43
Франчайзинг - это такой способ организации бизнес-отношений между
независимыми компаниями или физическими лицами, в рамках которой одна
из сторон, именуема франчайзи, получает от другой (франчайзера)
официальное разрешение на использование знака обслуживания, фирменного
стиля, деловой репутации, ноу-хау и готовой бизнес-модели за определенную
плату - роялти [6].
Как и любая форма организации бизнеса, франчайзинг имеет свои
преимущества и недостатки. К основным преимуществам можно отнести
снижение предпринимательских рисков для франчайзера и возможность иметь
собственный бизнес, который уже завоевал свою нишу на рынке, при
поддержке более опытного и известного предприятия.
В качестве недостатков можно выделить: опасность недобросовестного
поведения контрагента для франчайзера, а также отсутствие
самостоятельности франчайзи в вопросах ведения бизнеса и ограниченность
возможности самовыражения.
При покупке готового бизнеса инвестору необходимо определить: будет
ли он заниматься этим самостоятельно или обратится за помощью к
квалифицированным инвестиционным консультантам, а также подумать, как
оформить выгодную сделку?
Чтобы узнать, насколько прибыльным будет новое дело, нужно провести
анализ поведения нынешнего владельца, выставившего на продажу
собственный бизнес, ознакомиться с историей деятельности самого
предприятия. Анализ нужен для того, чтобы убедиться в том, что
приобретенная компания будет успешно работать и приносить прибыль.
Инвестору важно убедиться в правильном вложении денег, ведь от этого
зависит будущий доход. Важно и то, что отсутствует необходимость в покупке
оборудования, ведь оно полагается вместе с действующим предприятием.
Основными преимуществами покупки готового бизнеса являются, во-
первых, отсутствие организационного периода, во время которого расходы
значительно перекрывают доходы, во-вторых, наличие сформировавшейся
44
клиентского базы, в-третьих, сложившийся трудовой коллектив и отсутствие
необходимости в обучении персонала. Однако, присутствуют недостатки:
покупка готового бизнеса требует достаточно больших инвестиций и является
дорогостоящей процедурой.
Для создания хостела был выбран вариант самостоятельной организации
и планирования нового предприятия. Для того чтобы самостоятельно открыть
хостел необходимо подготовить определённый пакет документов, который
будет включать:
a) Свидетельство о регистрации предприятия. Для открытия одного
хостела подойдет индивидуальное предпринимательство, но если в планах
есть развитие сети, то есть смысл подумать о регистрации юридического лица.
При выборе организационно-правовой формы необходимо учитывать плюсы
и минусы этих двух вариантов.
К плюсам индивидуального предпринимательства можно отнести:
- простоту регистрации (можно не обращаться к юристу);
- отсутствие необходимости соблюдать кассовую дисциплину
(касса ведется упрощенно);
- не нужно платить налог на имущество, которое используется на
предприятии;
- бухгалтерский учет сводится к заполнению книги, что позволяет
обходиться без включения в штат бухгалтера;
- меньше проверок со стороны налоговой инспекции; короткая и
простая процедура ликвидации.
Однако существуют и недостатки:
- невозможность привлечь дополнительных инвесторов в виде
учредителей;
- ответственность по обязательствам всем имуществом даже после
ликвидации (часто теряются дома, квартиры, автомобили);
- низкая привлекательность для инвесторов;
45
- невозможность переоформить или продать (можно только
закрыть и оформить новое предприятие);
- необходимость фиксированного взноса в Пенсионный фонд даже
в тех случаях, когда вместо прибыли на предприятии убытки.
В качестве положительных сторон организации предприятия в форме
общества с ограниченной ответственностью можно выделить:
- достаточно высокий уровень защиты имущественных прав
(учредители отвечают по долгам только в размере долей в уставном капитале);
- возможность расширить предприятие при помощи привлечения
инвесторов в виде новых учредителей;
- отсутствие ограничений по размеру уставного капитала;
- в уставный фонд можно вкладывать не только деньги, но и
материальные и нематериальные активы;
- для управления можно назначить директора, который не является
учредителем;
- отсутствие необходимости уплаты налогов при работе с
убытками;
- возможность покрыть прошлые убытки текущей прибылью;
- более высокая привлекательность для инвесторов в связи с
возможностью стать учредителем;
- возможность переоформить или продать предприятие.
В качестве негативных аспектов данной организационно-правовой
формы выделяют:
- необходимость вносить изменения в документах при малейшем
изменении состава учредителей;
- более сложная регистрация, чем у ИП;
- необходимость соблюдать кассовую дисциплину;
- необходимость в ведении внутреннего и налогового бухучета при
любой системе налогообложения;
46
- при общей системе налогообложения необходимо платить налог
на имущество, которое используется в работе;
- возможность затруднений с финансами при выходе одного из
участников;
- необходимость в протоколировании при принятии хозяйственных
решений; более сложная процедура ликвидации, чем у индивидуальных
предпринимателей.
b) Свидетельство об уплате налогов. Для получения свидетельства
необходимо встать на учет в органах налоговой инспекции. К заведениям
такого вида рекомендуется применять систему налогообложения ЕНВД.
c) Заключение пожарной инспекции. В этом заключении говорится о
том, что помещение для хостела отвечает всем нормам и стандартам и является
безопасным, как для посетителей, так и для персонала.
d) Заключение СЭС. Необходимо, чтобы помещение отвечало
требованиям санитарно-эпидемиологической службы.
e) Документы, подтверждающие право собственности, либо договор
аренды помещения.
f) Договор с компанией, которая будет заниматься вывозом бытовых
отходов.
Стоит отметить, то этот список документов не является
исчерпывающим, так как законодательство постоянно находится в состоянии
реформирований и улучшений.
Для получения заключений от пожарной инспекции и СЭС необходимо,
чтобы все действия по перепланировке, строительству, ремонту были
согласованы и имели документальное подтверждение. Для проведения
строительных работ необходимо сделать проект, в котором будут
представлены все проектные ведомости и, только после согласования
проектной документации можно приступать, непосредственно, к самому
строительству. Чтобы не было проблем с утверждение проекта, есть смысл
47
подумать об использовании услуг проектировщиков и конструкторов. Однако
в таком случае возникают дополнительные затраты.
Планируемая организационно правовая форма - индивидуальное
предпринимательство. По классификации видов экономической деятельности
организация хостела попадает под код ОКВЭД 55.23 - Деятельность прочих
мест для проживания.
Сумма налога по ставке 15% можно рассчитать по формуле 1:
Сумма налога = (Доходы - Расходы) * 15% (1)
Для того чтобы предоставить возможность посетителям оплачивать свое
проживание с помощью банковских карт необходимо завести расчетный счёт
в банке. Для организации хостела может быть выбран расчетный счет в банке
Тинькофф. Данный банк предоставляет услугу по открытию счета бесплатно,
плата за ежемесячное обслуживание составит - 500 рублей в месяц.
Эффективность управления деятельностью зависит от того, насколько
грамотно сформулирована организационная структура управления и
насколько она соответствует цели деятельности организации. Под
организационной структурой понимает совокупность способов, с помощью
которых процесс труда разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем
достигается координация действий по решению этих задач.
Главная цель организационной структуры - это обеспечение
устойчивого развития социально-экономической системы с помощью
формирования, сохранения и совершенствования способов взаимосвязи и
взаимодействия системы с внешней средой и внутреннего взаимодействия
между членами коллектива организации.
Для деятельности хостела наиболее подходящей является линейная
структура, так как для маленькой организации она проста по построению и
может обеспечить прямое воздействие генерального директора на объект
управления. Основное преимущество линейной организационной структуры
управления состоит:
- в простоте организационной структуры;
48
- в полной ответственности руководителя за результаты работы;
- единство и четкость распоряжений.
К недостаткам линейной организационной структуры управления
относятся:
- предъявление больших требований к профессиональной
компетентности руководителя, который должен обладать исключительными
знаниями во всех сферах (бухгалтерия, кадры, обслуживание и т.д.);
- концентрация власти в руках одного человека.
Во главе всей хостела стоит генеральный директор. Он занимается
координацией работы отделов. Главная задача директора - обеспечивать
прибыльность хостела, управлять хостелом так, чтобы полностью
удовлетворить все пожелания гостей и привлечь их к повторному посещению
хостела. Директор должен осуществлять ежедневное оперативное
руководство персоналом хостела, контролировать работу подчиненных и
решать все возникающие проблемы. Также он представляет хостел на
различных конференциях и семинарах.
Все подразделения отеля тесно взаимодействуют между собой. Для
организации хостела необходимы квалифицированные сотрудники:
администраторы и уборщица.
В хостеле главным звеном обслуживания является ресепшен - это стойка
(рабочее место администратора), находящаяся в холле хостела, служащая для
выполнения должностных обязанностей администратора.
Администраторы гостиницы - это лицо хостела. Чаще всего общение
гостя с персоналом гостиницы ограничивается общением именно с
администраторами гостиницы. Персонал по приему и размещению гостей
работает круглосуточно. У администраторов гостиницы достаточно широкий
круг обязанностей:
- Они ответственны за предоставление информации гостю, а так же
за сбор, подшивку и хранение информации.
49
- Осуществляют контроль над номерным фондом гостиницы, ведя
картотеку по занятости номеров и наличия свободных мест - выполняет
службу информационного центра.
- Занимаются бронированием мест в гостинице и поиском
клиентов.
- Осуществляют прием телефонных звонков и проверку
электронной почты хостела
- Принимают оплаты за проживание и дополнительные услуги
- Оформляют заявки на бронирование номеров
- Обеспечивают качественное и своевременное оказание
дополнительных услуг
- Принимают и размещают гостей в свободных номерах
- Предоставляют проживающим гостям необходимые документы
(подтверждение бронирования, счета, акты об оказании услуг и др.)
- Проверяют готовность номеров для заселения.
Желательно владение английским языком. Для круглосуточного
обеспечения комфорта клиентов необходимо нанимать как минимум три
администратора. Средняя заработная плата администраторов гостиниц в
Красноярске составляет 15-20 тысяч рублей.
Для обеспечения хостела в чистоте необходимо нанять горничную,
которая в течение 7 дней в неделю будет следить за порядком. Чаще всего
нанимается на неполный рабочий день, так как в ее постоянном присутствии
нет необходимости. Профессия горничной - самая востребованная в
гостиничном бизнесе. Если в помещениях отеля нет абсолютной чистоты,
гости никогда не захотят остановиться в нем повторно. Работа горничной
относится к тяжелому физическому труду. В круг ее обязанностей входят:
влажная уборка и чистка полов, окон, стен, кухонного оборудования, раковин,
душевых, унитазов и т.д. Горничная занимается уборкой комнат, выбрасывает
мусор, покупает инвентарь и другие средства для поддержания чистоты. В ее
50
обязанности входит также сдача в камеру хранения вещей, забытых
уехавшими клиентами.
Для эффективной работы организации необходимо взаимодействие
горничной и администраторов. Сообщения о выписке гостя из номера
горничные должны фиксировать в соответствующей графе журнала
хозяйственной службы. В другой графе журнала записывается фамилия
горничной, которой поручена уборка номера. По окончании уборки в журнале
делается соответствующая отметка. О готовности номера сообщается в
администраторам.
В штате первоначально будет задействовано 5 человека (табл. 8).
Таблица 8
Планируемая заработная плата наемных рабочих
Должность
Кол-
во,
чел.
Тарифная
ставка
(оклад),
руб.
Надбавки
ФОТ
в
мес.
1
чел.
ФОТ
всего
в
мес.,
руб.
ФОТ
всего
в год,
руб.
К
районный
(30%)
К
северный
(30%)
Уборщица
2
3 648
1 094
1 094
5 837
11
674
140
083
Администратор
3
11 147
3 344
3 344
17
835
53
504
642
048
Итого
5
14 795
4 438
4 438
23
671
65
178
782
131
Оклад администратора составляет 1100 рублей за одну рабочую смену.
График работы сутки через двое. Оклад уборщицы 60 рублей в час. График
работы - ежедневно по 4 часа, с 11:00-15:00. Средняя стоимость оклада была
вычислена с помощью ресурса «Росработа». Основные требования к
персоналу представлены в Приложении 4.
Индивидуальный предприниматель, выполняя функции управляющего,
ведет бухгалтерскую, юридическую документацию.
Предоставление завтраков, включенных в стоимость проживания,
является популярной услугой. Это можно обеспечить с помощью
установления партнерских отношений с небольшим кафе или столовой,
51
распложенными поблизости. Планируется заключить договор о снижение
стоимости для посетителей хостела или договорится о доставке завтраков на
взаимовыгодных условиях. Так как в хостеле есть собственная кухня, то
существует возможность предоставлять посетителям завтрак в виде чая (кофе,
бутербродов, круассанов и так далее).
Таблица 9
Календарный график подготовки реализации проекта
№
Содержание этапа реализации проекта
Календарные сроки
использования
1
Детализация и разработка проекта
окончательного варианта бизнес-плана
07.2019- 08-2019
2
Регистрация предприятия, заключение договоров,
согласование проекта перепланировки
08.2019 - 09.2019
3
Приобретение оснащения и материалов, набор
персонала
09.2019 - 10.2019
4
Подготовка помещения
09.2019 - 01.2020
5
Установка оборудования и обучение персонала
12.2019 - 01.2020
Регистрацию предпринимательской деятельности планируется
произвести в августе 2019 году по месту жительства.
Для успешной реализации любого проекта необходим четкий
календарный план с пошаговым описанием действий. Календарный график
подготовки реализации проекта хостела представлен в таблице 9.
Выводы по 2 главе
Во второй главе разработан проект организации хостела в городе
Красноярске с номерным фондом, способным обеспечить услуги по
временному проживанию для 24 человек, проведено маркетинговое,
организационное и производственное планирование деятельности хостела.
Финансирования проекта по открытию хостела планируется за счет
собственных средств индивидуального предпринимателя.
В рамках данной главы было установлено, что открытие хостела в
городе Красноярске является актуальным вариантом вложения финансовых
ресурсов индивидуального предпринимателя. Данный хостел будет
52
востребован на рынке города в ближайшей перспективе, о чем
свидетельствует проведенный анализ.
Цель разработки бизнес планирования заключается в определении
экономической эффективности создания хостела в г. Красноярске с
количеством мест размещения для 24 человек. Согласно ГОСТ Р 56184-2015
данное предприятие представляет собой «экономичное средство размещения,
предназначенное для временного проживания, преимущественно для
малобюджетного туризма, имеющее номера/комнаты различной вместимости
и санузлы, как правило, за пределами номера/комнаты, а также помещения
(зоны, места) для общения гостей.»
Потенциальными клиентами хостела являются путешественники в
возрасте от 18 до 35 лет, со средним достатком. Материально-техническая база
для реализации проекта: для создания хостела планируется аренда нежилого
помещения площадью 140 кв. м. на первом этаже дома в центральной части
города, рядом с автобусной остановкой. Предположительно, помещение для
хостела должно быть расположено недалеко от набережной, в историческом
центре Красноярска с хорошей транспортной доступностью, иметь
благоустроенную придворовую территорию, освещенную в ночное время
суток, и площадку с твердым покрытием для парковки автотранспорта.
Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным
оборудованием, мебелью, иными активами за счет собственных средств
предприятия.
Таким образом, по предварительным расчетам, приблизительная
стоимость инвестиций для открытия хостела и его функционирования в
первый месяц работы составляет 2125,1 тыс. рублей.