24
4) осуществление удержаний из заработной платы работников в
соответствии с законодательством [10, c.113].
По тому, как идет процесс признания заслуг работника в течение его
трудовой жизни, выражающейся динамикой роста заработка, можно говорить и
об адекватном процессе его объединения с производством (предприятием,
фирмой). Если нет признания, то не будет и лояльного мотивированного
отношения к предприятию со стороны работника, нет устремленности к высокой
производительности, отдаче.
Таким образом, для правильной социально обусловленной мотивации
организация заработной платы есть решающее условие достижения цели
управления трудом, нацеленности работника на производительный труд.
В переходный период происходит отмирание стимулирующей функции
оплаты труда. Если в плановой социалистической экономике заработная плата
носила уравнительный характер и не выполняла своей стимулирующей функции,
то в настоящее время оказалось, что связи между уровнем финансового
положения предприятия и заработной платы этих предприятий не существует.
1.3 Бухгалтерский учет расчетов с персоналом по оплате труда
В соответствии с требованиями бухгалтерского учет на предприятиях учет
затрат на оплату труда рабочих и служащих ведется с использованием
синтетического счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда».
По кредиту этого счета отражают начисления, а по дебету – удержания и
выплаты заработной платы, пособий и доходов. Сальдо данного счета является
кредитовым и показывает задолженность предприятия по заработной плате и другим
выплатам.
Учет оплаты труда по операциям, связанные с заготовлением и
приобретением материальных ресурсов и осуществлением капитальных вложений, в
бухгалтерском учете отражается в корреспонденции счетов:
Кт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда»;
Дт счета 10 - «Материалы»;
25
Дт счета 15 - «Заготовление и приобретение материальных ценностей»;
Дт счета 08 - «Вложения во внеоборотные активы».
Что касается учета начисления оплаты труда по производственным
операциям, он отражается в корреспонденции счетов: Кт счета 70 - «Расчеты с
персоналом по оплате труда»
Дт счета 20 - «Основное производство» (оплата труда рабочих основного
производства);
Дт счета 23 - «Вспомогательные производства» (оплата труда рабочих
вспомогательных производств);
Дт счета 25 - «Общепроизводственные расходы» (оплата труда цехового
персонала и рабочих, занятых обслуживанием производственных машин и
оборудования);
Дт счета 26 - «Общехозяйственные расходы» (оплата труда административ-
но-управленческого персонала);
Дт счета 28 - «Брак в производстве» (оплата труда рабочих, занятых
исправлением бракованной продукции);
Дт счета 29 - «Обслуживающие производства и хозяйства» (оплата труда
работников обслуживающих производств и хозяйств).
Оплата труда работникам, связанным с реализацией продукции, отражается
в корреспонденции счетов:
Дт счета 44 - «Расходы на продажу»;
Кт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда».
Учет пособия по временной нетрудоспособности отражается в
корреспонденции счетов:
Кт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда»;
Дт счета 20 - «Основное производство»;
Дт счета 23 - «Вспомогательные производства» и др. за первые два дня
нетрудоспособности за счет организации;
Дт счета 69-1 - «Расчеты по социальному страхованию» - за остальные
дни нетрудоспособности за счет органов социального страхования.
26
На сезонных предприятиях отпуска работникам предоставляются в течение
года неравномерно. В связи с этим (для более правильного определения
себестоимости продукции) суммы, выплачиваемые работникам за отпуска, относят
на издержки производства в течение года равномерными долями, независимо от
того, в каком месяце они будут выплачиваться.
Тем самым, создается резерв для оплаты отпусков работникам. На
резервируемую оплату отпусков в бухгалтерском учете дебетуют те же счета затрат,
на которых отражена начисленная им оплата труда, и кредитуют счет 96 «Резерв
предстоящих расходов».
По мере ухода рабочих в отпуск фактически начисленные им суммы
отпускных списывают за счет созданного резерва. При этом в бухгалтерском учете
делают следующую запись:
Дт счета 96 - «Резервы предстоящих расходов»;
Кт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда».
Следует отметить, что на производственных предприятиях могут
возникнуть ситуации, когда заработная плата выплачивается не в денежной
форме, а в натуральной. В данном случае на такие операции в бухгалтерском учете
составляются следующие записи:
1) Начисление оплаты труда:
Дт счета 20 - «Основное производство»;
Дт счета 23 - «Вспомогательные производства»;
Дт счета25 - «Общепроизводственные расходы»;
Дт счета 26 - «Общехозяйственные расходы» и др.;
Кт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда».
2) Выдача заработной платы в натуральной форме по ценам реализации,
включая НДС и акцизный налог:
Дт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда»;
Кт счета 90 - «Продажи»;
Кт счета 91 - «Прочие доходы и расходы».
27
3) Списание фактической себестоимости материалов, готовой продукции
и товаров:
Дт счета 90 - «Продажи»;
Дт счета 91 - «Прочие доходы и расходы»;
Кт счета 10 - «Материалы»;
Кт счета 43 – «Готовая продукция»;
Кт счета 41 – «Товары».
Различные удержания, которые производятся из начисленных сумм
оплаты труда в бухгалтерии, операции по ним в бухгалтерском учете отражаются
в корреспонденции счетов:
Дт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда»;
Кт счета 68 -«Расчеты по налогам и сборам» – на сумму налога с физиче-
ских лиц;
Кт счета 28 - «Брак в производстве» – на сумму удержаний с виновников
брака;
Кт счета 73- «Расчеты с персоналом по прочим операциям» – на сумму
удержаний по возмещению материального ущерба;
Кт счета 76 - «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» – на суммы
удержаний по исполнительным листам и за товары, приобретенные в кредит.
Выдачу заработной платы и пособий в бухгалтерском учете отражают
следующей записью:
Дт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда», кредит счета 50
«Касса».
Суммы из заработной платы, не выданная в срок, а он истекает через три
дня, депонируются и сдаются в банк на расчетный счет.
На данные операции в бухгалтерском учете делают следующие записи:
1) депонирование сумм оплаты труда:
Дт счета 70 - «Расчеты с персоналом по оплате труда»;
Кт счета 76 - «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»;
2) сдача депонированной суммы оплаты труда на расчетный счет в банке:
28
Дт счета 51 - «Расчетные счета»;
Кт счета 50 - «Касса».
Учет расчетов с депонентами ведут в книге учета депонированной
заработной платы. Книга учета открывается на каждый год. Для каждого
депонента в ней отводят отдельную строку, в которой указывают табельный
номер депонента, его фамилию и инициалы, депонированную сумму и отметки о
ее выдаче. Если к концу года сумма не была выплачена, то она переносится в
новую книгу, которая открывается тоже на год.
Следующая выдача депонированной заработной платы в бухгалтерском
учете отражается следующей записью:
Дт счета 76 - «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»;
Кт счета 50 - «Касса».
Аналитический учет расчетов с рабочими и служащими по оплате труда
ведется в лицевых счетах, расчетных книжках, расчетно-платежных ведомостях,
машинограммах и т. д.
Таким образом, учет расчетов по оплате труда играет важную роль в
организации бухгалтерского учета на предприятии.
Во второй главе рассмотрим более подробно особенности ведения
бухгалтерского учета расчетов по оплате труда на примере конкретной
организации – АО «ПК «ЛИМАК».
29
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ОПЛАТЫ ТРУДА НА
ПРИМЕРЕ АО «ПК «ЛИМАК»
2.1 Краткая характеристика финансово-хозяйственной деятельности АО
«ПК «ЛИМАК»
АО «ПК «ЛИМАК» – российская компания, владеющая и управляющая
несколькими предприятиями хлебобулочной и макаронной промышленности в
Липецкой области. Организация была зарегистрирована 24 ноября 1992 по
адресу 398059, Улица Барашева, 3А, Область Липецкая, Город Липецк и ею
был присвоен ОГРН 1024840833710 и выдан ИНН 4826004888.
Свою деятельность АО «ПК «ЛИМАК» осуществляет на основании
Устава (Приложение 1).
Но стоит отметить, что свое начало АО «ПК «ЛИМАК» берет в 1934 году,
с момента как свою деятельность начал хлебозавод №1, предшественником
которого была пекарня №1 – первая организация в городе по выпечке хлеба. В
то время, наряду с пекарней №1, в Липецке и на будущей территории Липецкой
области выпечку хлеба осуществляли ещё 2 пекарни - в Усмани и в Задонске. В
среднем в сутки данные пекарни производили 5-5,5 тонн хлеба. Вся работа
выполнялась вручную, электроэнергия подавалась до 24 часов, в ночное время
помещение освещалось коптилками, так как стеклянные керосиновые лампы
были запрещены в целях безопасности.
В послевоенный период, с 1945 по 1950 годы, когда возросла потребность
в хлебе, из-за роста населения страны, были установлены новые
высокопроизводительные печи, а пекарни были преобразованы в
хлебокомбинаты и это позволило выпечке хлеба возрасти до 15 тонн в сутки.
Поэтому именно 1950 является годом основания Задонского и Усманского
хлебокомбинатов.
В 1954 году учреждено управление Промпродресурсов, в дальнейшем
преобразованное в ТПО «Липецкхлебпром». Это предприятие объединило все
30
хлебозаводы, действующие на территории Липецкой области, и ряд других
предприятий пищевой промышленности.
В состав АО «ПК «ЛИМАК» входят 14 филиалов: макаронная фабрика,
шесть хлебокомбинатов, три хлебозавода, экспериментальный ремонтно-
механический комбинат, завод по изготовлению растительного масла,
мукомольный завод и Санкт-Петербургский филиал по реализации продукции,
выработанной обществом. При каждом филиале функционирует сеть розничной
торговли.
Кратко о филиалах АО «ПК «ЛИМАК»:
1. Макаронная фабрика была основана в августе 1991 года, когда
состоялся пуск швейцарской линии «Бюллер» по производству длинных
трубчатых макаронных изделий, а весной 2001 года был налажен выпуск
короткорезанных макаронных изделий на оборудовании фирмы «Паван».
2. Липецкий хлебокомбинат состоит из двух подразделений хлебозавод
№1 (действует с 1937 года) и хлебозавод № 2 (действует с 1933 года). Комбинат
вырабатывает хлебную продукцию в ассортименте, бараночные, сухарные и
кондитерские изделия. Грязинский хлебокомбинат введен в эксплуатацию в 1971
году. В 1983 году был введен в эксплуатацию цех по производству майонеза.
Комбинат выпускает: хлебобулочные и бараночные изделия, майонез,
«Овсяное» печенье и кремовую продукцию.
3. Липецкий хлебозавод № 3 был сдан в эксплуатацию в 1956 году. В
своей организационной структуре завод насчитывал до 2000 года 3 цеха:
хлебобулочный, кондитерский и вафельный. В 2000 году в состав хлебозавода
вошел цех по производству кукурузных хлопьев. На сегодняшний день
хлебозавод № 3 - это крупный производитель хлебобулочной, кондитерской,
вафельной продукции и кукурузных хлопьев. На предприятии выпускается более
25 наименований хлебобулочных, более 50 наименований кондитерских
изделий.
4. Липецкий хлебозавод № 5 основан в 1988 году. Завод
специализируется на производстве хлебобулочной продукции. Завод
31
вырабатывает: ржано-пшеничные хлеба, булочные изделия из муки высшего
сорта, хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сдобные изделия из муки
высшего сорта, диетические изделия.
5. Маслозавод был основан на базе пекарни в ноябре 1993 года. В
настоящее время завод выпускает более 1500 тонн подсолнечного масла в год.
6. Подгоренский мукомольный завод - современное предприятие,
работающее по технологии швейцарской фирмы "Бюллер AI" - всемирного
лидера мукомольного производства. Использование новейшей технологии
позволяет выпускать высококачественную продукцию в широком ассортименте:
муку пшеничную хлебопекарную, муку для производства макаронных изделий
из пшеницы твердых сортов, муку с заданными качественными показателями,
муку ржаную, а также продукты лечебно-профилактического питания -
пшеничные зародышевые хлопья, отруби пшеничные.
7. Грязинский хлебокомбинат основан в 1971 году на базе грязенской
хлебопекарни. В настоящий момент выпускает хлебобулочную продукцию,
майонез, растительное масло.
8. Данковский хлебозавод основан в 1962 году. В настоящее время
хлебозавод представляет собой современное, высокомеханизированное
предприятие. Завод вырабатывает хлеб из муки смешанной валки пяти
наименований, булочные изделия в широком ассортименте, мучные
кондитерские изделия, безалкогольные напитки.
9. Елецкий хлебокомбинат состоит из двух подразделений хлебозавод
№1 (введен в эксплуатацию в 1961 году) и хлебозавода №2 (введен в
эксплуатацию в 1963 году). Комбинат выпускает заварные хлеба, баранки,
сухари, печенье сдобное, пряники, кремовую продукцию.
10. Лебедянский хлебокомбинат основан в 1938 году. Комбинат
выпускает хлебобулочную продукцию в ассортименте. В 1985 году был построен
цех по производству кукурузных палочек.
32
11. Усманский хлебокомбинат введен в эксплуатацию в 1920 году в
качестве пекарни. В настоящий момент комбинат выпускает хлебобулочную
продукцию в ассортименте и мучные кондитерские изделия.
12. Задонский хлебокомбинат основан в 1949 году на базе монастырской
пекарни. В настоящее время комбинат вырабатывает хлебобулочную и
кондитерскую продукцию
Сегодня АО «ПК «ЛИМАК» является одним из ведущих, динамично
развивающихся предприятий пищевой промышленности России. Акционерное
общество объединяет 9 хлебозаводов, макаронную фабрику и мукомольный
комплекс. А бизнес-портфель компании включает:
- Хлебобулочное производство;
- Макаронное производство;
- Мукомольное производство;
- Производство кремовых изделий;
- Производство вафельных изделий;
- Производство мучных кондитерских изделий;
- Сахарно-бараночное производство;
- Замороженные тестовые полуфабрикаты;
- Производство кукурузных палочек.
Важнейшей задачей является производство хлеба и мучных кондитерских
изделий недлительного хранения и который на сегодняшний день обеспечивает
хлебом и кондитерскими изделиями население Липецской области и другой
чисти России. А его среднегодовая выработка составляет до 260 тонн готовой
продукции и муки.
Таблица 1
Структура производства на АО «ПК «ЛИМАК» за 2015, 2016,
2017 года, тонны.
Показатели
2015 год
2016 год
2017 год
Объем производства всего
379 236
357 006
355 431
Мука
184 834
178 203
185 857
Отруби
64 124
55 009
54 098
Макаронные изделия
56 313
50 987
46 074
33
Таблица 1 (окончание)
Хлебобулочные изделия
67 934
67 222
65 043
в т.ч. хлеба
45 798
45 502
43 836
булочные
18 121
18 679
18 585
сухарные
904
739
678
бараночные
3 111
2 300
1 942
Кондитерские изделия
6 031
5 317
4 119
в т.ч. прочие мучные
3 582
3 033
2 301
кремовые
660
642
507
вафельные
1 789
1 641
1 311
Производственные площадки находятся в следующий городах России:
Каменка, Данков, Подгорное, Грязи, Елец, Задонск, Усмань, Липецк, Санкт-
Петербург, где вырабатываются улучшенные сорта хлеба, бараночные и
сухарные изделия, печенье овсяное и пряники. Все заводы оснащены
современным отечественным и импортным оборудованием.
Непрерывность технологического процесса и недопустимость
длительного хранения готовой продукции исключает возможность
незавершенного производства и диктует порядок отгрузки по ежесуточным
заявкам различных организаций, такие как: ОА «ЖТК», ОГБУ «ЕДИ», ГУЗ
«ЛОКБ» и прочие. Отгрузка готовой продукции осуществляется в специальных
грузовых отсеков по реквизитам заказчика. Поставка хлеба и другой готовой
продукции осуществляется централизовано на условиях ее самовывоза.
Управленческий персонал предприятия ОА «ПК «ЛИМАК» делится на
несколько четких звеньев. Первое звено - генеральный директор и председатель
совета директоров. Сюда же относятся руководители секторов -коммерческий
директор, главный бухгалтер, директор по экономике и финансам, технический
директор, директор-администратор. Второе звено - составляют руководители
отделов (руководитель отдела маркетинга, начальник планово-экономического
отдела, начальник отдела кадров, начальник отдела труда и зарплаты, отдела
сбыта). Третье звено составляют руководители подразделений
производственного отдела. Помимо вертикальной соподчиненности всех
элементов, все эти звенья контролируются еще и самим директором
непосредственно.