Диплом: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ООО «Радоон Плюс»

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
4
Содержание
Введение .................................................................................................................... 5
Глава 1. Методы управления персоналом предприятия ................................. 7
1.1 Административные методы управления ............................................................ 7
1.2 Экономические методы управления ................................................................. 12
1.3 Социально-психологические методы управления ........................................... 18
Выводы по главе 1 ..................................................................................................... 24
Глава 2. Мотивация персонала, как средство повышения
эффективности управления на примере ООО «Радоон-плюс» ........... 26
2.1 Общая характеристика ООО «Радоон-плюс» ................................................. 26
2.2. Анализ методов мотивации сотрудников предприятия ............................................. 33
Выводы по главе 2 ..................................................................................................... 41
Глава 3. Пути совершенствования мотивации сотрудников ........................ 43
3.1 Программно-целевой подход к повышению мотивации персонала .............. 43
3.2 Оценка социально-экономической эффективности разработанных
мероприятий ..................................................................................................... 57
Выводы по главе 3 ..................................................................................................... 61
Заключение ............................................................................................................. 63
Список использованных источников ............................................................... 68
Приложение ............................................................................................................. 73
5
Введение
Актуальность выбранной темы объясняется тем, что одной из причин
«выживаемости» предприятий в условиях современных рыночных отношений
является эффективное управление персоналом.
Среди же комплекса проблем менеджмента особую роль играет проблема
совершенствования управления персоналом фирмы. Задачей этой области
менеджмента является повышение эффективности производства за счет
всестороннего развития и разумного применения творческих сил человека,
повышение уровня его квалификации, компетентности, ответственности,
инициативы.
Управление персоналом включает многие составляющие. Среди них:
кадровая политика, взаимоотношения в коллективе, социально-психологические
аспекты управления. Ключевое же место занимает определение способов
повышения производительности, путей роста творческой инициативы, а так же
стимулирование и мотивация работников. И именно мотивационные
характеристики на рынке труда определяют цену на рабочую силу, которая
является самым дорогим фактором развития предприятия. Хорошее знание
мотивации работников залог создания более совершенной системы
стимулирования работников.
Незаметный для неопытного глаза процесс потери интереса работника к
труду, его пассивность приносит такие отрицательные результаты, как текучесть
кадров. Руководитель вдруг обнаруживает, что ему приходится вникать во все
детали любого дела, выполняемого подчиненными, которые, в свою очередь, не
проявляют ни малейшей инициативы. Эффективность организации падает.
А сегодня для эффективной деятельности организации требуются
ответственные и инициативные работники, высоко организованные и
стремящиеся к трудовой самореализации личности. Обеспечить эти качества
работника невозможно с помощью лишь традиционных форм материального
стимулирования и строгого внешнего контроля, зарплаты и наказаний. Только те
6
люди, которые осознают смысл своей деятельности и стремятся к достижению
целей организации, могут рассчитывать на получение высоких результатов.
Формирование таких работников – задача мотивационного менеджмента.Целью
бакалаврской работы является разработка мероприятий по совершенствованию
управления мотивацией ООО «Радоон-плюс».
Для достижения поставленной цели, нужно решить следующие задачи:
1. рассмотреть методы управления персоналом предприятия;
2. дать общую характеристику персонала ООО «Радоон-плюс»;
3. проанализировать эффективность системы мотивации персонала
ООО «Радоон-плюс»;
4. разработать мероприятия для повышения эффективности мотивации
персонала ООО «Радоон-плюс».
Объектом исследования выступает ООО «Радоон-плюс».
Предметом исследования представляется мотивация ООО «Радоон-
плюс».
В процессе написания бакалаврской работы были использованы научные
труды авторов по теме исследования, подобных, как: Гулиева А.Ю., Егоршин
А.П., Коробова Е.Г., Матхонова В.М., Небесная А.С., Димитриева С.Д.,
Солдатенко Е.С. , Удовиченко А.А.
В работе использовались следующие научные методы: сравнение,
анализа и синтеза, статистического и экономического анализа, графический,
метод экспертной оценки, методы социологического анализа (анкетирование).
Исходя из цели и задач бакалаврская работа состоит из введения, трех
глав, заключения, списка использованных источников, приложения.
7
Глава 1. Методы управления персоналом предприятия
1.1 Административные методы управления
Административные методы - это совокупность способов и средств
воздействия на персонал, основанных на власти и дисциплине. Главная
особенность — прямое воздействие на объект и поведение исполнителей в
определенной обстановке. Формой выражения являются распоряжения и
приказы вышестоящего органа, которые носят обязательный характер для
нижестоящего. Основанные на чётком разграничении прав, ответственности и
обязанностей управляющего органа, которые закреплены в положениях
структурных подразделений, инструкциях и функциональных обязанностях
должностных лиц.
Административные методы - это способ осуществления управленческих
воздействий на персонал и основываются на власти, дисциплине и взысканиях
1
.
Административные методы нацелены на такие мотивы поведения, как
осознанная необходимость дисциплины труда, чувство долга, стремление
человека трудиться в определённой организации. Эти методы воздействия
отличаются прямым характером воздействия: любой регламентирующий или
административный акт подлежит обязательному исполнению.
Для административных методов характерно их соответствие правовым
нормам, действующим на определённом уровне управления, а также актам и
распоряжениям вышестоящих органов управления
2
.
Административные методы предполагают вмешательство в
хозяйственную деятельность извне. По-другому они называются методами
властной мотивации и нацелены либо на прямое принуждение людей к
1
Воронин В.С. Особенности применения административных методов управления на
предприятиях//Современные научные исследования и разработки. 2016. № 3 (3). С. 197
2
Коробова Е.Г. Единство административного и экономического методов управления//В сборнике: Актуальные
проблемы защиты прав и свобод личности: теория, история, практика материалы Всероссийской
научно-практической конференции. Под редакцией Н.В. Малиновской. 2017. С. 37
8
определенному поведению в интересах организации, либо на создание
возможности такого принуждения.
Административные методы основаны на власти, дисциплине и
взысканиях, известных в истории как «метод кнута». Они исходят из
неравенства участников управленческого процесса. Руководители имеют
возможность в одностороннем порядке запрещать или устанавливать
определенный регламент действий исполнителей, обладающих минимальной
самостоятельностью, задавать им жесткие рамки, нарушение которых и
излишняя инициатива не поощряются. При этом ответственность за все ложится
на руководителя
3
.
На практике административные методы осуществляются в виде
конкретных безвариантных заданий, норм деятельности, предписаний, в форме
организационного и распорядительного воздействия.
Организационное воздействие направлено на создание процесса
производства и управления и включает регламентирование, нормирование и
организационнометодическое инструктирование.
Распорядительное воздействие выражается в форме приказов,
распоряжений или указаний, которые являются правовыми актами
ненормативного характера. Они издаются для обеспечения соблюдения,
исполнения и применения действующего законодательства и других
нормативных актов, а также придания юридической силы управленческим
решениям.
Применение административных методов может сопровождаться
поощрениями или санкциями по отношению к исполнителям за успешную или
неуспешную работу, в том числе экономическими (премиями или штрафами).
Отличительной особенностью этих мер является субъективный порядок
применения, отсутствие прямой связи с конкретными позитивными или
негативными результатами, полученными исполнителем.
3
Удовиченко А.А. Проблемы совершенствования системы мотивации персонала в ресторане//Science Time. 2016.
№ 5 (29). С. 667
9
Административные методы - это способы прямого, административного
воздействия на управляемый объект, базирующиеся на принципе подчиненности
и прямого руководства и имеющие обязательную силу для исполнителя.
Администрирование — организованная деятельность в сфере управления
с использованием организационно-распорядительных методов, опирающихся на
издаваемые приказы, распоряжения предприятия.
Административные методы управления персоналом - это методы,
опирающиеся на власть руководителя, его права, на присущую организации
дисциплину и ответственность. Тем не менее, разумное администрирование
невозможно без использования методов мотивации, которые необходимы, чтобы
подкрепить, развить и усилить администрирование. Административные методы
управления персоналом ориентированы на такие мотивы поведения, как
осознанная дисциплина труда, чувство долга, стремление человека трудиться в
определенной организации, культура производства. Эти методы воздействия на
сотрудника отличаются прямым характером воздействия: любой
регламентирующий и административный акт подлежит обязательному
исполнению
4
.
Эти методы исполняются посредствам управленческого воздействия на
сотрудников при помощи управленческого воздействия, которые
осуществляются в форме взысканий, поощрений и дисциплины.
Административные методы направлены на подобные причины
поведения, как осознание необходимости в дисциплине труда, чувстве долга,
стремлениях работников работать в конкретной организации и т. д. Данный
метод имеет непосредственный характер влияния: каждый регламентирующий
или административный акт обязательно должен быть исполнен.
Существенными методами административного влияния являются:
1) меры организационного воздействия — исполнение
4
Костина Ю.А. Дисциплинарная ответственность, как административно-правовой метод управления
персоналом//В сборнике: Туризм и гостеприимство через призму инноваций Сборник статей
научно-практической конференции. Под научной редакцией Е.М. Крюковой. 2017. С. 134
10
документов в виде стандартов организации и вводимые в действие, как
приказы руководителя, но выполнение этих документов (инструкций, правил,
положений) всецело обуславливаются способностями персонала (желаниями)
исполнять данные инструкции, утвержденные руководителем;
2) меры распорядительного влияния: распорядительные влияний
сосредоточены на результативности установленных целей управления,
выполнение внутренних нормативных документов или сохранение системы
управления организации в определенных рамках способом непосредственного
административного воздействия. Самой распространённой и безусловной
моделью распорядительного влияния является приказ, т.к. его невыполнение
влечет соответствующее взыскание;
3) меры материальной ответственности и взыскания:
непринудительное возмещение ущерба организации, вычет из заработной
платы; депремирование; полная материальная ответственность; коллективная
материальная ответственность; Эти меры подразумевают финансовую
составляющую, которая так или иначе производит существенное воздействие на
персонал;
4) меры дисциплинарной ответственности и взысканий: замечания;
выговоры; строгие выговоры; понижения в должности; увольнение. Данные
меры сосредоточены на дисциплинарной стабилизации и порядка в организации;
5) меры административной ответственности: предупреждения; штрафы;
возмещение ущерба.
Методы административного влияния оказывают как положительное, так
и отрицательное действие.
11
Таблица 1
Позитивное и негативное влияние административных методов
управления
Позитивное влияние
Негативное влияние
Организационное влияние
(Увеличение степени
регламентации управления):
Малоэффективное
организационное влияние на
сотрудников:
Существование качественно
отработанного регламента
организации, с неограниченным
доступом к нему сотрудников.
Стандартный устав организации.
Формирование конкретных правил
внутреннего трудового распорядка и
работа с кадрами в соответствии с ГК и
КЗоТ РФ
Применение стандартных или старого
образца правил внутреннего
трудового распорядка, работа с
персоналом с нарушением КЗоТ и ГК
Присутствие четкой организации и
штатных структур, которые подлежат
ежегодной корректировке, согласно
изменениям условий работы.
Несуществование или применение
старого образца организационной
структуры.
Существование конкретных
должностных инструкций, в которых
определены функциональные
особенности работников и
нормированием труда
Недоступность должностных
инструкций, направленность на
словесные распоряжения
администрации, применение
несовременных инструкций
Совершенствование договорных
отношений организации и оплаты
труда.
Недостаточность или прекращение
договорных отношений организации и
оплаты труда
Продуктивный характер
распорядительного влияния:
Малоэффективный характер
распорядительного влияния:
Конкретика приказов с обозначением
положения вопроса, мероприятий,
ресурсов, сроков.
Размытость или двойственность
приказов с утверждением положения
вопроса и без направления
конкретных мероприятий.
Конкретика в устных распоряжениях
руководства на всех уровнях
управления.
Неопределённые и двойственные
словесные распоряжения
администрации.
Использование системы контроля
качества, выполненной работы.
Неименее системы контроля качества
или ее низкая продуктивность.
Уравновешенность в отношении
административных методов
наказания и поощрениях:
Неуравновешенность в отношении
административных методов
наказания и поощрениях:
Снижение текучести кадров,
проведение анализа повода для
увольнения и подготовка мер по их
предотвращению.
Увеличение текучести кадров, не
проведение анализа причин
увольнения
Продуктивное использование
методов административного
поощрения персонала за достигнутые
результаты (повышение по должности,
увеличение оплаты труда,
направление на стажировку)
Несуществование взаимосвязи
административного поощрения с
достигнутыми сотрудником
результатами (объявление выговора, а
затем повышение в должности)
12
В наше время значимость административных методов идёт на спад.
Проходящие процессы во внешней среде это тот фактор, который замедляет
использование административных методов. Трудовая незанятость населения,
стремительная инфляция, несвоевременная выплата заработной платы, рост цен
на товары потребления над темпами
1.2 Экономические методы управления
Проанализируем экономические методы управления и мотивации
персонала.
В действительности необходимы методы управления персоналом,
которые позволили бы рядовым сотрудникам, исходя из материальной
заинтересованности, самим принимать большинство решений и отвечать за их
результаты. Экономические методы основаны на корректном использовании
экономических законов и известны как «метод пряника».
Экономические методы являются неотъемлемой составляющей
механизма экономики, с помощью которой обусловлено прогрессивное развитие
организации. Наиболее важным методом можно назвать технико-экономическое
планирование производства. По своей сути оно собирает и централизует в себе
все возможные экономические методы управления
5
.
Планирование определяет и формирует программу деятельности
организации. Утвержденные планово-производственные задания направляются
линейным руководителям для исполнения. Каждое подразделение получает
перспективные и текущие планы в соответствии со своим функционалом. Так,
каждый линейный руководитель ежесменно получает задание от руководящего
состава цеха и на его основании организует работу подчиненного коллектива,
5
Солдатенко Е.С. Экономические методы управления персоналом организации//В сборнике: Экономика и
управление: актуальные вопросы теории и практики Материалы VI международной научно-практической
конференции. 2017. С. 216
13
используя доступные на его уровне методы управления персоналом. При этом
мощным рычагом выступают цены на производимую продукцию, от которых
зависит размер прибыли предприятия. Каждый непосредственный руководитель
обязан заботиться об уменьшении себестоимости выпускаемой продукции и, как
следствие, увеличении прибыли организации. Исходя из этого необходимо
применять однозначную систему материального стимулирования за сокращение
себестоимости продукции и действительные достигнутые результаты работы в
этом направлении. Немаловажное значение в системе материального
стимулирования имеет эффективная организация фонда заработной платы в
соответствии с количеством и качеством труда.
В условиях рыночной системы хозяйствования и сложного
взаимодействия системы цен, прибылей и убытков, спроса и предложения растет
роль экономических методов управления. Они становятся важнейшим условием
создания целостной, эффективной и гибкой системы управления экономикой
организации, которая выступает на рынке равным партнером других
организаций в общественной кооперации труда
6
.
Для достижения поставленных целей должны быть однозначно
определены показатели эффективности и конечные результаты производства в
виде совокупности показателей, установленных в плане экономического
развития. Таким образом, основной целью экономических методов является
направление коллектива на достижение конечных результатов.
В отличие от административных они предполагают косвенное
воздействие на объект управления. Исполнителям задаются только цели,
ограничения и общая линия поведения, в рамках которых они сами определяют
оптимальные способы решения проблем. Своевременное и качественное
выполнение заданий поощряется денежными выплатами, которые являются уже
не просто заслуженными, а заработанными (например, за счет экономии или
дополнительной прибыли), полученными вследствие проявленной личной
6
Арсенина А.А., Князева Е.О. Современные подходы к определению экономических методов управления
персоналом//В сборнике: ПОТЕНЦИАЛ СОВРЕМЕННОЙ НАУКИ материалы Международной (заочной)
научно-практической конференции. Научно-издательский центр «Мир науки». 2016. С. 163

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран