36
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ГОСТИНИЦЫ
«PALMIRA BUSINESS CLUB» КЛАССИФИКАЦИОННЫМ
ТРЕБОВАНИЯМ
2.1. Общая характеристика гостиницы «Palmira Business Club»
Адрес гостиницы «Palmira Business Club» (ООО «Пальмира Бизнес
Клуб»): г. Москва, Новоданиловская набережная, 6. Гостиница имеет удобную
транспортную доступность от станций метро Нагатинская, Тульская,
Павелецкая и Павелецкого вокзала.
В гостинице 228 номеров:
124 номера категории «Джуниор Сюит». Двухкомнатные номера
имеют площадь 32-41 кв. м., отличаются просторными выделенными
зонами для работы и отдыха. Номера сочетают уютный интерьер и
максимальную функциональность пространства номера;
63 номера категории «Студия». Номера имеют площадь 32-41 кв. м.,
отличаются просторными выделенными зонами для работы и отдыха.
6 номеров категории «Люкс». Номера имеют площадь 35-38 кв. м.,
отличаются просторной спальней и кухней;
1 номер категории «Сюит». Двухкомнатные номера имеют площадь
45-60 кв. м., имеют уютную спальню и элегантную гостиную комнаты,
оснащены современной функциональной кухней;
34 номера категории «Апартаменты». Трехкомнатные номера имеют
площадь 44-72 кв. м., состоят из уютной спальни, элегантной
гостиной, кухни; идеально подойдут для длительного проживания
нескольких человек.
В каждом номере имеется LCD телевизор, кондиционер, мини-бар, сейф,
косметический набор, фен и зеркало, принадлежности для приготовления чая и
кофе, консьерж-сервис 24 часа в сутки, эргономичное рабочее пространство,
гостиная зона с диваном или креслом.
37
Доля номеров различных категорий в общей структуре номерного фонда
гостиницы представлена на рис. 3.
Рисунок 3. Доля номеров различных категорий в гостинице
«Palmira Business Club»
Стоимость проживания в номерах различных категорий представлена в
таблице 1.
Таблица 1
Стоимость проживания в гостинице «Palmira Business Club» с
завтраком
Категория
номера
Количество номеров, площадь,
количество комнат в номере
Стоимость,
руб./сут.
«Джуниор
Сюит»
124 номеров площадью 32-41 кв.м., 1 комната
6 150
«Студия»
63 номера площадью 32-41 кв.м., 1 комната
7 350
«Люкс»
6 номеров площадью 35-38 кв.м., 2 комнаты
8 550
«Сюит»
1 номер площадью 45-60 кв.м., 2 комнаты
10 875
«Апартаменты»
34 номера площадью 44-72 кв.м., 3 комнаты
15 075
Организационная структура гостиницы «Palmira Business Club» - это
схема, отражающая состав и иерархию подразделений предприятия.
Организационная структура устанавливается, исходя из целей деятельности и
3%
28%
54%
0,5%
15%
Категории номеров гостиницы
Люкс
Студия
Джуниор Сюит
Сюит
Апартаменты
38
необходимых для достижения этих целей подразделений, выполняющих
функции, составляющие бизнес-процессы гостиницы «Palmira Business Club».
Организационная структура определяет распределение ответственности
и полномочий внутри гостиницы «Palmira Business Club». Элементами
организационной структуры являются иерархически упорядоченные
организационные единицы (службы и отделы гостиницы).
Организационная структура управления в гостинице «Palmira Business
Club» является линейно-функциональной. Эта структура имеет много плюсов
для гостиничного предприятия:
распоряжения, которые отдают руководители служб подчиненным,
передаются быстро и четко,
взаимоотношения, возникающие в результате линейных и
функциональных взаимосвязей, реализуются более эффективно;
ответственность за сотрудниками и их полномочия не изменяются;
руководитель каждого структурного подразделения несет
ответственность за деятельность своей службы;
в свою очередь, специалисты функциональных служб выполняют свои
функции на высоком уровне.
Организационная структура гостиницы «Palmira Business Club»
включает в себя:
службу приема и размещения, сотрудники которой принимают
заявки на бронирование, подтверждают бронирования, осуществляют
перебронирование, аннулируют брони, принимают, регистрируют, размещают
гостей, обслуживают гостей во время проживания, выписывают гостей,
выставляют счета, проводят расчеты с гостями и др.);
администрацию, сотрудники которой занимаются координацией
работы всех служб гостиницы;
службу консьержей, сотрудники которой оказывают гостям
различные необходимые услуги (например, покупка билетов, заказ столиков и
др.);
39
хозяйственную службу, сотрудники которой обслуживают и
убирают жилые и общественные помещения гостиницы, подготавливают
номера к заселению, осуществляют все виды уборочных работ, техническое
обслуживание помещений, оборудования, инвентаря, благоустройство
прилегающей территории и др.;
службу безопасности, сотрудники которой обеспечивают комплекс
мер по обеспечению безопасности гостей и персонала, а также их имущества;
бухгалтерию;
отдел продаж, сотрудники которого анализируют рынок,
продвигают гостиничный продукт, заключают договора на обслуживание и др.;
отдел персонала;
отдел снабжения;
инженерно-хозяйственную службу.
Структура гостиницы «Palmira Business Club» позволяет быстро и
оперативно решать проблемы, принимать решения, контролировать
выполнение решений.
Гостиница «Palmira Business Club» оказывает следующие виды услуг:
возможность организации трансфера из аэропорта в отель и обратно, с
вокзалов, по городу и др.; услуги питания (ресторан, два кафе, бар); услуги
современного медиа-центра Palmira MediaMax; зону Workspace; банкоматы;
Room Service круглосуточно; круглосуточный SPA-центр; парикмахерский зал;
тренажерный зал круглосуточно; консьерж-сервис круглосуточно; услуги
прачечной и химчистки; охраняемая стоянка; организация экскурсионных
программ; бесплатный шаттл от/к метро с 09-00 до 17-00 и др.
Исследование показало, что гостиницей «Palmira Business Club»
предоставляется довольно широкий спектр услуг: основных, вспомогательных,
дополнительных.
40
2.2. Анализ гостиницы «Palmira Business Club» на соответствие
классификационным требованиям
Гостиница «Пальмира Бизнес Клуб» имеет официальную категорию 4*.
Регистрационный номер в Федеральном перечне классифицированных средств
размещения в Российской Федерации - 550002792. Аккредитованная
организация, производившая экспертизу объекта - ООО «Эксперт Хоспиталити
Групп». Срок действия выданного свидетельства - до 18 ноября 2021 года.
Это уже второе свидетельство о присвоении категории гостинице
«Пальмира Бизнес Клуб» (первое свидетельство было с 2015 по 2018 гг. тоже
на категорию 4*, проверку проводила та же аккредитованная организация).
Гостиница «Palmira Business Club» руководствуется в своей
деятельности такими нормативно-правовыми актами Российской Федерации
как Закон «О защите прав потребителей», ФЗ «Об основах туристской
деятельности в Российской Федерации», Правила предоставления гостиничных
услуг в Российской Федерации, Положение о классификации гостиниц и др.
В соответствии с Положением о классификации гостиниц, в гостинице
«Пальмира Бизнес Клуб» соблюдаются следующие требования для гостиницы
категории 4* (прил. 1):
в части требований к зданию и прилегающей территории:
имеется внешнее освещение здания и прилегающей территории в
темное время суток;
имеется вход для гостей, отдельный от служебного входа;
на фасаде имеется светящаяся вывеска;
на входе имеется воздушно-тепловая завеса;
у здания гостиницы имеется площадка для кратковременной парковки
автотранспорта;
в части технического оборудования и оснащения:
в здании гостиницы имеется аварийное освещение (аккумуляторы,
фонари);
41
в гостинице имеется стационарный генератор, обеспечивающий
основное освещение и работу основного оборудования в течение не
менее 24 часов;
в гостинице функционирует система водоснабжения (круглосуточно
горячее, холодное, в т.ч. горячее от резервной системы горячего
водоснабжения на время аварии, профилактических работ);
установлено оборудование по обработке воды в целях обеспечения ее
пригодности для питья;
в гостинице имеется система отопления, обеспечивающая
температуру воздуха в жилых помещениях не ниже +21,5 градуса и в
общественных помещениях не ниже +18,5 градуса;
осуществляется кондиционирование воздуха во всех помещениях;
имеется принудительная система вентиляции, обеспечивающая
циркуляцию воздуха и исключающая проникновение посторонних
запахов в жилые помещения;
установлена охранная сигнализация, видеонаблюдение в
общественных зонах и коридорах жилых этажей;
имеются лифты в здании: для гостей (со временем ожидания не более
30 сек.) и служебный, которые функционируют круглосуточно;
работает внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции
во всех помещениях, включая лифты;
во всех номерах имеется телефонная связь: внутренняя, городская,
междугородная и международная;
во всех номерах и общественных помещениях имеется беспроводной
интернет;
в части оборудования номерного фонда:
все номера одноместные или двухместные, имеются также
многокомнатные номера;
площадь номеров позволяет гостям свободно, удобно и безопасно
42
передвигаться и использовать все оборудование и мебель;
площадь номера (без учета площади санузла, лоджии, балкона) не
менее: 12 кв. м. (однокомнатный одноместный), 15 кв. м.
(однокомнатный двухместный);
во всех номерах имеется санузел (умывальник, унитаз, ванна или душ)
с площадью не менее 3 кв. м.;
в номерах имеется повышенная звукоизоляция, обеспечивающая
уровень шума менее 35 дБ (дверь, окна, покрытие);
имеется отопление с термостатом для индивидуальной регулировки
температуры (зимой для системы отопления, летом для системы
охлаждения (кондиционирования);
в части санитарных объектов общего пользования:
имеются туалетные кабины, умывальник с горячей и холодной водой
(смеситель), зеркало, электророзетка, мыло, туалетная бумага, крючки
для одежды, корзина для мусора, бумажные полотенца (или
электрополотенце).
Общественные помещения гостиницы «Пальмира Бизнес Клуб»
оснащены мебелью и другим оборудованием, которые соответствуют
функциональному назначению помещения.
Холл гостиницы «Пальмира Бизнес Клуб» имеет площадь 130 кв. м. при
требовании не менее 30 кв. м. плюс по 1 кв.м из расчета на каждый номер,
начиная с 21-го, - максимальная площадь может не превышать 120 кв. м.
Служба приема и размещения в гостинице «Пальмира Бизнес Клуб»
имеет зону отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны,
стулья, журнальные столики) с газетами и журналами, с декоративным
озеленением, художественными композициями. Вблизи общественных
помещений имеется гардероб с вешалками.
В гостинице «Пальмира Бизнес Клуб» имеется конференц-зал с
соответствующим оборудованием, фитнес-центр, рестораны и банкетные залы,
бар.
43
В гостинице оказываются следующие услуги, входящие в стоимость
номера:
круглосуточный прием гостей службой приема и размещения;
вручение корреспонденции гостям;
услуги подноса багажа (из машины в номер и из номера в машину - по
просьбе);
утренняя побудка по просьбе гостя;
уборка номеров - каждый день, смена постельного белья 1 раз в 2 дня,
смена полотенец - каждый день;
хранение ценностей в сейфе администрации;
обмен валюты или прием платежей по банковским картам;
хранение багажа;
туристская информация;
вызов скорой помощи, пользование аптечкой;
вызов такси.
Помимо этого, в гостинице «Пальмира Бизнес Клуб» оказываются
следующие услуги за дополнительную плату:
почтовые и телеграфные услуги;
отправление и доставка телефаксов;
стирка и химчистка с исполнением в течение суток;
организация встреч и проводов;
аренда (прокат) автомашины;
бронирование и/или продажа билетов на различные виды транспорта;
бронирование и/или продажа билетов в театры, на спортивные,
зрелищные мероприятия;
экскурсии, гиды-переводчики.
Вместе с тем, в гостинице «Пальмира Бизнес Клуб» не соблюдаются
следующие требования системы классификации к гостинице категории 4*:
в части услуг:
44
отсутствует услуга швейцара;
не выполняются нормативы по услуге глажения одежды - 1 час
(выполняется в течение нескольких чесов);
отсутствует услуга по мелкому ремонту одежды;
в холле гостиницы не имеется автомата для чистки обуви.
Таким образом, в гостинице «Пальмира Бизнес Клуб» имеются
направления для совершенствования гостиничных услуг.
Номерной фонд гостиницы «Пальмира Бизнес Клуб» включает в себя
228 номеров следующих категорий:
124 номера категории «Джуниор Сюит»;
63 номера категории «Студия»;
6 номеров категории «Люкс»;
1 номеров категории «Сюит»;
34 номера категории «Апартаменты».
Анализ, приведенный в прил. 2, показал, что не все категории номеров
гостиницы «Пальмира Бизнес Клуб» соответствуют требованиям системы
классификации.
Например, согласно требованиям, номер «Сюит» должен состоять из 3
комнат общей площадью не менее 75 кв. м. В гостинице же «Пальмира Бизнес
Клуб» номер категории «Сюит» является двухкомнатным и имеет площадь 45
кв. м.
Другие категории номеров, например, номер «Апартаменты»
соответствует требованиям – это трехкомнатный номер площадью 72 кв. м. (в
то время, как требованиями системы предусмотрены две комнаты и площадь не
менее 40 кв. м.).
В номерах гостиницы «Пальмира Бизнес Клуб» имеется:
освещение от потолочного (настенного) или напольного светильника,
прикроватный светильник, настольная лампа, светильник над
умывальником, а также выключатели дистанционного управления
основного источника света у изголовья кровати и выключатель
45
освещения у входа в номер и у изголовья кровати;
телефонный аппарат в номере на прикроватной тумбочке, а также
дополнительно в ванной комнате;
будильное устройство (таймер);
цветной телевизор с пультом управления;
мини-бар, мини-сейф, кухонное оборудование в соответствующих
типах номеров;
кровать (размеры соответствуют) и комплект постельных
принадлежностей и белья: матрас с наматрасником, две подушки,
одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, простыня,
пододеяльник, наволочки; при этом используется белье из
натуральных тканей (лен, хлопок, шелк);
прикроватная тумбочка (столик) у каждого спального места;
встроенный шкаф c вешалкой и плечиками (7 штук на каждого гостя);
стулья, кресла, диван, журнальный столик, стол письменный со
свободной рабочей поверхностью минимальной площадью 0,5 кв. м.;
розетки: дополнительная розетка рядом с письменным столом, розетка
рядом с кроватью;
подставка для багажа, полка под телевизор;
плотные занавеси, обеспечивающие затемнение помещения;
зеркало в полный рост в прихожей;
губка для обуви, рожок для обуви, швейный набор, ключ для
открывания бутылок;
набор посуды для мини-бара;
набор письменных принадлежностей (конверты, почтовая бумага,
блокнот для записей, ручка);
информационные материалы о работе гостиницы (на русском и
английском языках), телефонный справочник с номерами служб
отеля, перечень предоставляемых средством размещения услуг,