17
Рисунок 1.5 - Декомпозиция основного процесса ГК «Меркурий»
Таким образом, деятельность ГК «Меркурий» заключается в планировании
своей деятельности, организации поставки продуктов (для объектов
общественного питания), работе с гостями и подготовке отчетности.
Одним из наиболее важных подроцессов можно назвать управление
поставками (закупками) продуктов в ГК «Меркурий».
Управление процессами закупок, в том числе продуктов, осуществляется с
целью планомерно обеспечения деятельности ГК «Меркурий» сырьем,
материалами, полуфабрикатами требуемого качества. Организация и
планирование закупок продуктов осуществляется на основании планов, сетевых
графиков и др. На основании планов и сетевых графиков ответственными
подразделениями составляются заявки на закупку необходимых материальных
ресурсов. Заявки предоставляются в отдел закупок. Выбор поставщиков
продуктов осуществляется следующим образом: сотрудники отдела закупок
запрашивают у поставщиков данные о возможности поставки необходимой для
предприятия продукции, соответствии продукции нормативным документам, о
наличии сертификатов на продукцию, цену продукции и т.д., тем самым выявляют
готовность поставщика к заключению договора на поставку продуктов на
приемлемых для предприятия условиях. После проведения работ по выбору
сотрудники отдела закупок направляют на предприятия-поставщики заявки с
указанием в них наименования, ТУ, объемов и сроков поставки закупаемой
продукции. Контракт (договор) на закупку продукции является основным
документом, регламентирующим взаимоотношения предприятия-поставщика и
предприятия-потребителя на этапах закупки, входного контроля, хранения,
использования в производстве. Контракт (договор) на закупку согласуется со
следующими должностными лицами предприятия: заместителем генерального
директора , начальником отдела закупок. Порядок получения, учета, хранения и
выдачи закупленной продукции, прошедшей входной контроль, определен
внутренними требованиями компании. Процесс управления закупками продукции
для предприятия проводится на протяжении всего производственного цикла,
начиная с заявки на закупку, оформленной на основе планов разработки,