4
Содержание
Введение ...................................................................................................................... 5
Глава 1. Теоретические аспекты закупочной деятельности
предприятия………………………………………………………………………...8
1.1. Понятие, место и роль закупочной деятельности в системе предприятия .... 8
1.2. Современные концепции закупочной логистики ........................................... 17
1.3. Оценка эффективности закупочной логистики........................................... 25
Глава 2. Оценка закупочной деятельности ООО «Прайд» ............................ 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия .................... 29
2.2. Анализ закупочной деятельности предприятия .............................................. 44
Глава 3. Совершенствование закупочной деятельности ООО «Прайд» ..... 52
3.1. Предложения по совершенствованию закупочной деятельности ................. 52
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий ...................... 59
Заключение .............................................................................................................. 67
Список использованных источников ................................................................. 70
Приложение………………………………………………………………………..72
5
Введение
Переход России к цивилизованной рыночной экономике требует
коренных изменений в действиях всех секторов народного хозяйства. Из-за
особого значения формирование соответствующей модели рынка
экономического механизма сферы обращения и услуг, торговля как
заключительная связь экономической деятельности предприятий рынка,
обеспечивает эффективное удовлетворение потребностей и требования
потребителей.
Решение этой важной задачи требует от торговли не только, чтобы
усилия, связанные с внедрением произведенной стоимости, но также и
внедрением сложного набора мер, гарантировали продвижение товаров от
производителя до потребителей.
Торговля - один из самых больших секторов экономики любой страны, и
с точки зрения объема деятельности и с точки зрения количества персонала,
работающего в нем, и предприятие этой промышленности является самым
крупным. Деятельность коммерческих предприятий связана с удовлетворением
потребностей каждого человека, под влиянием многих факторов и охватывает
широкий спектр организационных, технологических, экономических и
финансовых проблем, которые требуют ежедневных решений.
Оптовая торговля - важная связь, которая обеспечивает необходимую
интенсивность и ускорение процесса движения товаров в условиях перехода к
рыночным отношениям. Организовывая перемещение товаров через каналы
распределения, оптовая торговля помогает синхронизировать производство и
потребление товаров.
Закупочная логистика очень важна для предприятий оптовой торговли,
потому что без правильно построенной стратегии закупок, приобретение
конкурентных преимуществ предприятием довольно проблематично.
Укрепление положения на рынке предполагает существование стабильного
спроса на продукты оптового продавца, который приводит к увеличению
6
продаж и расширения потребителей. При прочих равных условиях потребители
дают свои предпочтения не подобным предложениям конкурентов, но только к
продукту конкретного оптового торговца. Это становится возможным, если в
результате строгой и агрессивной политики приобретения предприятие
получает товары от поставщика на особенно выгодных условиях.
Тема выпускной квалификационной работы актуальна вследствие того,
что введение методов логистики в торговлю позволяет ускорять товарооборот
оборотного капитала, оптимизировать затраты на обращение, гарантировать
самое полное и высококачественное удовлетворение потребительского спроса.
А также логистика на уровне отдельного коммерческого предприятия,
включает координацию действий для покупки, транспортировки, хранения и
продажи товаров, таким образом, важно скоординировать поток этих
процессов, чтобы повысить эффективность предприятия.
Целью исследования в работе совершенствование системы закупочной
деятельности ООО «Прайд». В соответствии с целью были сформулированы
следующие задачи исследования:
1) изучить теоретические аспекты организации закупочной деятельности
предприятия в области оптовой торговли;
2) определить особенности организации закупок в оптовой торговле;
3) проанализировать главные индикаторы экономической деятельности
ООО «Прайд»;
4) проанализировать и оценить существующую систему закупочной
деятельности в ООО «Прайд»;
5) разработать и оценить главные направления улучшения системы
закупочной деятельности в ООО «Прайд».
Объектом исследования данной выпускной квалификационной работы
является ООО «Прайд», занимающееся оптовой продажей продуктов питания.
Предметом исследования является закупочная деятельность данного
предприятия.
Теоретическим и методологическим основанием исследования были
7
работы иностранных и отечественных экономистов, посвящѐнные проблемам
организации закупочной деятельности на предприятии. Что касается
информационной базы исследования, то в этой связи были использованы
статистические материалы различных источников, а также документация
самого предприятия.
Теоретические материалы были взяты таких ученых как Стерлигова,
А.Н., Лукинского В.С, Карпова, С. В. И Сергеева В.И.
Методы исследования, представленные в работе: изучение и обобщение
сведений; анализ и синтез; индукция и дедукция.
Структура работы сформирована в соответствии с целью и задачами
исследования, определенными для успешного достижения цели.
Введение доказывает уместность выбранной темы исследования,
показывает цель и задачи, определяет объект и предмет исследования.
Первая глава освещает теоретические аспекты организации закупочной
деятельности предприятия в области оптовой торговли.
Во второй главе представлен анализ и оценка существующей системы
закупочной деятельности в ООО «Прайд».
Третья глава посвящена развитию главных направлений улучшения
системы закупочной деятельности ООО «Прайд».
В заключение сформулированы выводы и предложения по работе.
8
Глава 1. Теоретические аспекты закупочной деятельности
предприятия
1.1. Понятие, место и роль закупочной деятельности в системе
предприятия
Предприятия, независимо от типа деятельности, покупают сырье,
сопутствующие материалы и товары. Все это необходимо для формирования
экономической деятельности, прежде всего, производства и обслуживания.
Торговые предприятия закупают товары для перепродажи
1
. Агентства и
организации, чтобы выполнять свои функции, также вовлечены в приобретение
товаров и услуг.
«Закупочная деятельность - это процесс обеспечения всеми видами
материально-технических ресурсов в требуемые сроки и в объѐмах,
необходимых для нормального осуществления производственно-хозяйственной
деятельности предприятия»
2
.
Главная цель закупочной деятельности состоит в том, чтобы организовать
приобретение сырья и материалов, которые отвечают необходимым
требованиям.
Задачами закупочной деятельности являются
3
:
- оптимизация выбора поставщика;
- устанавливание деловых связей с ними на долгосрочной
взаимовыгодной основе;
- оптимизация условий для принятия решений на подготовительном
этапе;
- поиск и развитие новых источников поставки;
- успешное увеличение диапазона товаров и расширения их объема;
- нахождение лучших замен и предоставления возможностей для их
приобретения.
Есть две главных функции закупки, это - внешняя и внутренняя функция.
1
Мишина Л.А. Основные понятия закупок и сущность закупочной деятельности. Зачетка РФ.
Электронный ресурс. Режим доступа: http://зачѐтка.рф/book/3773/151068/D0%9E%D1%81% BD%D0%B8.html
2
Гаджинский А.М. Логистика: учебник. - М.: Дашков и К, 2013. – 83 с.
3
Там же
9
Внешняя определяет отношения организации с поставщиками, поставкой и
организациями, занимающимися продажами, органами государственного
управления
4
.
Внутренняя описывает взаимодействие между сервисной поставкой
заводам и офисное управление, гарантируя, что производство сырья,
материалов, покупными полуфабрикатами и изделиями, связано с выполнением
таких функций, как: закупка, транспортировка, складская переработка и т.д.
Всеми этими операциями управляют и выполняют услуги по поставке и
другие функции отдел снабжения. От правильной организации закупочной
деятельности предприятия зависит эффективность предприятия, улучшая его
конкурентоспособность на рынке.
Закупочная работа является одной из основных коммерческих функций
торговых организаций. Она заключается в приобретении товаров,
предназначенных для их последующей реализации.
Правильная организация закупочной работы не только способствует
удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить
вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.
Работа по оптовым закупкам товаров состоит из следующих операций:
• изучение и прогнозирование покупательского спроса;
• определение потребности в товарах;
• выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;
• установление хозяйственных связей с поставщиками;
• контроль над исполнением договоров.
Принятие коммерческих решений по оптовым закупкам товаров
невозможно без изучения и прогнозирования покупательского спроса.
В малых предприятиях функции поставки выполнены отдельными
сотрудниками или группами в составе хозяйственного отдела предприятия.
4
Алесинская Т.В. Функциональные области логистического управления. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://www.aup.ru/books/m192/2_3.html
10
Отношения между участниками закупочной деятельности основаны на
заключении контракта, который определяет условия и количество, цены и
объемы поставок.
Ниже представлены методы закупочной деятельности на предприятии
5
.
Первый метод - покупка товаров в одной партии, которая включает поставку
товаров в большой партии за один раз. Преимущества этого метода - простота
оформления документов, гарантия доставки всего, увеличенные торговые
скидки. Но у этого метода также есть недостатки, они включают большую
потребность в складах, замедлении в капитальном товарообороте.
Второй метод - регулярные покупки в маленьких партиях, то есть,
покупатель заказывает необходимое количество товаров, которые поставляется
ему партиями в течение определѐнного периода. Его главными
преимуществами можно назвать ускорение капитального товарооборота,
поскольку товары оплачиваются отдельными партиями; снижение потребности
в складских местах и стоимости поддержания избыточных запасов. Недостатки
- вероятность заказа избыточного количества товаров; потребность оплачивать
всю сумму товаров, определенных в заказе.
Третьим методом является ежедневные покупки по котировочным
ведомостям, то есть, использование для покупки дешевых и быстро
используемых товаров. Преимущества включают ускорение капитального
товарооборота, уменьшение затрат на складирование, хранение и
своевременные поставки
6
.
Четвертым является приобретение по мере необходимости. Это подобно
регулярной поставке товаров, но характеризуется ее определенными
особенностями, которые представлены на рисунке 1. Преимущества этого
метода включают отсутствие устойчивых обязательств покупать
определенное количество товаров, ускорение капитального товарооборота и
5
Белоусова Ю.А., Помитов С.Н. Построение системы организации материальных потоков. Электронный
ресурс. Режим доступа: http://www.ekportal.ru/page-id-1081.html
6
Управление материальными ресурсами. Электронный ресурс.Режим доступа: http://www.managefavor.ru/fems-
559-2.html
11
минимальное оформление документов
7
.
Рисунок 1. Особенности четвертого метода закупок товаров
Пятым является закупки точно в срок, то есть, с его помощью, в
результате частых доставок, накопление запасов резко уменьшается.
Шестой метод – метод Канбан (Kanban), который характеризуется
управлением поставками в поточной линии и принятии во внимание
потребностей, которые прибывают из заключительной установки.
Седьмым является электронный информационный метод, в котором
коммуникация клиента и поставщика основана на передаче необходимых
данных, когда запрос происходит в форме заказа, и данные по доставке и
транспортировке определены в прямой межкомпьютерной коммуникации.
Восьмой метод прогнозных показателей, то есть, требование больших
количеств покупок сформировано на определенном уровне, и затем
определенный объем поставок приведен в соответствие со спросом.
Последний метод - материальная система планирования требований,
которая покрывает планирование на трех уровнях: первый уровень -
планирование программы, затем материальное управление распределением
и приобретением
8
.
7
Белоусова Ю.А., Помитов С.Н. Построение системы организации материальных потоков. Электронный
ресурс. Режим доступа: http://www.ekportal.ru/page-id-1081.html
8
Гаджинский А.М. Логистика: учебник. - М.: Дашков и К, 2013. – C. 234
Особенности четвертого метода закупок товаров
Количество товара
строго не
устанавливается, а
определяется
приблизительно
Поставщики перед
выполнением
каждого заказа
связываются с
покупателем
Оплачивается
только
поставленное
количество товара
По истечении срока
контракта заказчик
не обязан
принимать и
оплачивать товары,
которые
предположительно
должны быть
поставлены
12
Однако сам рынок, принимая во внимание борьбу за покупателя, не
укажет надежного поставщика и самую благоприятную цену купленных
товаров. Покупатель должен установить это самостоятельно,
проанализировав рынок поставщиков и товаров
9
.
Организовывая закупки, важно изучить рынок промышленных
изделий, узнать всех возможных поставщиков, оценить их возможности
поставки и изучить конкурентов по заказам.
Все это может быть сделано на основе доказанных классических
маркетинговых методов, которые должны быть адаптированы к
специфическим особенностям рынков закупок. В организации закупки
специальное место дано исследованию рынка сырья, которое в свою
очередь вовлекает маркетинговое исследование в поставку.
Исследования закупочной деятельности включают объем информации
о предприятиях поставщика, исследовании товарной номенклатуры
предприятий поставщика, исследовании принципов местоположения
предприятий поставщика и складов, оценки однородности поставки
продуктов предприятиями поставщика, и т.д.
Специальная роль функции закупки для их последующей обработки
или перепродажи вызывает распространенность этих процессов для любого
предприятия, которое оказывает влияние на экономику значительного
производства, и для некоторых параметров решающее
10
.
Главный элемент стоимости предприятия - стоимость ресурсов и
материалов
11
. Есть возможности уменьшить затраты. Под влиянием
процессов закупки значительная часть оборотного капитала сформирована,
особенно степень и структура материальных запасов, а также
незаконченные продукты.
9
Лебедев, Ю. Г. Логистика. Теория гармонизированных цепей поставок / Ю.Г. Лебедев. - М.: МГТУ им. Н. Э.
Баумана, 2015. - 448 c.
10
Мишина Л.А. Основные понятия закупок и сущность закупочной деятельности. Зачетка РФ.
Электронный ресурс. Режим доступа: http://зачѐтка.рф/book/3773/151068/D0%9E%D1%81% BD%D0%B8.html
11
Азоев Г. Л. Управление организацией: учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. "Менеджмент
организации" / Государственный ун-т управлення / Азоев Г. Л., Баранчеев В. П, Гунин В. Н., Кибанов А. Я.,
Ковалева А. М. – 4–е изд., перераб. доп. – М.: ИНФРА–М, 2017. – 736 с.
13
В структуре закупок прогрессивные процессы увеличивают долю
законченных частей, и в производстве продуктов и в предоставлении услуг.
Без тесного сотрудничества с поставщиками не может быть осуществлена
стратегия гарантии качества продукта.
Чтобы решить эти проблемы, работа над оптовыми покупками товаров
должна включать операции, представленные на рисунке 2
12
.
Рисунок 2. Операции над оптовыми покупками товаров
Невозможно принять коммерческое решение об оптовых покупках
товаров, не учитывая и прогнозируя потребительский спрос. Таким
образом, можно сказать, что управление процессами закупок считается
самой важной деятельностью соответствующих отделов предприятия.
В целом процесс закупок - процесс, который предоставляет компании
все виды ресурсов в определенное время и в нужном количестве, которые
необходимы для нормального функционирования предприятия. Главная
цель состоит в том, чтобы купить сырье, которое отвечает всем
12
Григан А.М. Логистика. Учебно-методическое пособие. - Ростов-на-Дону, 2013. - 58 с.
Операции
над
оптовыми
покупками
товаров
Изучение и
прогнозирование
покупательского
спроса
Определение
потребности в
товарах
Выявление
источников
поступления
товаров и выбор
поставщиков
Установление
хозяйственных
связей с
поставщиками
Контроль над
исполнением
договоров