36
Ниже приведен список документов, необходимый для получения
субсидии по программе финансирования малого предпринимательства:
1. составленный бизнес-план, который в последствии необходимо
защитить перед комиссией;
2. ИНН установленной формы;
3. документ о среднем и высшем образовании;
4. паспорт учредителя;
5. иные документы, которые может потребовать инспектор.
С экономической стороны, 2016 год показывает стабилизацию
экономических показателей. Так, например, инфляция в 2016 году показала
рекордно низкую отметку – 5,4%, даже при том, что общий уровень ВВП упал
на 0,6% по отношению к 2015 году
35
.
Важными социальными факторами являются показатели уровня жизни
населения, такие как реальная заработная плата. В 2016 году она выросла на
0,6%, после девятикратного падения в 2015 году
36
. Несмотря на позитивные
тенденции в 2016 году, говорить о росте спроса проблематично, учитывая
сильное падение в 2015. Угроза падения спроса и уход потребителей в
магазины федеральных сетей, с целью получения более выгодной цены
остается актуальной.
Что касается технологий, то в силу того, что проект не предполагает
производство товаров, акцент можно сделать на маркетинговых возможностях,
описанных в рамках плана продвижения магазина ниже.
Следующим важным этапом является определение трафика магазина.
Первоначально надо понять, какая проходимость перед магазином в будние и
выходные дни в планируемое время работы магазина. Для того, чтобы
самостоятельно измерить планируемую проходимость магазина, автор решил
35
Росстат отчитался о рекордно низкой инфляции в 2016 году// Электронный ресурс «РБК»/ Режим доступа:
http://www.rbc.ru/rbcfreenews/586639559a794721339224b4
36
Фейнберг А. Росстат подвел итоги российской экономики в 2016 году//Электронный ресурс «РБК»/Режим
доступа: http://www.rbc.ru/economics/25/01/2017/5888c8a59a79472b71819811
37
применить «Метод наблюдения»
37
. Его суть состоит в визуальном подсчете
проходящих и проезжающих людей мимо предполагаемого места открытия
магазина, с последующей фиксацией.
Для получения информации по «Методу наблюдения», были проведены
переговоры с текущим арендатором магазина, в котором планируется
разместить торговую точку по продаже кондитерских изделий. Арендатор
согласился передать видеозаписи с камер видеонаблюдения за последние 3
месяца, установив цену 12 тысяч рублей. Данные, представленные на
видеозаписях были проанализированы самостоятельно.
В будние дни, средний поток населения мимо магазина в благоприятный
сезон (май-октября) – 200 человек. Из них 60% это мамы с детьми и семьи,
20% - молодые люди в возрасте от 15 от 20 лет, 15% люди пожилого возраста,
5% - население в возрасте от 20 до 40 лет.
В выходные дни средний поток проходящих людей увеличивается до 400
человек в день. Из них – 30% -семьи и мамы с детьми, 30% - молодые люди в
возрасте от 15 до 20 лет, 25% - население 20 лет-40 лет, 15% - пожилые люди.
Таким образом, приблизительный трафик магазина можно измерить по
формуле
38
:
Т=(Б*ПБ*СБ+В*ПВ*СБ)/7;
Где: Т - это трафик, Б – количество будних дней в неделе, ПБ –
проходимость в будние дни, СБ – процент целевой аудитории среди
проходящего трафика в будние дни, В – количество выходных дней в неделю,
ПВ – проходимость в выходные дни, СВ – процент целевой аудитории среди
проходящего трафика в выходные дни.
Таким образом, формула расчета трафика магазина «Конфектория»
выглядит следующим образом:
Т=(5*200*0,75+2*400*0,45)/7=159. Такое трафик планируется в магазине
«Конфектория» в день.
37
.Сахарова Е. Эффективная система digital-продвижения бренда в сети интернет (на примере кондитерской
компании «озерский сувенир»)// Бренд-менеджмент. – 2014. №5. – С.206-211.
38
Молчанова Н. Оценка экономической эффективности проекта ОЦО. – 2015. №3. С. 56-59.
38
Предполагается, что не каждый посетитель совершит покупку в магазине,
поэтому автором был поставлен понижающий коэффициент 70% для расчета.
Тогда, трафик в день будет составлять 111 человек в день.
Также, следует учитывать, что в месяца с ноября по апрель, ожидается
спад трафика в связи с погодными условиями. Автор присвоил понижающий
коэффициент 60% на эти месяцы. Итого, трафик в осенне-зимний период
составит 67 человек в день.
Итак, рассмотрим общий поток населения в первый год работы,
учитывая, что техническое открытие планируется на первое мая, удается
захватить целый сезон, таким образом, среднюю проходимость магазина в
весенне-летний сезон 111 человек следует умножить на количество дней в
периоде – 184 дня. 20 424 чека планируется по итогу первых шести месяцев
работы.
Далее, чтобы рассчитать зимний сезон, умножаем средний трафик в день,
- 67 человек на количество дней в периоде. Получается, 181 день.12 127 чеков.
Итого, за первый год работы планируется 32 551 покупки, совершенные в
магазине.
При этом, следует учитывать, что рассмотрен наиболее благоприятный
вариант посещаемости магазина. Следует учитывать, что возможный трафик
может быть и ниже. Для наименее благоприятного варианта, поставлен
минимальный трафик покупателей, желающих сделать покупку -30%
посетителей магазина.
Тогда, пересчитывая показатели выше, из 159 человек что-то купят в
магазине 48 потребителей в летний период и 29 в зимний. Тогда, число покупок
составит 8 776 человек в летний период и 5 180 в зимний, или 13 957 покупок в
первый год работы.
Гораздо сложнее рассчитать планируемый средний чек предприятия,
однако есть данные по среднему чеку в магазинах «Мишкино» и «Золотой
Колос». Если в «Мишкино» средний чек составляет 284 рублей 64 коп., то в
«Золотом Колосе» он составляет 163 рубля 55 коп. Если учитывать, что
39
категория «выпечка» занимает 20% ассортимента, а прочее 80%, средний чек,
по приблизительным прогнозам, составит 187,78 коп. Тогда, при
оптимистичном прогнозе трафика, товарооборот компании составит 6 112 036
руб., при пессимистичном – 2 620 678 рублей.
Существует ряд основных видов конкурентного риска, с которыми
приходится сталкиваться хозяйствующим субъектам. Эти риски во многом
соответствуют пяти силам конкуренции М. Портера, которые действуют на
каждом рынке
39
:
1) риск усиления существующей конкуренции на рынке;
2) риск выхода на рынок новых игроков, которые могут оказать влияние
на существующую расстановку сил;
3) риск появления товаров- или услуг-заменителей;
4) риск усиления поставщиков по отношению к другим участникам
рынка;
5) риск усиления покупателей по отношению к другим участникам рынка.
Приведенная выше классификация конкурентных рисков позволяет нам
идентифицировать большинство из них, но рисками также необходимо
управлять. При этом выбор метода управления напрямую связан с природой
возникновения конкретного риска.
Для того, чтобы оценить риски усиления существующей конкуренции,
оценим динамику рынка в 2015-2017 годах, представленной на таблице 2.
Таблица 2.
Динамика рынка розничной торговли кондитерскими
изделиями 2015-2017 гг. в г. Ростове-на-Дону.
39
Леднев М. Конкурентный риск: особенности возникновения и выявления// Управление финансовыми
рисками. – 2016. № 2. С. 118-124.
Показатель
2015
2016
2017
Количество игроков
2
3
4
Количество магазинов
16
25
38
Темп роста рынка
15%
56%
52%
Количество товаров
686
755
899
Количество товаров на 1го
игрока
8%
10%
19%
40
Из таблицы видно, что темпы роста рынка очень высоки, ниша
относительно свободна, при этом, игроков на рынке недостаточно, чтобы
удовлетворить потребность города.
Риск выхода на рынок новых игроков которые могут оказать влияние на
существующую расстановку сил, минимален, если судить по таблице,
представленной выше, каждый год появляется по одному новому игроку.
При этом, есть серьезный риск от появления товаров заменителей. С
одной стороны, большей популярностью начинает пользоваться здоровый
образ жизни, что влечет за собой почти полный отказ части населения от
сахаросодержащих продуктов. Это говорит о необходимости постоянного
мониторинга рынка диетического питания, и, при негативных сигналах, вводе
кондитерских изделий на диетическом сырье.
Проведенный анализ поставщиков не выявил особенных угроз с этой
стороны. Единственный негативный эффект – кондитерская фабрика
«Мишкино», с эксклюзивными магазинами. Но ассортимент фабрики занимает
20% в прайсе «Конфектории», что дает возможность не оценивать угрозу как
серьезную.
Риск усиления покупателей по отношению к другим участникам рынка –
одна из самых сильных угроз проекта. Для того, чтобы этот риск
минимизировать, автор рекомендует ежеквартально пересматривать
ассортимент, проводить категорийный анализ, убирать позиции низкого спроса,
вводить новинки и следить за сервисом, предоставляемым покупателям в
магазине.
2.2. Организационный и производственные планы
Организационный план предприятия.
ООО «Конфектория» - общество с ограниченной ответственностью ведет
свою деятельность на основе ГК РФ.
41
Сфера деятельности компании – реализация розничных товаров.
Директор: Петров Василий Витальевич.
Учредитель: Петров Василий Витальевич.
Директор имеет право подписи, распоряжается имуществом предприятия,
осуществляет найм сотрудников, а также, несет административную и
материальную ответственность за достоверность статистического,
бухгалтерского учетов.
Сотрудники: Лаврентьева Ольга Ивановна, продавец-консультант.
Дерипаско Дарья Викторовна, продавец консультант.
Организационная структура предприятия представлена на рисунке 1.
Рисунок 1. Организационная структура ООО «Конфектория»
Структура управления, представленная на рисунке 1 является линейно-
функциональной. Для такой системы управления характерна прямая передача
полномочий от руководителя к подчиненным, с четко выраженной структурой
иерархии уровней управления.
Учредителем ООО «Конфектория» было установлено, что длительность
рабочего дня составит 14 часов.
Исходя из времени работы магазина, есть необходимость найма двух
сотрудников на позиции продавцов-консультантов, работающих посменно.
График составляется ежемесячно, не позднее 30го числа каждого
предшествующего месяца. Согласно средней зарплате на рынке труда, рабочий
день одного сотрудника был оценен в 1 000 рублей, после вычета налогов.
Таким образом, фонд оплаты труда после вычета налогов составит 30 000 руб.
Фонд оплаты труда облагается единым социальным налогом, в размере 30%,
Директор: Иванов Василий Петрович
Продавец консультант
Лаврентьева Ольга Ивановна
Продавец консультант
Дерипаско Дарья Викторовна
42
что составит 9 000 руб., а также НДФЛ, 13%, 3 900 руб. Итого, сумма затрат на
обеспечение персонала составит 42 900 руб.
Также, для начислений зарплат, отчислений налогов и ведения
производственной документации, автором предложено использование
аутсорсингового бухгалтерского агентства.
Аутсорсинг - (от англ. outsourcing: (outer-source-using) использование
внешнего источника/ресурса) - передача организацией, на основании договора,
определённых видов или функций производственной предпринимательской
деятельности другой компании, действующей в нужной области. В отличие от
услуг и поддержки, имеющих разовый, эпизодический или случайный характер
и ограниченных началом и концом, на аутсорсинг обычно передаются функции
по профессиональной поддержке бесперебойной работы отдельных систем и
инфраструктуры на основе длительного контракта (не менее 1 года)
40
.
Аутсорсинг позволяет повысить эффективность предприятия в целом и
использовать освободившиеся организационные, финансовые и человеческие
ресурсы для развития новых направлений или концентрации усилий, не
требующих повышенного внимания.
Такое решение было принято в целях экономии, поскольку содержание
собственного штата, даже на половину ставки, влекло бы за собой ненужные
налоговые обязательства.
Бухгалтер нужен в компании не более четырех часов в месяц, для расчета
заработной платы сотрудникам и оформления документов для налоговой.
Работает бухгалтер через аутсорсинговую компанию ИП Воробьева Е.А.
Суммарные затраты на аутсорсинговую компанию составят 4 000 рублей
в месяц.
Следующим необходимым этапом является закупка оборудования.
Поскольку в магазине не предусмотрена охрана, необходимыми являются
закупка сигнализаций и систем видеонаблюдения. Закупка материалов и
40
Клейнер Г. Стратегия предприятия. - Мск: Дело, 2013.-С. 86.
43
оборудования представлена на приложении 3. Итого, сумма закупки
материалов и оборудования составит 230 000 руб.
Также, магазину потребуется реклама. Самой эффективной, на
сегодняшний день, является реклама в социальных сетях. На протяжении
последних лет наблюдается устойчивая тенденция к расширению присутствия и
влияния мировой веб-паутины. В настоящее время аудитория Интернета в
России составляет 68 млн человек, причем 56 млн из них выходят в Сеть
ежедневно
41
. Реклама через интернет отлично охватывает основную
потребительскую аудиторию – мамы с маленькими детьми. К тому же сейчас,
благодаря современным технологиям, появились две полезные опции рекламы
через социальные сети. Во-первых, таргетированная реклама. Таргетированная
реклама – это объявления в социальных сетях в виде медийных, текстовых и
мультимедийных сообщений, появляющимся только у тех пользователей,
которые соответствуют определенному набору требований, заданному
рекламодателем. И, конечно, самое перспективное направление использования
– таргетинг в социальных сетях, поскольку там собрана наиболее полная
информация о предполагаемом потребителе
42
.
Таким образом, таргетированная реклама предоставляет возможность
донести необходимую информацию только для тех пользователей, которым это
может быть действительно интересно, что обеспечивает наибольшую
эффективность.
Также, реклама в интернете позволяет отслеживать геолокации
потенциальных покупателей, и предлагать им посетить магазин, когда они
приближаются к нему на определенное расстояние.
Затраты на рекламу состоят из: оплату рекламы в социальных сетях
(Instagram, Вконтакте, Одноклассники) – 5 000 рублей в месяц. В первый месяц
для обеспечения инфопотока расходы будут вдвое больше, поскольку будет
оплачено большее эфирное время, и составят 10 000 рублей.
41
Сахарова Е. Эффективная система digital-продвижения бренда в сети интернет (на примере кондитерской
компании «озерский сувенир»)// Бренд-менеджмент. – 2014. №5. – С.206-211
42
Назипов Р. Таргетированная реклама в социальных сетях. Полное руководство. – Мск., Печать. 2015. – С 12.
44
Также, планируется проведение промо акции «Дитям-Мороженое»,
бюджет на мероприятие составит 7 500 руб.
Таким образом, расходы на рекламу в первый месяц составят 17 500
рублей, в дальнейшем 5 000 рублей в месяц.
Подводя итоги вышесказанному, автор свел таблицу, содержащую
основные статьи расходов на открытие нового предприятия в приложении 4.
2.3 Анализ и оценка конкурентов
В современных экономических условиях, когда экономика большинства
ведущих государств находится в стадии стагнации, проблемы конкурентной
борьбы между различными субъектами предпринимательства становятся все
более актуальными. Россия не является исключением - такой вывод можно
сделать, если принять во внимание все проблемы, которые сейчас наблюдаются
в экономике страны, особенно в финансовом секторе. Колебания валютных
курсов, рост процентных ставок, снижение доступности кредитования для
субъектов малого и среднего бизнеса, введение санкций - все эти факторы
приводят к уменьшению доходов большей части населения и, как следствие, к
падению потребительского спроса на большинство товаров и услуг.
Основными конкурентами на рынке розничной реализации кондитерских
изделий являются:
1. Магазины кондитерских изделий «Мишкино». Всего в городе 15
магазинов сети. В ассортименте представлена фирменная продукция завода
«Мишкино», в основном козинаки и халва. Проведенный анализ цен показал,
что средняя наценка в магазине – 10-15%, что связано с тем, что поставщик
представляет более выгодные условия для собственной сети магазинов.
Основное преимущество магазинов – акцент на интерьере. В магазинах очень
чисто, красиво оформлено. Очень приветливый персонал. При этом, как
конкурентное преимущество для ООО «Конфектория» является ограниченный
ассортимент предлагаемый покупателям.
45
2. Кондитерские «Золотой Колосс». С 2015 года сеть активно продает
франшизы, таким образом, сейчас сложно сосчитать точное количество
магазинов в городе. Средняя розничная цена выше себестоимости на 70-80%.
Продукция самой известной кондитерской является «Визитной карточкой»
города, для большинства Ростовчан это бренд, знакомый с детства. Негативным
последствием продажи франшиз можно считать то, что далеко не во всех
магазинах соблюдаются стандарты «Золотого колосса». Можно обратить
внимание, что в некоторых магазинах не соблюдаются условия хранения
изделий, что влечет за собой негативное влияние на имидж компании.
3. Ларьки «Машенька», осуществляющие торговлю кондитерскими
изделиями, преимущественно конфетами. Сеть «Машенька» сделала акцент на
дешевом ценовом сегменте. В ассортименте сети превалирует ассортимент
кондитерской фабрики «Рошен». Проведенный ценовой анализ выявил, что
наценка установленная в магазине соответствует 200% от себестоимости,
установленной поставщиком. В первую очередь, следует отметить, что сеть
сделала ключевой акцент именно на продаже конфет. В этой категории в сети
представлен очень широкий ассортимент, и, если потребитель целенаправленно
идет за конфетами, он обязательно что-нибудь себе найдет. Из недостатков
можно отметить то, что ларьки самая неудобная форма торговли.
4. Кондитерская-Пекарня «Мсье Макс». Ориентируется на высокий
ценовой сегмент. В ассортименте преимущественно выпечка собственного
производства, но, также есть ассортимент «Кондитерского Дома Морозова», с
установленной наценкой в размере 200%. Красивое оформление зала,
приветливый персонал, высокие стандарты качества продуктов. При этом,
ориентация на высокий ценовой сегмент делает продукцию «Макса»
недоступной для большей части жителей города.
В главе 2.1 были выявлены основные плюсы и минусы конкурентов,
которые автор планирует применить в проекте «Конфектория». Так, например,
участники опроса высказались, что в магазинах конкурентов представлен в
основном «монобренд», как например в магазинах кондитерских изделий