52
Таблица3
Структура импорта томатов в РФ по странам на конец 2014 года, млн.тонн
Страны – поставщики продукции
Объем поставок, млн. тонн
Турция
315
Китай
80
Польша
49
Марокко
48
Украина
46
Азербайджан
46
Прочие
212
Основным поставщиком огурцов в Российскую Федерацию является Иран, на его
долю приходится 64 млн. тонн. На втором месте среди импортеров огурцов была Турция, но
на сегодняшний день из Турции и Украины огурцы не завозятся.
Таблица 4
Структура импорта огурцов в РФ по странам на конец2014 года, в млн. тонн
Страны поставщики продукции
Объем поставок, млн. тонн
Иран
64
Турция
41
Китай
30
Айзербайджан
13
Испания
12
Украина
10
Прочие
30
Рис. 7. Структура импорта огурцов в РФ на конец 2014 года, млн. тонн
64
41
30
13
12
10
30
0
10
20
30
40
50
60
70
53
Далее рассмотрим производство томатов и огурцов закрытого и открытого грунта на
территории Российской Федерации.
Таблица 5
Структура производства овощей открытого грунта на территории РФ в 2014 г., %
Виды продукции
Объем продукции
Томаты
16
Огурцы
8
Прочие
76
Р
Рис. 8. Структура производства продукции закрытого грунта, %
В структуре продукции открытого грунта большая доля приходится на группу
«прочее» - 76%. На производство томатов приходится 16% от всей продукции выращиваемой
на открытом грунте, а на огурцы – 8% всего производства.
Таблица 6
Структура производства овощей закрытого грунта в 2014 г. на территории
Российской Федерации, %
Вид продукции
Объем производства
продукции, %
Томаты
29
Огурцы
66
Прочие
5
16%
8%
76%
Томаты Огурцы Прочие
54
Рис. 9. Структура продукции закрытого грунта в 2014 г. на территории закрытого
грунта, %
Среди продуктов, выращиваемых на закрытом грунте, основная доля приходится на
производство огурцов – 66%, на долю томатов приходится 29%, и всего 5% на прочее.
По государственной программе замещения импорта, производство тепличных огурцов
должно вырасти с 0,6 млн.т в 2013году до 1,7 млн. т в год в 2020 году. Для обеспечения
данного объема производства будет увеличена площадь теплиц на территории РФ с 2,2
тыс. га до 4,7 тыс. га, все это делается для удовлетворения внутреннего спроса на огурцы
населением РФ за счет своей отечественной продукции.
В связи с такой ситуацией на рынке тепличной продукции страны, мы считаем, что у
предприятий, производящих овощи закрытого грунта, большие перспективы. Естественно,
просто производить мало. Для развития предприятия данной отрасли необходимы:
правильное управление процессом производства и, конечно же, системой сбыта продукции.
Особенности (положительные и отрицательные стороны) системы маркетинга на
предприятии тепличного производства рассмотрим на примере агрохолдинга «Овощная
фабрика», занимающегосвою нишу в производствеовощей закрытого грунта.
3.2.Организационно-экономическая характеристика
ЗАО «Овощная фабрика»
ООО «Овощная фабрика» было зарегистрировано 5 марта 2011 года, но официально
заявило о себе на рынке в 2012 году. За короткий срок «Овощная фабрика» завоевала
ведущие позиции на рынке продуктов закрытого грунта. Тепличное производство – это
бизнес, основанный на высоких технологиях. Тепличное овощеводство – это высокоразвитое
индустриальное промышленное сельское хозяйство. В качестве базовой технологии
29%
66%
5%
Томаты Огурцы Прочие
55
компания выбрала круглогодичное производство овощей в закрытом грунте, что позволяет
не зависеть от сезонных климатических условий и свести на нет риски для инвесторов.
Исходя из диаграммы на рис.10 видно, что основными продуктами, производимыми в
тепличном хозяйстве, являются томаты и огурцы, к категории «прочие» относится зеленая
продукция. Компания «Овощная фабрика» занимается выращиванием таких категорий
тепличных овощей как: огурцы, помидоры и листья салата (рис. 10). Эти категории овощей
являются самыми распространенными и популярными на рынке продукции закрытого
грунта, больше всего пользуются спросом у потребителя. Огурцы представлены шестью
сортами, с поэтичными названиями: «Мева», «Геракл», «Кибрия», «Кураж», «Дорон»,
«Раис». Томаты производятся двух сортов: «Гаяна», «Макарена». Ассортимент зеленой
продукции еще более обширней» салат, укроп, петрушка, кинза, базилик, шпинат, руккола и
др. Вышеперечисленные культуры, производимые компанией «Овощная фабрика», являются
наиболее привлекательными и с точки зрения агротехники и производственного цикла на
закрытом грунте, и с экономической точки зрения обладают высокой рентабельностью и
хорошим потенциалом замещения импортной продукции.
Рис. 10. Структура производства продукции на предприятии «Овощная
фабрика», %
На сегодняшний день«Овощная фабрика»– крупный агрохолдинг, включающий:
ООО «Управляющая компания «Овощная фабрика»;
Торговый дом «Овощная фабрика»;
ООО «Тепличный комплекс «Теплицы Новгорода»;
ООО «Тепличный комплекс «Новомосковские Теплицы»;
ООО «Тепличный комплекс «Ростовские Теплицы»;
ООО «Тепличный комплекс «Агаповские Теплицы».
66
29
5
Огурцы
Томаты
Прочие
56
Агрохолдинг активно работает, используя лучший мировой опыт и расширяя свои
позиции на рынке. Общая площадь производственных площадей составляет 41 га. За год
четыре тепличных комплекса агрохолдинга производит и реализует более 24 тонн овощей.
За сравнительно короткий период времени, присутствия на рынке овощей
защищенного грунта, компании удалось создать эффективную команду современно
мыслящих, высококвалифицированных профессионалов, открытых для инноваций.
Квалификация сотрудников и их приверженность компании, ощущение себя членом одной
большой команды, – одна из основ успешного развития агрохолдинга.
Организационная структура агрохолдинга «Овощная фабрика» представлена на
рис.11.
Рис.11. Организационная структура Агрохолдинга «Овощная фабрика»
Руководством компании обозначены стратегические направления развития бизнеса и
ориентиры, которые ставят целью не только получение прибыли. Главный ориентир
«Овощной фабрики» – потребители продуктов. Компания готова к долгосрочным
партнерским отношениям.
Первый тепличный комплекс был открыт в Ростовской области. Производство
направлено на выращивание огурцов, помидоров и зелени. Продукция предназначена не
только для донских рынков, её поставляют почти во все регионы России.
Овощи высажены в 10 теплицах общей площадью 16 гектаров. Каждый куст, а растут
там помидоры и огурцы, находится в подвесном сооружении, наполненном не почвой, а
гидропоникой. Это специальная беспочвенная среда, которую придумали в Голландии,
благодаря ей, а также особому микроклимату и влажности, овощи растут в несколько раз
быстрее. У комбината уже есть свой рекорд: вес одного помидора достиг 1,360 килограмма,
огурцы тоже вырастают немаленькие. При этом вкусовые качества овощей и количество
ЗАО "УК
"Овощная
фабрика"
ТД "Овощная
фабрика"
ООО "ТК
"Теплицы
Новгорода"
ООО "ТК
"Новомосковские
теплицы"
ООО "ТК
"Ростовские
теплицы"
ООО "ТК
"Агаповские
теплицы"
57
витаминов в них ничем не уступают грунтовым. Урожай можно снимать каждый день и
свежим поставлять на прилавки магазинов и рынки.
В 2011 году проект будущего комбината вошёл в перечень «100 губернаторских
проектов» и получил 254 млн. рублей из областного и федерального бюджетов в качестве
господдержки. Ежегодно предприятие будет выпускать около 10 тысяч тонн экологически
чистых овощей — помидоров, огурцов и зелени.
Второй тепличный комплекс «Теплицы Новгорода» агрохолдинга «Овощная
фабрика» был открыт 12 октября 2012 г. в Новгородской области.
Первоначальная площадь теплиц составляла более 6 га. В настоящее время - почти 25
га.
Проектная мощность всего комплекса составляет около 17 тысяч тонн тепличных
овощей и зелени в год. Это приблизительно позволяет обеспечить каждого жителя области
27 кг свежих овощей круглый год. Но самое главное достижение – это замена
некачественного импорта собственной продукцией, выращенной с соблюдением санитарно-
гигиенических норм и высокого потребительского качества. Помимо того, что теплицы - это
один из самых крупных проектов АПК в Новгородской области, так еще и самый крупный
работодатель для специалистов сельского хозяйства всего района: тепличный комплекс
«Теплицы Новгорода» обеспечивает новыми рабочими местами около 350-ти человек.
Особенности проекта: применение самых современных голландских технологий и
максимально экологичных методов выращивания тепличных культур. Овощная продукция
производится с применением электродосветки, что позволяет обеспечить полноценную
вегетацию светокультуры растений круглый год. Современное котельное оборудование
максимально уменьшает расходы тепла и газа на отопление теплицы. Системы капельного
полива, сбора и дезинфекции дренажа позволяют сократить объемы потребляемой воды на
полив. Голландская система управления микроклиматом, а также системы испарительного
охлаждения (туманно образование) обеспечивают комфортные условия и высокую
урожайность продукции.
Общий годовой объём производства продукции защищенного грунта составляет
около 17 007 тонн продукции, из них:
— 12 232 т огурца (72% в общем объёме продукции);
— 3 142 т томатов (18% в общем объёме продукции);
— 1 633 т салата (10% в общем объёме продукции) или 5 443 тыс. горшочков.
Согласно проекту, тепличный комплекс представлен 4 тепличными блоками
площадью 6,17 Га каждый, 2 видов, отличными друг от друга выращиваемыми культурами.
Предполагается выращивать следующие сорта культур:
58
Огурец со светокультурой «Вентура» (партенокарпический сорт гибрида огурца для
зимне-весеннего оборота),
Огурец без светокультуры «Кураж» (партенокарпический сорт гибрида огурца для
весенне-летнего оборота),
Томат «Челбас» (кистевой сорт гибрида томата),
Салат «Гейзер» (сорт салатных линий).
15 апреля 2013 г. в Челябинской области была завершена реконструкция и
модернизация тепличного комплекса площадью 8,8 га. В настоящее время площадь теплиц
составляет более 12 га. ТК «Агаповские Теплицы» имеет давнюю историю и огромное
значение в регионе. Бывший совхоз «Тепличный» в Наровчатовке, - одно из первых
тепличных хозяйств в регионе. Первые овощи в этих местах в промышленных объемах
начали выращивать еще в далеком 1924 г. Сегодня тепличное хозяйство обеспечивает
работой более 140 специалистов района, но, пожалуй, самое важное – это восстановление
традиций и культуры сельского хозяйства в регионе. Современные рабочие места
предоставляются потомственным труженикам села, специалистам, умеющим работать с
овощной культурой в условиях Урала. Бывший совхоз «Тепличный» полностью перестроили
по современным технологиям. Овощи и зелень выращивают методом малообъемной
гидропоники с применением систем капельного орошения, ассимиляционного освещения и
управления микроклиматом, зашторивания, а также других современных технологий
производства овощей защищенного грунта. ТК «Агаповские Теплицы» обеспечивает
торговые точки всего региона огурцами, томатами и зеленью.
5 сентября 2013 г. в Новомосковске состоялось торжественное открытие тепличного
комбината «Новомосковские Теплицы».
Строительство тепличного комбината «Новомосковские теплицы» было начато в
июле 2012г. Общая площадь тепличного комплекса – 9,0 га. Производственная площадь – 8,3
га. Общий объем производства овощной продукции за год составит более 5 400 тонн.
Комплекс успешно применяет инновационные направления в технологии выращивания
овощных культур в защищенном грунте.
Также предприятие имеет собственную мини ТЭЦ и гидросооружение«Пруд-
накопитель» с целью использования природных осадков для полива растений.
На сегодняшний день в тепличном хозяйстве «Новомосковские Теплицы»
трудоустроено около 130 человек. Штат сотрудников специалисты сельского хозяйства,
проживающие в г. Новомосковске и Новомосковском районе.
59
Все 9,6 гектара площадей комбината, на которых расположились салатное отделение,
отделения по выращиванию огурцов и зеленной продукции, задействованы и постоянно
«работают» на урожай. В год здесь получают не менее 5200 тонн овощей.
Данный тепличный комплекс больше специализируется на выращивании огурцов,
салата, укропа, сельдерея, петрушки. Томаты не выращивают так как естественного света в
этой полосе не хватает.
На 1,8 гектарах теплиц выращивают огурцы в условиях, так называемой, досветки.
Включенные по 20 часов в сутки ртутные лампы позволяют получать урожай круглый год.
Такая электрическая роскошь стала возможна только потому, что электроэнергию для
отделения светокультуры автономно вырабатывают собственные газопоршневые
электрические установки, и она в три раза дешевле поставляемой энергосбытовой
компанией.
Остальные огуречные площади дают урожай с перерывом в несколько «темных»
месяцев — ноябрь, декабрь и январь.
В планах Управляющей компании «Овощная фабрика» (г.Москва), построившей
тепличный комбинат, — оборудование досветкой, возможно, уже в этом году всех площадей
«Новомосковских Теплиц».
Бурное развитие овощного предприятия происходит не только за счет средств
компании, но и с помощью действующей в регионе областной программы, по которой
открывающиеся на этой территории производства получают хорошую финансовую
поддержку.
По региональной программе компании компенсируют 30% потребляемого газа и
электроэнергии. В 2015 году было выделено 20 млн. рублей в виде компенсации на закупку
оборудования. Эта программа, инициированная губернатором Тульской области
Владимиром Груздевым, будет действовать для агрохолдинга и в 2016 году, что
немаловажно для начинающегося проекта. То есть таким путем губернатор поддерживает
приходящих в регион инвесторов.
Что же касается реализации, то в основном продукция уходит оптовикам — в
торговые сети. Зато прямо при комбинате, у въездных ворот, несколько дней назад открылся
магазин для всех желающих, и цены здесь, прямо скажем, смешные: огурцы по 27-38 рублей
за килограмм, салат в горшочке – 22 рубля. Правда, пока продают нестандарт: вкусовые
качества те же, размер и форма огурцов может быть разной. Если такой способ реализации
будет востребован покупателями, руководство агрохолдинга планирует открыть еще
несколько подобных точек реализации.
60
Примерно на тех же условиях здесь готовы сотрудничать, например, с комбинатами
питания детских садов и школ, и город может рассмотреть такое явно выгодное ценовое
предложение.
Компания имеет налаженные каналы сбыта и более 50 контрактов с ведущими
сетевыми ритейлерами
36
, на более чем 20 наименований продукции (SKU
37
).
Общий объем, существующий на данный момент производственных мощностей
более 24 тыс. т свежих овощей, с перспективой увеличения производственных площадей и
увеличения производительности до 44 тыс. т овощей в год (включая огурцы, томаты и
зелень).
Компания «Овощная фабрика» использует самые современные технологии
выращивания этих культур, повышающие их урожайность на 20-25%, что позволяет, к
примеру, поставлять в магазины крупных мегаполисов свежие огурцы раз в 1-2 дня, исходя
из соображений качества продукта и его свежести.
Технологии здесь самые современные. Длинные ряды огуречных посадок высятся на
пять метров. Их выращивают на минераловатном субстрате голландского производства с
подвязкой растений к вертикальной шпалере. Гидропоника капельного полива, с точным
дозированием внесения минеральных удобрений. Растения подкармливают углекислым
газом, который образуется в результате сгорания природного. Урожай собирают с
автоматических тележек, а за микроклиматом следит компьютер. Короткий световой день
северной зимы теперь тоже не помеха - с открытием комплекса «Новгородские теплицы»
производство овощей закрытого грунта впервые в регионе стало круглогодичным.
Комплекс успешно применяет инновационные направления в технологии
выращивания овощных культур в защищенном грунте: это малообъемная технология
выращивания с применением интегральной системы капельного полива.
Автоматизированная система управления микроклиматом и система контроля роста растений
«Фитомониторинг», эффективные методы интерплантинга и светокультуры – все это –
настоящие агротехнологии будущего. Комплекс «Новомосковский» даже имеет собственную
мини-ТЭЦ на импортном оборудовании.
Специалисты особо выделяют и показывают коллегам пруд-накопитель дождевой
воды, оборудованный с целью использования природных осадков для полива растений. По
новейшей технологии в хозяйстве выращиваются современные сорта огурцов, томатов,
36
Ритейлер — Розничная торговля (англ. retail, ретейл) продажа товаров конечному потребителю (частному
лицу). В отличие от оптовой торговли товар, купленный в системе розничной торговли, не подлежит
дальнейшей перепродаже
37
SKU ([skew], аббр. от англ. Stock Keeping Unit) — идентификатор товарной позиции, единица учёта запасов,
складской номер, используемый в торговле для отслеживания статистики по реализованным товарам/услугам.
61
листового салата. Продукция реализуется на тульский рынок, а также на территории
соседних регионов.
Чтобы сделать свою продукцию рентабельной и конкурентоспособной по отношению
к импорту, и продукции конкурентов, компания «Овощная фабрика» отказалась от старых
технологий выращивания овощей и инвестировали в технологии будущего.
При проектировании тепличных комплексов компания делает главную ставку на
инновационные технологии, позволяющие существенно сократить затраты на отопление и
позволяющие заметно повысить урожайность, что в итоге приводит к значительно большей
эффективности хозяйства. Компания увеличивает первоначальные капитальные вложения,
поскольку уверены, что в перспективе это обернется немалыми выгодами и серьезными
конкурентными преимуществами.
Концепция инновационной теплицы – это использование принципиально новой
системы поддержания микроклимата, позволяющей в любое время года сохранять
оптимальные параметры среды. Это весьма благоприятно действует на овощные культуры и
приводит к значительному повышению урожайности. Управление и поддержание
микроклимата происходит за счет воздушного потока, которому задаются необходимые
характеристики. Непрерывная циркуляция воздуха заданного состава позволяет избежать
перепадов температур и потерь тепла. Компьютерная система гибко реагирует на изменения
состава, температуры и влажности воздуха в теплице, а также уровня освещенности. Новая
концепция позволяет нашим тепличным комплексам не зависеть от суровых условий
российского климата.
Все эти мероприятия будут способствовать в будущем на сокращение затрат на
производство продукции и снижение себестоимости. Это даст определенные преимущества
компании «Овощная фабрика» перед конкурентами и поспособствует повышению объемов
реализации.
Высокотехнологичные теплицы компании «Овощная фабрика» – настоящий «умный
дом» для растений, обеспечивающий им самые комфортные условия для вегетации, роста и
плодоношения. Специалисты компании учитывают сотни различных факторов, делающих
процесс созревания оптимальным с разных точек зрения. Применяемые агротехнологии –
плод передового мирового опыта.
При производстве компанией «Овощная фабрика» используются набирающую
популярность малообъемную технологию выращивания овощных культур с применением
интегральной системы капельного полива. В капельных системах питательный раствор
подается непосредственно под основание растения в виде капель, падающих с
определенным, рассчитанным компьютерной системой, интервалом времени. В подобных