36
времени работников предприятия, и только после этого будет учитываться
объем оказываемых услуг/реализуемой продукции предприятия. В связи с
этим такой показатель, как экстенсивность и эффективность проделанной
работы, приобретает особую актуальность при анализе способностей
персонала в индустрии гостеприимства.
Широкий диапазон характеристик работы отражает степень
использования рабочего времени и его продолжительность на каждой смене с
сохранением других особенностей. Более полно работающий в
использованное время, меньше простоев, напрасной траты времени, и чем
дольше рабочая смена, тем выше эффективность работы персонала в сфере
услуг. Широкий спектр характеристик работы смотрит на границу:
законодательно установленная продолжительность рабочего дня и рабочей
недели.
Интенсивность труда характеризует степень его интенсивности в
единицу времени и меру количества энергии, затраченной на это время. Чем
выше интенсивность труда, тем выше его эффективность. Максимальный
уровень тяжести будет определять физические и умственные возможности
человеческого организма, а это значит, что интенсивность труда имеет
физические пределы и не может быть неограниченной. Обычная работа также
относится к своей нормальной интенсивности, что означает, что эта стоимость
является духом на
Работа в течение каждой смены обеспечивает необходимые условия для
полноценного функционирования организма и полного восстановления
работоспособности к началу нового рабочего дня в действующей системе
здравоохранения, действительно хорошего качества питания и рационального
использования свободного времени для работы.
Обычно эффективность определяется как любая степень пригодности
выпускаемой продукции / услуг, заранее поставленных целей или наилучшего
37
использования.
В частном случае измеряется эффективность труда, особенно в
гостиничном бизнесе:
- Количество товаров / услуг, произведенных работником за
определенный период ; ;
- Объем продаж в определенный период – ;
- Количество времени, затраченного на производство единицы
продукции.
На формирование уровней способности персонала влиять различными
факторами, имеющими как положительные, так и отрицательные последствия,
что подтверждает тот факт, что эффективность труда не является постоянной
величиной, поэтому ею можно управлять. Современная практика управления
эффективностью деятельности персонала выявила значительное количество
различных факторов, влияющих на ее рост или снижение. Их многообразие
обусловливает существование достаточно большого числа способов их
интерпретации и анализа.
Гостиничный бизнес в определенной сфере деятельности бизнес-
единицы. Но в то же время стоит отметить, что эффективность работы
персонала в гостиничном бизнесе подвержена также воздействию различных
факторов, общепринятых во всех отраслях народного хозяйства в целом.
Наиболее распространена и расширена классификация факторов,
влияющих на эффективность работы персонала организации, работающего в
гостиничном бизнесе, в их подразделении на внутренние и внешние. Данная
классификация факторов, влияющих на формирование уровня эффективности
труда, важна с точки зрения выявления резервов и путей повышения
38
эффективности использования кадрового потенциала агентства.
Внутренние элементы формируются непосредственно внутри
организации, и организация может активно воздействовать на них, управлять
ими и определять степень их влияния на трудовой потенциал, исходя из
поставленных целей, задач и пусть установленных соответствующим
периодом. К внутренним факторам относятся::
- Структура ассортимента продукции/перечень оказываемых услуг;
- Состояние материально-технической базы и уровень технического
оснащения ; ;
- Система оплаты и материального стимулирования труда;;
- Эффективность использования основных и оборотных средств;
- Организация системы обслуживания;;
- Квалификация персонала, его готовность к обучению, переподготовке,
повышению квалификации;;
– Правила работы;
- Уровень организации труда и др..
Внешние элементы формируются внутри организации, ее внешней
среды, они определяют условия организации деятельности, но не подлежат
контролю со стороны организации, но оказывают косвенное влияние на
результаты деятельности, уровень затрат труда. К ним относятся::
- Уровень развития обрабатывающей промышленности и сферы услуг – ;
- Изменение численности и состава населения ; ;
- Денежные доходы и покупательная способность населения;
Уровень и динамика розничных цен на товары;
- Уровень инфляции;
39
- Налоговая политика государства;
- Изменение рыночной конъюнктуры;
- Возможность использования новых инструментов и технологий;
- Степень конкуренции на рынке и т.д..
Изменение динамики развития одной группы факторов неизбежно
приводит к изменению динамики развития другой группы факторов,
влияющих на формирование показателей эффективности труда. А отсутствие
способности управлять внешними факторами чревато низкой эффективностью
труда, она меньше способности управлять внутренними факторами.
Большинство теоретиков, изучающих проблему поддержания
эффективности работы персонала фирмы, считают, что все существующие
факторы, влияющие на изменение эффективности работы персонала, можно
разделить на следующие группы. Эти методы классификации в целом
общеприняты, но, тем не менее, непосредственно связаны с гостиничной
отраслью.
1 материально-технические факторы. К этой группе относятся факторы,
связанные с внедрением новых средств и технологий; машинным
использованием и автоматизацией производства; использованием новых
видов сырья, материалов и энергии, улучшением их
использования;повышением качества выпускаемой продукции и др..
Группа материально-технических элементов играет особую роль в
формировании уровня эффективности работы персонала в гостиничном
хозяйстве, что проявляется во внедрении соответствующего программного
обеспечения, нового, современного и многофункционального инструмента
для уборки помещений, стирки постельного белья, приготовления пищи и др.
40
2 институциональные факторы. В эту группу входят факторы, связанные
с уровнем организации труда и управления, что подразумевает меньшее
количество работников, повышение качества производства и качества
обслуживания, сокращение потерь рабочего времени, сокращение простоев и
т.д..
Институциональные факторы в индустрии гостеприимства находят свое
выражение, прежде всего, в повышении качества и сервиса гостиницы, что
достигается за счет оптимизации численности персонала, сокращения
потерянного рабочего времени для всех категорий персонала за счет
выравнивания позиций по рабочим местам и т.д.
3 экономические факторы. В эту группу входят факторы, связанные со
структурными изменениями основных процессов, к которым относятся:
Вы можете включить изменения в структуру изменения товаров / услуг,
производственной программы и т.д..
Экономическая составляющая гостиничного бизнеса находит свое
выражение в формировании новых гостиничных услуг, совершенствовании
процесса предоставления и предоставления их, формировании гибкой ценовой
политики и др.
4 социальные элементы. К этой группе относятся факторы, связанные с
изменением культурно-технического уровня персонала, его квалификации,
активизацией творческой деятельности и др..
Социальные факторы играют важную роль в развитии гостиничной
индустрии, что находит свое отражение в формировании удобной для
умственного труда погоды, возможности обеспечить гостиничный
менеджмент и желание обучать своих сотрудников, переобучать и повышать
их квалификацию, внедрять различные корпоративные стандарты (сервис,
профессиональное общение)в повседневную практику и т.д.
41
В последние годы с наибольшей интенсивностью интерес вызывают
социальные факторы, влияющие не только на изменение уровня
эффективности работы персонала внутри организации, но и оказывающие
большое влияние на уровень и качество жизни персонала фирмы, его
предполагаемое существование со стороны организации.
Также следует обратить особое внимание на следующую
классификацию факторов, влияющих на изменение эффективности труда. Она
основана на инновационной составляющей, абсолютно необходимой
современному прогрессивному обществу. Сторонники этого
таксономического метода видят возможность изменения уровня
Эффективность работы при условии, что в нее включены все без
исключения процессы, вызванные происходящим в организации. В рамках
этого подхода были выделены следующие группы факторов.
1. внедрение инноваций направлено на повышение технического уровня
производства.
2 внедрение инноваций в области управления, организации
производства и труда.
3 изменение структуры и объемов производства за счет инновационного
подхода к управлению ими.
Проявление данного классификационного метода в сфере гостиничного
бизнеса выражается в инновационном направлении его развития, что является
объективной необходимостью развития современного общества. Показан
инновационный подход к формированию уровня эффективности работы
персонала гостиницы:
- Использование инновационных технологий, методов и приемов
обслуживания постояльцев гостиниц, а также осуществление других
42
производственно-экономических процессов и др.;
- Использование современных методов организации и управления
работой персонала гостиницы и др.;
- Формирование новых популярных предложений гостиничных услуг и
отказ от невостребованных и т.д.
Сторонники описанных выше методов категоризации факторов влияния
на формирование уровня эффективности деятельности персонала
гостиничного бизнеса находятся в конфликте с государством, поскольку в
целом они пропагандируют один и тот же метод раздела элементов,
Влияние изменений на уровень эффективности работы персонала
организации.
Независимо от метода классификации, все существующие факторы,
влияющие на изменение эффективности работы персонала фирмы, можно
разделить по степени их влияния на ее уровень.
1 факторы напрямую влияют на уровень работоспособности
сотрудников организации. Эта группа элементов включает в себя те элементы,
количественное влияние которых на уровень деятельности работника может
быть представлено в виде прямой зависимости.
2. факторы, косвенно влияющие на уровень эффективности работы
персонала организации. Эта группа элементов включает в себя те элементы,
которые по своему количественному влиянию на уровень деятельности
работника не могут быть представлены в виде прямой зависимости.
Практически невозможно определить, какие элементы относятся к какой
группе, поскольку это обусловлено спецификой деятельности организации, ее
размерами, уровнем организации труда, плановой функцией труда и т. д.
Приведены конкретные аспекты деятельности каждого ведомства.
43
Особый фокус раздела факторы, влияющие на уровень эффективности
труда, принадлежит их разделу источники влияния. Для повышения
эффективности труда руководство организации принимает максимальное
количество различных мер, однако без личного понимания и желания
сотрудников фирмы улучшить свои трудовые показатели достичь проектных
показателей по повышению эффективности труда очень сложно, а иногда и
просто невозможно. В
В случае такого суждения современная практика также установила, что
на уровень эффективности человеческого труда могут влиять следующие две
группы факторов.
1 факторы, действующие непосредственно со стороны работника в
организации. Эта группа элементов включает в себя следующие элементы:
- Личные и профессиональные возможности;
- Личные и деловые свойства;
- Понимание своей служебной роли;
– Мотивация;
- Взаимоотношения непосредственного руководителя и высшего
руководства;
- Отношения с коллегами, клиентами и партнерами ;
- Трудовая этика и мораль;
- Профессиональные знания и навыки ;
- Состояние здоровья;
- Отношение к работе и организации через значимых знакомых или
членов семьи сотрудников и т.д..
44
2 факторы, действующие со стороны организации:
- Физические условия труда (шум, свет, ветер, вибрация и др.);
- Стиль управления и сложившаяся практика управления ;
- Знания и квалификация менеджера;
- Действующая система стимулирования труда фирмы;
- Особенности корпоративной культуры;
– Организационная структура;
- Инструмент: его качество, состояние и соответствие современным
требованиям;
- Наличие необходимых ресурсов и т.д..
Все эти факторы тесно взаимосвязаны и взаимодействуют. Как
показывает практика, любые меры, направленные на возможность смены
бригады, работы со стороны самой организации, не будут иметь желаемого
результата без внутреннего стимулирования сотрудников в области
повышения их способности работать и наоборот.
Гостиничный бизнес-не исключение. Макеты современных гостиниц,
где происходит активное взаимодействие с внешними факторами, влияют на
изменение уровня эффективности труда внешних. Именно благодаря этому
соотношению руководство отеля имеет возможность:
- Купить программное обеспечение, продвинутые инструменты и т.д.
Это связано с наличием соответствующего уровня профессиональной
подготовки для сотрудников отеля;
- Создать комфортное психическое состояние на работе, что
45
обусловлено высоким уровнем дисциплины персонала гостиницы.;
- Использовать демократические методы управления гостиничным
бизнесом в целом, это связано с высоким уровнем ответственности со стороны
сотрудников гостиниц и т.д.
Как правило, некоторые факторы, влияющие на уровень эффективности
работы персонала организации, игнорируются по следующим причинам:
- Сложность их использования;
- Их скрытая природа;
- Их игнорирование и т. д..
В гостиничном бизнесе эта проблема тоже существует, в силу
следующих причин:
- Сложность управления гостиничным бизнесом;
- Значительное количество гостиничного персонала;
- Наличие, непосредственная связь между персоналом отеля и его
гостями и конечные результаты его деятельности и т.д.
В любом случае вся существующая совокупность факторов, влияющих
на формирование уровня эффективности человеческого труда, является
неотъемлемым элементом управления персоналом и рычагом для обеспечения
высокой эффективности производственно-хозяйственной деятельности
современного предприятия.
Их всесторонний учет позволяет современной организации избежать
значительных финансовых и иных трудностей, а их игнорирование может
привести к наступлению неплатежеспособности фирмы и, как следствие,