52
Показатель
Единицы
измерения
2017
год
2018
год
Изменение
(+/-)
Молоко
Тонн
5930
5786
-144
Кисломолочная
продукция
Тонн
1939
2180
+241
Сметана
Тонн
382
450
+68
Масло
Тонн
549
407
-142
Творог
Тонн
652
594
-58
Сыр
Тонн
26
40
+14
Сывороточная
продукция
Тонн
107
216
+109
Представлена диаграмма реализации продукции (тон) на рисунке 7.
6000
5000
4000
3000
2000
2017 г.
1000
2018 г.
Молоко
Кисломо
лочная
продукц
ия
Сметана
Масло
Творог
Сыр
Сыворот
очная
продукц
ия
2017 г.
5930
1939
382
549
652
26
107
2018 г.
5786
2180
450
407
594
40
216
Рисунок 7 – Реализация продукции
Исходя из принципа минимизации издержек, расширяется
дистрибутивная сеть ООО «Агроник». Так, в 2017 году сотрудничали с 12
дистрибьюторами, в данный момент с ООО «Агроник» сотрудничают 16
дистрибьюторов, за каждым из которых закреплена своя территория. Данное
сотрудничество выгодно обеим сторонам. ООО «Агроник» предоставляет
скидки дистрибьюторам, стимулируя их увеличивать объемы продаж, не неся
при этом логистических расходов по доставке продукции.
Стратегическим партнером ООО «Агроник» является сеть розничных
магазинов шаговой доступности «Лавка «Полезные продукты». В сферу
интересов ООО «Агроник» входит также сотрудничество с крупными
торговыми сетями («Командор», «Красный яр», «ВСК», «Бикси», «РОСА»,
53
5%
2%
3%
54%
23%
13%
Дистрибьюторы
Сетевые магазины
"Лавка "Полезные продукты"
Бюджетные организации
Оптовые покупатели
Прочие покупатели
«Эскадра» и др.), бюджетными организациями, с предприятиями традиционной
розницы и индивидуальными предпринимателями.
Каналы сбыта продукции ООО «Агроник» предоставлены на рисунке 8.
Рисунок 8 – Каналы сбыта продукции ООО «Агроник» за 2018 год
Рынок молочных продуктов в нашем регионе отличается высокой
конкурентностью, однако, характерной чертой локального рынка является
высокая приверженность покупателей к продукции местного производителя.
Эффективность коммерческой деятельности предприятия во многом
определяется правильностью выбора товарного ассортимента. Потребитель
предъявляет все новые, более изысканные требования к товарам и услугам. В
тоже время товарный рынок характеризуется появлением все большего числа
конкурентов. Для оперативного реагирование на изменение рынка, его
расширения и увеличения глубины, а так же удовлетворения потребительского
спроса в полной мере, на предприятии постоянно расширяется ассортимент
выпускаемой продукции.
54
2.3 Анализ, основных факторов риска, связанных с деятельностью ООО
«Агроник»
Основными факторами риска для ООО «Агроник» являются - риски,
связанные с рынками сырья, закупаемого ООО «Агроник».
Для ООО «Агроник» самым существенным является риск, связанный с
возможностью резкого изменения цен на молоко - сырьѐ, закупаемого у сельхоз.
товаропроизводителей. Следует отметить, что высокая зависимость от
сырьевого рынка проявляется не только в отношении цен на сырье, но и в
отношении качества поставляемого молока-сырья. Для минимизации рисков
ООО «Агроник» особое внимание уделяет контролю, за качеством. Важным
моментом является риск, связанный с упаковочными материалами, т.к. доля
упаковки в себестоимости производства составляет 4,5%. Риск связан с
сокращением количества производителей твердой картонной упаковки в
стране, а также с неблагоприятным влиянием завышенного курса доллара и
евро. Все риски, связанные с изменением цен минимизируются путем жесткого,
бюджетирования расходов.
ООО «Агроник» осуществляет поставку выпускаемой продукции
преимущественно на потребительский рынок юга Красноярского края и
республики Хакасия, которому характерен высокий уровень конкуренции. В
случае если предприятия розничной и оптовой торговли отдадут предпочтение
другим компаниям, потребуют значительных скидок за выкладку товаров и
предоставляемые площади, не обеспечат должным образом рекламу нашей
продукции, это может сократить товарооборот и рентабельность предприятия.
Основными конкурентами на рынке производства и реализации
молочной продукции являются: Юнимилк, DANONE и Вимм-Билль-Данн, а
также региональные производители ОАО «Саянмолоко», ТМ «Бородинское
утро». В этих условиях для сохранения своей позиции на рынке отрасли
предприятие предполагает стимулировать спрос на продаваемые товары за счет
55
гибкой ценовой политики, повышения уровня доверия потребителей, а также за
счет оптимизации ассортимента предлагаемых к продаже товаров. Расширение
доли рынка и увеличение доходов путем увеличения потребительского спроса в
существующих сегментах рынка.
Возможные финансовые риски, отражающиеся на деятельности ООО
«Агроник», регулируются уровнем устанавливаемых цен на производимую
продукцию. Инфляционные риски приведут к росту себестоимости, что
скажется на уровне цен на продукцию ООО «Агроник», но и цены конкурентов
тоже вырастут.
Риски, связанные с изменением процентных ставок по кредитам в
сторону их повышения, оказывают негативное влияние на деятельность
предприятия. Для минимизации рисков ООО «Агроник» планирует в 2019 году
снизить свой кредитный портфель на 57 млн. рублей (в т.ч. гашение тела
инвестиционного кредита).
Риски, связанные с изменением валютных курсов, создали дефицит
денежных средств в 2017 году по последнему платежу за технологическое
оборудование по производству творога и сыра в размере 180 тысяч евро. В
связи с чем, окончательные платежи ООО «Агроник» произвело в конце 2018
года. Для минимизации рисков, связанных с изменением курса валют, ООО
«Агроник» не планирует покупать импортное оборудование в иностранной
валюте, отдавая предпочтение отечественному оборудованию.
Риски, могут возникнуть с проявлением в различных формах кризиса в
банковской сфере, и, в частности, при банкротстве банков, что может привести
к затруднению выполнения предприятием своих финансовых обязательств
перед третьими лицами, а также выполнению обязательств, третьих лиц перед
ООО «Агроник». Для снижения вероятности отрицательного воздействия
данного вида рисков ООО «Агроник» имеет расчетные счета в наиболее
надежных банках, в таких как Сбербанк, Промсвязьбанк, Связьбанк, и
Россельхозбанк. Одновременно ООО «Агроник» минимизирует нахождение
56
своих активов в денежной форме, сотрудничает с надежными партнерами.
Риски, связанные с нарушением технологического процесса, тесно
связаны с надежностью действующего оборудования и высоким процентом
износа основного оборудования. Производственный цикл при изготовлении
молочной продукции осуществляется на автоматических линиях. Для
минимизации риска осуществляются планово – предупредительные ремонты,
модернизация оборудования, приобретение нового оборудования и
осуществляется внедрение системы безопасности пищевой продукции на
основе принципов ХАССП.
57
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СНИЖЕНИЮ РИСКОВ
В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1 Обоснование мероприятий по снижению производственных и
эксплуатационных рисков
Для повышения эффективности, а так же снижения производственно
эксплуатационных рисков деятельности предприятия, предлагается увеличить
срок годности и качество выпускаемой продукции к 2017 году, за счет
технического перевооружения. Речь идет о приобретении итальянского
оборудования:
для выдувания тар, и расфасовки молочной продукции в
герметичные и высокоэкологичные упаковки и тары;
влагопоглощения, путем ассимиляции.
Эксплуатация нового оборудования европейской фирмы поможет
производить продукцию с большим сроком хранения в максимально
экологичных условиях. Возможным решением данной проблемы является
инвестирование в основные средства предприятия, а так же в оборудование
внутреннего климата на производстве. Для инвестирования был разработан
инвестиционный проект. Предлагаем рассмотреть проект введения в
эксплуатацию оборудования ООО «Агроник».
Приобретенное оборудование итальянской фирмы «Bronko»
предназначено для установки в производственно - фасовочных помещениях.
Для предприятия данное техническое оснащение станет высокоточным и
максимально экологичным. Это даст возможность производить продукцию с
максимальным сроком хранения и позволит минимизировать риски порчи
продукции как на складах, так и в пути к месту реализации.
Так одним из главных факторов влияющим на производство
58
качественной продукции с большим сроком хранения, является, внедрение на
производстве технологических нововведений, что было изложено выше.
Основное преимущество линии итальянской фирмы «Bronko»
заключается в следующем:
данная линия производит около 1500 контейнеров и бутылок в час.
на линии производится автоматическая подача контейнеров и
бутылок для их заполнения молоком, кефиром, сывороткой, сметаной,
йогуртом или творогом;
производство тары из ПЭТ требует меньше времени на
производство, и долговечны в хранение.
Так же за счет введения в эксплуатацию нового оборудования
планируется улучшение производственных условий за счет установки
оборудования влагопоглощения, которое работает за счет ассимиляции и ламп
ультрафиолетового облучения помещения.
Метод ассимиляции основан на физической способности теплого
воздуха удерживать большее количество водяных паров по сравнению с
холодным. Указанный метод реализуется средствами вентиляции с
предварительным подогревом свежего воздуха.
Схематично осушка воздуха методом ассимиляции представлена на
рисунке 9.
Рисунок 9 – Осушка воздуха методом ассимиляции
Но эффективность нововведения заключается не только в производстве
максимально качественной продукции, а так же в улучшении условий труда и
внутреннего климата. Это так же очень важно, поскольку мы сможем достичь
59
меньшей влажности, консистенции грибковых и других бактерий, за счет
влагопоглощения и ультрафиолетового облучения. В существующих условиях
имеет место быстрая порча оборудования, коррозии стен, появлению
грибковых паразитов, застаиванию паров метана в ходе застаивания воздуха.
Снизив влажность и содержание бактерий в рабочих помещениях, мы
так же защитим работников от различных кожных заболеваний, и болезней
дыхательного аппарата.
Данная итальянской фирмы «Bronko» обеспечила себе достойную 30
летнюю репутации на европейских агропромышленных и сельхоз рынках.
Зарекомендовала себя как поставщик качественной и полностью окупаемой
техники.
Наглядно оборудование итальянской фирмы «Bronko» представлено на
рисунке 10.
Рисунок 10 - Оборудования фирмы «Bronko»
Поставляемое оборудование создано по принципу модульности, поэтому
легко вписывается в существующие помещения и имеет высокую монтажную
готовность, что важно при реконструкции, так как снижаются затраты и
60
ускоряется запуск в эксплуатацию.
Комплексная линия будет расположена в производственном помещение
с подключением к существующим внутриплощадочным сетям.
Организация в достаточном количестве обеспечена: а) складскими
помещениями;
б) транспортными средствами;
в) погрузочно-разгрузочным оборудованием;
г) автомобильными дорогами на территории молокозавода.
Все работы по реализации проекта производятся на основной
производственной площадке молокозавода по адресу Красноярский край, г.
Минусинск, ул. Февральская, 20, все производственные и складские
помещения принадлежат предприятию, земельный участок принадлежит на
праве собственности.
3.1 Расчет эффективности проектных решений
Система вытяжки влаги и ультрафиолетовое освещение фирмы «Bronko»
осуществляет максимальные условия для производства молочной продукции,
создает безопасные условия для рабочего персонала. Но основным аспектом
нововведения является, снижение износа оборудования и самих помещений.
Так как при повышенной влажности более 75% происходит более быстрый
износ оборудования и почка помещения.
В таблице 13 представлены годовые затраты по устранению ржавчины,
грибка, и других специфических факторов.
Таблица 13
Затраты на ремонт до и после внедрения мероприятий
Специфика работ
Старое
оборудование,
тысяч руб.
Новое
оборудование
,
тысяч руб.
Отклонение, %
Побелка
86
25
71
61
Покраска
25
7
72
Отчистка биологически
активными добавками
22
7,92
64
Осушение перегородочных
швов
30
8
72.33
В среднем
Итого:
163
47,92
69,83
115,08
При сравнение себестоимости ежегодного ремонта до и после внедрения
мероприятия можно отметить, что себестоимость ремонта снизилась с 163 до
47,92 тысяч что составило 115,08 тыс почти, что на 70%
И это при том, что не указан коэффициент порчи и разрыхления стен.
Так как при повышенной влажности в зимнее время практически все стыки
промерзаю, а к весте это приводит в разрыхлению цемента, в дальнейшем
выветривания или осыпания его. В итоге образуются трещины.
Это говорит о том, что ввод нового оборудования принесет
предприятию значительные сокращения стоимости ремонта.
Для повышения качества производимой продукции необходимо
заменить линию оборудования, «НПО Молпромлайн» автоматическая линия
розлива молока и молочных продуктов, на «Bronko» автоматическая линия
производства ПЭТ тар, и розлива молока и молочных продуктов.
Реализация производственного инвестиционного проекта длительностью
5 лет. Коммерческими продуктами проекта являются: молоко, кефир, йогурт,
ряженка, сыворотка, творог.
Запланированные капитальные вложения 8.85 млн. рублей осваиваются
в первый год. Инвестиционный проект включен в проект льготного
кредитования и развития АПК.
В следующей таблице 17 представлена эффективность от внедрения
технологического оборудования «Bronko».
Сравнительная оценка преимуществ технологического оборудования
«НПО Молпромлайн» и «Bronko» представлена в таблице 14.
При использование производственного оборудования «Bronko», могут
быть получены следующие результаты. По сравнению с оборудованием