28
01.01.2019 составил 428360 руб.
Управление АО «Птицефабрика Белокалитвинская» осуществляет
Общее собрание акционеров, которые определяют основные направления
деятельности и развития организации и Совет директоров, в составе пяти
человек. Функции управления единолично выполняет генеральный директор,
которому подчиняются специалисты и руководители служб, который
избирается Общим собранием акционеров. Органом контроля финансово-
хозяйственной деятельности Общества является Ревизионная комиссия
Общества. Специалисты выполняют руководство какой-то одной областью
работы, а исполнитель имеет одновременно несколько функциональных
руководителей. Все структурные подразделения взаимосвязаны между собой, и
каждое из структурных подразделений выполняет определенную функцию.
Организационная структура АО «Птицефабрика Белокалитвинская»
характеризуется комбинированной структурой управления с линейно-
функциональной системой управления представлена в Приложении 1.
Рассмотрев структуру АО «Птицефабрика Белокалитвинская», можно
сказать, что структура имеет преимущественно больше плюсов, чем минусов,
что допускает ее использование в организации.
Основным видом деятельности организации является: производство
пищевых яиц категорий: яйцо столовое высшей категории; яйцо столовое
отборной категории С0; яйцо столовое первой категории С1; яйцо столовое
второй категории С2; яйцо столовое третьей категории С3, а также
инкубационных яиц. О качестве яиц говорит: желток яйца насыщенного
желтого цвета, обогащен витаминами и минералами, что достигается путем
использования дорогостоящих кормосмесей для кормления птицы
промышленного стада.
Помимо производства и реализации яиц, организацией осуществляется
реализация птицы в живом весе, а также тушки мяса птицы 1 категории, тушки
мяса птицы 2 категории, а также субпродукты разделки тушек (желудки,
печень, шеи, головы, ноги, жир), полуфабрикаты (суповые наборы, крылья,
29
голень, бедро, филе белого мяса, фарш мехобвалки). В организации имеется
цех, где проводится фасовка продукции. Кроме того, фабрика производит
яичный порошок, являющий собой продукт переработки некачественного яйца
(яйцо с насечкой, яйцо загрязненное, яйцо мелкое нестандартное). В случае
отсутствия спроса, яйца куриные третьей категории тоже могут служить
сырьем для цеха сушки порошка.
Производственное направление АО «Птицефабрика Белокалитвинская»
в анализируемом периоде определяется как яично-мясное, т.к. на долю яиц
приходится 49,5% от общего объема продаж, на долю продукции в
переработанном виде – 50,5%. В таблице 1 представлены виды выпускаемой
продукции АО «Птицефабрика Белокалитвинская» в 2018 г.
Таблица 1
Виды выпускаемой продукции
АО «Птицефабрика Белокалитвинская» в 2018 г.
Вид продукции
Кол-во
реализуемой
продукции,
Цена за ед.
продукции,
руб.
Объем продаж
в денежном
выражении,
тыс. руб.
Доля
продаж,
%
Яйцо пищевое, шт.
63255312
4,2
265672,31
62,83
Мясо птицы, тонн
2173
70887
154037,45
36,43
Молодняк, голов
28977
109
3158,49
0,75
Представленные показатели в таблицы 1, проиллюстрируем с помощью
рисунка 1.
Рисунок 1. – Объем выпускаемой продукции организацией в
2018 году
Яйцо пищевое, шт. Мясо птицы, тонн Молодняк, голов
265672,31
154037,45
3158,49
Объем продаж в денежном выражении, тыс. руб.
30
Как подтверждает диаграмма на рисунке 1, в 2018 году в объеме
выпускаемой продукции организацией наибольший удельный вес приходится
на производство яйца 62,83% и мяса птицы 36,43% и только 0,75% приходится
на молодняк, предназначенного на продажу населению. Такой маленький
процент объясняется тем, что молодняк используют для нужд собственного
производства.
Условия содержания птицы контролируются ветеринарными врачами
птицефабрики и района. Технология содержания и рацион кормления зависят
от возраста птицы. Приготовление кормов осуществляется на имеющемся у
птицефабрики кормоцехе со специальным оборудованием. В состав кормов
входят не только зерновые культуры, но и различные добавки (рыбная мука,
соевый шрот, сухое молоко, масло растительное, ракушка, мел, дрожжи
кормовые, лизин, метионин и многое другое).
АО «Птицефабрика Белокалитвинская» производит племенное яйцо и
полностью обеспечивает производство собственным суточным и ремонтным
молодняком, а также кормами собственного производства. Используются
различные средства защиты птицы, осуществляется вакцинация цыплят от
различных болезней. Все это дает возможность получить от одной курицы
несушки 311 штук яиц в год и достигнуть годовой мощности организации – 50
млн. штук яиц.
Основное сырье, которое закупает АО «Птицефабрика
Белокалитвинская» являются витаминно-белковые добавки – рыбная мука,
дрожжи кормовые, ракушка, мел, лизин, метионин. Все это используется для
приготовления сбалансированного корма. Качество белково-витаминных
добавок постоянно проверяется в зооветлаборатории птицефабрики. Сырье
закупается вовремя, крупными партиями и со скидками, так как птицефабрика
является постоянным клиентом следующих фирм:
ООО «Технология и бизнес» г. Ростов-на-Дону;
ОАО «Пираква» г. Воронеж;
ООО «Провими» г. Батайск;
31
ООО «Корма Ростова» г. Ростов-на-Дону;
ООО «Витамин комбинат» г. Краснодар.
Потенциальными конкурентами АО «Птицефабрика Белокалитвинская»
являются ведущие птицефабрики области. На сегодня доля АО «Птицефабрика
Белокалитвинская» в общем производстве яиц всеми птицефабриками области
составляет – 7,5%, при установке нового оборудования составит – 11%. В
общем производстве яиц доля АО «Птицефабрика Белокалитвинская» по
Белокалитвинскому району на сегодняшний день составляет 84%. В настоящее
время продолжается модернизация производства и технологического процесса.
Розничная торговля яйцом, мясом птицы, яичным порошком и
суточными цыплятами осуществляется через фирменные магазины в городе
Белая Калитва и других городах области.
Для уже имеющегося на рынке продукта используется эластичная
(гибкая) цена, быстро реагирующая на соотношение спроса и предложения.
Большая часть производимой продукции поставляется крупным покупателям
собственным транспортом птицефабрики. Также продукция продается и
розничным покупателям в магазинах птицефабрики, которые находятся в г.
Белая Калитва, г. Ростов-на-Дону и др. городах Ростовской области.
Птицефабрика регулярно участвует на выставках-продажах, использует
торговых агентов, успешно рекламирует свою продукцию для ее продвижения
на рынке. Имеются собственные магазины для реализации продукции по более
низким ценам.
Для финансово-экономической характеристики деятельности
организации в таблице 2 представлены основные экономические показатели
ОАО «Птицефабрика Белокалитвинская». Основанием для заполнения таблицы
послужила бухгалтерская отчетность объекта исследования за анализируемый
период, представленная в Приложении 2.
Анализируя финансово-экономические показатели АО «Птицефабрика
Белокалитвинская», отметим, что они направлены на анализ и оценку
эффективности деятельности хозяйствующего субъекта. Показатели таблицы 2,
32
достаточно объективно показывают, что большая часть показателей имеют
динамику спада, что связано со снижением потребительского интереса к
товарам и продукции организации в данном периоде, отчасти это вызвано
политикой роста цен и более выгодными условиями продаж у конкурентов.
Таблица 2
Анализ основных экономических показателей
АО «Птицефабрика Белокалитвинская» за 2017 – 2018 гг.
Показатели
2017 г.
2018 г.
Абсо-
лютное
изм.
Темп
прироста и
спада 2018
г. к 2017 г.,
%
Выручка от продаж
595305
424925
-170380
-28,62
Себестоимость продаж
578359
509145
-69214
-11,97
Валовая прибыль
16946
-84220
-101166
-596,99
Коммерческие расходы
16665
14190
-2475
-14,85
Управленческие расходы
0
0
0
0
Прибыль (убыток) от продаж
281
-98410
-98691
-35121,35
Проценты к получению
3
3
0
0,00
Проценты к уплате
137695
132539
-5156
-3,74
Прочие доходы
24482
171660
147178
601,17
Прочие расходы
19739
284874
265135
1343,20
Прибыль (убыток) до
налогообложения
-132668
-344160
-211492
159,41
Текущий налог на прибыль
0
0
0
0,00
Чистая прибыль (убыток)
налогового периода
-132668
-344160
-211492
159,41
Среднесписочная численность,
всего, чел.
337
320
-17
-5,04
Производительность труда 1
работника, тыс. руб.
1766,48
1327,89
-438,59
-24,83
Среднегодовая выработка на 1
работающего, тыс. руб./чел.
147,21
110,66
-36,55
-24,83
Затраты на 1 рубль, руб.
0,97
1,20
0,23
23,33
Фонд оплаты труда, тыс. руб.
83959
78846
-5113,00
-6,09
Среднемесячная заработная
плата 1 работника, тыс. руб.
20,76
20,53
-0,23
-1,10
Из представленных показателей, хотелось бы выделить рост прочих
доходов организации на 147 178 тыс. руб., поступления, связанны с
предоставлением за плату во временное пользование активов АО
«Птицефабрика Белокалитвинская». Прочие расходы так же обусловлены
ростом на 265 135 тыс. руб., основание для увеличения прочих расходов
представлены суммами дебиторской задолженности, по которой истек срок
33
исковой давности, других долгов, нереальных для взыскания, так же штрафами,
пенями, неустойками за нарушение условий договоров и возмещением
причиненных организацией убытков.
По итогу отчетного периода чистая прибыль (убыток) налогового
периода составила -344 160 тыс. руб., что больше показателя 2017 г. на
159,41%. Полученные результаты указывают на необходимость. Таким
образом, конечный финансовый результат, выявленный за отчетный период на
основании бухгалтерского учета всех хозяйственных операций АО
«Птицефабрика Белокалитвинская» и оценки статей бухгалтерского баланса по
правилам, принятым нормативными правовыми актами по бухгалтерскому
учету составил отрицательный показатель 344 160 тыс. руб. Главным условием
для получения такого результата стало снижением выручки в отчетном периоде
и рост прочих расходов.
Рассматривая показатели производительности и численности, было
определено, что в 2018 г. АО «Птицефабрика Белокалитвинская» сократила
численность персонала на 17 чел., в результате чего фонд оплаты труда
сократился на 5113 тыс. руб. Касательно производительности, то ее уровень
снизился на 438,59 тыс. руб. в результате сокращения выручки, среднегодовая
выработка на 1 работающего, так же имеет показатель спада на 36,55 тыс. руб.
на человека.
Представив организационно-экономическую характеристику объекта
исследования, приступим к решению поставленных задач.
2.2 Учет наличных денежных средств в кассе
В соответствии с нормативными документами АО «Птицефабрика
Белокалитвинская» для осуществления расчетов наличными деньгами имеет
кассу. Помещение кассы для обеспечения необходимых условий сохранности
денежных средств оборудовано и защищено в соответствии с действующим
порядком.
34
Кассовые операции в организации выполняет отдельный работник –
кассир, который несет полную материальную ответственность за сохранность
всех принятых им ценностей и за ущерб, причиненный организации на
основании заключенного договора о полной материальной ответственности.
Для ведения кассовых операций на швейной фабрике устанавливают
лимит остатка наличных денег (далее – лимит кассы). Как уже было отмечено,
лимит остатка наличных денег это – максимально допустимая сумма наличных
денег, которая может храниться в кассе на конец рабочего дня.
Обособленное подразделение, филиал, представительство
птицефабрики, у которого открыт банковский счет, также устанавливает лимит
кассы.
Бухгалтерия птицефабрики, ведет так же отдельную кассовую книгу по
средствам, полученным в рамках деятельности платежного агента и
формировать отдельные ПКО на эти средства. Эти деньги не учитываются при
расчете лимита кассы и должны полностью сдаваться в банк в день их
получения, иначе они будут расцениваться как сверхлимитные со всеми
вытекающими последствиями.
Накопление наличных денег в кассе сверх установленного лимита
допускается:
в дни выплат заработной платы, стипендий, и выплат социального
характера, включая день получения наличных денег с банковского счета на
указанные выплаты,
в выходные, нерабочие праздничные дни в случае ведения
юридическим лицом в эти дни кассовых операций.
Для подтверждения данных операций, руководитель АО
«Птицефабрика Белокалитвинская» издает распорядительный документ об
установленном лимите кассы.
Анализируя деятельность АО «Птицефабрика Белокалитвинская», было
определено, что денежные средства поступают, как в кассу организации, в виде
наличных денежных средств, так и на расчетный счет, основываясь на этом,
35
представим принцип расчета лимита кассы, в формуле 1.:
???? =
????
????
× ????????
(1)
???? – лимит остатка наличных денег в рублях;
???? – объем поступлений наличных денег;
???? – расчетный период, за который за который учитывается объем
поступлений (не более 92 рабочих дней);
???????? – период времени между днями сдачи в банк (не более 7 рабочих
дней).
25
Имея принцип расчета, определим лимит денежных средств в кассе
птицефабрики. Так, АО «Птицефабрика Белокалитвинская» (Выращивание
семечковых и косточковых культур, режим работы с 9-00 до 18-00, выходной –
воскресенье).
Денежная выручка за октябрь 1 900 000 рублей, за ноябрь 2 150 000
рублей, за декабрь 2 430 000 рублей. Итого за 3 месяца (92 дня) – 3 800 000
рублей. Выручка сдается в банк на следующий день в 12 часов,
следовательно, лимит кассы АО «Птицефабрика Белокалитвинская» будет
равен 140 870 руб. (6 480 000 : 92 дн. х 2 дн.).
Проверку кассовой дисциплины в 2018 – 2019 годах, которая может
закончиться для проверяемого лица административным штрафом или
последующей выездной проверкой, осуществляют налоговые органы, что
определено п. 1 ст. 7 закона РФ от 21.03.1991 № 943-I.
Ответственность за нарушение кассовой дисциплины является
административной. Срок привлечения к ней с 15.07.2016, согласно п. 1 ст. 4.5
КоАП РФ увеличен до 1 года со дня совершения правонарушения. Разовое
нарушение кассовой дисциплины в 2019 году может остаться безнаказанным.
Своевременно же выявленное нарушение приведет к достаточно высоким
штрафам. Административная ответственность за неприменение ККТ
определена п. 2 ст. 14.5 КоАП и влечет за собой:
25
Бородина В.В. Все о кассовых операциях: практическое пособие. Книжный мир. 2015. – С. 76
36
штраф для должностных лиц в размере от 25 до 50% от суммы
расчета, осуществленного без применения ККТ, но не менее 10 000 руб.;
штраф для юридических лиц в размере от 75 до 100% от суммы
расчета, осуществленного без применения ККТ, но не менее 30 000 руб.
Если организация попадется вторично на неприменении ККТ, то
согласно п. 3 ст. 14.5 КоАП РФ, когда сумма расчетов без применения ККТ
составит (в том числе в совокупности) 1 млн руб. и более, это повлечет:
дисквалификацию должностных лиц на срок от 1 года до 2 лет;
приостановление деятельности до 90 суток для ИП и организаций.
Таким образом, требование соблюдения лимита денежных средств в
кассе является законодательным.
За превышение лимита денежных средств в кассе, помимо случаев,
предусмотренных законодательством (например, в течение пяти рабочих дней
допускается хранение денежных средств, предназначенных для выплаты
заработной платы), предусмотрена соответствующая ответственность.
Поступающие в кассу организации с расчетного счета, от покупателей и др.
наличные деньги, оформляются приходными кассовыми ордерами (форма КО-
1). Он состоит из двух частей: собственно приходного ордера и отрывной
квитанции.
Отрывная квитанция, подписанная главным бухгалтером (или лицом, на
это уполномоченным) и кассиром и заверенная печатью, выдается лицу,
сдавшему деньги в кассу. В тех случаях, когда в приходном кассовом ордере
регистрируется приход в кассу денег, снятых с расчетного счета, квитанцию
прикладывают к банковским документам.
Когда АО «Птицефабрика Белокалитвинская» осуществляет продажу
продукции за наличный расчет, сумму наличной выручки (на основании
показаний контрольно-кассовой техники), полученной от населения за рабочий
день (смену), нужно в конце рабочего дня (смены) оприходовать одним
приходным ордером. Приходный кассовый ордер составляют в одном
экземпляре. Его выписывает работник бухгалтерии и заверяют своими
37
подписями главный бухгалтер и кассир. Кроме того, квитанция к приходному
кассовому ордеру заверяется печатью организации.
После составления приходный ордер регистрируется в журнале
регистрации приходных и расходных кассовых ордеров (форма № КО-3). После
получения денег в кассовой книге (форма № КО-4) делается соответствующая
запись.
Исправления в кассовых документах не допускаются. Поэтому, если при
заполнении приходного кассового ордера была допущена ошибка, его нужно
переписать.
Представим пример формирования приходно-кассового ордера.
Работник АО «Птицефабрика Белокалитвинская» технический работник
Максимов А.Б. получил под отчет деньги на приобретение краски масляной в
сумме 4000 руб. За краску Максимов А.Б. заплатил 3540 руб. Он принес в
бухгалтерию документы, подтверждающие покупку (товарный чек и кассовый
чек), подписал авансовый отчет и сдал кассиру неизрасходованные деньги в
сумме 460 руб. Принцип формирования приходно-кассового ордера
представлен в Приложении 3. Здесь важно отметить, что принятие к учету
нескольких квитанций, подтверждающих оплату по одному договору, на
общую сумму более 100 000 руб. является нарушением, как и принятие одной
квитанции на указанную сумму.
Выдачу наличных денег из кассы АО «Птицефабрика
Белокалитвинская» фиксируют в расходном кассовом ордере (форма № КО-2).
Основанием для составления этого документа может быть приказ
руководителя, подписанный руководителем к оплате счет, платежная или
расчетно-платежная ведомость и т.д. Расходный ордер выписывает в одном
экземпляре работник бухгалтерии. После составления документ регистрируется
в журнале регистрации приходных и расходных кассовых ордеров (форма №
КО-3). После выдачи денег в кассовой книге (форма № КО-4) делается
соответствующая запись.
При выдаче зарплаты в централизованных бухгалтериях на общую