, работающих в
одинаковых условиях;
-повышенного размера выплаты по подразделениям, имеющим более
напряженные плановые задания и высокие технико-экономические показатели,
а также работающим в более сложных условиях;
-оставления части нераспределенных фондов, обеспечивающей
проведение централизованных по «Holiday Inn Moscow Sokolniki»
мероприятий.
Следует отметить, что материальную помощь предлагается увеличить до
50 тыс.руб., то есть вдвое за счет предложения предоставлять денежные
средства работникам на кредитование, целевые займы и др. Предлагается также
увеличить средства на проведение культурно-массовых и спортивных
мероприятий, что сплотит коллектив и снизит текучесть по такому фактору как
конфликты в коллективе.
Стимулирующие выплаты (доплаты и надбавки) определяются
предприятиями самостоятельно и производятся в пределах имеющихся
средств. Размеры и их выплаты определяются в коллективных договорах. Все
45
действующие в настоящее время виды компенсационных доплат и надбавок
необходимо разделить на две большие группы: доплаты и надбавки, не
имеющие ограничений по сферам трудовой деятельности, и доплаты и
надбавки, применяемые в определенных сферах приложения труда.
Выплата социальных льгот в «Holiday Inn Moscow Sokolniki» является
одной из основных частей оплаты труда работников, так как при
трудоустройстве они, прежде всего, интересуются системой социальных льгот
и выплат и обращают внимание на то, какие виды социальной помощи.
Таким образом, развитая система социальных льгот и выплат в «Holiday
Inn Moscow Sokolniki» должна способствовать:
-привлечению квалифицированных специалистов;
-сохранению групп квалифицированных специалистов в течение
необходимого срока;
-поддержанию конкурентоспособности компании на рынке труда за счет
предложения сотрудникам более выгодных форм поощрения, чем в других
компаниях;
-стимулированию производительного труда. Социальные льготы могут
быть монетарными (в денежном выражении) и немонетарными (социальные
блага, некоторые виды благ из пакета компенсаций, различного рода
поощрения и др.).
- маркетинг планируется финансировать за счет фонда развития
производства.
2.3 Анализ удовлетворенности сотрудников в компании «Holiday Inn
Moscow Sokolniki»
Для анализа удовлетворенности сотрудников компании «Holiday Inn
Moscow Sokolniki» было проведено анкетирование. Опросник представлен в
таблице 6
46
Таблица 6
Анкетирование для сотрудников «Holiday Inn Moscow Sokolniki»
Должность
_________________
Стаж работы в компании
___________________________
№
Вопрос
Баллы
1
Планы и перспективы развития
компании
1
2
3
1.1
Информация о происходящем в компании
всегда предоставляется вовремя
1.2
Я знаю, какие планы стоят перед компанией
на текущий год
1.3
Я знаю о долгосрочных планах компании
1.4
Я знаю, каких результатов добилась
компания за период
1.5
Перспективы компании и пути их
достижения являются мне понятными
2
Психологический климат
2.1
В компании принято уважительное общение
2.2
В компании благоприятный
психологический климат
2.3
Руководитель и коллеги признают мои
заслуги и достижения
2.4
Мои коллеги всегда готовы прийти на
помощь
2.5
Коллеги используют только конструктивную
критику
3
Стиль управления непосредственного
руководителя
3.1
Руководитель обсуждает насущные вопросы
и дальнейшие планы с отделом
3.2
Руководитель своевременно оказывает
поддержку при возникновении заминок с
исполнением
3.3
В отношении с подчиненными всегда
вежлив и доброжелателен
3.4
Я регулярно получаю обратную связь с
оценкой моей деятельности от руководителя