22
В условиях экономических неопределенностей, быстрое проведение
оценки персонала через тесты, опросы, профессиональные испытания,
наблюдение, интервью и ролевые игры становится особенно актуальным.
Этот метод позволяет сократить расходы и затраты времени на оценочный
процесс. Он находит свое применение на разнообразных этапах работы с
кадрами, включая выбор кандидатов на вакансии, оценку потенциала для
карьерного роста, а также при проведении аттестации среди прочего. В
процессе экспресс-оценки выявляется уровень профессиональных
компетенций, включая знания, умения и навыки.
Когда анализируется эффективность сотрудника, во внимание берутся
различные аспекты: его способность коммуницировать, реагирование на
стрессовые ситуации, поведение при конфликтах, уровень мотивации, стиль
мышления, аналитические способности, наличие лидерских качеств и умение
управлять. Впрочем, при сравнении этого подхода с другими ранее
обсуждаемыми методами, становится очевидным, что такая экспресс-оценка
не дает полной картины о работе сотрудника. Это связано с тем, что анализ
ограничивается только теми параметрами, которые интересуют
оценивающего и не всегда охватывает все необходимые аспекты, иногда
применяется метод выборочного анализа. Тем не менее, преимущество
данного подхода заключается в экономии времени, необходимого для его
проведения, что компенсирует некоторую неточность результатов [24, с.
102].
Отметим какими преимуществами и недостатками обладают
вышеназванные методы деловой оценки персонала. Сведем информацию в
таблицу 1.4.
Таблица 1.4
Основные плюсы и минусы методов деловой оценки персонала [25, с. 51]
Метод
Плюсы
Минусы
Метод управления
по целям
Работник понимает критерии
успешности работы до начала ее
выполнения. Метод является
оптимальным по периоду
Субъективная оценка
(исполняемые задачи
оцениваются одним
человеком – руководителем).
23
выполнения работы. Имеется
обратная связь
Управление
результативностью
Сотрудник четко представляет себе
критерии оценки. Метод
ориентирован на обучение и
развитие персонала. Обратную
связь сотрудник получает в течение
года
Продолжительная
предварительная работа и
довольно высокие временные
затраты на проведение
оценки.
Ассессмент-центр
Оценка объективна. Выявляет
соответствие работников
корпоративной культуре
предприятия
Высокие затраты на
проведение оценки, на
приобретение технологий для
ее организации (средства
предприятия). Обратная связь
сопровождается высоким
уровнем стресса
«360 градусов»
Объективная всесторонняя оценка.
Открытая обратная связь. Внимание
уделяется мнениям внешних
клиентов. Укрепляется
корпоративная культура работников
Метод не предполагает
оценку результата работы
(только компетенций).
Необходимость оплачивать
услуги сторонних
консультантов. Трудно
получить откровенные ответы
на вопросы
Продолжение таблицы 1.4
Метод
Плюсы
Минусы
Аттестация
Проработанность и коллегиальность
вынесенных решений комиссией
Работники испытывают
стресс. Процедура трудоемка
и требует больших
временных затрат. Неполнота
обратной связи. Процесс
проведения нацелен на
оценку результатов в
прошлом
Чтобы добиться высокой результативности в оценке персонала, важно
принимать во внимание как восприятие этого процесса сотрудниками, так и
умение руководства объяснять её цели. Эффективность системы оценки
зависит от множества аспектов, включая как внешние, так и внутренние
элементы. Анализировать эти аспекты целесообразно с помощью
специфических методов, которые позволяют рассмотреть каждую часть
системы в отдельности. В состав этих частей входят: участники процесса, его
объекты и предметы, используемые методики, временные рамки, сама
процедура и интеграция с другими системами управления работниками.
24
Чтобы в целом оценить эффективность системы деловой оценки
персонала, автор настоящей работы, предлагает использовать показатели и
критерии оценки, такие как:
а) Охват сотрудников оценкой (%). Данный показатель рассчитывается
путем отношения количества сотрудников, прошедших процедуру оценки к
среднесписочной численности персонала.
б) Доля затрат на оценку персонала в ФЗП (%). Он равен отношению
затрат, связанных с проведением деловой оценки персонала к общей сумме
затрат на ФОТ работников предприятия.
в) Стоимость процедуры оценки 1 (одного) сотрудника (руб.)
показывает средние затраты на оценку работников. Расчет показателя
следующий. Прямые затраты на оценку персонала делятся на количество
работников, прошедших данную процедуру за отчетный период.
г) Среднее время на оценку 1 (одного) сотрудника (час.). Показатель
позволяет получить информацию о времени, которое затрачено на оценку 1
(одного) сотрудника. Рассчитывается путем отношения общего количества
часов на проведение оценки к числу работников, прошедших оценку за
период.
Исследование выявило необходимость адаптации методик оценки
работников к особенностям фирмы, включая её структуру и специфику
трудовой деятельности. Эти методики должны быть интуитивно понятны и
легки в применении, ориентированы на достижение конкретных целей
оценочного процесса. Важно также, чтобы они включали в себя как
письменные, так и устные формы заданий и опирались на количественную
оценку, желательно сосредоточившись на 5-6 ключевых показателях [28, с.
101].
25
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ДЕЛОВОЙ ОЦЕНКИ ПЕРСОНАЛА
В ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ»
2.1. Организационно-экономическая характеристика
ООО «Даймонд кейтеринг развитие»
К целевой аудитории кейтеринговой службы относятся:
Корпоративные клиенты
Event-агентства
Частные лица
Среди основных потребителей услуг выделяются не только частные
лица, планирующие крупные мероприятия, но и разнообразные бизнес-
структуры, включая банковские учреждения, коммерческие компании и
торговые сети. Эти организации имеют доступ ко всему ассортименту
оказываемых услуг. К примеру, инициирование обслуживания на выездной
основе может привести к подписанию долгосрочных контрактов на
регулярные поставки обедов для сотрудников. Отдельно стоит отметить
event-агентства, которые играют значительную роль в формировании заказов
и часто действуют как посредники, зарабатывая комиссию за организацию
мероприятий.
Основными факторами успеха в данном бизнесе будут:
Быстрая обработка заказов и качество обслуживания
Наличие индивидуального меню
Получение обратной связи от клиентов для улучшения качества
услуг
Чтобы эффективно привлекать широкую аудиторию заинтересованных
в кейтеринге клиентов, важно предложить адаптивные методы оплаты,
которые могут включать как скидки, так и возможность отложенного
платежа. Ранее подчеркивалась значительность целевой группы в сфере
кейтеринга, что подчеркивает необходимость в инвестировании в
26
продуманный маркетинговый подход. Для минимизации расходов и
повышения эффективности вашей рекламной стратегии, рекомендуется
найти опытного маркетолога, специализирующегося на общественном
питании, или обратиться за помощью к профессиональному агентству.
Основными каналами продвижения являются:
Реклама в социальных сетях
Баннерная реклама
Контекстная реклама
Активные продажи специалистом по продажам
Посещение мероприятий и выставок
Личные связи участника
Список методов для раскрутки бренда не является окончательным.
Примерно половина всех затрат приходится на маркетинг через соцсети и
контекстные объявления. В то же время, на начальных этапах развития
бизнеса, медийные каналы, такие как журналы и телевидение, могут
оказаться не столь выгодными из-за высокой стоимости по сравнению с
другими каналами.
В структуре управления компании «Даймонд Кейтеринг Развитие»,
представленной на диаграмме 2.1, официально принята функциональная
департаментализация. Это означает, что отделения формируются на основе
их ролей и задач. Однако на практике, границы между департаментами
стираются, часто из-за малого числа сотрудников и особенностей работы,
подразумевающих тесное взаимодействие между всеми членами команды.
Руководитель компании несет ответственность за координацию
деятельности организации, обеспечивая ее соответствие установленным
целям, и устанавливает связи с заказчиками. Он командует командой из
четырех специалистов, включая бухгалтера, двух заместителей (один
отвечает за снабжение, другой за доставку) и главного повара. По оценкам,
уровень сложности задач, стоящих перед руководителем в соответствии с
ключевыми параметрами, находится в пределах установленных стандартов. В
27
его ведении находятся как исполнительные, так и сопутствующие
полномочия.
Рис. 2.1 Организационная структура ООО «Даймонд Кейтеринг
Развитие»
В организации крайне важным является звено, отвечающее за доставку
блюд до клиентов, что выделяет нас среди обычных стационарных
ресторанов. Именно заместитель, курирующий этот процесс, берет на себя
обязанность гарантировать безукоризненную работу службы доставки,
управляя всеми аспектами, связанными с этим направлением, и координируя
действия сотрудников в рамках своих обязанностей.
Позиция шеф-повара, в свою очередь, требует не только обеспечения
качества и оперативности приготовления блюд, но и креативного подхода к
составлению меню, что включает в себя адаптацию под актуальные тренды в
питании и предпочтения целевой аудитории, например, учет запросов на
здоровое питание и фастинг. Шеф-повар наделен не только
исполнительскими, но и консультативными функциями, управляя командой
Генеральный директор
Главный бухгалтер
Администратор
Снабженцы
Технологи
Шеф-повара
Водители-
экспедиторы
Фасовщиц
ы
Повара
Мойщицы-
уборщицы
Доставщики-
носильщики
28
из двух поваров и уборщика, что соответствует стандартам для такого
количества подчиненных.
В компании два повара несут ответственность за создание кулинарных
шедевров и поддержание чистоты, в том числе за мытье посуды. В то же
время, задачи заместителя по снабжению включают в себя обеспечение
организации необходимыми товарами и установление контактов с
поставщиками. Кроме того, бухгалтер играет ключевую роль в
представлении финансовой отчетности внутри фирмы.
2.2. Анализ состава и структуры персонала организации
Вопросы по реализации кадровой политики на предприятии ООО
«Даймонд Кейтеринг Развитие» решает ведущий специалист по кадровой
работе, который подчиняется директору ООО.
В таблице 2.1 проведен анализ динамики числа работников ООО
«Даймонд Кейтеринг Развитие».
Таблица 2.1
Анализ численности и структуры персонала ООО «Даймонд Кейтеринг
Развитие», 2021-2023 гг. [26]
Категория
работников
2021
2022
2023
Изменение,
2023/2021
Кол.
%
Кол.
%
Кол.
%
(+,-)
%
Среднесписочная
численность
персонала, чел.
130
100,0
136
100,0
146
100,0
+16
112,3
Руководители
12
9,2
13
9,6
15
10,3
+3
125,0
Специалисты
28
21,5
29
21,3
32
21,9
+4
114,3
Служащие
5
3,8
6
4,4
6
4,1
+1
120,0
Рабочие
85
65,4
88
64,7
93
63,7
+8
109,4
Таблица 2.1 наглядно показывает, что на предприятии ООО «Даймонд
Кейтеринг Развитие» в течение 3 (трех) лет увеличивается численность
работников. В 2023 году их число составило 146 человек, что на 16 человек
или на 12,3 % больше по сравнению с 2021 годом. Увеличение кадрового
29
состава связано с тем, что предприятие ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие»
ежегодно увеличивает объемы работ и расширяет спектр предоставляемых
услуг.
Самой многочисленной категорией работников на ООО «Даймонд
Кейтеринг Развитие» являются рабочие. Их доля в общей численности
работников составляет примерно 65 %. Если в 2021 году численность
рабочих составляла 85 человек, то уже в 2023 году – 93 человека, темп роста
составил – 109,4 %.
Рис. 2.2 Количество персонала ООО «СГРП» по категориям,
2021-2023 гг., чел. [26]
На втором месте находятся специалисты. Их доля в общей численности
работников составляет около 21,4 %. На предприятии ООО «Даймонд
Кейтеринг Развитие» отмечается тенденция к увеличению количества
специалистов. В 2023 году их число достигло 32 человека, что больше на 3
человека по сравнению с 2022 годом и на 4 человека по отношению к уровню
2021 года. Данное увеличение можно объяснить тем, что предприятие ООО
«Даймонд Кейтеринг Развитие» расширило свою деятельность, усложнило
производственные процессы, увеличило объемы сейсморабот.
Количество руководителей в 2023 году составило 15 человек, по
сравнению с 2021 г. их численность увеличилась на 3 человека или на 25 %.
В общей структуре предприятия их доля составляет примерно 9,8 %.
12
28
5
85
13
29
6
88
15
32
6
93
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Руководители Специалисты Служащие Рабочие
2021
2022
2023
30
Категория «служащие» на предприятии занимает малую долю, но из-за
того, что на предприятии были созданы различные службы, их численность в
структуре возросла. На предприятии работает около 3,9 % работников
данной категории.
Далее изучим возрастной состав персонала на предприятии ООО
«Даймонд Кейтеринг Развитие».
Таблица 2.2
Характеристика персонала предприятия ООО «Даймонд Кейтеринг
Развитие» по возрастным группам, 2021-2023 гг. [27]
Возрастной
состав
Годы
Изменение, %
2021
2022
2023
2022/2021
2023/2022
2023/2021
от 18 до 29
33
34
36
122,2
103,0
105,9
от 30 до 39
30
32
35
111,1
106,6
109,4
от 40 до 49
40
40
43
108,1
100,0
107,5
от 50 до 59
24
25
27
120,0
104,2
108,0
60 лет и старше
3
5
5
75,0
166,6
100,0
Итого
130
136
146
113,0
104,0
107,0
По представленным данным в таблице 2.2 видно, что на предприятии
больше всего работников в самом расцвете сил от 40 до 49 лет. Их доля в
2023 году составила 29,5 % или 43 человека соответственно.
Рис. 2.3 Динамика возрастного состава персонала предприятия
ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие», 2021-2023 гг. [27]
0
10
20
30
40
50
2021 2022 2023
33
34
36
30
32
35
40
40
43
24
25
27
3
5
5
человек
18-29 30-39 40-49 50-59
60 и старше
31
В 2023 году примерно равные доли имеют работники следующих
возрастов: от 18 до 29 – 36 человек и от 30 до 39 лет – 35 человек, это в
среднем около 24 %. Доля работников в возрасте от 50 до 59 лет – 27
человек, это около 18 % от общей численности персонала. Доля работников
старше 60 лет невелика – всего 5 человек или 3 % от общего количества
работников.
Изучим состав персонала ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие» по
продолжительности трудового стажа на предприятии. Для этого составим
таблицу 2.3.
Таблица 2.3
Состав персонала ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие» по
продолжительности трудового стажа на предприятии, 2021-2023 гг. [26]
Продолжи-
тельность
стажа
Годы
Изменение, %
2021
2022
2023
2022/
2021
2023/
2022
2023/
2021
чел.
%
чел.
%
чел.
%
менее года
64
49,2
71
52,2
77
52,7
116,0
110,0
108,0
от 1 – 4 лет
45
34,6
43
31,6
45
30,8
107,0
95,0
104,0
от 5 - 7 лет
21
16,2
22
16,2
24
16,5
116,0
104,0
109,0
Итого
130
100,0
136
100,0
146
100,0
113,0
104,0
107,0
Из таблицы 2.3 видно, что наибольшая доля сотрудников на
предприятии работает менее одного года. В 2023 году их доля составила 52,7
% (77 человек), что выше на 3,5 процентных пункта по сравнению с 2021
годом. На предприятие приходит большое количество «новичков».
Рис 2.4 Трудовой стаж работников ООО «Даймонд Кейтеринг Развитие»,
2021-2023 гг. [26]
64
45
21
71
43
22
77
45
24
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
менее года от 1 – 4 лет от 5 - 7 лет
2021
2022
2023